Kalkkunajauheesta valmistettuja PP-ruokia. Mitä kalkkunajauheesta voi tehdä? Pizza lavashista ja jauhelihasta

Jauheliha on pitkään ja lujasti ottanut paikkansa tuoteluettelossa, jota jokaisella kotiäidillä on oltava varastossa. Mikä tarkalleen ottaen ei ole yllättävää, koska jääkaapissa voit aina valmistaa maukkaan ja tyydyttävän lounaan. Totta, suosituin on aina ollut ja on edelleen sian- tai naudanlihajauhe, joskus käytetään myös kanaa. Mutta kalkkunatuote ei ole koskaan ollut erityisen suosittu kotiäitiemme keskuudessa. Ehkä siksi, että he eivät tunne kalkkunaa? No, yritetään auttaa heitä tässä. Ja vakuutamme teille, että nyt tarjottavat jauheliharuoat ottavat varmasti oikean paikkansa niistä kiinnostuneiden ruokalistalla. Loppujen lopuksi tämä on erinomainen ruokavaliotuote, joka ei sisällä käytännössä kolesterolia, mutta sisältää runsaasti hivenaineita sekä A- ja E-vitamiineja.

Joten mitä voit tehdä jauhetusta kalkkunasta? Valita! Tarjoamme kaksi vaihtoehtoa: erinomaiset mehukkaat kotletit. Tai voit valmistaa molemmat kerralla. Saat täydellisen ja erittäin maukkaan lounaan.

Pääainesosa

Koska molemmat ilmoittamamme ruoat vaativat yhden yhteisen komponentin läsnäolon, valmistamme ensin itse jauhelihan. Voit ostaa sen kaupasta tai tehdä sen itse, mikä vain parantaa tuotteen laatua. Voit tehdä tämän kiertämällä vain kilogrammaa lihamyllyssä. Lisää sitten kaksi munaa, kaksi hienoksi pilkottua sipulia, suolaa ja mausteita (maun mukaan tietysti). Sitten jauheliha on sekoitettava hyvin, tai vielä parempi, vatkaa. Voimme aloittaa ruoanlaiton.

Kasviskeitto lihapullien kera

Kun keskusteltiin siitä, mitä kalkkunajauheella keitetään, yksi tärkeä seikka jäi huomioimatta. Tosiasia on, että voit valmistaa tällaisen lounaan hyvin nopeasti, ja tämä on erittäin tärkeää kotiäidillemme, joista monet viettävät nykyään suurimman osan ajastaan töissä. Siksi keittomme valmistuu noin 15 minuutissa, mutta sen laatu ja maku, usko minua, eivät kärsi tästä.

Kaada kaksi litraa vettä kattilaan ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, kuori kaksi tai kolme perunaa, porkkanaa (1 kpl), sipulia (1 kpl) ja yksi paprika. Sitten leikkaamme kaikki - valitse haluamasi kokoonpano - ja laitamme pannulle. Lisää sinne lasillinen riisiä. Lisää suolaa keiton kypsyessä ja tee lihapullia. Määrä on valinnainen. 10 minuutin kuluttua lähetämme ne vihanneksiin ja riisiin, keitä vielä viisi minuuttia. Pikakeitto on valmis, samoin kuin vastaus kysymykseen, mitä tehdä jauhetusta kalkkunasta. Halutessasi voit lisätä astiaan hienonnettua tilliä.

Kotlettien keittäminen kalkkunajauheesta

Tämän ruuan resepti on yhtä yksinkertainen. se on melkein valmis. Ainoa asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on lisätä hienonnettu valkosipuli ja muutama viipale maidossa liotettua valkoista leipää. Tarvitset myös palan kovaa juustoa, joka on leikattava ohuiksi viipaleiksi. Muotoilemme jauhelihasta litteitä kakkuja, laitamme keskelle pala juustoa ja teemme kotletteja. Paista oliiviöljyssä (viisi minuuttia kummaltakin puolelta).

Lisukkeen osalta voit tarjota perunamuusia, pastaa, salaattia - henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Johtopäätös

Mietitkö mitä muuta tekisi kalkkunajauheesta? Aivan sama! Vaihtoehtoja on enemmän kuin tarpeeksi.

Etkö tiedä mitä tehdä uutta ja maukasta? Tee kalkkunajauhetut kotletit. Tämä sopii erinomaisesti tylsän broilerin tilalle. Kalkkunanliha on terveellistä ja vähäkalorista.

Jos valmistat ruokaa uunissa, voit vähentää loppuruoan rasvaa huomattavasti kuivattamatta sitä.

Resepti, josta sekä aikuiset että lapset pitävät.

Vaaditut tuotteet:

yksi sipuli;
mausteet maun mukaan;
useita valkosipulinkynsiä;
800 grammaa jauhettua kalkkunaa;
kaksi kananmunaa;
100 grammaa korppujauhoja ja sama määrä maitoa.

Keittoprosessi:

Kun valmistat massaa ja muodostat siitä kotletteja, uuni kannattaa laittaa päälle 190 asteeseen, jotta se ehtii lämmetä.
Ota seuraavaksi kulho, kaada liha siihen, lisää paloiksi leikattu sipuli ja valkosipuli.
Vatkaa munat ja lisää mausteet.
Jäljelle jää vain kaataa maito ja heittää korppujauhot joukkoon.
Sekoita saatu seos tasaiseksi ja muodosta pieniä kokkareita. Paista valmiiksi kuumassa uunissa noin 40 minuuttia.

Resepti paistetuille kotleteille paistinpannulla

Jos rakastat mehukasta rapeaa kuorta kotleteissa, pidät varmasti tästä reseptistä.

Vaaditut tuotteet:

yksi pieni peruna ja yksi sipuli;
noin 400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
kananmuna;
noin puoli lasillista maitoa;
leivän pala;
mausteita halutessasi.

Keittoprosessi:

Otamme kulhon, jossa sekoitamme kaiken. Laita ensin liha sinne ja vatkaa sitten muna.
Nyt sinun täytyy raastimella hienontaa perunat ja sipulit ja lisätä ne myös muihin ainesosiin.
Kuten monissa muissakin kotlettiresepteissä, kastamme leivän ensin maitoastiaan ja lisäämme sitten lihaseokseen. Tässä vaiheessa kaikki mausteet lisätään.
Muovaamme saadusta massasta pyöreitä tai soikeita muotoja ja paistamme kuumalla paistinpannulla.

Höyrytetty hitaassa keittimessä

Toinen ruoanlaittovaihtoehto on monitoimikeittimen käyttö. Tässä tapauksessa voit säilyttää tuotteiden hyödylliset ominaisuudet.

Höyrytetyt kotletit ovat maukkaita ja terveellisiä.

Tarvittavat komponentit:

kaikki vihreät maun mukaan;
noin 500 grammaa jauhettua kalkkunaa;
yksi jousi;
mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi:

Yhdistä liha valmiiksi hienonnetun sipulin kanssa. Lisää tähän valitut mausteet ja hienonnetut yrtit.
Teemme saadusta massasta pieniä ympyröitä ja asetamme ne multicookerin grilliin.
Tässä reseptissä sinun on kytkettävä monitoimikeitin päälle "Steam Boiler" -tilaan ja kaada tavallista vettä kuppiin. Aseta sitten grilli kotletteineen sen päälle, peitä kansi ja kypsennä astiaa 20 minuuttia.

Mehukas versio Julia Vysotskajalta

Voit myös valmistaa mehukkaita kalkkunan kotletteja Julia Vysotskajan reseptin mukaan. Lisäksi hän käyttää myös muita ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

yksi appelsiini;
neljä valkosipulinkynttä;
600 grammaa jauhettua kalkkunaa;
Provencen yrtit, laakerinlehti, mustapippuri, muskottipähkinä;
neljä ruokalusikallista oliiviöljyä.

Keittoprosessi:

Kun kaikki tuotteet sekoitetaan, käynnistä uuni lämpenemään 190 asteeseen.
Jauha pippuri ja suola huhmareessa tai muussa astiassa. Murskaa valkosipuli jollain litteällä ja raasta appelsiinin kuori hienoimmalla raastimella.
Laita liha kulhoon, lisää kaikki määritellyt mausteet, mukaan lukien laakerinlehti, valkosipuli, jauhettu pippuri ja suola, voita ja raastettuja hedelmiä.
Tuloksena oleva massa täytyy peittää jollakin ja pitää kylmässä vähintään tunnin ajan.
Muodostelemme varatun ajan jälkeen pieniä pitkulaisia tai pyöreitä muotoja ja paistamme pannulla valmiiksi.

Ruokavalion kalkkunan kotletit

Kalkkunanliha on ihanteellinen vaihtoehto ruokavalioon. Se on vähäkalorinen, terveellistä, ja sitä voi käyttää monien erilaisten dieettiruokien, kuten kotlettien, valmistukseen.

Terveydestään ja vartalostaan välittävien tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioonsa kalkkunakyljyksiä.

Vaaditut tuotteet:

yksi muna ja sama määrä sipulia;
400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
mausteita oman maun mukaan.

Keittoprosessi:

Jos haluat saada todellisen ruokavalioon, voit unohtaa paistamisen ja jopa öljyssä. On parasta käyttää uunia tai höyryttää. Siksi laitamme uunin 190 asteeseen ja aloitamme kuvanveiston.
Laita liha ensin kulhoon, sitten vatkaa muna, hienonnettu tai raastettu sipuli. Lisää erilaisia mausteita oman maun mukaan. Teemme pieniä ympyröitä ja laitamme ne kuumaan uuniin 45 minuutiksi.

Kaurapuuron ja jogurtin kanssa

Kaurapuuro on hyvä leivän korvike kotlettien suhteen.

Vaaditut tuotteet:

mausteet maun mukaan;
yksi sipuli;
400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
kaksi lusikallista jogurttia ilman lisäaineita;
kananmuna;
puoli lasillista kaurapuuroa.

Keittoprosessi:

Kaurapuuroseoksen valmistus. Sekoita jogurtti kananmunaan ja kaada se murojen päälle. Odotamme noin 20 minuuttia.
Yhdistä erillisessä kulhossa liha ja valmiiksi hienonnettu sipuli. Ja sitten levitämme jo turvonnut kaurapuuro.
Saadusta massasta teemme kotletteja ja laitamme ne joko uuniin 30 minuutiksi 190 asteen lämpötilaan tai laitamme ne valmiiksi paistinpannulle.

Juustolla

Voit tehdä ruoasta entistä täyteläisemmän ja mielenkiintoisemman lisäämällä juustoa.

Kotletit sopivat ihanteellisesti lämpimään perheillalliseen.

Vaaditut tuotteet:

yksi sipuli;
100 grammaa juustoa;
mausteet oman harkintasi mukaan;
noin 500 grammaa jauhettua kalkkunaa;
kaksi valkosipulinkynttä.

Keittoprosessi:

Laita jauheliha kulhoon ja lisää siihen valmiiksi hienonnetut ainekset: juustoraaste, hienonnettu valkosipuli ja sipuli.
Lisää valitut mausteet, tee keskikokoisia ympyröitä ja paista kuumalla paistinpannulla. Voidaan paistaa uunissa. Se kestää 25 minuuttia ja 190 astetta.

Mannasuurimolla ja sienillä

Resepti niille, jotka rakastavat sieniä. Siitä tulee epätavallinen maku tutusta ruoasta.

Vaaditut tuotteet:

100 grammaa mannasuurimoa;
polttimo;
200 grammaa sieniä;
400 grammaa jauhettua kalkkunaa;
kananmuna;
mausteet.

Keittoprosessi:

Ennen kuin sekoitat kaikki tuotteet, sinun on hienonnettava sienet hienoksi ja paistettava ne paistinpannussa.
Sen jälkeen ne lisätään lihaan, munan sisältö, mausteet ja raastettu sipuli ajetaan siihen.
Massa saatetaan homogeeniseksi, siitä muodostetaan pieniä palloja, kääritään mannasuurimossa ja saatetaan valmiiksi kuumalla paistinpannulla.

Tutut ruoat kyllästyvät nopeasti, jos syöt niitä liian usein. Tämän estämiseksi ruokavalion on oltava mahdollisimman monipuolinen. Lihatyypeistä kalkkunalla on erityinen paikka. Jotkut ihmiset ovat varovaisia tällaisen oston suhteen. Se on kuitenkin täysin turhaa. Kalkkunajauhe on kanaa tummempi ja sen rakenne on tiheämpää. Ja ominaisuuksiltaan se voi helposti korvata minkä tahansa muun. Siksi on kehitetty suuri määrä ruokareseptejä - sekä perinteisiä että täysin uusia.

Kalorit ja ravintoarvo

Tiedotusvälineissä esiintyy usein tietoa kalkkunan eduista. Sitä suositellaan sekä aikuisten että lasten ravintoon, erityisesti sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia korostaen. Tämän näkemiseksi katsotaanpa tämän tuotteen ravintoarvoa. Kalkkunajauhetun kalkkunan kaloripitoisuus vaihtelee 110-190 kcal / 100 g. Kun otat useita tietolähteitä, voit törmätä täysin erilaisiin lukuihin. Kyse on valmistuksessa käytetyistä raaka-aineista.

Ihannetapauksessa on parempi käyttää rintalihaa jauhelihaan - silloin se on ehdottomasti ruokavaliota. Mutta jotkut valmistajat lisäävät siihen muita, rasvaisempia osia kalkkunan ruhosta. Sisältää ihon, jonka kaloripitoisuus on suurempi kuin fileen. Siksi on parempi tehdä jauheliha itse tai valita luotettava, luotettava valmistaja. Energia-arvo koostuu myös muista indikaattoreista - proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista (BJU). Jos ostat valmiin tuotteen kaupasta, nämä tiedot löytyvät etiketistä. Kotitekoisen jauhetun kalkkunan rintafileen osalta nämä indikaattorit näyttävät tältä:

proteiinit - 24 g;
rasva - 3 g;
hiilihydraatit - 4 g.

BZHU:n lisäksi se sisältää:

tyydyttyneet rasvahapot;
kolesteroli;
vesi;
kivennäisaineet (kalium, magnesium, natrium, fosfori jne.);
vitamiinit (ryhmät B, E, PP, A, koliini).

Tällaisen lihatuotteen edut ovat ilmeisiä. Tietysti siitä jo valmistetun ruuan kaloripitoisuus vaihtelee - loppujen lopuksi sinun on otettava huomioon valmistusmenetelmä ja mukana olevien ainesosien energia-arvo. Esimerkiksi höyrytettyjen kalkkunan kotlettien kaloripitoisuus on 137 kcal. Lisäämällä sianlihaa - 235, kanan kanssa - 120, naudanlihan kanssa - 160 kcal. Ja jos lisäät vihanneksia jauhelihaan, kaloripitoisuus on vielä pienempi (noin 85 kcal / 100 g).

Keittomenetelmät

Jauhelihassa on se hyvä puoli, että sen valmistukseen voi käyttää mitä tahansa kalkkunan osaa - rintalihaa, reidet ja jopa koivet. Loppujen lopuksi saamme massan, joka koostuu hyvin pienistä hiukkasista. Voit valmistaa sen seuraavilla laitteilla.

Lihamylly (mekaaninen tai sähköinen, mikä helpottaa huomattavasti prosessia). Tämä vaihtoehto on tutumpi. Ensin sinun on poistettava nahka kalkkunan ruhosta, erotettava liha luista ja leikattava se suuriksi paloiksi. Sitten tuloksena olevat palat tulee pestä hyvin, tai vielä parempi, liottaa vedessä. Jotta ne leikattaisiin paremmin lihamyllyssä, ne on pakastettava. Muista noudattaa turvatoimia käsittelyn aikana. Valmistumisen jälkeen kestää kuitenkin kauan laitteen osien purkaminen ja pesu.
Veitsi tai keittiön kirves. Tässä tapauksessa jauheliha on vähemmän homogeeninen. Sitä kutsutaan myös hienonnetuksi. Tämä vaihtoehto vie enemmän aikaa ja vaatii taitoa. Mutta joissakin ruoissa se on sopiva.

Mitä voit valmistaa jauhetusta kalkkunasta?

Tämä nimi on johdettu ranskankielisestä sanasta ja käännettynä "täyttää jotain". Niitä käytetään todellakin kaalirullien, dolman, täytettyjen vihannesten, nyytien, mantien, pastevien, pannukakkujen, piirakoiden ja muiden taikinatuotteiden täyttämiseen.
Hienonnetusta lihasta voit valmistaa monia annosvalmisteita - kotletteja, lihapullia, makkaroita ja muita puolivalmiita tuotteita.
Lopuksi jauhelihalla voit keittää pastaa, pastaa, muroja ja jopa keittoa.

Joillakin edellä mainituista ruoista (esimerkiksi pasta) on vain yksi perinteinen valmistustapa. Muut (esimerkiksi kotletit) voidaan paistaa, paistaa, hauduttaa tai höyryttää. Tyypillisesti ruoanlaittotavan valinta riippuu henkilön mieltymyksistä tai tarpeesta tehdä ruoasta terveellisempää.

Ruoan reseptit

Kalkkunajauhettuja ruokia on todella paljon. Rennosta hienostuneeseen. Suurin osa niistä ei ole mitään monimutkaista. Katsotaanpa suosituimpien vaiheittaista valmistelua.

Ruokavalio

Nykyään voit tavata monia ruoka-aineallergioista kärsiviä ihmisiä. Mutta allergiat kalkkunanlihan sisältämälle proteiinille ovat harvinaisia. Siksi jauhettua kalkkunaa voidaan kutsua ruokavalioon. Ja vähärasvaisen pitoisuutensa ja suuren proteiinimääränsä vuoksi sitä voivat ja pitäisi syödä ihmiset, jotka haluavat pitää kehonsa hyvässä fyysisessä kunnossa.

Yksinkertaisin ruokalaji on höyrytetyt kotletit. Niiden valmistukseen tarvitset:

jauhettu kalkkuna - 700 g,
sipuli - 1 kpl,
suolaa maun mukaan;
kaurapuuro - 5 lusikkaa (puoli lasia).

Miten tehdä.

Jauha kaurapuuro blenderissä tai kahvimyllyssä.
Lisää jauhelihaan suola, sipuli ja hienonnettu kaurapuuro. Sekoita hyvin. Muotoile kotletteja.
Ne voidaan kypsentää kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa keittimessä, jos sinulla on erityinen grilli. Äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa kattilan ja siivilä. Kaada vettä saavuttamatta arinaa. Keitä 40 minuuttia.

Jotta kotletit olisivat mehukkaita, voit lisätä niihin vihanneksia - kesäkurpitsaa, kukkakaalia. Höyrytyksen lisäksi kotletteja voi kypsentää uunissa. Öljyn käytön välttämiseksi uunivuoassa on oltava erityinen pinnoite. Vihannekset muodostavat oikean ravinnon perustan. Suurin osa niistä voidaan täyttää jauhelihalla. Oikein valmistettuna tällaista ruokaa voidaan ehdottomasti kutsua terveeksi.

Täytetyn kesäkurpitsan valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

2 nuorta kesäkurpitsaa;
300 g kalkkunaa jauhelihana;
sipuli, porkkana, tomaatti 1 kpl;
suola.

Pese kesäkurpitsa, kuivaa, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Kauhaa massa pois veneen muodostamiseksi. Sekoita erillisessä kulhossa jauheliha, pilkotut kasvikset, mukaan lukien kesäkurpitsa, ja lisää suola. Täytämme veneet, asetamme ne uunivuokaan ja laitamme uuniin 40 minuutiksi.

Jos ruokavalio ei ole tiukka, voit ripotella juustoa veneeseen viisi minuuttia ennen loppua.

Monipuolisuuden vuoksi voit tehdä erittäin maukkaita ja mehukkaita kalkkunan lihapullia vihanneksista. Lihapulloille tarvitset:

500 g jauhelihaa;
300 g vihanneksia - se voi olla kurpitsa, pinaatti, kukkakaali, porkkana;
suola - puoli teelusikallista;
1 muna (jos ei ole allergiaa).

Kastikkeeseen:

1 sipuli;
2-3 ruokalusikallista tomaattipastaa;
lasi vettä;
paprika, mausteet.

Valmista ensin lihapullat: sekoita jauheliha, raastettu kurpitsa, porkkanat, hienonnettu pinaatti (voit käyttää mitä sinulla on), suola, lisää muna ja vaivaa. Muotoile pyöreitä palloja. Varmistaaksesi, että ne säilyttävät muotonsa myös ilman munaa, aseta ne uunipellille ja laita pakastimeen 15 minuutiksi. Valmista tällä hetkellä kastike - paista sipulia hieman paistinpannulla, lisää tomaattipyree, pippuri ja muut mausteet, lisää vesi ja hauduta 7 minuuttia, jäähdytä sitten. Kaada tämä kastike lihapullien päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 40-50 minuuttia.

Lapselle

Vauvan ruokkimiseksi jauheliha voidaan pyörittää palloiksi ja pakastaa pieninä annoksina. Ne voidaan keittää yksitellen vihannesten kanssa ja hienontaa tehosekoittimessa. Vuoden ja sitä vanhempien ravitsemukseen sopii mikä tahansa ruokavaliovalikon ruokalaji.

Tärkeintä on välttää paistettuja ruokia, kuumia mausteita ja ylimääräistä rasvaa.

Lapselle, joka ei pidä lihasta, täytetyt pannukakut ovat hyvä vaihtoehto. Testiä varten tarvitset:

1 litra maitoa;
1,5 kupillista jauhoja (saatat tarvita enemmän tai vähemmän - kaikki riippuu jauhojen tahmeudesta ja pannukakkujen halutusta paksuudesta);
3 munaa;
1,5 rkl. lusikat sokeria;
0,5 tl suolaa ja sama määrä soodaa;
2 rkl. lusikat kasviöljyä taikinaa varten ja öljyä vuoan voitelemiseen tarpeen mukaan.

Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa kevyesti. Lisää sitten sokeri, suola ja sooda - sekoita hyvin, kunnes se on liuennut. Kaada sekaan huoneenlämpöiseksi lämmitetty maito. Alamme lisätä siivilöityjä jauhoja pikkuhiljaa ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa nestemäistä puuroa. Lisää sitten kaksi ruokalusikallista öljyä, anna taikinan levätä puoli tuntia ja voit paistaa. Kaada pannukakut hyvin kuumennettuun ja voideltuun paistinpannuun. Jos ne repeytyvät tai niitä on vaikea poistaa, saatat joutua lisäämään taikinaan hieman jauhoja.

Jauhetut pannukakut voidaan valmistaa kahdella tavalla.

Hienonna yksi pieni sipuli ja raasta porkkanat. Kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipuli on läpinäkyvää. Lisää sitten 400-500 g jauhelihaa, kaada vähän vettä, lisää suola ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. Älä unohda katsella - vettä ei saa olla liikaa, muuten jauheliha palaa. Anna jäähtyä, aseta osa pannukakun keskelle ja kääri se kirjekuoren tavoin.
Kalkkunafileetä voi keittää kypsäksi suolalla maustetussa vedessä, sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Jäähdytä ja jauha sitten lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Tässä tapauksessa jauheliha on mureampaa ja yhtenäisempää. Se voidaan levittää tasaisesti pannukakun päälle ja rullata putkeen.

Dumplings

Kotitekoisia nyytit kannattaa keittää vaikka lomaa varten. Niiden perusta on taikina - se on tehtävä oikein. Ota testiin:

1 kuppi jauhoja;
2 lasillista vettä;
1 muna;
1 tl suolaa (ilman liukulevyä);
2 rkl auringonkukkaöljyä.

Kaikki ainekset eivät saa olla kylmiä. Liuota suola lämpimään veteen. Vatkaa muna erikseen, sekoita veteen ja öljyyn. Siivilöi jauhot kahdesti syvään kulhoon. Tee keskelle reikä ja kaada neste joukkoon. Ensin voit vaivata taikinaa lusikalla. Kun taikinasta tulee liian jäykkää, ripottele työtasolle jauhoja, kastele kätesi kasviöljyllä ja aloita taikinan vaivaaminen käsilläsi. Pysäytämme tämän prosessin vasta, kun se muuttuu elastiseksi ja lakkaa tarttumasta käsiisi. Jauhoja saatetaan tarvita lisää. Peitä valmis taikina liinalla ja jätä puoleksi tunniksi.

Nyt valmistamme täytteen - sinun täytyy valua kaikki ylimääräinen neste jauhetusta kalkkunasta, lisätä sitten suolaa, pippuria, hienonnettua sipulia ja valkosipulia ja sekoita hyvin. Jos massa on nestemäistä, sen voi laittaa pakastimeen jähmettymään. Jaa sitten taikina useisiin osiin. Ripottele kaulin ja työtaso jauhoilla ja aloita taikinan kauliminen. Se ei saa olla liian paksu eikä liian ohut. Käärittävän arkin koko riippuu siitä, teetkö nyytit käsin vai nopeammin kokkareilla. Voit koristella ruuan käyttämällä epätavallista nyytien käärimismenetelmää. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vuoka

Kalkkunajauheesta voit valmistaa erilaisia paistettuja monikerroksisia ruokia uunissa. Hyvin valittujen ainesosien ansiosta ne eivät vain näytä kauniilta, vaan myös maistuvat hyvältä. Yksinkertaisin vaihtoehto on vuoka kalkkuna- ja perunaviipaleilla. Sen valmistukseen tarvitset:

300 g jauhettua kalkkunaa;
300-400 g perunaa;
pieni paketti smetanaa;
200 g juustoa;
suuri sipuli;
mausteet, yrtit.

Keittoprosessi.

Kuori perunat ja sipulit, pese ja hienonna.
Levitä kalkkuna pohjalle, lisää suolaa ja pippuria. Sitten tulee kerros sipulia, tee smetanaa tai levitä lusikalla. Perunat ovat seuraavaksi jonossa; ne on suolattava. Voitele kaikki uudelleen kermalla ja levitä vihreät. Ruokamme täydentyy juustolastuilla.
Uuni on esilämmitettävä 200 asteeseen. Kypsennysaika jopa 50 minuuttia.

Toinen suosittu vaihtoehto on pastavuoka. Se on erinomainen vaihtoehto laivastonsiniselle pastalle. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

jauheliha (meidän tapauksessamme kalkkuna) - 300-400 g;
mikä tahansa pasta - 300 g;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
paprika - 1 kpl. (pieni);
tomaatit - 2 kpl;
maito - 200 ml;
muna - 2 kpl;
juusto - 150 g;
kasviöljy - 20 ml;
suola.

Ruoanlaitto-ohjeet.

Keitä pasta puolikypsiksi.
Paista sipulit, paprikat ja porkkanat pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kuori tomaatit, leikkaa paloiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon 5 minuuttia.
Lisää sitten jauheliha ja suola. Anna valmiiksi suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.
Tee täyteseos - sekoita munat ja maito, suolaa kevyesti.
Aloitamme levittämisen: osa pastaa, sitten jauheliha, sitten taas osa pastaa. Kaada täyte tasaiseksi ja ripottele päälle juustoa. Laita uuniin tai mikroaaltouuniin 15-20 minuutiksi.

Cheburekit

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että voit keittää cheburekeja saman reseptin mukaan kuin nyytit. Mutta toisin kuin ne, pastat on paistettava ja taikinan on oltava rapeaa.

Riko 2 munaa syvään kulhoon, lisää 1 lusikallinen suolaa ja sokeria, sekoita.
Lisää 1,5 kupillista vettä, 1 rkl vodkaa ja 3 rkl auringonkukkaöljyä. Aloita vaivaaminen - ensin lusikalla ja sitten pöydällä - käsin.
Valmistele jauheliha: 1 kg kalkkunanlihaa varten tarvitset 2 sipulia, 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu tilli, tasainen teelusikallinen suolaa, ripaus mustapippuria.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät halutun halkaisijan omaavalla lautasella tai lautasella. Tai muotoile taikinasta makkara, leikkaa samankokoisiksi paloiksi ja kauli kukin erikseen.
Aseta reilu määrä jauhettua kalkkunaa ympyrän keskelle. Taita sitten työkappale kahtia ja purista reunat.
Kaada öljy syvälle paistinpannulle niin, että se peittää taikinat. Kuumenna uudelleen. Paista molemmin puolin 3-4 minuuttia. Laita sitten lautasliinoille rasvan valumaan.

Jos jauheliha osoittautuu liian kuivaksi ja tiiviiksi, se voidaan laimentaa muutamalla ruokalusikallisella lihalientä. Täyte tällaisessa cheburekissa on mehukas ja aromaattinen.

Voit tehdä hampurilaisen, joka on nyt niin muodikas, kalkkunakyljistä. Kun valmistat sen kotona, voit kokeilla muita ainesosia.

Lasten astiat vaativat erityistä suunnittelua. Useimmiten he eivät ole kiinnostuneita tiettyjen ruokien eduista, vaan niiden ulkonäöstä. Jos lapsi on oikukas ja kieltäytyy ruoasta, tee siitä ajoneuvo, eläin tai sarjakuvahahmo.

Mykyt tarjoillaan liemen kanssa tai ilman. Ne sopivat erityisen hyvin smetanan ja tillin kanssa. Mausteiset kastikkeet - valkosipulilla, pippurilla tai sinappilla - sopivat paremmin cheburekeihin.

Tarjoilulla on valtava merkitys siihen, miten ruoka koetaan. Siksi älä ole laiska ja järjestä ateriasi niin, että se on mahdollisimman nautittavaa. Älä unohda lautasliinoja, jotta käsillä syöminen olisi mukavampaa.

Katso seuraava video, kun haluat oppia keittämään kalkkunan jauhettuja kotletteja kastikkeella.

Lihaleivonnaiset ovat maukkaita ja monipuolisia, mutta silti... Et löydä terveellisempiä kalkkunajauhettuja kotletteja.

On muistettava, että kalkkuna on hypoallergeeninen liha, ja se sisältää monia hyödyllisiä aineita ja vähän rasvaa, joten sitä suositellaan lapsille, ylipainoisille, vanhuksille ja heikentyneelle.

Jotkut alla esitetyistä kalkkunajauheliharesepteistä ovat ruokavaliollisia.

Kalkkunajauhetut kotletit - yleiset periaatteet

Kalkkunanliha on hieman kuivaa. Siksi voita, kermaa ja yrttejä lisätään yleensä jauhelihaan.

On kiistanalaista, pitäisikö munia ja maidossa liotettua leipää lisätä. Jotkut kotiäidit väittävät niin liotettua leipää tekee kotleteista ei pehmeämpiä, vaan päinvastoin vaikeampia pureskella. Samat väitteet tehdään munista.

Tietenkin jokaisella kotiäidillä on oma mielipiteensä tästä aiheesta. Ehkä kannattaa kokeilla molempia tapoja. Joka tapauksessa voimme sanoa seuraavaa luottavaisin mielin.

Ensinnäkin, riippumatta siitä, mitä he sanovat munanvalkuaisista, keltuainen kalkkunajauheisiin lisättynä ei tee niistä kovempia. Ja se rikastuttaa sinua hyödyllisillä aineilla!

Toiseksi, jos kalkkunan jauhelihakotletit on tarkoitettu lapsille, voit olla varma: he pitävät vaihtoehdosta liotetulla pullalla paremmin.

Monet ihmiset ovat sitä mieltä, että pullon sijaan sinun pitäisi lisätä raakoja perunoita. Tämä itse asiassa parantaa kalkkuna- tai naudanpihvisi makua ja rakennetta. Voit lisätä myös kaalia (kukkakaalia tai kaalia), porkkanaa ja sellerinjuurta, mutta kaikilla näillä vihanneksilla on voimakkaampi maku, joten ne antavat kalkkunajauheelle oman maun, joka ei ole kaikkien teekuppi.

Kalkkunajauhetut kotletit voidaan valmistaa eri tavoin: paista paistinpannulla; kypsennä kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa keittimessä; hauduta kastikkeessa; paista uunissa. Tietysti on järkevää keittää suuri määrä kotletteja uunissa. Levitä ne öljytylle leivinpaperille ja kypsennä noin puoli tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Jos resepti vaatii tietyn valmistusvaihtoehdon, ilmoitamme sinulle siitä.

Luonnollisesti on parempi tehdä jauheliha itse fileestä ja välittömästi ennen kotlettien valmistamista. Jos ruokalaji ei ole tarkoitettu pienille lapsille tai ihmisille, joilla on vatsaongelmia, on parempi viedä filee lihamyllyn läpi, jossa on karkea verkko - kotletit ovat mehukkaampia.

Kalkkunajauhetut kalkkunapalat ruskistuvat yleensä hyvin, mutta jos haluat paistaa leivitettynä, hienonna vehnä- tai maissimurut ennen paistamista ja päällystä niille ennen paistamista. Voit myös leivota kotletteja mannasuurimossa. Voit lisätä leivitykseen voimakkaasti hienonnettuja kuivia mausteisia yrttejä, vaikka tämä ei ole hankittu maku.

Resepti 1. Kalkkunan jauhelihakyljyksiä yrteillä

Nämä kotletit voidaan valmistaa millä tahansa tavalla; ne sopivat vauvanruokaan.

Ainesosat

Kalkkunan filee - 1 kg

Perunat - pari keskikokoista palaa

Voi - 80 g

Munankeltuainen - 2 kpl

Hienonnettu tilli tai persilja

Sipuli - pieni pala, noin neljännes keskikokoisesta sipulista

Valkosipuli - 2-3 neilikkaa

Suola, pippuri seos

Kasviöljy

Keittomenetelmä

Kuori ja hienonna perunat, sipulit ja valkosipuli. Pese kalkkunafilee, leikkaa paloiksi ja laita lihamyllyn läpi perunat, sipulipalat ja valkosipulinkynnet.

Pakasta voi ja raasta se jauhelihan joukkoon, lisää kaksi keltuaista, suola ja pippuri, hienonnetut yrtit ja sekoita.

Muotoile kotletteja kastelemalla kätesi kylmällä vedellä ja kypsennä millä tahansa menetelmällä.

Resepti 2. Ruokavalio kalkkunan kotletit

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista tai pyrkivät vähäkaloriseen ruokavalioon.

Ainesosat

Kalkkunan filee - 1 kg

Kukkakaali - 200 g

Hienonnettu persilja, tilli, selleri - lasi

Suola - 4-5 ripaus

Sipuli, valkosipuli, muskottipähkinä - jos ruokavalio sallii

Keittomenetelmä

Valmista jauheliha jauhamalla kalkkuna ja kukkakaali. Jos saat sipulia ja valkosipulia, on parempi pyöritellä niitä yhdessä lihan kanssa.

Sekoita lisäämällä yrttejä ja (tarvittaessa, mutta ruokavalio ei kiellä) hieman paksua (20%) kermaa.

Muotoile kosteilla käsillä kotletteja ja höyrytä tai paista maitokastikkeessa.

Resepti 3. Ministeriön jauhettua kalkkunaa

Mutta tätä ruokaa ei voida kutsua ruokavalioon.

Ainesosat

Kalkkunan filee - 1 kg

Voi - 100 g

Vehnäleipä - 1 leipä

Munat - 3 kpl

Kerma 10 % – 0,2 l

Sipuli - puolikas sipuli

Öljyä paistamiseen

Suola, pippuri seos

Keittomenetelmä

Leikkaa leivästä päät ja kuoret pois, leikkaa muru noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi ja leikkaa sitten varovasti noin 20 palaa noin sentin pituisiksi ja 0,5 cm leveiksi halkaisuiksi.

Kaada kerma jäljellä olevan leivän päälle (ei tarvitse lisätä kovimpia kuoria).

Tee fileestä jauheliha, laita myös sipuli ja liotettu leipä lihamyllyyn. Vatkaa jauhelihan joukkoon kaksi kananmunaa, lisää suolaa ja pippuria. Vatkaa jauheliha pöydälle, jotta se pehmenee.

Pakasta voi, raasta ja sekoita jauhelihan joukkoon. On parempi sekoittaa joukkoon lusikalla tai lastalla, koska käsien lämpö saa voin sulamaan ja paakkuuntumaan.

Vatkaa loput munat hyvin erillisessä kulhossa ja kaada leipäpaperit toiseen. Muotoile märin käsin pitkulaisia kotletteja, kääri ne kananmunaan, kääri ne sitten ratapölkyihin ja laita paistinpannulle kuumassa öljyssä. Vähennä ensin lämpöä, peitä pannu kannella ja paista kotletteja molemmilta puolilta noin viisi minuuttia. Poista sitten kansi, lisää lämpöä hieman ja ruskista.

Ruokalajista tulee melko rasvainen, joten on parempi tarjoilla se vihannesten tai riisin kanssa.

Resepti 4. Jauhettu kalkkunakyljys mannasuurimolla

Ainesosat

Kalkkunan filee - 1 kg

Manna - puoli lasia

Kerma 10% - puoli lasia

Sipuli - puolikas sipuli

Herkkusienet - 200 g

Voi - 100 g

Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

Öljyä paistamiseen

Keittomenetelmä

Laita sipulit ja sienet lihamyllyn läpi, laita ne kuumaan öljyyn paistinpannulle ja kypsennä sekoittaen 5-7 minuuttia, sammuta ja jäähdytä.

Laita kalkkuna lihamyllyn läpi. Kaada mannasuurimot jauhelihaan, kaada kermaan, lisää suolaa, pippuria, mausteita (esimerkiksi muskottipähkinää), sekoita hyvin ja jätä puoleksi tunniksi, koska mannasuureiden pitäisi turvota.

Sulata 50 g voita ja kaada se jauhelihan joukkoon, lisää sienet ja sipulit pannulta. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos se on liian paksua, lisää hieman kermaa.

Muotoile märin käsin pieniä kotletteja ja laita jokaisen sisään pieni viipale voita. Paista kotletit öljyssä.

Resepti 5. “Mausteiset” kalkkunajauhelihapalat

Ainesosat

Kalkkunan filee - 1 kg

Kova juusto - 300 g

Valkosipuli - 5 neilikkaa

Hienonnettu tilli - puoli lasia

Sinappi - 3-4 ruokalusikallista

Majoneesi - 3-4 ruokalusikallista

Muna - 2 kpl

Kerma 20% - muutama lusikka

Kasviöljy

korppujauhoja

Suolaa, pippuria, oreganoa, muskottipähkinää - maun mukaan

Keittomenetelmä

Valmista jauhettu kalkkuna, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, juustoraaste, hienonnettu tilli, munat. Sekoita majoneesi sinapin kanssa ja lisää jauhelihaan, lisää suolaa ja pippuria. Jos jauheliha on liian paksua, lisää hieman kermaa.

Laita keksejä lihamyllyn läpi, sekoita niihin kuivia yrttejä (persilja, oregano jne.) ja muskottipähkinää. Muotoile märin käsin pieniä kotletteja ja pyörittele ne mausteisessa leivyksessä.

Paista kasviöljyssä.

Resepti 6. "Lasten" jauhettua kalkkunaa

Ainesosat

Kalkkunan filee - 1 kg

Vehnäsämpylä - 5-6 kpl

Kerma 10% - lasi

Säilykemaissi - 5-6 ruokalusikallista

Munat - 2 kpl

Sipuli - puolikas sipuli

Sulatejuusto - 5-6 pientä viipaletta

Savustettu makkara (tai kinkku) - 5-6 pientä viipaletta

Voi - 80 g

Öljyä kotlettien paistamiseen

Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä

Liota pulla kermassa. Laita filee, sipuli ja leipä lihamyllyn läpi. Lisää suola ja munat, sekoita kaikki hyvin ja vatkaa jauheliha pöydälle. Sekoita maissi jauhelihaan.

Jaa jauheliha kolmeen osaan. Muotoile jokainen pieniksi kotletteiksi. Joissakin laita pala juustoa sisään, toisiin - makkaraa, toisissa - kuutio voita.

Paista fileet pannulla tai paista uunissa.

Resepti 7. Kalkkunajauhetut kasvikset

Ainesosat

Kalkkunafilee - puoli kiloa

Pala silavaa - 100 g

Perunat - 1 mukula

valkokaali - 200 g

Porkkana - puolikas

Sipuli - 1 sipuli

Hienonnetut vihreät - 3 ruokalusikallista

Majoneesi - 3 ruokalusikallista

Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista

Suola pippuri

Keittomenetelmä

Kuori ja leikkaa perunat, sipulit ja porkkanat. Laita vihannekset, laardi ja kalkkuna lihamyllyn läpi. Sekoita, lisää yrtit, majoneesi ja tomaattipyree. Suolaa ja lisää hieman mustapippuria. Sekoita jauheliha hyvin, voit käyttää tehosekoitinta.

Paista kotletit pannulla, mutta on parempi paistaa ne uunissa. Tässä tapauksessa sinun on tehtävä lommo jokaiseen kotlettiin sormella ja laitettava sinne pieni pala voita.

Resepti 8. Kalkkunajauhelihapippuria

Ainesosat

Kalkkunan filee - 1 kg

Makea paprika - 3 keskikokoista paloa

Sipuli - puolikas sipuli

Parmesan-juusto - 100 g

korppujauhoja

Pannukakkujauhot - 5-6 lusikkaa

Munat - 2 kpl

Kerma 20% - 3-4 lusikallista

Keittomenetelmä

Tässä kalkkunan kotlettien reseptissä on parempi viedä kalkkuna lihamyllyn läpi, jossa on hieno ristikko. Selaa sipulit ja paprikat lihan mukana. Lisää jauhelihaan suolaa, pippuria ja pannukakkujauhoja, vatkaa munat, kaada joukkoon kerma ja vaivaa kaikki huolellisesti.

Sekoita parmesaani korppujauhojen kanssa, muotoile pihveiksi ja pyörittele ne korppujauhoissa.

Paista öljyssä peitettynä molemmin puolin 5 minuuttia.

Kalkkunajauhetut kotletit - hienouksia ja hyödyllisiä vinkkejä

Jos haluat antaa kalkkunajauhelihalle täysin epätavallisen maun, lisää jauhelihaan fileen mukana pala pekonia, mieluiten savustettua.

Jos haluat houkutella pieniä lapsia epätavallisella ulkonäöllä ja maulla, kokeile lisätä (kääntämättä!) purkitettuja herneitä tai maissia.

Lisäaineiden joukosta voit ilmoittaa myös ne, jotka on suunniteltu paitsi parantamaan jauhelihan makua ja koostumusta, myös sävyttämään sitä, koska kalkkunajauhelihalla on harmahtava väri. Jos et pidä tästä, voit lisätä hieman currya tai sahramia tehdäksesi ruoasta kellertävän, tai tomaattia, niin kotletti saa vaaleanpunaisen sävyn.

Herkullisen ruoan saamiseksi voit valmistaa vihreää voita sekoittamalla voita blenderissä hienonnetun tillin tai pinaatin kanssa. Pakasta sitten voi, leikkaa se paloiksi ja laita pala jokaisen kotletin sisään.

Kalkkunajauhelihapalat on parasta tarjoilla vihannesten kanssa. Mutta melko monet ihmiset haluavat syödä niitä perunamuusin tai pastan kanssa.

Jos haudutit kotletteja, voit valmistaa haudutusnesteestä kastikkeen sekoittamalla siihen tärkkelystä tai jauhoja sekä lisäämällä smetanaa tai tomaattia.

Kalkkunan lihalla on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Koostumukseltaan ja ravintoainepitoisuudeltaan se on naudan- ja sianlihan tasoa, mutta se on paljon helpompi sulattaa elimistön, sisältää vähemmän rasvaa ja sen kaloripitoisuus on pienempi. Kalkkunanliha on hypoallergeeninen, joten se on suositeltavaa sisällyttää pienten lasten ja raskaana olevien naisten sekä ylipainoisten ruokavalioon.

Rintaa pidetään ruhon terveimpänä osana, mutta rasvan puutteen vuoksi siitä tehdyt astiat voivat kuivua hieman. Helpoin tapa ratkaista tämä ongelma on valmistaa jauhelihaa. Ja voit valmistaa kalkkunajauheesta monia ruokia, sekä ruokavaliollisia että täyteläisempiä, mutta yhtä terveellisiä.

Ruoanvalmistus

Kalkkunajauhetta voi ostaa valmiina mistä tahansa lihakaupasta, mutta se on parempi valmistaa kotona: ostettu tuote sisältää usein rustoa, ihoa ja lisäaineita, jotka pidentävät säilyvyyttä. Siksi sinun on valittava hyvä lihapala, useimmiten rintaa käytetään jauhelihaan, ravintoisempana osana, mutta voit halutessasi ottaa reiden tai muun osan linnusta. Seuraavien vaiheiden ei pitäisi aiheuttaa vaikeuksia:

huuhtele liha, poista kalvo, ylimääräinen rasva ja iho;
mene lihamyllyn läpi, mitä suurempi silmäaukko, sitä mehukkaampi jauheliha on;
lisää mausteita, yrttejä;
tehdäksesi jauhelihasta mehukkaamman lisäämällä kierrettyä pekonia, pala voita, yrttejä, kermaa, smetanaa, korppujauhoa ja vihanneksia;
Jotta jauheliha pysyisi paremmin muotonsa, lisää siihen raakoja munia tai kanankeltuaisia.

Kalkkunajauhettuja ruokia

On monia reseptejä, joissa pääainesosa on jauhettu kalkkuna. Jotta et eksyisi tähän lajikkeeseen, ne kaikki voidaan lajitella useisiin ryhmiin.

Kotletit, lihapullat, zrazy

Tämä on terveellisempi ja yhtä herkullinen vaihtoehto rasvaisille sianlihaleikkeille. Lisää mehukkuutta lisäämällä jauhelihaan hieman pekonia, voita, kermaa tai maidossa pehmennettyä leipää. Lisäksi lihamyllyssä hienonnetut vihannekset - perunat, kukkakaali, sipulit, porkkanat - auttavat tekemään ruoasta mielenkiintoisemman. Ne lisätään raa'ina tai öljyssä valmiiksi haudutettuina.

Kastike, jossa lihapullia ja kotletteja haudutetaan, tekee ruoasta mehukkaamman. Rapeasta kuoresta pitäville kotletit paistetaan korppujauhoissa, jauhoissa, muroissa, juustossa tai mannasuurimossa.

Voit tehdä ruoasta mielenkiintoisemman lisäämällä erilaisia täytteitä:

yrteillä pakastettu voi;
paistetut sienet sipulilla;
munat yrteillä.

Täytetyt astiat

Kasvikset ovat erityisen suosittuja kesäkaudella. Perinteisesti paprikat, tomaatit, kesäkurpitsat, perunat ja munakoisot täytetään.

Vihannekset täytetään jauhetulla kalkkunalla, johon on lisätty riisiä, ohraa, sipulia, porkkanaa ja tomaatteja. Hauduta kerma- tai tomaattikastikkeessa liedellä tai hidas liesi, paista uunissa tai ilmakeittimessä. Kaksinkertaisessa kattilassa valmistettu ruokalaji on terveellisempää.

Ensimmäinen ateria

Kalkkunan kiistaton etu on sen valmistusnopeus. Varsinkin jos päätät tehdä keittoa lihapullien kanssa. Se kypsyy alle tunnissa.

Lihapullien valmistamiseksi jauhelihaan lisätään hienoksi raastettua sipulia tai kukkakaalia ja hienonnettua porkkanaa. Muotoile pieniä lihapullia ja kypsennä niitä 20-25 minuuttia. Lisää halutessasi perunat, porkkanat ja muut kasvikset.

Keittoprosessin nopeuttamiseksi keitto valmistetaan pakastekasvisseoksilla. Lisää lopuksi tuoreet yrtit.

Rullat

Jauhettu kalkkunarulla voi olla pöytäsi keskipiste. Se valmistetaan erilaisilla täytteillä - keitetyt munat, juusto, sienet, pähkinät, vihannekset, hedelmät.

Jauhelihaan lisätään sipulia, juustoa, paloiteltuja vihanneksia, munia ja leipää. Laita kelmulle, folioon tai riisipaperille, lisää täyte päälle ja rullaa. Se voidaan rasvata smetalla tai majoneesilla, ripotella juustoraasteella ja paistaa uunissa 40-50 minuuttia.

Tarjoa koko rulla suoraan uunista tai esijäähdytä, leikkaa annospaloiksi ja käytä runsaan välipalana tai aamiaisvoileipänä. Voit myös tehdä pienikokoisia minirullia.

Täyte

Kalkkunajauhe toimii ihanteellisena täytteenä jauhoruokille: ne täyttävät piirakat, piirakat ja valmistavat täytteen lehtitaikinaan, nyytiin ja pizzaan. Lisäksi voit täyttää kokonaisen kanan tai kalkkunan ruhon jauhelihalla.

Muut reseptit

Myös seuraava valmistetaan jauhelihasta:

vuoat, joissa on vihanneksia, riisiä, erilaisia viljoja ja pastaa;
herkullinen lasagne;
muhennos;
pastaa ja risottoa.

Keittomenetelmät

Kalkkunajauhetut ruoat valmistetaan eri tavoin:

paista, keitä ja hauduta liedellä;
paista uunissa foliossa, hihassa, kasvispellillä tai yksinkertaisesti uunipellillä;
valmistettu monitoimikeittimessä "paistaminen", "hauduttaminen", "höyrytys", "paistaminen";
Terveellisin tapa valmistaa jauheliharuokia on höyrytellä niitä kaksinkertaisessa kattilassa tai hidaskeittimessä.

Ruoanlaiton salaisuudet

Jauhetun lihan ja siitä valmistettujen ruokien valmistuksessa on joitain temppuja, jotka tekevät niistä terveellisiä, maukkaita ja herkullisia:

Savustettu laardi antaa jauhelihalle epätavallisen maun; kierrä vain pieni pala tätä tuotetta lihamyllyssä, ja astia kimaltelee uusilla väreillä;
jauhetun lihan himmeää väriä voidaan korjata lisäämällä tomaattipastaa ja mausteita - currya, paprikaa, sahramia;
jos ruokaa valmistellaan lapsille, voit lisätä vihreitä herneitä ja maissia jauhelihaan pilkkomatta sitä, tämä tekee ruoasta mielenkiintoisemman;
ruokavaliovaihtoehto tarjoilulle - vihannesten lisukkeen kanssa, ja niille, jotka eivät laske kaloreita, perunamuusi, pasta ja puuro toimivat hyvänä lisukkeena;
On suositeltavaa tarjota jauheliharuokia kastikkeella mehukkuuden vuoksi - smetana, tartari, tomaatti, vihannes, juusto ja mitä tahansa muuta maun mukaan;
Jauhettu liha on valmistettava välittömästi ennen lisälämpökäsittelyä;
jauheliha ja siitä valmistettuja ruokia voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa pakastimessa;
Jotta jauheliha olisi yhtenäisempi, se on lyötävä hyvin pöydällä tai kulhossa.

Resepti: Höyrytetyt ruokavaliokotletit

Kalkkunanlihan tärkein ominaisuus on sen terveyshyödyt, kalkkunajauheesta valmistettuja ruokia suositellaan erityisesti käytettäväksi lastenruoassa. Voit valita minkä tahansa reseptin, esimerkiksi valmistaa herkullisia mehukkaita kotletteja. Ja jotta ne olisivat mahdollisimman hyödyllisiä, sinun on käytettävä kaksinkertaista kattilaa keittoprosessin aikana.

Ainesosat:

500 grammaa kalkkunanlihaa (filee);
1 muna;
1 sipuli;
200 grammaa perunoita;
1 iso lusikka jauhoja;
mausteet.

Keittomenetelmä:

Laita kalkkunafilee lihamyllyn läpi.
Raasta perunat hienoreikäisellä raastimella.
Lisää kananmuna, jauhot ja perunat lihaan.
Sekoita, lisää mausteet ja muotoile pieniä kotletteja.
Laita höyrystimen grilliin (monikeitin “Steam”-tilassa) ja kypsennä 40 minuuttia.

Voit rakentaa höyrystimen itse laittamalla siivilä kotletteineen isoon kattilaan kiehuvaa vettä.