Rețetă de infuzie de fructe uscate. Decoct de caise uscate: rețete, beneficii și contraindicații. Reguli generale de gătit

Facem compot des. Acesta este un decoct obișnuit sau o băutură făcută din fructe și fructe de pădure, umplută cu componente utile, substanțe biologic active. Acestea conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale.

Sunt populare pe tot parcursul anului. Sunt pregătiți nu numai în familii, ci și în instituțiile pentru copii, în alimentația publică. Ele ajută la menținerea sănătății, susțin imunitatea. Decoct neîndulcit, nu numai că are excelent gust dar și un bun calmant al setei.

Vă aduc în atenție o rețetă simplă de preparare a compotului de fructe uscate, cu predominanță de bucăți uscate și o cantitate mică de zahăr.

Compot de fructe uscate - rețeta mea pas cu pas

O băutură delicioasă poate fi preparată achiziționând separat fructe uscate. De obicei, se aleg mere și pere. Multor persoane le place prezența caiselor sau a caiselor uscate. Compoziția este completată cu prune uscate și stafide. Acasă pregătesc amestecul, ținând cont de preferințele lor. Sau puneți fructele în apă clocotită, separat. Dar acest lucru este destul de supărător și consumă mult timp.

În orice magazin alimentar, amestecurile gata preparate sunt vândute ambalate sau în vrac. Acest lucru este convenabil deoarece au calculat deja cantitatea necesară de anumite fructe.

După cum știți, pere și mere au un gust aproape neutru. Acestea includ stafide. Și prune uscate, caise - cu note mai bogate. Cireșul se deosebește în special prin aroma sa pronunțată. Dacă le așezi în cantități egale, atunci unele fructe le pot „absorbi” complet pe altele. Prin urmare, aleg un amestec.

Ingrediente pentru 1 litru de apă:

100 - 150 g fructe uscate;
1-2 linguri. l. Sahara;
1/2 linguriță suc de lămâie;

Secvența de gătit:

Pasul 1. Deschidem pachetul, turnăm cantitatea necesară de produs. Sortăm materiile prime, examinând cu atenție toate bucățile uscate. Se pot întâlni cu mucegai, pete negre sau doar resturi (rămășițe de crenguțe, tulpini) ... Toate materiile prime de calitate scăzută - le aruncăm fără întârziere.

Pasul 2. Umpleți amestecul de compot cu apă rece, lăsați-l timp de 5 minute. Veți vedea o peliculă caracteristică de murdărie pe suprafața apei. Pentru mine, este oarecum o reminiscență a petelor de benzină de pe apă. Spălăm fiecare piesă. Literal, cu trei degete. De ce facem asta?

Pentru a crește durata de valabilitate a fructelor uscate, acestea sunt tratate cu dioxid de sulf (Acesta este un gaz otrăvitor, înregistrat ca aditiv alimentar E 220).

Este foarte toxic, în ciuda faptului că este legal în multe țări.

Prelucrarea legumelor și fructelor cu gaze otrăvitoare, inhibă dezvoltarea mucegaiului. Norma permisă este de 0,7 mg pe 1 kg de greutate corporală umană. Dar este imposibil să se determine cât de mult dioxid de sulf se adaugă efectiv la procesarea fructelor.

Pentru a vă proteja de otrăvire, înainte de gătit, fructele trebuie spălate bine. Ceea ce facem.

Pasul 3. Acum clătim amestecul sub apă curgătoare. Și apoi se toarnă apă clocotită și se lasă să stea cel puțin 2-3 minute.

Am turnat în mod deliberat amestecul cu apă într-o altă tigaie, cu o suprafață albă. Culoarea apei este clar vizibilă în ea. Celulele de fructe spălate sunt vizibile, dar nu există film pe apă.

Clătiți și clătiți din nou cu apă curentă. Acum putem fi siguri că gazul otrăvitor (dioxidul de sulf) a fost complet spălat de apă. Și acest muck nu va intra în corpul nostru. Dacă ceva rămâne în bucăți, nu va fi atât de periculos.

Procesul de procesare a amestecului de compot cu apă clocotită poate fi omis dacă produsul este înmuiat timp de 30 de minute în apă rece și apoi se clătește sub apă curentă.

Când înmuiați amestecul sau îl turnați cu apă clocotită, toate piesele ridate sunt îndreptate, acest lucru vă permite să clătiți bine toată murdăria.

Pasul 3. Puneți o oală cu apă pe aragaz. Pentru compot, luăm apă de izvor, din moment ce avem multă, noi înșine o colectăm din cheia pentru hrană. Așteptăm un clocot. Se toarnă fructele uscate în apă clocotită. Nu uitați că orice încălzire distruge vitaminele și mineralele.

Cu cât bucățile uscate sunt mai puțin timp în apă clocotită, cu atât vor păstra mai multe vitamine.

Pasul 4. Apa a fiert. Transferăm amestecul într-o cratiță. De îndată ce fierbe din nou, reduceți focul la minim și gătiți timp de 5 minute.

Asigurați-vă că închideți tigaia cu un capac.

Într-o cratiță cu capac deschis, vitaminele se oxidează rapid când intră în contact cu aerul. Acesta este același proces de distrugere. Și am stabilit o sarcină - să păstrăm vitaminele într-un decoct.

Pasul 5. Acum puteți adăuga zahăr. Ce rata de zahăr pentru a pune în compot este un punct discutabil. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite. Ne place băutura să fie dulce și acră. Cei cu un dinte dulce preferă preparări mai dulci.

Am pus 2 linguri pe litru de apă, ținând cont că fructele în sine conțin multă fructoză și zaharuri (pentru a nu îndulci în exces). Adăugați 6 linguri într-o cratiță de 3 litri. În orice caz, puteți lua o probă și puteți adăuga cantitatea de zahăr.

Pasul 6. Se fierbe bulionul de fructe încă 2 minute. Scoateți tigaia de pe foc, înfășurați-o cu un prosop cald și lăsați-o să se infuzeze.

Cea mai delicioasă băutură se obține după o infuzie lungă. Durează cel puțin 3 ore. La urma urmei, fructele nu sunt încă gătite complet.

În procesul de perfuzie prelungită sub un strat de blană, există un proces suplimentar de înmuiere a bucăților și eliberarea de vitamine și microelemente.

Când este infuzat, fructul se înmoaie complet. Și toate substanțele utile trec în apă, făcând compotul nu doar o băutură, ci un bulion vindecător care dă sănătate organismului.

După această procedură, fructele uscate devin insipide. Acest lucru confirmă încă o dată că tot ce era în ele este acum în băutură. Merele și pere feliate subțire își eliberează substanțele mai repede. Și fructe întregi de caise uscate și prune uscate - mai lent. Prin urmare, înainte de gătit, acestea pot fi tăiate în bucăți mai mici.

Pasul 7. Adăugați suc de lămâie în bulion, după bunul plac. Astfel, compensăm vitamina C distrusă.

Acum, puteți turna compotul de fructe uscate într-un ulcior și vă puteți invita rudele să savureze o băutură delicioasă și sănătoasă. Multor oameni le place să se delecteze cu fructe topite într-un decoct. În ciuda faptului că sunt insipide, au totuși o mulțime de beneficii. La urma urmei, există cea mai valoroasă fibră, care îmbunătățește funcționarea intestinelor.

Cum se gătește compot de fructe uscate pentru a conserva vitaminele?

Amintindu-vă că vitaminele sunt distruse în timpul gătirii pe termen lung a unui compot, vă puneți involuntar o întrebare: cum să o gătiți corect pentru a păstra toți nutrienții?

Potrivit nutriționiștilor, cu o fierbere de 10 minute a materiilor prime fructe așezate, următoarele vitamine sunt distruse:

La 9 - cu 98%;
C sau acid ascorbic - 95%;
В1 - cu 85%;
E - cu 80%;

Fără îndoială, bulionul va fi delicios, dar complet inutil!

Ce proporții de apă și fructe uscate să luați?

Nu există reguli stricte pentru pregătirea unei băuturi. Cei cărora le place un bulion bogat - toarnă mai multe fructe. Dar eu însumi am devenit curios să aflu ce standarde sunt stabilite în hărțile tehnologice ale grădinițelor sau cantinelor. Să presupunem că în graficul tehnologic al unei cantine de catering obișnuite este indicat faptul că 2 litri. apă, trebuie să puneți 125 g de fructe uscate.

În ceea ce privește proporțiile de zahăr, depinde de preferința ta. Îl pun mereu pe gustul meu. Dacă sunt mai multe fructe, atunci deja adorm mai puțin nisip. Ieșesc până la 2 linguri pe litru de apă. l zahăr, dacă materia primă este luată 150 g.

În graficul tehnologic pentru copii de la 1,5 la 3 ani sunt indicate următoarele norme: pentru 175 ml de apă, trebuie să luați 20 g de fructe uscate și 11 g de zahăr. Puteți calcula în mod independent aspectul pentru 1 litru. apă și 2 litri.

La ce oră să gătești pentru a conserva vitaminele?

Un compot pregătit corespunzător este un adevărat cocktail de vitamine și minerale! Și dacă doriți să obțineți o astfel de băutură, nu o preparați niciodată timp de 30 sau 40 de minute, așa cum indică multe rețete de servicii alimentare. La urma urmei, este important pentru ei ca fructele să fie moi moi imediat, astfel încât durata gătitului este diferită. Și faptul că acesta este un manechin - nimănui nu-i pasă. Este delicios!

Există mai multe opțiuni pentru conservarea vitaminelor:

Materiile prime bine spălate pot fi turnate seara cu apă rece. În timpul nopții, toți nutrienții și vitaminele trec în apă. O astfel de infuzie poate fi adusă la fierbere numai după ce ați umplut anterior zahăr. De îndată ce fierbe, îndepărtați-l imediat de pe foc.
Puteți alege o altă metodă, care este descrisă în rețeta de mai sus. Punem materiile prime în apă clocotită. Din momentul în care fructele fierb, le fierbem 5-7 minute. Dar nu mai mult. Scoateți-l de pe foc, înfășurați-l cu un prosop cald. Plecăm să insistăm. Băutura preparată în acest mod va reține 60% din nutrienții, vitaminele și microelementele conținute în ea.
Cel mai bun mod de a obține o băutură fortificată din fructele uscate este să turnați apă clocotită peste ele într-un termos fără zahăr. Dar înainte de aceasta, trebuie clătite bine. Lăsați termosul sub capacul închis timp de 8-10 ore. Cu această metodă, substanțele biologic active și vitaminele sunt reținute cu aproape 90%. Aducerea la 100% absolut este ușoară. Adăugați miere la infuzia caldă după bunul plac.

Având în vedere beneficiile enorme pentru intestine și susținerea imunității, băutura este introdusă în dieta bebelușilor de la 6-7 luni, dacă copilul este pe alăptarea... Inițial, bulionul este gătit doar din pere și mere, de la 11 luni trec la bulionuri multicomponente.

Raportul se ia după cum urmează: se pun 250 g de pere uscate și mere pe litru de apă. Bulionul se face fără zahăr cu o infuzie lungă. După un an, este permisă așezarea zahărului în cantități mici.

Compotul de fructe uscate nu este doar un bulion delicios, este un adevărat depozit de vitamine și minerale. Dar numai cu condiția ca băutura să fie preparată corect. Criteriul principal este timpul corect de gătire.

Nu este necesar să gătești fructele până când sunt moi, distrugând vitaminele. După un fierbere scurt, puteți infuza materiile prime. Acest proces înmoaie bine bucățile uscate. Drept urmare, vom obține un cocktail de vindecare umplut cu substanțe utile necesare organismului. Faceți bulionuri delicioase, vă rog pe dumneavoastră și pe cei dragi!

Iarna și, de asemenea, primăvara din cauza lipsei de legume proaspeteși fructe în corpul uman, se poate dezvolta deficitul de vitamine, ceea ce duce la pierderea generală a puterii, precum și la apariția răcelilor și boli infecțioase... Compotul de fructe uscate gătit corect ajută organismul să mențină echilibrul necesar al oligoelementelor.

Pentru a afla despre beneficiile compotului de fructe uscate, trebuie să luați în considerare separat componentele sale.
1. Caise uscate - îmbunătățește performanța tract gastrointestinal, ajută în lupta împotriva excesului de greutate și crește eficiența corpului.
2. Cireșele uscate cresc conținutul de hemoglobină din sânge.
3. Merele și perele îmbunătățesc starea de spirit și devin ajutoare excelente în lupta împotriva depresiei și oboselii. În plus, aceste fructe uscate reduc tensiunea arterială și îmbunătățesc metabolismul.
4. Piersica uscată ajută la descompunerea grăsimilor și ameliorează disconfortul reumatismului.
5. Prunele, ca și cireșele, cresc perfect hemoglobina și elimină toate substanțele toxice și dăunătoare din organism.
6. Stafidele vor îmbogăți corpul cu potasiu și vor contribui la normalizarea sistemului nervos.
7. Zmeura întărește sistemul imunitar și este excelentă pentru răceli.
Proprietățile utile ale compotului de fructe uscate depind complet de ce fel de fructe uscate îi adăugați. Prin urmare, este indicat să studiați beneficiile fructelor uscate și să le amestecați, pe baza a ceea ce ați dori să obțineți din compot.
Trebuie avut în vedere faptul că compotul de fructe uscate este foarte bogat atât în kilocalorii, cât și mult vitamine utileși elemente. Prin urmare, trebuie consumat cu moderatie pentru a nu provoca o reactie alergica. Și, de asemenea, ar trebui să selectați cu atenție fructele uscate, deoarece proprietățile băuturii depind direct de calitatea lor.

Reguli pentru prepararea compotului de fructe uscate

Pentru ca fructele uscate să își păstreze vitaminele și pectinele constitutive, acestea trebuie gătite corespunzător. Dacă se utilizează fructe uscate cumpărate, calitatea produsului trebuie verificată. Fructele bune nu trebuie să aibă puncte negre, iar culoarea nu trebuie să fie neobișnuit de strălucitoare. De exemplu, caisele uscate care sunt prea strălucitoare indică faptul că este special substanțe chimice, care fac fructul să arate mai plăcut din punct de vedere estetic, dar ucid toate vitaminele.

Înainte de gătit, fructele uscate trebuie spălate bine, iar frunzele și tulpinile trebuie îndepărtate din amestec. După aceea, amestecul trebuie înmuiat în apă fierbinte timp de 15 minute. Punerea fructelor uscate este necesară numai în apă clocotită.

Trebuie avut în vedere faptul că fructele uscate cresc semnificativ în dimensiune, prin urmare, vor fi necesari cel puțin 3 litri de apă pe kilogram de amestec finit.

În plus, compotul de fructe uscate va păstra toate substanțele benefice numai dacă nu este digerat. De regulă, 20 de minute sunt suficiente pentru a pregăti compotul. Cu toate acestea, dacă amestecul constă în principal din pere uscate și mere, atunci timpul de fierbere ar trebui să crească la o jumătate de oră. Dacă stafidele sunt prezente în compot, atunci cel mai bine este să-l adăugați cu câteva minute înainte de gătit. Pentru a face compotul deosebit de parfumat, trebuie infuzat timp de o oră. Pentru îndulcirea băuturii, i se adaugă zahăr, miere sau fructoză.

Rețete de compot de fructe uscate

1. Compot din pere uscate și mere.

Cel mai bine este atunci când raportul dintre mere și pere este de 3: 2. Deoarece perele durează mai mult timp de gătit decât merele, ar trebui să le puneți în oală cu aproximativ 10 minute mai devreme. Acest compot este foarte util pentru cei care au probleme cu digestia și tract intestinal... Pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame de zahăr sau 2 linguri de miere.

2. Compot din mere uscate și prune uscate.

Pentru a pregăti compot, aveți nevoie de 4 părți de mere pentru 1 parte de prune uscate. Pentru a găti prunele mai repede, este recomandabil să le înmuiați timp de o jumătate de oră. Compotul în sine este gătit timp de cel mult 20 de minute.

3. Compot uscat de caise.

Această băutură este indispensabilă pentru cei care vor să slăbească și să-și curățe corpul de toxine. Pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar de caise uscate. Dacă pre-înmuiați caise uscate timp de 10 minute, atunci compotul se va găti într-un sfert de oră. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga suc de lămâie și miere.

Fii sănătos! Abonați-vă la canalul nostru și dacă nu este dificil să vă placă vă rog ... Vă mulțumim!

Atenție: Pentru utilizarea acestor produse pentru tratamentul bolilor, este necesar să consultați un specialist.

Fruct uscat Uzvar - vechi băutură rece, care era obișnuit în Rusia. În zilele noastre, numele învechit este folosit din ce în ce mai puțin, dar băutura este încă iubită și pregătită, mai ales în sudul Rusiei.

Băutura nu numai că potolește setea bine, dar beneficiază și organismul - datorită compoziției fructelor uscate

Despre fel de mâncare

Numele „uzvar” provine de la verbul „a prepara”. Acest lucru sugerează că băutura este doar adusă la fierbere, apoi oprită imediat și unii au insistat. Alte denumiri pentru băutură sunt bulion, bulion, bulion.

Uzvar seamănă cu un compot modern de fructe uscate. Poate fi gătit din orice fruct uscat și diverse combinații. În mod tradițional, acestea sunt mere și pere, precum și prune uscate, caise uscate, stafide și altele.

Crește apărarea corpului.
Îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal.
Crește nivelul de hemoglobină din sânge.
Reduce conținutul de colesterol „rău”.
Are un efect diuretic ușor.
Caisele uscate sunt utile pentru boli de inimă, prune uscate - pentru probleme la nivelul intestinelor.
Ajută la ameliorarea constipației.

Pentru un uzvar de fructe uscate, puteți utiliza următoarele fructe uscate:

mere;
pere;
caise uscate și caise;
prune uscate;
gutui;
stafide;
șold de trandafir;
coacăze;
păducel;
afine;
cenușă de munte;
dogwood;
căpșune;
cireșe.

Produsele de casă pot fi clătite ușor doar cu apă rece. Cele achiziționate trebuie clătite bine de mai multe ori, schimbând apa.

Cantitatea de fructe uscate poate fi pusă pe ochi, dar uzvar se va dovedi a fi mai gustos dacă există o mulțime de ele. Cu cât se infuzează mai mult după gătit, cu atât va fi mai bogat și mai sănătos.

Conform rețetei clasice, nu se adaugă zahăr în timpul fierberii, deoarece ingredientele sunt dulci pe cont propriu. Puteți pune niște miere naturală în băutura răcită finită.

Uzvarul tradițional se face numai din fructe uscate și apă. În timpul gătitului, unele gospodine adaugă suc sau coajă de lămâie sau portocală mărunțită. Puteți adăuga niște zahăr granulat dacă doriți.

Există rețete de sărbători pentru un uzvar cu fructe uscate. Se propune prepararea acestuia cu adaos de ierburi aromate și condimente: scorțișoară, anason stelat, cuișoare, ghimbir, cardamom.

Principala diferență între compot și uzvar este că primul este fiert, iar al doilea este doar adus la fierbere, apoi insistat, ceea ce vă permite să economisiți mai mulți nutrienți.

Pe de o parte, pregătirea acestei băuturi este simplă, dar există multe secrete pe care trebuie să le cunoașteți cu siguranță. Ajută la prepararea fructelor uscate uzvar rețetă pas cu pas de mai jos.

5 voturi

Vreau să vă arăt o rețetă interesantă în care infuzia de caise uscate își păstrează caracteristici benefice... Principalul lucru este că reține potasiul, ceea ce va ajuta la reducerea umflăturii în timpul sarcinii.

Vom pregăti o infuzie cu apă rece. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de caise uscate și apă curată.

Înainte de a vă arăta rețeta mea, aș vrea să vă spun literalmente pe scurt despre beneficiile caiselor uscate în perioadele normale și mai ales în timpul sarcinii.

100 de grame de caise uscate conțin 1162 mg potasiu la o rată de 2000 mg. Este pur și simplu un campion al conținutului de potasiu.

Una dintre cele mai importante funcții ale potasiului este capacitatea de a elimina excesul de lichid din corp, deoarece acest element este responsabil pentru menținerea constanței compoziției fluidului celular și intercelular. Potasiul ajută la ameliorarea umflăturii în timpul sarcinii... Nici măcar nu vorbesc despre faptul că potasiul este responsabil pentru contracția musculară, reglează activitatea inimii, în special ritmul cardiac și normalizează tensiunea arterială.

Prin urmare, în timpul sarcinii, monitorizați cu atenție aportul de potasiu în organism.

După cum ați observat deja, nu sunt un mare fan al prescrierii pastilelor și poțiunilor, mai ales atunci când există posibilitatea de a obține substanța dorită în forma pe care natura a pregătit-o.

În cazul potasiului, beți infuzia uscată de caise și veți obține necesarul doza zilnica... Acest lucru este ușor și foarte plăcut de făcut, credeți-mă.

Alege caisul potrivit

Pentru compotul meu, iau caise uscate, sau mai degrabă caise uscate. Trebuie să alegeți caisa potrivită, minim procesată, altfel, în locul beneficiilor compotului, vom face rău. În mod ideal, caisele ar trebui să fie uscate, ridate, maro, nedescriptibile, cu sau fără gropi.

Așa arată de obicei:

Amintiți-vă: caisele uscate sunt aproape întotdeauna fumigate cu dioxid de sulf (dioxid de sulf, dioxid de sulf, SO2, un alt nume este E220 aditiv), astfel încât insectele să nu-l mănânce și bacteriile să nu se înmulțească în el.

Am fost întotdeauna uimit de caise uscate și prune uscate pe rafturi: Cum pot fi moi caisele sau prunele uscate? Cum ajung până la noi fără viermi și mucegai? Există un singur răspuns - tratamentul chimic.

Prin urmare, luăm doar caise uscate, maro închis, cu un os.

Ce facem

Pentru 1 litru de apă, iau aproximativ 10 fructe de padure de caise, mă spăl bine și turn apă curată rece peste noapte.

Tot! Nu trebuie să faci altceva.

Dimineața, puteți intepa boabele cu o furculiță, amestecați compotul și vă puteți bucura de gustul surprinzător de delicat al compotului de caise vii. Maximul care se mai poate face este să scoateți oasele, să bateți pulpa într-un blender, apoi se va dovedi deja un smoothie gros. Dar îmi place mai bine - bea compot, mănâncă fructe de pădure.

Trucul este că fructele de pădure își dau calm toate substanțele nutritive apă rece, durează mai mult.

Un mic sfat: este convenabil să faceți compot în borcane mici 700 gr -1 l pe zi, astfel încât compotul să nu devină acru. Fac asta - 2 borcane de 700 de grame, fiecare cu 8 caise, pun-o noaptea, dimineața beau eu unul, unul - soțul meu. Deci compotul nu stagnează.

La început, am făcut compot într-un borcan mare de 3 litri, dar nu am avut timp să-l bem într-o zi și s-a acrit sau a dispărut în frigider. Apoi am găsit dimensiunea optimă.

Rețetă pas cu pas cu fotografie

Pasul 1 - caise, borcan

Luăm caise, pe bază de 1 borcan cu o capacitate de 700 de grame - 8 caise. De obicei o fac în 2 borcane imediat.

Pasul 2 - clătiți caisele

Clătim. Poate fi dificil să speli caisele. De obicei este foarte murdar și uscat. Pentru a curăța totul bine, înmuiați-l în apă rece timp de 5-7 minute. Dar numai în frig și literalmente timp de 5 minute. Apoi clătiți unul câte unul sub apă curentă. Deci se va spăla foarte bine.

Pasul 3 - înmuiați caisa

Apoi aruncăm caisa într-un borcan și o umplem cu apă rece, o lăsăm într-un loc răcoros, nu în frigider, am pus-o pe masă la umbră 12-18 ore. Cel mai convenabil pentru noapte. Un semn că compotul este gata este culoarea sa plăcută de miere!

Dimineața, străpungem boabele cu o furculiță pentru a selecta tot sucul din ele, amestecăm și savurăm!

Compotul dintr-un amestec de fructe uscate are un gust unic și o calmare a setei foarte bună. Îl gătesc tot timpul anului, deoarece este delicios și sănătos.

Cum se face compot de fructe uscate? Totul este foarte ușor și simplu.

Pentru a prepara compot dintr-un amestec de fructe uscate, avem nevoie de:

400 de grame de amestec de fructe uscate sau după gust,
4 litri de apă
150 de grame de zahăr, sau după gust.

Rețetă pentru prepararea compotului dintr-un amestec de fructe uscate.

Pentru a prepara această băutură grozavă, folosesc un amestec de fructe uscate, denumit popular „compot”. De obicei, constă din mere și pere uscate, caise și prune uscate. Pot exista și stafide, cireșe uscate și alte fructe de padure și fructe care pot fi uscate.

Amestecul de compot are un aspect destul de neprezentabil, care nu afectează în niciun fel gustul produsului final. Dar, din păcate, fructele pot fi mucegăite sau putrede. Prin urmare, fructele uscate trebuie să fie sortate, îndepărtându-se de toate stricate.

Dintr-un astfel de amestec cu aspect teribil, se obține un compot foarte gustos

Măsoară cantitatea necesară de fructe uscate și le clătesc sub apă curentă. În general, nu este înfricoșător dacă iei mai mult fructe uscate. Dacă compotul este prea concentrat, atunci poate fi diluat cu apă fiartă. Ne place o băutură ușoară, ne-bogată, așa că nu pun multe fructe de pădure și zahăr în ea.

Apoi turn amestecul de compot cu apă rece și las timp de aproximativ o oră. În acest timp, toată murdăria se va uda și se va spăla cu ușurință din fructele uscate. Prin urmare, după o oră, din nou clătesc bine fructele uscate sub apă curgătoare.

Înmuiați fructele uscate în apă

Acum puteți adăuga zahăr, amestecați-l, aduceți din nou compotul la fierbere și scoateți-l de pe foc.

Apoi, acoper tigaia cu un capac și las compotul în această formă până se răcește. De obicei gătesc compot seara și îl las să se infuzeze la temperatura camerei toată noaptea. Apoi am pus-o la frigider.

Îmi place compotul răcit făcut dintr-un amestec de fructe uscate. Are un gust special în comparație cu compotul răcit.

Așadar, turnați compotul răcit în pahare și serviți ca băutură răcoritoare.

Cum și cât să gătești compot de fructe uscate - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

O băutură minunată cu o lungă istorie de existență - compot de fructe uscate. Este bun indiferent de anotimp și este întotdeauna potrivit pe masă. Este plăcut să beți atât fierbinte, cât și rece. Compotul făcut din fructe de padure uscate și fructe potolește perfect setea. Mai mult, conține o cantitate mare de vitamine. Nu este surprinzător faptul că o astfel de băutură este adesea pregătită pentru copiii din școli, grădinițe, grădinițe, precum și sanatorii și spitale. Compotul clasic de fructe uscate este un depozit de vitamine. Este util atât pentru copil, cât și pentru adult.

Cât de gătit compot de fructe uscate: 1 oră
Porții: 5

Pentru a pregăti în mod corespunzător un compot sănătos și gustos pentru întreaga familie, ar trebui să aveți grijă să pregătiți toate componentele necesare:

apă - 4 l;
prune uscate, pere, mere - 200 g;
zahăr - ½ lingură .;
stafide - 70 g.

Cum să gătești un compot delicios din fructe uscate și stafide, o rețetă simplă pas cu pas cu o fotografie:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Stafidele și fructele uscate trebuie clătite bine în mai multe ape.

Pe o notă! Dacă unele componente sunt prea uscate, atunci trebuie înmuiate timp de un sfert de oră în apă.

3. Se toarnă zahăr în masă și se ține pe foc timp de 10 minute. Apoi recipientul este scos din aragaz, acoperit strâns cu un capac. Trebuie să infuzați amestecul încă o oră, ceea ce va permite băuturii să capete un gust mai expresiv și o aromă rafinată.

4. Nu mai rămâne decât să turnați compotul în pahare și să vă bucurați de gustul său uimitor.

Proprietăți utile ale compotului de fructe uscate

Puteți face oricând compot de fructe uscate. Fiecare gospodină poate alege ingredientele pe gustul ei combinând cele mai preferate fructe:

Abilitatea de a experimenta constant compoziția permite acestei băuturi să fie întotdeauna în favoarea. La urma urmei, pur și simplu nu are timp să se plictisească. În același timp, aroma și gustul compotului pot fi întotdeauna ajustate după bunul plac - adăugați anumite componente cât doriți. Când gătiți, zahărul este, de asemenea, adăugat la gustul dvs. Ingredientele de bază pot fi diluate cu condimente: scorțișoară, cuișoare, cardamom.

Cu toate acestea, acesta nu este singurul beneficiu al băuturii. Compotul de fructe uscate este incredibil de sănătos. Datorită varietății de ingrediente, această delicatesă este îmbogățită cu vitamine B, zinc, acid ascorbic, sodiu, potasiu, fier și alte substanțe valoroase.

Utilizarea regulată a unei astfel de băuturi, preparată în conformitate cu una dintre numeroasele rețete, are un efect benefic asupra stării sistemului imunitar al unui copil și al unui adult. De aceea merită să includeți compot în dieta dvs. în toamnă, la începutul primăverii iar în lunile de iarnă, când organismul are mare nevoie de supliment de vitamine.

Compotul, care conține mere uscate și pere, ajută la normalizarea presiunii intracraniene. Această băutură elimină depresia sezonieră și ajută la activarea metabolismului.

Încă una calitate utilă băutură - normalizarea funcționării tractului gastro-intestinal. Compozițiile care conțin prune uscate, scorțișoară și caise uscate sunt deosebit de valoroase în acest sens.

Printre alte avantaje ale compotului de fructe uscate, merită menționat:

starea de spirit îmbunătățită;
eliminarea problemelor cu urinarea;
normalizarea activității creierului și a memoriei;
întărirea vaselor de sânge;
efect benefic asupra sistemului circulator și funcției inimii.

Pe o notă! Astfel de băuturi ameliorează umflarea, iar formulările cu cireșe uscate cresc și hemoglobina.

Astfel de delicatese simple sunt indispensabile în timpul răcelii, deoarece ameliorează bine tusea și durerile în gât. Este util să adăugați afine uscate la compoturi, ceea ce îmbunătățește vederea, precum și caise uscate și piersici, care ajută la descompunerea grăsimilor.

Rețete simple pentru compoturi delicioase de fructe uscate

Fructele proaspete și fructele de pădure din majoritatea soiurilor se strică rapid. Cel mai bun mod păstrați-le mult timp fără a pierde proprietăți valoroase - uscare. În sezonul rece, fructele uscate vor fi solicitate pentru gătit mâncăruri delicioaseși băuturi aromate. Înainte de a găti compot de fructe uscate, care are un gust bun și este sănătos pentru organism, merită să ne amintim ce set de vitamine conține fructele uscate.

Care sunt cele mai sănătoase fructe uscate?

Arsenalul de fructe uscate și fructe de pădure conține vitaminele B2, B6, B5, A, E și K. Excepția este șoldurile - titularul recordului pentru conținutul de acid ascorbic (de la 800 la 1200 mg cu o rată medie zilnică de 80 mg). Un set mic de vitamine în exces este compensat de compoziția minerală bogată a fructului. În multe cazuri, proporția de macro și microelemente în 100 g de fructe uscate este mult mai mare decât necesarul zilnic al organismului, de exemplu:

în smochine - 400% bor, 296,7% siliciu, 138% crom din cantitatea necesară pe zi;
în curmale - 553,7% siliciu, 159% crom, 131,4% bor, 232,5% vanadiu;
în cireș - 179% bor, 137% siliciu.

De exemplu, 100 g de mere, caise uscate, pere conțin aproximativ jumătate din valoarea zilnică a cuprului. Aceeași cantitate de stafide, curmale, coacăze negre - ½ norma zincului și potasiului. Fructele uscate conțin fier, magneziu, vanadiu, mangan, plus zaharide naturale și fibre.

Mulțumită compoziție chimică componente delicioase, compotul de fructe uscate capătă o serie de proprietăți utile:

crește imunitatea, ameliorează simptomele de răceală;
are un efect benefic asupra sistemului digestiv;
ajută la întărirea inimii și a vaselor de sânge;
normalizează tensiunea arterială;
crește hemoglobina;
ajută la scăderea depresiei.

Reguli generale de gătit

Puteți pregăti compot în diferite moduri. Pentru a-l face gustos și bogat, trebuie să urmați recomandările generale:

este imperativ să spălați fructele uscate cu apă fierbinte înainte de a le pune într-o tigaie, deoarece pielea lor conține adesea nu numai praf de stradă, ci și dioxid de sulf;
folosiți doar un recipient emailat fără așchii;
înmuiați fructele în apă numai după fierbere;

Cât durează prepararea compotului din fructe uscate și fructe de pădure?

Trebuie avut în vedere faptul că timpul de gătit pentru fructe nu este același. Prin urmare, componentele unui compot, constând dintr-un amestec de fructe uscate, nu pot fi introduse simultan în apă clocotită. Acest lucru se face în următoarea secvență:

După fierberea apei, merele și pere sunt plasate în recipient.
După 20 de minute, puneți caise uscate, prune uscate, curmale, cireșe, merișoare, smochine, afine, coacăze negre, dogwood.
Când a trecut un sfert de oră, se toarnă stafidele în tigaie, se lasă să fiarbă 5 minute.

Rețeta clasică a compotului cu zahăr

Majoritatea copiilor și adulților preferă băutură dulce... Prin urmare, zahărul granulat este adăugat la compotul tradițional. Cantitatea sa variază de la 150 la 300 g pe litru de apă și depinde de preferințele familiei. În plus, pentru gătit veți avea nevoie (pe baza de 3 litri de apă):

200 g mere;
50-70 g de pere;
150 g prune uscate;
50 g stafide;
100 g caise uscate;
1 lingură. l. suc proaspăt de lămâie sau 2-3 g acid citric.

Rețeta pas cu pas arată astfel:

Fructele uscate se împart în 3 grupe: mere și pere, caise uscate și prune uscate, stafide. Apoi, acestea sunt spălate cu apă caldă, iar fructele din magazin sunt adăugate suplimentar cu apă clocotită.
Apa se fierbe, se toarnă mere, pere, zahăr granulat.
După 20 de minute, caisele uscate cu prune uscate se pun într-un recipient, după 15 minute - stafide și acid.
Când au trecut 4-5 minute, focul este oprit, tigaia este acoperită cu un capac și scoasă din aragaz.
După 2-3 ore, băutura răcită este turnată într-un borcan sau ulcior de sticlă, servită la masă sau plasată în frigider pentru depozitare.

Video cu detalii despre gătit.

Compot delicios într-un multicooker

Pentru a pregăti o băutură delicioasă pentru familie sau oaspeți, adăugați 400 g amestec de compot într-un castron de trei litri sau:

o mână de stafide și felii de mere, pere;
10 bucati. cireșe uscate;
6 buc. prune uscate cu semințe;
2,5 litri de apă;
zahăr după gust.

Acțiunile sunt efectuate în următoarea ordine:

Spălați fructele uscate, înmuiați-le în apă caldă timp de o jumătate de oră.
Scurgeți apa, transferați amestecul într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Uzvar cu miere și aditivi aromatici

Condimentele și citricele vor ajuta la luminarea gustului băuturii. Scorțișoara măcinată va adăuga o aromă tartă, dulce-lemnoasă, va suplini deficiența de mangan și calciu și va accelera procesele metabolice din organism. Anasonul stelat și anasonul vor da un postgust plăcut, vor avea un efect de încălzire.

Pentru ca anasonul stelat să-și deschidă chihlimbarul, acesta este scufundat în apă clocotită timp de 4-5 minute până la fiert, apoi a insistat. Pentru 1,5 litri de lichid, sunt suficiente 1-2 cuișoare dintr-o stea de anason stelat sau ¼ linguriță. pulbere galben-maro. Odată cu creșterea dozei acestui condiment, produsul va dobândi un gust amar.

Când utilizați cuișoare, trebuie amintit că, cu încălzirea prelungită, creșterea picantului condimentului crește, iar aroma slăbește.

Pentru a prepara 1 litru de compot picant veți avea nevoie de:

100 g cireșe uscate și afine;
150 g prune uscate și caise uscate;
suc și coajă de portocală medie;
1 linguriță scorțișoară măcinată;
2 muguri de anason, anason stelat sau cuișoare;
100-200 g zahăr granulat;
1 linguriță suc de lămâie.

Videoclip cu instrucțiuni pentru prepararea unei băuturi delicioase într-un multicooker.

Compot util pentru răcelile cu ghimbir și miere

Băutura nu numai delicioasă, ci extrem de sănătoasă este preparată cu ghimbir și miere. Unicitatea rădăcinii de ghimbir și a produselor apicole în proprietățile lor medicinale multifacetate. Dacă aveți nevoie să întăriți corpul în timpul sezonului rece, atunci această băutură vindecătoare este un dar pentru familie.

Ingrediente pentru băutură:

100 g caise uscate;
1 lingură. l. stafide;
2 linguri. l. afine și cireșe uscate;
200 g mere;
50 g miere lichidă;
o bucată de ghimbir lungă de 2-3 cm, tăiată felii;
menta, cimbru opțional.

Menta este proprietara de taninuri, acid ascorbic, esteri și mentol, care conferă plantei perene proprietăți bactericide și un gust recunoscut. Nu adăugați mai mult de 3-5 g de frunze la un pahar de apă clocotită.

Pregătirea unei băuturi în 3 pași:

Fructele uscate spălate și ghimbirul tocat, așezate într-o cratiță, se toarnă cu apă (1-1,5 l).
Amestecul este încălzit la foc mic. După fierbere, i se pun ierburi, fierte timp de 10 minute.
Când conținutul devine cald, mierea se amestecă. Îi poți alege și pe alții rețete simple experimentând condimente.

Compot pentru femeile însărcinate și care alăptează

În timpul sarcinii, viitoarea mamă are nevoie în special de vitamine și minerale. Consumul de fructe uscate nu numai că le va livra în organism, ci va ajuta și la scăparea multor probleme de sănătate, de exemplu:

curmalele vor întări mușchii uterului și vor preveni apariția diabetului;
măceșii vor ameliora umflarea;
prunele usureaza constipatia;
caisele uscate vor întări mușchiul inimii și vasele de sânge;
smochinele vor îmbunătăți metabolismul;
pere și mere vor crește hemoglobina.

Pentru ca băutura să fie și mai utilă, puteți adăuga 1 linguriță o dată pe zi. miere naturală.

Primirea de dimineață a unui astfel de sortiment va crește metabolismul, iar cea de seară vă va face să dormiți profund și calm.

Poate compota pentru o mamă care alăptează?

Desigur, da, dar nu imediat și cu prudență, introducând noi componente în acesta după cum urmează:

stafide și prune uscate - la 2 săptămâni după naștere;
smochine și caise uscate - într-o lună;
pere, curmale și mere - după 3 luni.

Când alăptați, este mai bine să eliminați sau să limitați utilizarea zahărului și să adoptați o rețetă de compot care a fost pregătită în timpul sarcinii.

Cum să gătești o băutură din fructe uscate pentru un copil?

În dieta unui copil care mănâncă lapte matern, compotul de fructe uscate se introduce de la șase luni. Dacă bebelușul este artificial, atunci cu 2 luni mai devreme. O nouă băutură începe să fie administrată de la 1 linguriță, aducând treptat volumul la 0,5 linguri. Prima băutură pentru bebeluși se prepară numai din mere conform următoarei rețete:

Spălați 100 g felii uscate, clătiți-le cu apă clocotită și înmuiați-le în apă caldă timp de 1-2 ore.Când fructele devin moi, scurgeți apa.

Compoturile monocomponente din caise uscate, stafide și prune uscate sunt gătite după aceeași schemă. Se schimbă doar timpul de gătit și pre-înmuiere, și anume:

caise uscate, tăiate în sferturi, înmuiați și gătiți timp de 20 de minute;
stafide - 10 minute;
prune uscate - 15 min.

Pentru un copil de 1 an, puteți prepara o băutură cu mai multe componente. Pentru el iau (pe 1 litru de apă):

prune uscate - 4 buc .;
caise uscate - 3-5 buc .;
stafide - 1 lingură l.

Metoda de preparare a sortimentului este aceeași ca în rețetele anterioare.

Compot simplu de caise uscate (caise)

Caisele uscate sunt o alternativă excelentă la dulciuri. În ceea ce privește conținutul de minerale și fibre, acestea sunt considerate lider printre fructele uscate. Dar caisul este considerat mai util - un cais uscat cu o piatră. Dacă dulceața sudică este inclusă în dietă, atunci vasele nu își vor pierde elasticitatea, vor primi asigurări fiabile împotriva plăcilor de colesterol.

Ingrediente pentru o rețetă clasică simplă de 2L:

apă - 2 l;
caise uscate - nu mai mult de 300 g;
zahăr - 100 g;
acidul citric se adaugă la gust.

Înainte de gătit, caisele uscate sunt spălate, înmuiate într-un recipient cu apă rece timp de 3 ore. Apoi adăugați la siropul care fierbe împreună cu acidul citric, gătiți timp de 15 minute. O probă este îndepărtată după 2 ore, când conținutul a dobândit o culoare și o aromă bogate.

Atunci când alegeți ingrediente pentru compot, trebuie să luați în considerare pentru cine este gătit și în ce scop va fi folosit. Este important să preparați băutura potrivită pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează și bebelușii. Apoi, el va aduce mari beneficii pentru sănătate.

Compot de fructe uscate

Rețetă Compot din fructe uscate cu o fotografie

Compotul de fructe uscate este reteta clasica compoturi. La urma urmei, fructele uscate sunt foarte utile în proprietățile lor. Potoleste perfect setea și are un efect pozitiv asupra corpului. Și gătitul este destul de simplu. Și procesul de gătit durează foarte puțin.

un amestec de fructe uscate - 0,5 kg.
apă - 1 litru.
zahăr - 3-5 linguri. linguri

Spălați fructele uscate și înmuiați-le în apă timp de 1 oră.
Apoi clătiți din nou fructele uscate.
Se pune într-o cratiță și se toarnă în apă. Se pune la foc mediu și se fierbe aproximativ 30 de minute.
Adăugați zahăr, amestecați și fierbeți încă 5 minute.
Dacă în cele din urmă compotul s-a dovedit a fi foarte concentrat, este necesar să adăugați mai multă apă fiartă.
Scoateți-l de pe plită și puneți-l la frigider.
Se toarnă în pahare și se bucură.
Poftă bună, tuturor!