Maslenitsa herkkuja paitsi pannukakkuja. Mitä tehdä Maslenitsalle pannukakkujen lisäksi? Mitä tehdä Maslenitsalle. Reseptit

On selvää, että Maslenitsalle tärkein ruokalaji on pannukakut. Pannukakkureseptejä on valtava määrä. Suolaiset ja makeat täytteet lisäävät tähän ruokaan suurta vaihtelua. Koko lomaviikon ajan voi syödä vain pannukakkuja, mutta pöytää on mahdollisuus monipuolistaa.

Emme saa unohtaa sitä tosiasiaa, että kirkon perinteiden mukaan lihaa ei enää voi syödä Maslenitsa-viikolla. Siksi, jos noudatat kaikkia sääntöjä, liharuoat suljetaan kokonaan pois tarjoilusta juhlapöydällä. Mutta voit syödä kalaa, maitotuotteita ja kananmunia ilman rajoituksia ja yhdistää ainesosia eri ruokiin miten haluat. Joten mitä tehdä Maslenitsalle pannukakkujen lisäksi?

Mitä tehdä Maslenitsalle. Reseptit

Tämä ruokalaji näyttää erittäin kauniilta, ja toisin kuin monet mielipiteet, sen valmistaminen ei itse asiassa ole vaikeaa. Tarvittavat ainekset ovat puoli kiloa taimenta ilman kuorta, yksi porkkana, sipuli, persiljajuuri, kolme omenaa, yksi sitruuna ja 50 grammaa gelatiinia. Myös hyytelöityyn kalaan tarvitset 300 ml kuivaa valkoviiniä, omenamehua, kaksi laakerinlehteä, neilikkaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Taimenfilee leikataan paloiksi ja keitetään litrassa suolavettä yhdessä kokonaisten porkkanoiden, sipulien ja persiljan juuren kanssa. Kypsennyksen lopussa poista kala ja siivilöi liemi. Leikkaa porkkanat kuutioiksi. Liuota gelatiini lämpimään veteen. Sekoita siivilöity liemi viinin ja omenamehun kanssa ja kiehauta. Kaada liemeen veteen laimennettu gelatiini. Ota silikonimuotti ja laita siihen kala- ja porkkanapalat. Käytä omenaviipaleita kalan suomujen muodostamiseen. Koristele pää ja häntä kuorella. Kaada liemi kaiken päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Yksinkertainen ja nopea resepti hiivapiirakoille kaalilla, joka auttaa jokaista kotiäitiä, joka haluaa miellyttää rakkaitaan Maslenitsassa annoksella, joka ei sovi pannukakkujen kanssa. Kolmeakymmentä piirakkaa varten ota neljä lasillista jauhoja, 30 grammaa tuorehiivaa, puoli litraa vettä, puoli teelusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kasviöljyä. Ota täytettä varten pieni kaalipää, kaksi porkkanaa ja yksi sipuli, sokeri ja suola sekä kasviöljy.

Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita taikinaa jatkuvasti. Peitä saatu taikina puhtaalla liinalla ja anna seistä tunti. Valmista tässä vaiheessa täyte, jota varten leikkaa sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Raasta porkkanat ja lisää sipuliin, paista vielä muutama minuutti. Lisää sitten vihannesten joukkoon hienonnettu valkokaali. Lisää kasviksiin tarvittava määrä suolaa ja sokeria makusi mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes se on täysin kypsä, ja aseta sitten lautaselle, jotta täyte jäähtyy.

Kaada taikina jauhotetulle laudalle ja muotoile siitä paksu makkara, joka leikataan paloiksi. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja tee siitä litteä kakku. Aseta valmis jäähtynyt täyte keskelle ja purista sitten reunat. Paista uunissa neljäkymmentä minuuttia.

Maukas ja terveellinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti Maslenitsa-viikon kokonaiskonseptiin. Ota neljälle annokselle seuraavat tuotteet: 400 grammaa tuorekurkkua, 250 grammaa mitä tahansa tuorejuustoa, nippu purjoa, paprikaa ja kuivattua basilikaa. Tässä ruoassa on parasta käyttää pitkiä hollantilaisia ​​kurkkuja, joista voit valmistaa nopeasti minirullia. Pese tätä varten vihannes ja leikkaa molemmat päät. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi, voit käyttää tähän tarkoitukseen vihannesleikkuria. Mitä ohuempia levyt ovat, sitä helpompi minirullien tekeminen on. Levitä ohut kerros tuorejuustoa jokaiseen valmistukseen ja ripottele päälle mausteita. Kääri nyt juustonauhat minirulliksi. Jotta ne eivät irtoa, kääri ne ohuella sipulihöyhenellä.

Tämän alkuperäisen Maslenitsa-ruoan valmistamiseksi tarvitset karppia (600 grammaa), puolikas sipulia, persiljajuurta, porkkanaa, kaksi laakerinlehteä. Kastiketta varten ota ruokalusikallinen jauhoja, kaksi ruokalusikallista rusinoita ja sokeria, voita ja tomaattipyreetä, ripaus sitruunahappoa ja puolitoista kupillista lientä. Puhdista karppi ja leikkaa paloiksi. Laita kattilaan, lisää porkkanat, sipulit ja pieniksi kuutioiksi leikattu persilja. Suolaa kaikki, kaada liemi (se voidaan keittää karpin pään ja evien kanssa) ja hauduta kypsäksi. Siivilöi jauhot ja paista öljyssä, laimenna liemellä, jossa karppi haudutettiin, lisää tomaattipyree ja sitruunahappo. Keitä vähän ja siivilöi. Jäljelle jää vain rusinoiden lisääminen kastikkeeseen (voit liottaa niitä vedessä tunnin ajan). Kuumenna kastike kiehuvaksi, lisää siihen kypsennyksen lopussa sokeri ja voi. Tarjoa karppi tämän ainutlaatuisen hapanimeläkastikkeen kanssa. Perunamuusi sopii mainiosti lisukkeeksi.

Yksinkertaiset ja erittäin maukkaat vaihtoehdot Maslenitsan ruoanlaittoon pannukakkujen lisäksi auttavat kotiäitiä tekemään lomaviikon entistä kirkkaammaksi ja ikimuistoisemmaksi. Hyvää ruokahalua!

Maslenitsaa tai "juustoviikkoa" pidetään yhtenä rakastetuimmista lomista paitsi maassamme, myös koko Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Tämän seitsemän päivän juhlan pääruoka on kuitenkin pannukakutMaslenitsa reseptitNe eivät todellakaan rajoitu vain pannukakkuihin. Tänään kerromme sinulle, mitä muita ruokia on perinteisesti valmistettu tälle lomalle, ja jaamme herkullisimmat Maslenitsa-reseptit.

ErikoisuudetMenu Maslenitsalle

Maslenitsan toista nimeä ei annettu sille sattumalta. Tätä viimeistä paastoa edeltävää viikkoa kutsutaan myös juustoviikoksi. On sallittua syödä "vaatimatonta" ruokaa - maitotuotteita, kalaa, munia, vihanneksia jne.

Samanlainen ainessarja vaikuttaa myös juhlamenuun - kaikki ruoat ovat näiden tuotteiden täydellinen tai osittainen yhdistelmä. Onneksi niiden monimuotoisuuden ansiosta voit valmistaa todella juhlallisia ruokia jopa "vaatimattomista" aineksista.

MikäMaslenitsa ruokiavoidaan keittää

Voit "parantaa" perinteisiä pannukakkuja ja valmistaa niistä yksittäisiä ruokia. Se voi olla esimerkiksi pannukakku kalalla tai nalistniki perunoiden tai raejuuston kanssa.

Piirakka kalalla ja kananmunalla näyttää hyvältä juhlapöydässä. Kylmänä alkupalana voit käyttää marinoitua silliä tai herkkusieniä.

Draniki, paistetut ja paistetut sienet, nyytit raejuustolla, perunat ja sienet eivät ole paikallaan juhlissa. MakeaMaslenitsa reseptitsisältää juustokakkuja, pannukakkuja ja risupuuta.

Maslenitsan perinteinen ruokalaji on. Mutta et voi ruokkia perhettäsi ja hemmotella ystäviäsi koko viikkoa pannukakkuilla, vaikka kypsennät niitä eri reseptien mukaan.

LUE MYÖS:

Mitä muuta voit valmistaa ruokkiaksesi kaikki herkullisesti ja ylläpitääksesi juhla-aterian perinteitä? Verkkosivusto tochka.net Olen tehnyt sinulle valikoiman mielenkiintoisia ja ei-triviaaleja ruokia, joilla voit yllättää vieraasi Maslenitsa-viikon aikana.

Jaamme kanssasi yksinkertaisen salaisuuden, kuinka valmistat perunapannukakkuja niin, että kulinaarinen mestariteos kotitaloutesi ystävällisellä hyväksynnällä lentää kullanruskealla kuorillaan lautaselta ennen kuin se pääsee pöytään.

Punainen kalapiirakka on uskomattoman maukas ruokalaji. Se voidaan tarjoilla joko kylmänä tai kuumana. Ehdotetun reseptin mukaan pakastettu lehtitaikina sopii hyvin kalapiirakan valmistukseen, joten voit valmistaa tämän ruoan helposti ja nopeasti.

Kutsumme sinut valmistamaan ukrainalaisen keittiön klassikkoa - reheviä, pehmeitä ja ilmavia höyrytettyjä nyytit perunoiden kanssa. Meillä ei ole epäilystäkään siitä, että tästä herkullisesta ruokavaliosta tulee yksi perheesi suosikeista.

Sen tosiasian ansiosta, että laiskot nyytit sekoitetaan raejuustoon, ne saavat erityisen herkän koostumuksensa. Ja maku on niin neutraali ja universaali ruokalaji, että mikä tahansa täyte sopii siihen ja täydentää sitä menestyksekkäästi - smetana, hunaja ja hillo.

Valmista avopiirakoita perunoista ja herkkusienistä. Varaa sipulilla paistettuja sieniä kauniin ja ruusuisen perunakerroksen alle - se on maukasta ja omaperäistä.

Tänä päivänä slaavilainen karhujumala - Kom - heräsi.
Maslenitsalla pakanat menivät heti aamusta lähtien metsään ja toivat lahjoituksia pannukakkujen muodossa. Tästä johtuu sanonta, joka on menettänyt merkityksensä, mutta juurtunut venäjän kieleen - "ensimmäinen pannukakku on komille (karhuille)." Maslenitsaa ei ole ortodoksisessa kalenterissa juhlapäivänä, mutta slaavit rakastivat sitä niin paljon, että he jatkavat sen viettämistä tähän päivään asti. Juhlan päivämäärää siirrettiin, muuten Maslenitsa olisi sattunut tiukkaan pääsiäistä edeltävän paaston aikana.

Katsotaanpa, mitä Maslenitsa-ruokia (reseptejä) voit valmistaa pannukakkujen lisäksi!

Pannukakut symboloivat nousevaa aurinkoa. Mutta koska se kestää koko viikon (vuonna 2017 - 20-26 helmikuuta), esi-isämme valmistivat paitsi pannukakkuja, myös juustokakkuja, pannukakkuja, juustokakkuja, nyytit, pannukakkuja, varenetteja, pannukakkulajikkeita perunoista, hirssipuuroa, maissia ja tattaria jauhot. Pannukakkuista valmistetaan kakkuja ja sämpylöitä erilaisilla täytteillä. Koska Maslenitsa edeltää tiukkaa pääsiäistä edeltävää paastoa, liharuokia ei yleensä valmisteta tänä päivänä. Mutta voit syödä kalaa, munia ja fermentoitua maitoa.

Joidenkin muinaisten ruokien reseptit on jo unohdettu, vaikka ne valmistetaankin ilman suuria vaikeuksia.

Maslenitsa-ruoat: muita reseptejä kuin pannukakkuja

Juustokakku kuninkaalliseen tyyliin

Ainesosat:

Vähärasvainen raejuusto 0,5 kg;
munat 5 kpl;
rakesokeri 5-7 rkl;
voita 200 g;
vehnäjauho 1,5 kupillista;
suola.

Valmistautuminen:

Jauha munankeltuaiset sokerilla, valkuaiset suolalla. Vatkaa kaikki valkoiseksi vaahdoksi. Laita raejuusto ohuen siivilän läpi. Sekoita suolalla muussatut keltuaiset raejuuston kanssa tasaiseksi. Ota pakastettu voi ja raasta se karkeasti.

Sekoita voi ja jauhot murojen kaltaisiksi paloiksi. Laita saatu jauhoseos (puolet tilavuudesta) muottiin antamalla sille pyöreä muoto. Laita päälle juustomassa ja kolmas kerros - jauhomurujen toinen puolikas. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kullanruskeiksi.

Kurpitsa pannukakkuja

Kurpitsaruoat olivat perinteisiä esi-isiemme keskuudessa, he rakastivat kurpitsan syömistä pyhäpäivinä ja arkipäivinä. Emme unohtaneet Maslenitsaa.

Ainekset 4 annokseen:

Raastettu kurpitsan massa, 2 kuppia;
munat, 1 kpl;
jauhot, 5-6 rkl. liukumäellä;
smetana tai kefiiri, 2 rkl;
suola, sokeri halutessasi;
sooda, 1/3 tl;
mausteet (esimerkiksi kaneli), 1/3 tl;
öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:

Poista kurpitsan hedelmäliha (400 g) siemenistä ja kuori. Leikkaa paloiksi ja raasta karkeaksi. Sinun tulisi saada kaksi 200 g painavaa lasia.Sekoita kurpitsamassa munan, smetanan (kefirin), soodan, suolan ja sokerin kanssa. Vaivaa jauhoja vähitellen, kunnes koostumus on hieman tiheämpää kuin tavallisissa pannukakuissa.

Lisää mausteet (valinnainen). Kaada taikina hyvin kuumennettuun paistinpannuun jälkiruokalusikalla niin, että pannukakut ovat riittävän välimatkan päässä eivätkä tartu toisiinsa. Heti kun jauhot hyytyvät, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä keskiruskeaksi. Tarjoile smetanan kera. voidaan keittää omenoiden, rusinoiden, kesäkurpitsan, raejuuston kanssa.

Perunapannukakut

Dranikit ovat samoja pannukakkuja, mutta valmistettu perunoista. Täydellinen Maslenitsa-viikkoon.

Ainekset (1 annokseen):

Perunat, 4 kpl;
sipulit 1 kpl;
muna 1 kpl;
jauhot 3 rkl;
suola.

Valmistautuminen:

Kuori ja raasta raa'at perunat sipulien kanssa. Valuta ylimääräinen mehu pois. Sekoita kananmunan, jauhojen, suolan kanssa. Paista kuumassa öljyssä paperilautasliinojen päälle, ne imevät itseensä ylimääräistä rasvaa. Muista tarjoilla kuumana smetanan kanssa.

Piirakat kaalin kanssa

Piirakat kaalin kanssa ovat aina olleet suosittuja, varsinkin paaston aikana. Voit valmistaa niitä myös Maslenitsaa varten pannukakkujen sijaan.

Ainekset 30 palaan:

Vehnäjauho 4 kuppia;
raaka hiiva 30 g;
vesi 0,5 l;
suolaa 0,5 tl;
sokeri 2 rkl;
rast. öljy;
kaali 1 pää;
porkkanat 2 kpl;
sipuli 1 kpl.

Valmistautuminen:

Liuota hiiva lämpimään veteen. Sekoita jauhojen kanssa, vaivaa taikina. Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä. Peitä taikina lautasliinalla tunniksi. Valmista täyte: hienonna ja paista sipuli ja porkkanat, sekoita hienonnetun kaalin kanssa, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Hauduta kypsäksi, laita kulhoon jäähtymään.

Muotoile taikinasta paksu makkara ja leikkaa pyöreiksi paloiksi. Ripottele jokainen pyöreä pala jauhoilla muodostaen piirakkavuoan. Aseta täyte keskelle, purista reunoja. Voit paistaa pannulla, mutta on parempi paistaa uunissa noin 40 minuuttia.

Banica

Banitsa on perinteinen slaavilainen maslenitsa-ruoka, joka on yleinen Bulgariassa. Tämä piirakka on valmistettu happamattomasta happamattomasta taikinasta, helppo valmistaa.

Ainesosat:

Munat 5 kpl;
vesi 30 g;
suola;
jauhot (valinnainen);
raejuusto 500-700 g;
öljyn tyhjennys

Valmistautuminen:

Beat 4 kpl. munat vedellä ja jauhoilla, kunnes saat erittäin pehmeän taikinan. Peitä taikina ja laita sivuun 20 minuutiksi. Jaa taikina 9 yhtä suureen osaan ja kauli ohuiksi kakuiksi, kuten pannukakut, anna kuivua. Kun taikina kuivuu, tee täyte: vatkaa muna, raejuusto ja suola keskenään.

Kuivaa jokainen kakku voilla voideltuun paistinpannuun 1-2 minuuttia. Aseta täyte jokaisen murokakun päälle ja niin edelleen kaikille 9 kappaleelle. Voitele yhdeksännen kakun pinta yhdellä voilla ilman raejuustoa.

Laita piirakka uuniin 50 minuutiksi 180 asteeseen. Älä poista sitä pannulta ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan. Ripottele valmis piirakka tomusokerilla tai hiekalla.

Juustokakut Kiovan tyyliin

Ainesosat:

Raejuusto 0,5 kg;
jauhot ¾ kuppi;
munat 3 kpl;
sokeri ¾ rkl;
hillo 3 rkl;
rusinoita 2 rkl;
valkoiset keksejä 50 g;
tyhjennysöljy 100 g;
tomusokeri 1 rkl;
smetana 20% 0,5 kuppi;
suola.

Valmistautuminen:
Laita raejuusto siivilän läpi. Vatkaa sokerin, kananmunien, suolan ja jauhojen kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
Keitä rusinoita hieman hillon kanssa ja anna jäähtyä. Pyöritä raejuustoseoksesta litteitä kakkuja ja laita päälle hilloa. Laita jokainen juustokakku ensin raakaan kananmunaan, pyörittele korppujauhoissa ja paista. Valmiiksi ripotellaan tomusokerilla ja smetalla.

Hyytelöity kuha

Esivanhempamme valmistivat hyytelöityjä ruokia ilman gelatiinia (sen puuttumisen vuoksi). Voit helpottaa tehtävää lisäämällä kalaliemeen liuotettua gelatiinia. Mutta voit yrittää valmistaa lihahyytelöä kaikkien muinaisten reseptien sääntöjen mukaan.

2 kiloa kuhaa varten ota 2 porkkanaa, persilja- ja sellerijuuria, suolaa ja pippuria maun mukaan, laakerinlehteä ja muita mausteita halutessasi. Koristeeksi voit käyttää keitettyjä munia, yrttejä ja sitruunaviipaleita.

Valmista ensin kala liemeä varten. Leikkaa tätä varten kuhan ruhosta pää, häntä ja evät. Puhdista kidukset, poista silmät ja huuhtele juoksevalla vedellä useita kertoja.
Kaada kolme litraa vettä näiden kehon osien päälle ja keitä keskilämmöllä. Kuori vaahtoa jatkuvasti keitettäessä. Tässä vaiheessa voit valmistaa vihannekset. Vihannekset – porkkanat ja juuret – karkeasti pilkottuna. Paista vihannekset kevyesti valurautaisessa paistinpannussa ilman öljyä.

Kun liemi on keitetty tunnin ajan, heitä joukkoon kaikki vihannekset ja kuhafileet. Keitä liemi, kunnes neljäsosa alkuperäisestä nestetilavuudesta on jäljellä. Liemen tulee tarttua käsiisi. Tämän jälkeen poista kasvikset ja juuret liemestä.

Erottele massa kalanluista (jos käytit kokonaisia ​​kalapaloja fileiden sijaan), ja ruoan valmistuksen aikana voit kypsentää kalanruodot erikseen.

Kun liemi on valmis, siivilöi se, kaada se tasaisille lautasille kalapalojen, hienonnettujen kananmunien ja vihannesten, yrttien ja sitruunan kanssa. Kalanliha tulee jakaa tasaisesti kaikille lautasille. Anna jäähtyä kylmässä, mutta ei pakkasessa! Aspic on hieman pehmeämpi kuin gelatiinilla, mutta pehmeämpi ja luonnollisempi.

Karppi hapanimeläkastikkeella

Esivanhempamme rakastivat kalan keittämistä eri kastikkeiden kanssa, erityisesti niiden kanssa, jotka olivat erityisen suosittuja juhlapyhinä. Karpin sijasta voit käyttää mitä tahansa valkoista kalaa.

Ainesosat:

600 g kalaa
0,5 päätä sipulia,
persiljan juuret,
1 porkkana,
2 laakerinlehteä.

Kastikkeeseen:
1 rkl. jauhot,
2 rkl. rusinat,
Sahara,
öljyn tyhjennys,
tahnan määrä,
vähän sitruunahappoa
kalaliemi 1,5 kuppia.

Valmistautuminen:

Leikkaa puhdistettu karppi paloiksi ja laita kulhoon hauduttamista varten, lisää porkkanat, sipulit, persilja ja suola. Kaada joukkoon liemi. Liemi voidaan keittää kalan päästä, eviä ja häntää. Himmeä se.

Kalan kiehuessa valmista kastike: paista jauhot paistinpannulla, laimenna se muulla liemellä, kaada joukkoon tomaattipyre, lisää sitruunahappo. Heitä lopuksi joukkoon valmiiksi liotetut rusinat. Lisää keittämisen jälkeen kastikkeeseen hieman sokeria ja voita. Kaada saatu kastike kulhoon haudutetun karpin kanssa.

Slaavilaisten kansojen keskuudessa Maslenitsa yhdistetään perinteisesti pannukakkuihin monin eri tavoin valmistaa niitä.

Tämän ruuan lisäksi pöydällä on kuitenkin usein monia muita, jotka liittyvät tavalla tai toisella tähän lomaan.

Maslenitsa-ruokia: ei vain pannukakkuja

Maslenitsa on hyvä syy koota koko perhe juhlapöytään keskustelemaan viimeisimmistä uutisista, mutta myös maistelemaan herkullisia ruokia. Esivanhempamme olivat kuuluisia vieraanvaraisuudestaan, joten pöydät olivat aina täynnä ruokaa ja useimpia herkkuja pidettiin myös Maslenitsa-viikon symbolina.

Sämpylät, piirakat, juustokakut, nyytit ja monet muut leivonnaiset täydentävät mitä tahansa pöytää, tärkeintä on valmistaa ne oikein. Kuinka tarkalleen tehdä tämä ja mihin astioihin meidän aikanamme on parempi kiinnittää huomiota - kerromme nyt sinulle.

Tiesitkö? 1600-luvulle asti Maslenitsa tunnettiin muilla nimillä. Koko juhla-aikaa kutsuttiin usein "juustottomaksi" tai "lihattomaksi" viikoksi.

Mitä tehdä Maslenitsalle: muinaisia ​​reseptejä

Monien vanhojen reseptien joukossa, jotka ovat periytyneet perheissämme sukupolvien ajan, on syytä korostaa ruokia ja juomia sellaisilla epätavallisilla nimillä kuin drachena, kaymak, sbiten, varenets ja no, ne, jotka ovat jo tutumpia kaikille - juustokakut .

Monimutkaisista nimistä huolimatta itse reseptit ovat melko yksinkertaisia, ja nyt näet tämän.

Kuninkaallinen juustokakku: video

Kuninkaallinen juustokakku (kuninkaallinen)

Itse asiassa juustokakku on sama pulla, vain avoimella täytteellä, mutta sen "kuninkaallinen" muunnelma piirakan muodossa sopii paremmin juhlapöytään. Tämän herkun valmistaminen ei vie paljon aikaa, eikä sinun tarvitse kuluttaa paljon ruokaan.

Ainekset taikinaan:

• 3 kupillista jauhoja;
• 200 g voita;
• 1 kuppi sokeria;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl soodaa.

Piirakkaan täytteen ainekset:

• 0,5 kg raejuustoa (mieluiten kotitekoista);
• 1 kuppi sokeria;
• 4 munaa;
• 1 tl vanilliinia.

Keittiövälineet: syvä kulho, tehosekoitin, raastin, uunivuoka.

Tärkeä! Jos mahdollista, on parempi käyttää pop-up muottia, jotta juustokakku ei vahingoitu sitä irrotettaessa.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• Sekoita ensin raejuusto, munat ja sokeri saadaksesi täytteen tulevaa piirakkaa varten.
• Lisää vanilliini blenderiseokseen ja sekoita kaikki hyvin uudelleen täysin homogeeniseksi.

• Kun kulho on syrjään täytteellä, jatkamme taikinan valmistelua ja raastamme jääkaapissa jäähdytettyä voita karkealla raastimella.
• Lisää jauhot, sokeri ja ripaus suolaa kulhoon voin kanssa.
• Vaivaa kaikkea käsin huolellisesti, kunnes saat hienoja murusia.
• Ota uunivuoka, voitele se voilla ja kaada noin puolet syntyneestä murustaikinasta.

• Pinnan tasoittamisen jälkeen teemme piirakkamme reunat painamalla taikinaa sormillamme reunoja pitkin.

• Kaada loput murut pinnalle tasoittamalla pinta varovasti.

• Kuumenna uuni +150 asteeseen ja paista vuokaa kakun kanssa 40 minuuttia.
• Otamme valmiin taikinan uunista, annamme jäähtyä, leikkaamme sen ja tarjoilemme pöytään.

Kuninkaallisen juustokakun täyte näyttää hyvin paljon vaniljakastikkeelta ja täydentää täydellisesti tällaisen epätavallisen taikinan makua.

Tämä ruokalaji ei ole ollenkaan samanlainen kuin edellinen, ja kaymakia tuskin voidaan kutsua ruokalajiksi. Itse asiassa tämä on erittäin herkkä maitotuote, joka makuominaisuuksiltaan on jotain smetanan, voin ja raejuuston väliltä.

Haluttaessa sitä voidaan käyttää pannukakkujen tai piirakoiden täytteenä tai tarjoilla vain jälkiruokana.

Kaymak keitetystä kermasta: video

• 3 kupillista tuoretta kermaa;
• 1 kuppi sokeria;
• ¼ paketti vaniljasokeria.

Keittiövälineet: pannu, uunipelti (jos päätät leipoa tuotteen).

Keittoprosessi:

1. Sekoita kaksi lasillista kermaa tavallisen ja vaniljasokerin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä kypsäksi (voit määrittää tämän pisteen pudottamalla seos lasilliseen kylmää vettä: jos se sakeutuu paksun hapankerman konsistenssiksi, on aika ota pannu pois lämmöltä). Kun valmistat ruokaa, varmista, että kaymak ei pala.
2. Kun prosessi on valmis, jäähdytä tuotteemme nopeasti (laita vain kattila kylmään veteen), vatkaa se lastalla ja lisää sitruunamehu (tippaus).
3. Lisää sitten viimeinen lasillinen kermaa tuloksena olevaan massaan ja laita kaikki jääkaappiin.
4. Muutaman tunnin kuluttua kaymak voidaan tarjoilla joko sellaisenaan tai piirakoiden ja kakkujen täytteenä.

Tärkeä!Jos haluat antaa tuotteelle hieman tuoksua, voit paistaa kaymakin uunissa asettamalla sen sinne heti kypsennyksen jälkeen. Tässä tapauksessa pinnalle ilmestyy mielenkiintoinen ruskea kuori.

Drachena

Tämä venäläisen, valkovenäläisen ja osittain ukrainalaisen keittiön ruokalaji valmistetaan monin eri tavoin jauhoista, kananmunista ja maidosta sekä perunoista. Jälkimmäistä vaihtoehtoa pidetään valkovenäläisenä drachena-lajikkeena ja se sopii täydellisesti Maslenitsan juhlapöytään.

• 1 kg;
• 2 (keskikokoinen tai suuri);
• 2 rkl. lusikat mannasuurimoa tai jauhoja;
• 2 munaa;
• 200 g raejuustoa (mieluiten kotitekoista);
• 0,5 kg;
• kasviöljy paistamiseen;
• ripaus suolaa ja vähän pippuria (maun mukaan);
• 1 kuutio sienimaustetta.

Valko-Venäjän taistelu: video

Keittiövälineet: paistinpannu, raastin tai lihamylly, uunivuoka, uunipelti, silikoniharja auringonkukkaöljyn levittämiseen muottiin.

Drachenan valmistusprosessi näyttää tässä tapauksessa tältä:

• Aloitetaan ensin täytteestä: kuori ja leikkaa sipuli (kuutioiksi) ja herkkusienet (puolirenkaiksi). Paista ne pannulla, lisää suolaa, lisää sienikuutio ja anna jäähtyä.

• Kuori täytteen jäähtyessä perunat, porkkanat ja toinen sipuli ja raasta kaikki tai laita lihamyllyn läpi.
• Suola ja pippuri pohjamme maun mukaan, lisää munat ja mannasuurimot sekoittaen kaikki perusteellisesti.
• Lisää raejuusto olemassa oleviin aineksiin ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.
• Ota uunivuoka, peitä pohja leivinpaperilla ja voitele se auringonkukkaöljyllä (seinien kanssa).
• Levitä puolet perunapohjasta ja tasoita pinta hyvin.

• Laita päälle sienitäyte ja "peitä" kaikki jäljellä olevalla perunaseoksella.
• Laita lomake viipaleineen tunniksi ja 15 minuutiksi 180 °C:een esilämmitettyyn uuniin.

Tärkeä! Jos peität vain vuoan pohjan leivinpaperilla, sinun on asetettava se lisäksi paistettujen perunoiden kanssa uunipellille, jotta perunat eivät vuoda halkeamiin.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla smetana- tai sienikastikkeen kanssa.

Sbiten

Herkullisten ruokien reseptien lisäksi esi-isämme välittivät meille taitoa valmistaa yhtä terveellisiä ja maukkaita juomia, jotka sopivat myös juhlapöytään. Yksi muinaisista vaihtoehdoista tällaiselle juhlan täydennykselle on sbiten - itäslaavilainen juoma, joka on valmistettu vedestä, hunajasta ja mausteista.

Oikealla lähestymistavalla sen luomiseen et pysty vain sammuttamaan janoasi kylmällä juomalla kesällä, vaan saat myös maukkaan, lämmittävän ja tulehdusta ehkäisevän eliksiirin talveksi.

Sbiten kulta: video

• 1 litra vettä;
• 150 g;
• 150 g sokeria;
• 2-3 cm;
• 1 tikku;
• ½ sitruunaa;
• 4-5 laatikkoa;
• 1 tähtianista.

Keittiövälineet: pieni kattila (ehkä 1,5 litraa), hieno siivilä.

Keittoprosessi:

• Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

• Yhdistä vesi, sokeri ja hunaja kattilassa.
• Lisää mausteet ja puolikkaan sitruunan kuori niihin sekoittaen kaikki hyvin.

• Aseta kattila liedelle ja kiehauta sen sisältö.
• Keitä seosta keskilämmöllä noin puoli tuntia peittämättä astiaa kannella (juomaa on suositeltavaa sekoittaa säännöllisesti).
• Kun määritetty aika on kulunut, sammuta lämpö, ​​peitä pannu ja anna juoman hautua 30 minuuttia.
• Valmis infuusio on siivilöitävä hienon siivilän läpi ja lämmitettävä uudelleen ennen tarjoilua.

Maun parantamiseksi voit lisätä kuppiin sitruunaviipaleen.