Porgi de porumb georgian - Mamalyga. Rețete de gătit Mamalygi din cereale de porumb Georgian Cub cereale de cereale

Mamalia din cerealele de porumb este o fel de mâncare foarte utilă, saturată, nutritivă. De mult timp, acest cereale a fost considerat un produs care înlocuiește pâinea. Înainte ca porumbul să fie livrat, Mamalygu a fost făcut din mei. Dar, odată cu apariția mei de porumb, care nu mai este folosită, deoarece mamalia este mult mai tastieră iese din făină de porumb, în \u200b\u200bplus, este mai hrănitoare.

Mamali din cerealele de porumb - Foarte util, saturat, nutritiv

Porniul de porumb este foarte caloric și satisfăcător.

Conține o mulțime de vitamine: retinol, tiamină, riboflavină, niacină, piridoxină, acid folic, tocoferol, biotină. Există, de asemenea, un mineral în minerale: calciu, fier, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor. Prin urmare, un astfel de tercid:

• afectează favorabil corpul;
• îmbunătățește digestia;
• curăță corpul din zgură, toxine;
• ajută la reducerea colesterolului;
• afectează în mod favorabil sistemul cardiovascular;
• Îmbunătățește starea părului, a pielii, a unghiilor;
• stabilizează activitatea sistemului nervos;
• dă forțe, este vesel, îmbunătățește performanța și starea de spirit.

Mamalyga - porridge circulară de porumb (video)

Mamalygi rețete

Mamaly Rețete o cantitate mare. Pregătiți-o în diferite țări. În Italia, există un fel de mâncare numită o pedeapsă. Aceasta este, de asemenea, o varietate de mamalygi. Numai vasul final nu este atât de gros ca al nostru. Georgienii se pregătesc să meargă, românii au mamalie.

Granul de porumb sunt zdrobite și obținute de la o dimensiune diferită. Distinse 1, 2, 3, 4-a cereale de măcinare a cerealelor, iar 5 este făină. În diferite țări, multe feluri de mâncare delicioase și nutritive sunt pregătite de laparurile de la o anumită varietate.

Acesta este un fel de mâncare națională a Moldovei. Pregătiți terci numai în obiecte groase de fier. Utilizați un crupă, apă, sare. Crupele trebuie să fie fină de măcinare sau făină de porumb general (gradul 5). Raportul dintre cereale și apă ar trebui să fie egal cu 1: 3. Când apa se fierbe, este necesar să salutăm, să vărsați făina de porumb cu un jet subțire. Trebuie să fie agitat constant, astfel încât să nu fie ars. Pentru a face acest lucru, centrul orașului Kazan a pus o rolă de lemn. Terciul trebuie să se fierbe slab timp de 25-30 de minute, apoi gazul este redus sau redus încălzirea la un nivel minim, continuând să se prepară până când lichidul este complet evaporat și înainte de a cumpăra grosimea dorită. În același timp, terciul nu trebuie să respecte platforma. Este tras și tăiat în bucăți cu un fir gros. Pentru a face acest lucru, firul este modernizat de jos și tăiat în jos, crucea va trece.

În mod tradițional, moldovenii își mănâncă mâinile. Umpleți cu unt, smântână.

Consumând un astfel de terci cu smântână, brânză de vaci, brânză. Puteți să o utilizați cu verdeață, legume, bacon, ouă, ciuperci. Acest lucru este deja dependent de preferințele gustului sau de tradițiile naționale. Este mâncat în loc de pâine cu multe feluri de mâncare.

Mamalygi rețete de gătit - Buget. La purocul de bani vor avea nevoie de puțin. Dar pentru ao livra cu ceva special, va trebui să subliniezi o anumită sumă.

Gătitul vasul va fi complicat deoarece va trebui să o amestece de mult timp, astfel încât să nu se formeze bulgări. Cu cât veți găti mai des porridge, cu atât mai repede mă voi obișnui cu efortul fizic.

Pe o altă metodă, poate fi fiartă lapte:

1. Pentru a face acest lucru, pregătiți un pahar de lapte, 2 pahare de apă, 2 cani de cereale mici de măcinare, sare, unt (50 g), aproximativ 400 g de salariu cu dungi de carne, brânză de oaie.
2. În Kazanok sau o tavă groasă, turnați laptele, aduceți la fierbere. Turnați apa în ea. Încă o dată fierbe. Pentru a saluta complet.
3. Când spuma apare în lichid, trebuie să turnați o creastă subțire sau o făină de porumb.
4. CRUP rămâne în centrul vaselor, nu este necesar să se amestece. Este necesar să se reducă focul la minim și să așteptați până la urmă.
5. Crupes Nobukhl. Acum trebuie să mutați cratița pe masă. Luați un orificiu de admisie și începeți să frământați terci pentru a apuca și sparge toate bucățile. Este necesar să-l spălați cu grijă, întorcându-l, mergeți din pereți și de jos, nu ar trebui să existe niciun moment uscat de crupe. În primul rând, terciul va fi umed, vâscos. Dar, treptat, se va comporta toată umiditatea și va deveni groasă.
6. Apoi, trebuie să adăugați o bucată de ulei de cremă, apoi o terci va deveni mai elastică, va fi mai ușor să se formeze cârnați din ea.
7. Apoi, trebuie să puneți o cratiță pe plăcuță pe cel mai slab foc. Scrieți un terci pentru aproximativ 15 minute, scoateți capacul pentru a evapora lichidul.
8. Mamalia rezultată trebuie să fie groasă, abruptă, densă.

Cum să gătești rapid pagina de porumb (video)

Mamalyga în Georgiană

Există, de asemenea, un fel de mâncare în Georgia. Mamalia din Georgiană se numește numele Go. Este adesea folosit în loc de pâine. Magazinul porumbului nu este potrivit pentru acest fel de mâncare. Pe piață, dacă întrebați Greom Cree, asigurați-vă că ați vândut ceea ce aveți nevoie. Acestea sunt de obicei două tipuri de cereale - făină de porumb și cereale de măcinare grosieră.

Rețeta Mamalygov din făină de porumb și cereale de calitate 3-4:

1. Într-o cratiță sau cauldron se toarnă apă rece. La început, se toarnă cu atenție SEP mare, urmată de făină. Este necesar să se amestece constant, astfel încât să nu existe niște bucăți. Făină trebuie să ia mai puțin decât cerealele.
2. După ce recipientul ar trebui să fie pus pe focul mijlociu, gătiți 2 ore. Este necesar să fie thorre și să amestecați bine masa și amestecând masa de făină și cereale pe tot parcursul gătitului.
3. Când apa este aparentă, iar terrile vor pierde gustul făinii brute, puteți scoate mâncărurile de la aragaz. Porridge va ieși groasă, densă, fără bulgări.
4. A servit-o pe o farfurie, punând în interiorul 2-3 bucăți de brânză de suluguni, brânză, brânză adygei. Mănâncă terci de mâini.
5. Gola poate fi servită în alte feluri de mâncare - Satzivi, Harcho, Schurpe. Numai fiecare fel de mâncare ar trebui să fie într-o placă separată, este imposibil să le amestecați.

După ce ați experimentat, puteți învăța cum să gătiți Mamalygu, selectați proporțiile, simțiți dorința de terci și apoi prânzul sudat va plăcea întotdeauna rudele și oaspeții dvs. Rețetele se îmbracă un număr mare. Este comun la nivel mondial.

Dacă doriți să învățați cum să gătiți Go, + la fel ca învățarea cum să alegeți făina de porumb - Bine ați venit sub pisică.
Gom. - fel de mâncare elementară în compoziție, tot ce aveți nevoie: de înaltă calitate faina de porumb

și crupă de porumb de măcinare grosieră (mare)a + apă rece.

Gomiook într-un astfel de bowler de fier (și vă sfătuiesc - deoarece este cele mai potrivite feluri de mâncare din aceste scopuri).

Dacă făina a trecut printr-un astfel de control al testelor, putem cumpăra în siguranță un șlefuitor mare de la același vânzător și de porumb (de obicei vândute împreună cu diapozitive separate).

Rețeta mea Gom. Proiectat pentru acest cazan (fotografie cm deasupra, capacitate aproximativ 3L)
1 kg - porumb de măcinare grosier
1,5 kg - făină de porumb (cu o marjă)

Începem cu faptul că clătiți foarte bine crupa de porumb. Făcut prin așezarea fundului fontei.

Apa rece a turnat pe 2/3 din înălțimea cazanului. Tăiați capacul și puneți-l la fierbere pe focul mijlociu. Bună negocierea crupului de la 40 de minute la 1 oră.

Când cerealele nu reușesc, rămâne un lichid. Acum am venit la făina cerebrală. Am stat pe porțiunea sa (pe un pahar). Ochiul este necesar să interfereze rapid, intensiv, cu ea.

Pentru gătit, Gomi folosește o spatulă specială din lemn ...

Făina va lăsa mai puțin decât cerealele. Pot spune câte lucruri în cazul tău vor avea nevoie de ochelari de făină, toată lumea trebuie să poată determina izbucnirea Du-te.

Principalul lucru nu este să se toarnă imediat:. Asigurați-vă că faceți față făinii, 15-20 de minute ... apoi, se toarnă din nou. Caracteristică - interferează cu ușurință și ușor - stai jos.

Complexitatea gătitului orașului constă doar într-una - trebuie să faceți o forță fizică și să interferați în mod constant (foarte puțini obosiți cu neacoperiți, dar cu experiența acestui lucru pe care nu le observați deja).

Deci, cum să determinați pregătire?
1. Stați lama de lemn în gohoma, nu ar trebui să cadă, rămâne în aceeași poziție.
2. La marginea cazanului, o astfel de crustă crocantă este formată (vezi fotografia)

Golii sunt stabiliți în mod tradițional pe plăcile de porțiuni, pentru fiecare porțiune - 2-3 bucăți de brânză.
Brânză în fierbinte "Cashe" se topește minunat și ajungem ca rezultat al unei astfel de bucăți

Dacă ați revenit recent din Georgia, păstrați cele mai bune amintiri ale bucătăriei naționale. Pentru a re-experimenta plăcerea plăcută, vom pregăti mâncăruri de casă din bucătăria populară.

Și să începem cu Mamalygi! Este în meniul multor restaurante locale. Pregătiți-o în fiecare casă georgiană.

Porumb - regine de câmpuri și meniu restaurant

De mult timp, o persoană crește porumbul, care nu necesită crearea unor condiții speciale, oferă culturi bune, ușor de reciclat. Și principalul lucru - pregătit într-un anumit mod, boabele sale sunt bine saturate și, în același timp, au un efect benefic asupra corpului uman. Proprietățile vindecătoare ale cerealelor sunt cunoscute de mult timp, nu este întâmplător că este utilizat în scopuri medicinale.

Porumbul la prețuri accesibile și ieftine astăzi nu mai este perceput doar ca mâncarea celor săraci. Vasele de la acesta sunt foarte gustoase și populare, astfel incluse în meniul restaurantului.

Mamalyga - porci de porumb

Cel mai faimos fel de mâncare de porumb este terci. În Italia, se numește polenta, pentru georgieni este un Goom, în Moldova și România - Mamalyga. Ultimul nume a devenit un nume de produs generalizat.

Fiecare popor are propriile rețete de pregătire. Dar caracteristica principală nu depinde de rețetă și de țara în care a fost creată. Terciul ar trebui să fie foarte gros - aceasta este o lege culinară pentru plecare.

Mamalyga în Georgiană

Georgian de terci - un vas solid. Pregătirea sa nu ia oficial sau neglijență. Dar toate eforturile sunt recompensate în întregime!

Ingredientul șef al feluri de mâncare populare

Pentru pregătirea Go, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Este baza produselor de porumb.

În zonele occidentale din Georgia, unde Goom este un fel de mâncare tradițională, susține că terciul este mai bine să gătească din porumb alb, dar puteți folosi făină din boabele galbene obișnuite.

Ceea ce este mai bine să gătești mamalygu

Porumbul zdrobit sau ciocaning trebuie sudat, pentru a deveni moale și delicat. Prin urmare, Kushanul este fiert pe foc lent. De asemenea, este important să utilizați mâncărurile "dreapta" în care conținutul se va încălzi bine, dar nu va hrăni.

Cel mai bine este pentru acest cazan. Avantajele sale includ pereți groși și fundul semicircular, permițând conținutului să se încălzească uniform nu numai în partea de jos, ci și la pereții vesela.

Sfat: În procesul de gătire, conținutul cazanului trebuie să fie amestecat constant. Ea face o lopată mare de lemn (sau o lingură superficială) pe un mâner lung care ar trebui să fie pregătit în avans.

Mamalia: rețetă georgiană și metoda de gătit

Ingrediente

Cantitatea necesară de produse este determinată pe baza volumului lui Kazan. Pentru pisoi cu o capacitate de 1,5 litri (12 pahare de apă), veți avea nevoie de:

• Cereale de porumb (șlefuirea de măcinare) - 500 g
• Făină de porumb - aproximativ 750 g.

Georgieni nu sunt acceptați să sare Mamalygu. Porridge dobândește gustul datorită aditivilor speciali care sunt utilizați la trimiterea acestuia.

Cum să gătești Mamalygu în Georgia

Purtați o minte delicioasă este ușoară dacă utilizați calea obișnuită pentru bucătarii georgieni și pentru a vă verifica acțiunile cu fotografia.

Secvențiere

• Cerealele sunt clătite în mai multe ape.
• În Kazan, apa turnată pe 2/3 volume. Puteți folosi apă rece, puteți să vărsați apă fiartă.
• Un cereale adleep în apă, puse pe un foc mic, aduce la fierbere și fierbe până când structura cerealelor începe să se prăbușească.

Sfat: După fierbere în timpul întregului proces de gătit Mamalyga, conținutul bucățirii trebuie să fie amestecat constant viguros, fără a da un obicei sau îngroșat pe pereții vesela.

• Dacă porumbul nu a fost încă sudat, dar deja îngroșat, ar trebui să existe o apă rece acolo. Lichidele le dau să se încălzească și se fierbe pe suprafață și apoi se agită, făcând o consistență mai mare.
• După ce integritatea boabelor se descompune și vor deveni lipicioase, trebuie să adăugați făină la cauldron. Nu vărsați o dată pe toată făina gătită. O parte din ea se toarnă pe suprafața cerealelor gătite și apoi se amestecă, condusă în Mamalygu. Cantitatea de făină este determinată individual. Cu cât se adaugă mai mult la oală, va fi terciul inteligent.
• Mamalia din Georgia este gata, când atunci când se agită, începe să se despartă de pereții Kazanka independent.

Sfat: Mamalygu poate fi preparat fără cereale, pe baza numai făină de porumb. În acest caz, toată făina adoarme în Kazan, fără diviziune în părți. Acest lucru va oferi același grad de pregătire a ingredientului principal al vasului.

Ce să-i servească pe Mamalygu în Georgian

Pentru a vă bucura de gustul Mamalygi în Georgia, trebuie să aibă dreptate. Numeroasele fotografii vor determina opțiunea cea mai bună feed.

Mamalia cu Suluguni.

În Georgia, mamalia este făcută cu brânză. În partea porție, postată pe placă, adăugați felii sulguni. Puteți folosi brânza obișnuită sau stoarcă. Unii amortizați le-au pus vertical. Dar este mai bine să le puneți într-o farfurie orizontală, încercând să o promoveze în mijlocul Mamalygi, astfel încât sa topit. Cantitatea de brânză este determinată să gustească: de la 2 la 4 bucăți de Suluguni.

Opțiuni de aditivi

De asemenea, puteți să-l traversați (sau grăbiți) și să amestecați cu piper sau verdeață goală. Apoi, o mică formă de bile din amestecul rezultat și plasați-o în centrul plăcii.

• Mamalygu este acceptat fierbinte. Mai mult, oală goală imediat, toate conținutul sunt așezate pe plăci.
• Dacă terciul a fost gătit foarte mult și mâncați imediat, ați reușit, puteți tăia mamalygu-ul îngroșat și există în loc de pâine.
• Mamalygi poate fi prăjit în ulei, apoi mănâncă cu smântână, admixă sau alt sos. Un gust suplimentar dobândește o felie de porumb dacă se prăjește împreună cu brânză sau ouă.

Doriți să vă mulțumiți rude și oaspeți, înființând o sărbătoare de Georgiană? Asigurați-vă că activați meniul Mamalygu! Invitați gohomi în loc de pâine la carne, pește, sosuri. Și, cu siguranță, spune că mamalygul scăzut de calorii reușește să încetinească procesul de îmbătrânire, să reducă colesterolul, să aibă un efect benefic asupra activității cardiovasculare.

Poftă bună!

Care este diferența dintre terciul de porumb de la polen? Practic nimic, cu excepția unor recomandări mai stricte pentru utilizarea făinii de porumb. Dacă în loc de cerealele de porumb, ați folosit făină, apoi mâncarea pregătită de dvs. ar trebui să fie numită Mamalygoy sau Polenta - conducte groase de porumb, care poate fi tăiată cu un cuțit. Și din cerealele de porumb, și chiar și cu adăugarea de unt și brânză uleioasă, se pregătește încă terci - deși o sora nativă (precum și Mamalygi și Gomi), dar încă un vas separat.

Porniul de porumb este obținut mai lichid, moale și fără formă. Dar ea este un garnitură excelentă și un mic dejun delicios. Mai ales bun pentru a găti porumbul la copii, își taxează energia pentru întreaga zi.

Timp de pregătire: 5-10 minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Numărul de porțiuni: 2 porții.

Ingrediente

• apă 4 linguriță.
• crupe Corn 1 Art.
• brânză de grăsime 70 g
• cremă unt 1 Art. L.
• sarat la gust
• amestec de ciocan de ardei

Gătit

Cerealele de porumb trebuie să fie uscate. Apropo, ea este bogată în fier și este mai degrabă o calorii.



Se toarnă în găleata de apă, aduceți la fierbere și trecerea treptată a unui croup, amestecând continuu cu o spatulă sau o lingură, nu se va forma bulgări. O parte a apei poate fi înlocuită cu bulion de pui sau legume.



Se fierbe porumb de porumb pe foc mic, se amestecă periodic și încearcă să se pregătească. De regulă, este de 20-25 de minute, dar timpul exact este mai bun pentru a "gusta". Pornpad-ul finit are un gust moale și delicat.



Când terci de porumb este gata, puneți uleiul în ea și brânză chicată. Se amestecă. Uleiul și brânza lipsește, iar dacă, de exemplu, utilizați Suluguni, acesta va deveni tambur.



Cornpoolul finit cu ulei și brânză are o consistență cremă moale. Sung și lipiți-l la gust. Acum, vasul poate fi servit separat pe o placă sau pe legume și carne.



Dacă rămâne codul de porumb, a doua zi poate fi servită într-o altă formă ca polulent. Puneți rămășițele terciului în uscarea dreptunghiulară sau pătrată, chiuvetă, acoperire cu folie alimentară. Outlou când porridge se întărește, rotiți ușor nava și îndepărtați. Tăiați polul rezultat pe bucăți mici și apoi se prăjește într-o tigaie de pe ambele părți.