Keksi omenoiden kanssa. Sumukakku omenoilla - nopeita ja herkullisia leivonnaisia! Vaihtoehdot omenakakkua hitaasta liesissä ja uunissa sitruunalla, mansikoilla, sokeroiduilla hedelmillä

Ainesosat

Kananmunat - 3 kpl.
Rakeistettu sokeri - 1 kuppi
Jauhot - 7 rkl. l.
Suuret omenat - 2 kpl.
Suola - veitsen kärjessä

Kypsennysaika: 1 tunti.

Keksileivonnaisia pidetään herkullisimpina, pehmeimpinä ja suussa sulavina. Kokemattomuuden vuoksi jokainen kotiäiti ei kuitenkaan päätä leipoa sokerikakkua. Ja turhaan! Leipominen ei voisi olla helpompaa, tarvitset vain vähän vapaa-aikaa, munia, sokeria, jauhoja ja tuoreita omenoita. Ja tietysti tarvitset sekoittimen. Munien vatkaaminen käsin on erittäin vaikeaa. Tämän reseptin avulla voit hemmotella kotitalouttasi uunissa paistetulla sokerikakulla omenoiden kanssa.

Kuinka tehdä sieni-omenapiirakka

Ota munat etukäteen jääkaapista, pese ne ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Mittaamme sokerin ja siivilöidyt korkealaatuiset vehnäjauhot. Otamme omenat, ne on myös pestävä. Kuorimme ja leikkaamme omenat myöhemmin. Ensin tehdään omenapiirakkataikina.

Menestyneen sokerikakun avain on vatkata erikseen valkuaiset ja keltuaiset. Näin teemme tässä vaiheessa. Erottele keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaisten joukkoon kidesokeria ja vatkaa kaikki hyvin vatkaimella.

Kun keltuaiset on vatkattu, sinun on pestävä ja kuivattava vatkaimet ja ryhdyttävä vatkaamaan valkuaiset ripaus suolaa. Otamme myös puhtaita ja kuivia astioita tähän tarkoitukseen. Proteiinit ovat erittäin oikeita; jos sääntöjä ei noudateta, ne eivät lyö haluttuun tulokseen. Vatkauksen aikana valkuaisten tulee muuttua vakaaksi kuohkeaksi massaksi, jonka lisäämme keltuaisiin.

Lisää seuraavaksi vähitellen jauhoja ja ala vaivaa lastalla varovasti piirakkaamme keksitaikinaa. Tässä ei tarvitse kiirehtiä, lisää jauhoja kirjaimellisesti 1 lusikka kerrallaan. Taikinasta pitäisi saada pehmeä, vaahtokarkkimainen, melko tiheä ja ilmava taikina. Kaada kuoritut ja hienonnetut omenat saatuun massaan ja sekoita ne taikinaan. Juuri omenat antavat piirakalle erityisen maun ja aromin.

Aseta omenakakku pellille, jossa kakku leivotaan. Vuoraa se ensin pergamentilla tai voitele millä tahansa rasvapitoisella tuotteella. Paista puoli tuntia ja sammuta sitten uuni. Anna piirakan istua. Poista sitten kakku varovasti muotista ja leikkaa paloiksi. Hyvää ruokahalua ja onnea kokeiluihin!

Omenakeksit ovat loistava ratkaisu jälkiruoaksi tai sunnuntaiteen. Voit valmistaa sokerikakun tuoreista omenoista tai omena-marjahillosta, muista hedelmistä ja sitruskuoresta. Voit lisätä piirakkataikinaan kanelia, sokeroituja hedelmiä tai hienonnettuja pähkinöitä. Smetana, kefiiri tai jopa majoneesi sopivat hyvin sokerikakkutaikinan valmistukseen.

Sumukakku omenoilla - yleiset valmistusperiaatteet

Vatkaa sokerikakun klassista versiota varten ensin huoneenlämpöiset munat sokerin kanssa tehosekoittimella, vatkaimella tai vispilällä. Ihanteellinen suhde on yksi iso lusikka sokeria munaa kohden. Valkuainen ja keltuainen voidaan vatkata yhdessä tai erikseen. Toinen vaihtoehto on hieman monimutkaisempi, mutta paljon tehokkaampi. Jälkeenpäin voit lisätä rehevään massaan hitaasti leivinjauhetta, jauhoja ja halutessasi vanilliinia ja hedelmiä.

Leivontaan tarkoitetut omenat tulee ottaa tuoreina, ilman tummia täpliä tai reikiä. Tämän hedelmän mikä tahansa lajike sopii, mutta on parempi käyttää vihreitä, happamia hedelmiä. Ne on ensin pestävä kylmän juoksevan veden alla ja puhdistettava erityisellä harjalla. Sitten omenat on pyyhittävä kuivaksi talouspaperilla. Sen jälkeen hedelmät tulee joko kuoria tai yksinkertaisesti poistaa ydin ja leikata halutun kokoisiksi paloiksi.

Hienonnetut omenat voidaan sekoittaa heti varovasti keksiin. Tai voit vuorotellen laittaa omenoita ja keksit kerroksittain muottiin. Jotta keksi olisi helppo poistaa, itse muotti on ensin voideltava öljyllä ja ripotella jauhoilla. Ja helpompaa ja kätevämpää vaihtoehtoa varten voit yksinkertaisesti vuorata vuoan leivinpaperilla.

Voit lisätä omenakakkuun päärynää, sitruunaa, mansikoita, rusinoita, luumuja, kanelia, kaakaota, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai muita hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä.

Voit tarkistaa valmiuden erityisellä vartaalla tai hammastikulla. Jos se on kuiva keksien lävistyksen jälkeen, leivonta on valmis. Valmis keksi kannattaa ottaa pois muotista vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.

Sumukakku omenoilla - klassinen resepti

Ainekset:

280 g korkealaatuista vehnäjauhoa;

70 g perunatärkkelystä;

340 g sokeria tai jauhetta;

13 kananmunaa;

Kaksi omenaa;

15 ml sitruunamehua;

10 ml kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Pese, kuori ja leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Ripottele sitruunamehulla.

2. Laita omenat valmiiksi voideltuun uunivuokaan.

3. Vatkaa munat sokerin kanssa ensin pienellä nopeudella tehosekoittimen vispilällä ja sitten suurella nopeudella. Massan tulee kasvaa kolminkertaiseksi ja saada vaalean kermanvärinen. Sokerijyvien tulee liueta kokonaan.

4. Lisää jauhot ja sekoita käsin nopeasti 15 sekuntia.

5. Kaada taikina omenoiden päälle ja laita ne heti 170-180°C kuumennettuun uuniin hieman alle tunniksi.

6. Poista piirakka ja anna jäähtyä 20-30 minuuttia.

Sumukakku omenalla ja sitruunalla

Ainekset:

170 g margariinia;

10 ml auringonkukkaöljyä;

Yksi lasillinen sokeria;

Kolme kananmunaa;

puolikas sitruuna;

Yksi lasillinen smetanaa (tai kefiiriä);

Yksi omena;

Pari ripaus korppujauhoja;

Kaksi lasillista korkealaatuista vehnäjauhoa;

Paketti leivinjauhetta;

100 g rusinoita.

Keittoprosessi:

1. Pehmennä margariini huoneenlämmössä.

2. Poista sitruunasta kuori ja hienonna se. Purista mehu pois ja siivilöi.

3. Kuori omena ja leikkaa keskeltä irti, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Ripottele sitruunamehulla.

4. Kaada leivinjauhe jauhojen joukkoon ja siivilöi kaikki keskenään siivilän läpi.

5. Pese rusinat lämpimässä vedessä, laita ne kulhoon ja lisää kuumaa vettä.

6. Sekoita margariini sokerin ja kananmunien kanssa, sekoita hyvin vispilällä tai vatkaimella.

7. Lisää smetana, rusinat ja omenapalat. Sekoita.

8. Lisää jauhot ja leivinjauhe pienissä erissä kulhoon muiden tuotteiden kanssa ja vaivaa taikina.

9. Kaada sitten taikina keksien leivontaa varten valmistettuun muottiin. Voitele pannu ensin auringonkukkaöljyllä tai voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.

10. Paista noin 45 minuuttia 180-200°C:n lämpötilassa.

Sumukakku omenoilla ja mansikoilla

Ainekset:

250 g margariinia;

550 g sokeria;

8 munankeltuaista;

400 g korkealaatuista vehnäjauhoa;

10 g leivinjauhetta keksitaikinaan;

Yksi omena;

100 g mansikoita.

Keittoprosessi:

1. Pese omena, kuori ja leikkaa keskeltä irti. Leikkaa hedelmäliha hienoiksi kuutioiksi.

2. Pese ja kuori mansikat huolellisesti. Leikkaa myös pieniksi kuutioiksi.

3. Laita hienonnettu omena ja mansikat pannulle. Kaada siihen 250 g kidesokeria. Jätä puoleksi tunniksi. Sekoita ja laita liedelle keskilämmölle.

4. Keitä hilloa jatkuvasti sekoittaen noin puoli tuntia. Kuori.

5. Laita valmis hillo lasikulhoon ja anna jäähtyä.

6. Sekoita pehmennetty margariini jäljellä olevan sokerin ja munankeltuaisten kanssa. Voit vatkaa vispilällä tai tehosekoittimella.

7. Lisää leivinjauheella sekoitettu ja siivilöity vehnäjauho annoksittain.

8. Vaivaa taikina.

9. Vuoraa pyöreä uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen.

10. Laita kuumaan uuniin ja paista kypsäksi. Keksi kohoaa huomattavasti ja on kullanruskea.

11. Ota valmis piirakka uunista ja anna jäähtyä. Poista sitten muotista ja leikkaa kahteen kerrokseen.

12. Voitele alakakku hillolla ja peitä yläkakulla.

13. Koristele päällinen kauniilla kuvioilla jäljellä olevista hillo- ja mansikkapaloista. Halutessasi voit ripotella päälle raastettua valkosuklaata.

14. Anna astian liota jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

15. Leikkaa paloiksi ja tarjoa teen kanssa.

Sumukakku omenoilla, kanelilla ja luumuilla

Ainekset:

kaksi kananmunaa;

Paketti leivinjauhetta;

200 g korkealaatuista vehnäjauhoa;

60 g kaurapuuroa;

Kolme luumua;

Yksi pieni omena (100 g);

200 g rakeista sokeria;

10 g vanilliinia;

150 g voita;

10 ml auringonkukkaöljyä;

ripaus jauhettua kanelia;

300 g smetanaa.

Keittoprosessi:

1. Sekoita munankeltuainen sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää pehmennetty voi ja sekoita hyvin vispilällä.

2. Vatkaa valkuainen toisessa astiassa paksuksi vaahdoksi.

3. Sekoita seokseen keltuainen ja vatkattu valkuainen.

4. Lisää smetana sinne ja sekoita uudelleen.

5. Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa, siivilöi ja lisää kaurapuuroihin.

6. Sekoita kuivat aineet nestemäisiin ja vaivaa taikinaksi.

7. Kuori omena ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

8. Pese luumut ja poista kivet. Leikkaa viipaleiksi.

9. Voitele sokerikakkuvuoka auringonkukkaöljyllä ja laita pohjalle luumuviipaleet.

10. Ripottele luumuihin jauhettua kanelia ja kaada puolet taikinasta.

11. Levitä omenaviipaleet ja kaada loput taikinasta joukkoon. Tasoita taikina lastalla.

12. Laita kuumaan uuniin paistamaan 40 minuutiksi 180-200°C lämpötilassa.

Sumukakku omenoilla ja pähkinöillä majoneesilla

Ainekset:

Viisi lasillista korkealaatuista vehnäjauhoa;

Viisi lasillista sokeria;

Paketti leivinjauhetta;

100 g kuorittuja saksanpähkinöitä;

Yksi omena.

Keittoprosessi:

1. Laita saksanpähkinät kuivalle paistinpannulle ja paista 5-7 minuuttia sekoittaen.

2. Aseta sitten pähkinät lautaselle ja anna jäähtyä hieman.

3. Kuori pähkinöistä käsin tummat kuoret ja leikkaa ne veitsellä leikkuulaudalla.

5. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja lisää kulhoon makean majoneesin kanssa. Vaivaa taikina.

6. Pese ja kuori omena, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

7. Lisää pähkinät ja omenat taikinaan. Sekoita.

8. Kaada taikina aiemmin leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.

9. Paista esilämmitetyssä uunissa kuten tavallista keksitaikinaa.

Sosekakku omenoilla, päärynöillä ja sokeroiduilla hedelmillä hitaassa keittimessä

Ainekset:

Kaksi omenaa;

yksi päärynä;

Yksi lasi korkealaatuista vehnäjauhoa;

Yksi lasi rakesokeria;

Viisi kananmunaa;

puolikkaan sitruunan kuori;

Kourallinen sokeroituja hedelmiä;

ripaus kanelia;

10 ml auringonkukkaöljyä.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuori omenat ja päärynät. Leikkaa massa paloiksi.

2. Kaada munat kulhoon, lisää sokeri. Vatkaa tasaiseksi ja vaahdoksi.

3. Lisää kulhoon kaneli ja sitruunankuori, siivilöity jauhot. Sekoita kaikki. Lisää lopuksi sokeroidut hedelmät ja sekoita uudelleen kevyesti.

4. Voitele multicooker-kulho öljyllä, ripottele päälle jauhoja ja aseta kypsennetyt hedelmät.

5. Kaada taikina hedelmien päälle.

6. Aseta pannu monitoimikeittimeen 55 minuutiksi leivontatilassa. Älä avaa kantta kypsennyksen aikana.

7. Ota valmis keksi heti pois multicookerista ja anna sen jäähtyä kokonaan, käännä se höyrytysastiaan.

Happamamman maun saamiseksi on parempi käyttää astiassa nuoria vihreitä omenoita.

Jos sekoitat omenat heti joukkoon, yritä tehdä se varovasti, jotta taikinan pörröinen koostumus ei häiriinny.

Jos vatkaat valkuaiset erillään keltuaisista sokerin kanssa, sokerikakusta tulee kuohkeampi ja ilmavampi.

Ennen jauhojen lisäämistä taikinaan se on siivilöitävä.

Jauhot kannattaa sekoittaa taikinaan tasaisin liikkein lusikalla tai käsin.

Sen varmistamiseksi, että muotissa oleva taikina ei ehdi asettua, se on lähetettävä välittömästi esilämmitettyyn uuniin tai hitaaseen liesiin.

On parempi olla avaamatta uunin luukkua tai monitoimikeitintä kypsennyksen aikana.

Jotta keksi ei tule tahmeaksi ja märkäksi, se kannattaa leikata vasta jäähtyneenä.

Voit halutessasi leikata sokerikakun kakkukerroksiksi, liottaa niihin ja koota kakuksi, päällystäen kukin kakun haluamallasi kermalla.

Yksinkertaisia ja herkullisia piirakkareseptejä

Muista maku lapsuudesta. Valmista sokerikakku omenoista yksityiskohtaisen reseptimme ja valokuvien ja videoiden mukaan. Unohtumaton, vertaansa vailla oleva maku ja aromi.

1 tunti 20 minuuttia

175 kcal

5/5 (1)

Suosittelen leipomaan pehmeän ja tuoksuvan sieni-omenapiirakan käyttämällä yksinkertaisia reseptejä ja valokuvia. Se muistuttaa tunnettua charlottea, mutta eroaa silti siinä, että siinä oleva taikina on ilmavampaa. Tämä saavutetaan erikseen vaahdotetun valkuaisen ja keltuaisen ansiosta, joka kyllästää ne ilmalla ja antaa taikinalle kuohkeutta ja miellyttävää huokoisuutta.

Sumukakku omenoilla

Luettelo ainesosista

Ruoanlaitto ja leivonta

Erottele valkuaiset kulhoon (jos munat ovat pieniä, ota 6 kappaletta) ja lisää ripaus suolaa. Voit käyttää mitä tahansa syvää kulhoa ja käyttää tavallista vispilää sekoittimen sijaan.
Vatkaa valkuaiset suurella nopeudella vakaaksi, tiheäksi vaahdoksi, jonka tilavuus kasvaa huomattavasti.
Lisää erillisessä kulhossa keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa valkoiseksi ja kuohkeaksi.
Vaihda sekoitin silikoni- tai puiseen lastaan. Useissa vaiheissa siirrämme proteiinimassan keltuaisiin, joka kerta tasaisesti, sekoittaen alhaalta ylös.
Mittaa tarvittava määrä jauhoja, lisää leivinjauhe ja siivilöi. Näin kyllästämme jauhot hapella ja levitämme leivinjauheen tasaisesti.
Lisää jauhot munaseokseen kolmesta neljään kertaa vaivaten varoin liikkein.
Viipaloi omenat. Piirakka maistuu paremmalta, jos omenanpalat jakautuvat sen ympärille. tasaisemmin.
Piirakka maistuu paremmalta kiinteistä, mehuisista happamien lajikkeiden omenoista. Käytä omenoita, kuten: Simirenko, Antonovka tai Grinny Smith.
Sekoita ruokalusikallinen jauhoja ja kanelia. Kaada tämä seos omenoiden joukkoon ja sekoita. Voit lisätä hienoksi raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta.
Ota piirakkavuoka. Voitele se öljyllä ja ripottele kevyesti jauhoilla. Minulla on 26 cm pyöreä vuoka.Voit käyttää myös kakkuvuokaa, jossa on piippu.
Laitamme omenat pohjalle, täytämme ne taikinalla ja kiertelemme lastalla pari kertaa. Näin levitämme omenapalat taikinan päälle ja samalla poistamme ylimääräiset ilmakuplat.
Nosta vuoka ritilälle ja paista 45-50 minuuttia 180-190 asteessa.Älä avaa uunin luukkua aina. Kylmälle ilmalle joutuessaan keksi putoaa ja päädyt puolikypsään omenalennuun.
Piirakan valmiuden tarkistaminen. Tee tämä puhkaisemalla se syvälle puisella vartaalla tai tulitikulla ja vedä se ulos. Jos siihen ei ole tarttunut taikinapaloja, piirakka on valmis.
Sammuta uuni. Poista vuoka ja anna kakun levätä vielä 5-10 minuuttia. Irrota kakku varovasti muotista. Tämä on helpompi tehdä, jos kävelet kakun ja vuoan välisiä seiniä pitkin veitsen terävällä puolella.
Laita piirakka kauniille lautaselle ja jäähdytä. Halutessasi voit ripotella päälle tomusokeria, kaada joukkoon sulatettua suklaata tai koristella kermavaahdolla ja hedelmillä.

Videoresepti sokerikakun valmistamiseen omenoiden kanssa

Katso videolta, kuinka nopeasti ja helposti tämä piirakka valmistuu.

Kokeile myös ruoanlaittoa. Herkullisia leivonnaisia makean ystäville!

Sumukakku omenoilla ja pähkinöillä

Luettelo ainesosista

sokeri - 1 rkl. + 1 rkl;
saksanpähkinät - 0,5 rkl;
jauhot - 180 g;
omenat - 4-5 kpl;

munat - 5 kpl;
kaneli - 1-1,5 tl. voidaan korvata kuorella (80 g);
suola - ripaus;
leivinjauhe - 1 tl.

Kokkausaika: 80 minuuttia.
Annosten määrä: 6-8.
Keittiön laitteet ja tarvikkeet: mikseri, taikinaastia, lasta, piirakkavuoka.

Ruoanlaitto ja leivonta

Laita keksi hyvin kuumennettuun uuniin. Voit tehdä tämän välittömästi kytke se päälle 180-190°.
Kuivaa pähkinät paistinpannussa tai uunissa. Jauha ne tehosekoittimessa.
Erottele valkuaiset syvään, ei leveään kulhoon ja ripottele joukkoon ripaus suolaa. Tähän sopii hyvin mikseri tai blender-kulho. Vatkaa suurella nopeudella vakaaksi ja tiiviiksi vaahdoksi.
Lisää erillisessä astiassa sokeri keltuaisten joukkoon ja vatkaa valkoiseksi, kunnes sokerikiteet liukenevat.
Lisää valkuaiset kahdessa tai kolmessa vaiheessa keltuaismassaan. Sekoita huolellisesti.

.
Sekoita leivinjauhe ja jauhot. Seulomme.
Lisää jauhoseos munaseokseen useassa vaiheessa sekoittaen joka kerta varovasti.
Pesemme omenat. Poista ydin ja leikkaa viipaleiksi. Voit lisätä kanelia.
Sekoita omenat taikinaan. Voit lisätä sitruunan tai appelsiinin kuorta. Sekoita ainekset hyvin.
Otetaan lomake. Voitele pohja ja seinät öljyllä. Levitä valmis taikina omenoilla.
Paista 45-50 minuuttia uunia avaamatta.
Jäähdytä kakkua vuoassa noin 5-10 minuuttia. Kävelemme muotin seinien ja piirakan välissä veitsen terävällä puolella. Peitä astialla ja käännä.
Valmis! Keitä teetä ja kutsu pöytään.

Samalla tavalla voit leipoa

Kesällä runsaasti hedelmiä, villi kulinaarinen mielikuvitus kummittelee sinua, joka saa sinut rohkeisiin kokeiluihin ja etsimään ihanteellista leivonnaista. Suosikki omenakakkusi yhdistää kuitenkin rauhoittavan makeuden ja leikkisän happamuuden niin harmonisesti, että jokainen suupala herkkua näyttää täydellisyydeltä. Vaikka leipoisit sitä kotona joka päivä, et kyllästy siihen koskaan, sen herkkä maku muistuttaa äitisi käsien lämmöstä ja lapsuuden, joka on kauan kadonnut horisonttiin.

Tänään tarjoamme vaiheittaisen reseptin maailmankuulun sokerikakun leivontaan omenoilla. Monet aloittelevat kotiäidit ovat varovaisia keksejä kohtaan, koska ne pitävät niitä melkein valtion kokeena kulinaarisille soveltuville. Itse asiassa siitä tulee varmasti pörröinen ja maukas, jos hillitset tilapäisesti intohimoasi tuotteiden ja mittasuhteiden kokeilemiseen ja noudatat tiukasti todistettuja suosituksia.

Klassinen sokerikakku omenoilla: resepti uunissa

Ainesosat

- 3 kpl. + -
- 1 lasi + -
- 1 lasi + -
- 2 rkl. + -
Omenat - 3-4 keskikokoista hedelmää + -
Korput- 1-2 rkl. + -
Vaniljasokeri - 1 pussi + -
Kaneli - 1/2 tl. + -

Askel askeleelta kotitekoisen omenapiirakan leivonta

Tämän reseptin mukaan leivotusta sokerikakusta tulee ilmava ja samalla vakaa - se ei laskeudu tai rypisty. Tärkeintä ei ole kiirehtiä kaatamaan taikinaa muottiin. Mitä kauemmin sitä lyömme, sitä enemmän se kyllästyy ilmakuplilla ja muuttuu ilmavammaksi.

Käsitellään ensin omenat. Sinun on käytettävä keskikovia hedelmiä. Pesemme ja kuivaamme ne poistaaksemme ylimääräisen kosteuden. Kun olet poistanut keskiosan siemenillä ja kovilla väliseinillä, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi. Jos hedelmällä on kova kuori, se voidaan poistaa.
Ripottele 2 rkl omenaviipaleisiin. kidesokeri ja kaneli, sekoita kaikki hyvin ja anna liota.
Otamme munat jääkaapista ja rikomme ne kulhoon tai muuhun sopivaan korkeareunaiseen astiaan.
Lisättyään kaikki jäljellä oleva sokeri, mukaan lukien vaniljanmakuinen sokeri, sekoitamme ensin komponentit sekoittimella alhaisella nopeudella ja siirrymme sitten maksimitilaan. Indikaattori, jonka avulla voit siirtyä seuraavaan keittovaiheeseen, on munamassan tilavuuden kaksinkertaistaminen ja makeiden jyvien liuottaminen siihen kokonaan.
Nyt sinun on lisättävä jauhoja. Teemme tämän kolmessa vaiheessa: kaadimme osan siitä astiaan ja sekoitimme heti perusteellisesti, toisen osan - sekoitimme uudelleen ja lopuksi viimeisen osan.
Leivinvuoka, jonka halkaisija on 20-22 cm, on kostutettava kevyesti öljyllä silikoniharjalla ja päällystetty korppujauhoilla.
Laitoimme puolet taikinasta, laitamme omenaviipaleet päälle, valuta erotettu neste siitä ja sitten toinen osa.

Lähetämme lomakkeen uuniin, jonka pitäisi olla jo hyvin lämmitetty tähän mennessä. Keksi kohoaa hyvin ja paistuu keskilämmöllä. Uunin keskelle on parasta laittaa muottillinen leivinpelti niin, että puolivalmiiden herkkujen ylä- ja alareunat saavat yhtä paljon lämpöä.

Menestyneen omenapiirakan salaisuudet

Jos munat ovat pieniä (esimerkiksi luokka C1), voit turvallisesti lisätä niiden lukumäärän neljään.
On parasta ottaa omenat happaman kanssa - silloin herkku ei ole hyytävä. Makeita hedelmiä käyttämällä kidesokerin määrää voidaan vähentää turvallisesti.

Tuoreet aprikoosit, luumut ja kirsikat (kivettömiä) voivat myös olla erinomainen täyte tälle jälkiruoalle. Jos haluat tehdä kevyen kakun keksipohjalla, voit tehdä sen tällä reseptillä ilman hedelmiä.
Omenat ovat kanelin "ystäviä", mutta se ei ole kaikkien kotileivottujen tuotteiden makuun. Jos joku perheestäsi tai vieraistasi ei pidä siitä, et voi lisätä tätä maustetta, rajoittuen vaniljasokeriin.
Ihanteellinen muotti sokerikakulle on liukuva: siitä on erittäin kätevä ottaa kakku pois vahingoittamatta sen eheyttä ja muotoa.
Keksien sijaan pohjalle voidaan ripotella saman verran kuivaa mannasuurimoa.
Älä missään tapauksessa avaa ovea ensimmäisten 20 minuutin aikana, kun leivonnaiset ovat uunissa. Ja on myös parempi pidättäytyä tuulettamasta keittiötä tällä hetkellä - keksi ei todellakaan pidä vedosta.

Paistoaika on noin puoli tuntia. 20-25 minuuttia pannun lähettämisen jälkeen uuniin voit tarkistaa keksin valmiuden tulitikulla. Työnnä se varovasti taikinaan rikkipäätä vastakkaisella puolella ja poista se välittömästi. Jos taikinaa ei ole jäljellä tulitikulle, piirakka on valmis. Ota se varovasti pois uunin syvyyksistä ja anna jäähtyä. Voit käsitellä veistä vain, kun se on jäähtynyt.

Vieraat eivät aina ilmoita meille, että he aikovat tulla meille teetä varten. Koska meillä on todistettu resepti kotitekoiseen omenakakkuun, emme tule koskaan yllättyneinä ja voimme tervehtiä heitä arvokkaasti hemmottelemalla heitä heidän suosikkiherkullaan.

Jälkiruoka, kuten sokerikakku omenoiden kanssa, voi olla todellinen hengenpelastaja. Leipominen ei ole vaikeaa, ja ruoanlaittoon tarvittavat ainekset löytyvät yleensä joka keittiöstä. Siksi tällainen piirakka voidaan valmistaa erittäin nopeasti, jos odottamattomia vieraita "ilmaantuu" tai haluat vain hemmotella perhettäsi jollakin herkullisella.

Klassinen keksitaikina valmistetaan kolmesta ainesosasta - sokerista, jauhoista ja kananmunasta. Keksimassaan ei saa lisätä soodaa eikä leivinjauhetta. Leivonnaisten loisto saavutetaan laadukkaalla munien vatkailulla.

Klassisen version lisäksi on olemassa reseptejä, joissa pääaineisiin lisätään fermentoituja maitotuotteita ja voita. Tässä tapauksessa leivinjauheen käyttö on pakollista.

Jauhot on siivilöitävä; tämä ei ainoastaan estä jauhokoakkujen pääsyä leivonnaisiin, vaan myös rikastaa tuotetta hapella, mikä tekee leivonnaisista mureampia.

Täytteessä käytetään tuoreita omenoita, jotka voidaan hienontaa tai raastaa. Voit käyttää karamellisoituja tai paistettuja hedelmiä sekä omenahilloa.

Lisäksi voit käyttää erilaisia lisäaineita leivottaessa. Leivonnaisten makua vaihtelevat kaakao, pähkinät ja unikonsiemenet. Sitruunankuorta, vanilliinia tai kanelia käytetään lisäämään makua.

Klassinen sokerikakku omenakermalla

Leivotaan sienikakku klassisen reseptin mukaan ja kerrostetaan se omenakermalla.

Piirakkapohjaksi tarvitset:

6 munaa;
200 gr. Kidesokeri;
160 gr. jauhot;
ripaus vanilliinia;
5-10 gr. voita muotin voitelemiseen.

Kermalle:

6 omenaa;
200 gr. rasvainen smetana (vähintään 20%);
180 gr. Sahara;
1 täysi ruokalusikallinen tomusokeria;
0,5 rkl jauhettua kanelia.

Erottele valkuaiset kaatamalla ne kulhoon, jossa ei ole tippaakaan rasvaa. Muuten et voi vatkaa niitä kuohkeaksi massaksi.

Aloitamme työskentelyn sekoittimen kanssa asettamalla ensin vispilöiden vähimmäispyörimisnopeuden. Kun pinnalle tulee vaaleaa vaahtoa, lisää vähitellen 100 grammaa. sokeria ja lisää samalla vatkatusnopeutta ensin keskitasolle ja sitten maksimiin. Prosessi voidaan suorittaa loppuun, kun muodostuu vakaa vaahto, joka ei liiku, vaikka kulhoa kallistettaisiin voimakkaasti.

Jauha keltuaiset toisessa kulhossa lisäämällä vanilliinia ja loput 100 g. Sahara. Voit vatkaa tämän massan vatkaimella tai jauhaa sen yksinkertaisesti haarukalla. Laita noin kolmasosa valkoisesta vaahdosta keltuaisseokseen ja sekoita varovasti lastalla alhaalta ylöspäin.

Neuvoja! Ennen valkuaisten sekoittamista kulhoon vatkaamista varten, on suositeltavaa pyyhkiä sen sisäpinta sitruunamehuun kastetulla lautasliinalla.

Lisää jauhot ja jatka vaivaamista samalla tavalla, kunnes muodostuu vaalea massa ilman kokkareita. Lisää loput valkuaiset ja sekoita uudelleen. Seosta ei saa sekoittaa ympyrässä, koska se voi vaikuttaa negatiivisesti leivonnaisten pörröisyyteen.

Peitä halkaisijaltaan 20-22 cm vuoan pohja (halkaisijaltaan suuremmassa muotissa paistaminen jää matalaksi) öljytyllä leivinpaperilla. Voitele sivut vain öljyllä. Kaada joukkoon keksiseos; sen tulee täyttää kulho enintään kaksi kolmasosaa tilavuudesta.

Kypsennä uunissa 180°C. Älä avaa uunia paistamisen aikana ensimmäisen puolen tunnin aikana, muuten kakku putoaa. Puolen tunnin kuluttua laske lämpö 150 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia. Sammuta sitten lämpö, avaa uunin luukkua hieman, mutta älä ota pannua pois. Jyrkkä lämpötilan muutos voi saada leivonnaiset menettää pörröisyytensä. Jaa jäähtynyt sokerikakku kahteen tai kolmeen kerrokseen ja peitä omenakerma.

Neuvoja! Jotta leivonnaiset eivät murene ennen leikkaamista, on suositeltavaa pitää sokerikakku huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia.

Valmista kerma leikkaamalla omenat pieniksi paloiksi, laittamalla ne kattilaan, lisäämällä vähän vettä ja lisäämällä sokeria. Keitä pehmeäksi noin 5 minuuttia, jäähdytä ja valuta siirappi. Pistä seos tehosekoittimella tai yksinkertaisesti muussaa se masherilla, jolloin muodostuu sose (jälkimmäisessä tapauksessa kerma on heterogeenista hedelmäpalojen kanssa). Vatkaa kermavaahdoksi lisätty tomusokeri ja sekoita omenasoseen. Sekoita ja käytä keksikerroksena.

1 lasillinen smetanaa;
1 kuppi sokeria;
1 tl leivinjauhetta;
1,5 kupillista jauhoja;
jauhettuja keksejä ja vähän voita muottiin;
2 omenaa.

Vatkaa smetana lisäämällä sokeria ja leivinjauhetta. Lisää sitten vähitellen jauhot, sekoita hyvin.

Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai suikaleiksi. Laita kuumankestävään kulhoon, joka on voideltu öljyllä ja ripottele päälle jauhettuja keksejä. Vatkaa hedelmien päälle kevyt keksiseos. Paista 180 asteessa vähintään puoli tuntia.

Omenakakku kefirillä

Kesäkakun leipomiseen tarvitset:

200 ml kefiiriä;
2 kupillista jauhoja;
1 kuppi sokeria;
100 ml puhdistettua kasviöljyä;
1 tl leivinjauhetta;
2 munaa;
2 omenaa;
0,5 tl jauhettua kanelia.

Taikina on erittäin helppo valmistaa. Laita kaikki luetellut ainekset, jauhoja ja omenoita lukuun ottamatta, kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja vatkaa tasaiseksi. Kaada sitten jauhot siivilän läpi ja vaivaa uudelleen.

Jaa omenat 4 osaan ja leikkaa sitten jokainen viipale poikittain ohuiksi paloiksi. Kaada noin puolet valmistetun keksiseoksesta voideltuun lämmönkestävään kulhoon. Levitä sitten hedelmäpalat ja ripottele päälle kanelia. Peitä hedelmäkerros kokonaan jäljellä olevalla taikinalla.

Paista uunissa 160 asteessa vajaan tunnin ajan.

Omenakakku raejuustolla

Toinen versio omenakakku on valmistettu. Tällaisilla leivonnaisilla on harmoninen maku, lisäksi ne rikastavat kehoa kalsiumilla, joten piirakka on erityisen hyödyllinen lapsille

Lue myös: Piirakka karamellisoiduilla omenoilla – 7 "herkullista" reseptiä

Pohjaa varten tarvitset:

5 munaa;
1 lasillinen jauhoja ja kidesokeria.

Täytteeksi:

300 gr. raejuusto, valitse tuote, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%;
75 gr. Sahara;
50 gr. voita;
5 keskikokoista omenaa.

Keksipohja valmistetaan sekoittimella. Vatkaa munat lisätyn kidesokerin kanssa ja lisää sitten jauhot. On erittäin tärkeää vatkata seos hyvin ensimmäisessä vaiheessa, koska piirakan kuohkeus riippuu tästä. Siksi seosta on vatkattava vähintään viisi minuuttia.

Raejuusto on sekoitettava tehosekoittimella lisäämällä voita (erittäin pehmeää) ja kidesokeria. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, sinun on vain jauhattava tämä massa yrittäen varmistaa, että raejuustosta ei jää suuria kokkareita. Omenat leikataan mielivaltaisen muotoisiksi ohuiksi paloiksi.

Voitele lämmönkestävä vuoka, jossa paistamme keksin, öljyllä ja ripottele pohja ja reunat kevyesti jauhoilla. Kaada noin kolmasosa taikinasta pohjalle ja levitä sitten omenaviipaleet. Kaada seuraavaksi joukkoon toinen kolmasosa keksimassasta ja levitä sen päälle rahkamassa. Peitä juustokerros taikinalla. Paista 160 asteessa 50-60 minuuttia.

Banaanikeksi

Omenakakku voidaan valmistaa lisäämällä muita hedelmiä. Banaanin kanssa leipominen osoittautuu erittäin tuoksuvaksi.

Sen valmistukseen tarvitaan vähintään ainesosia.

4 munaa;
lasillinen kidesokeria ja jauhoja;
1 banaani ja 1 omena.

Piirakan valmistaminen ei vie paljon aikaa. Voit kytkeä uunin heti päälle, koska sen lämpeneminen 160 asteeseen kestää vähintään 10 minuuttia, ja tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa taikina.

Muotti on voideltava ja ripottu jauhoilla. Sen sijaan voit vuorata vuoan pohjan öljytyllä leivinpaperilla.

Keksitaikina valmistetaan yksinkertaistetulla tekniikalla. Eli emme erota valkuaisia, vaan rikomme munat kulhoon, lisäämme sokeria ja käynnistämme sekoittimen. Vatkaa kunnes muodostuu kuohkea ja kevyt massa. Kaada jauhot siihen siivilän läpi, sekoita varovasti.

Lisää hedelmäpalat valmiiseen keksimassaan. Leikkaa omenat melko suuriksi kuutioiksi ja banaanit ympyröiksi. Sekoita hedelmät taikinaan ja kaada tämä seos valmistettuun kulhoon. Piirakan kypsennys kestää 35-40 minuuttia.

Samanlainen piirakka voidaan leipoa käyttämällä päärynöitä, kuorittuja mandariinipaloja, hienonnettuja säilykkeitä persikoita tai muita hedelmiä banaanien sijaan.

Kesäkakku karamellisoiduilla omenoilla

Muunnelma klassisesta ranskalaisesta jälkiruoasta Tarte Tatinista on sokerikakku karamellisoiduilla omenoilla.

Jälkiruoan paistamiseen halkaisijaltaan 20-22 cm muottiin tarvitset:

2 isoa omenaa;
6 täyttä ruokalusikallista sokeria;
0,25 ruokalusikallista kanelia;
3 munaa;
mutta lasillinen kidesokeria ja jauhoja taikinaa varten;
ruokien valmistukseen leivontaa varten - lusikallinen voita ja vähän jauhoja.

Käynnistä uuni ja aseta lämmityslämpötilaksi 180 astetta. Voitele muotin pohja ja seinämät öljyllä ja pölyä pienellä määrällä jauhoja.

Kaada kuusi ruokalusikallista sokeria paksuseinäiseen kattilaan ja lisää kaksi ruokalusikallista vettä. Sekoita ja laita alhaiselle lämmölle, keitä, kunnes karamellisoitumisprosessi alkaa. Voit määrittää tämän prosessin alun värin muutoksella; massa alkaa muuttua ruskeaksi. Tämä tapahtuu nopeasti; keskimäärin sinun on kypsennettävä karamellia noin kaksi minuuttia.

Neuvoja! On erittäin tärkeää, että karamellia ei kypsennä liikaa, muuten pehmeän massan sijaan saatat päätyä johonkin kovakaramelliin.

Kaada valmistettu karamelli valmistettuun kulhoon, jossa kakku leivotaan. Asettele omenaviipaleet yrittäen järjestää ne tasaisiin ympyröihin.