Tocanita de vitel cu legume pentru copil. Mâncăruri din carne de vită pentru copii. Cotlet de Pește

Particularitate: poate conține proteine bovine și, prin urmare, nu este recomandat ca prim aliment.

Vițel- Aceasta este carnea vițeilor de 4-5 luni. Cea mai gustoasă și mai scumpă carne de vițel din lapte.

In 100 gr. vițel de la 96,8 kcal.

Carnea este de culoare roz pal, aproape albă, cu miros delicat, dar tare și catifelată la atingere. Datorită cărnii sale fragede, vițelul este o delicatesă și este la mare căutare. Nu este doar gustos, ci și un produs dietetic - cu conținut scăzut de grăsimi și nu foarte satisfăcător.

Compoziția și proprietățile nutriționale ale carnei de vițel

V 100 g vițel contine:

Proteine - 19,7 g
Grăsime - 2 g
Apă - 78 g
Colesterol - 80 mg
Frasină - 1,1 g

Proprietăți utile ale carnei de vițel

Datorită abundenței de aminoacizi ușor digerabili și a diverselor minerale, vițelul este considerat cel mai util tip de carne. Conține multe proteine complete, grăsimi și carbohidrați.

Nutriționiștii recomandă cu tărie includerea carnei de vițel în alimentația copiilor, a vârstnicilor și a persoanelor bolnave. Această carne ar trebui să fie pe masă pentru cei care se plâng de hipertensiune arterială, diabet zaharat sau orice probleme cu stomacul. Recuperează-te după diverse leziuni, bolile infectioase si arsurile vor ajuta carnea de vitel fierta.

Această carne este indispensabilă acelor persoane cărora le pasă de bunăstarea și sănătatea lor, precum și pentru pacienții diagnosticați cu anemie. Carnea de vițel este considerată una dintre cele mai bune surse de fier, care se absoarbe în prezența vitaminei C – din acest motiv este bine să o folosești cu varză murată.

Contraindicații de utilizare

Intoleranță individuală. Consumul excesiv de vițel este contraindicat persoanelor cu artrită, gută. În timpul digestiei carnei de vițel se formează o mulțime de săruri de acid uric, care se depun în articulații, cartilaje, rinichi și agravează boala.

Carne de vițel în alimentația copiilor

Dacă copilul dumneavoastră nu are deficit de lactoză, de ex. intoleranta la laptele de vaca, ii poti da in siguranta bebelusului tau carne de vitel, incepand de la 8 luni.

Carnea de vițel este ușor de mestecat, de aceea este de preferat în alimentele pentru bebeluși.

Când gătiți carne de vitel pentru copii folosiți numai carne proaspătă, ca la decongelarea și depozitarea cărnii, conținutul de nutrienți din ea este redus semnificativ.

Gătirea și consistența

Pentru început, bebelușul trebuie să fiarbă carnea și să o macine până la o stare de piure.

Odată cu vârsta, consistența alimentelor se schimbă. După un an (dacă copilul are mai multe cuișoare), carnea poate fi gătită și servită sub formă de bucăți mici sau chiftele.

Portiile (bucata) de vitel pot fi date bebelusului dupa trei ani.

Metoda de gătit preferată carne de vitel pentru copii se coace carne la aburi sau se coace în cuptor .

Începeți să introduceți piureul de cartofi cu o jumătate de linguriță. Timp de trei zile, puteți da această rată și puteți monitoriza reacția. Serviți carnea cu piure de legume pentru o mai bună asimilare.

Rețete de vițel pentru copii

Cotlet de vitel - de la 3 ani

Ingrediente:

vițel - 500 g
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
rădăcină de țelină - o bucată mică
pâine - 1/4
ou - 1 buc.
Mărar
cepe verzi
Sarat la gust
făină pentru pane

Preparare:

Se spală bine carnea de vițel, se taie bucăți și se toacă cu o mașină de tocat carne.
Adăugați ceapa, oul și pâinea, pre-înmuiate în apă și stoarse bine în carnea tocată.
Se sare si se bate bine carnea tocata.
Formați mici cotlet din carnea tocată, rulați în făină și prăjiți ulei vegetal nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte.
Separat, fierbeți morcovii și țelina pe răzătoare grosieră în unt.
Puneți cotleturile într-o cratiță sau tocană, acoperiți cu morcovi soți cu țelină, adăugați puțină apă, mărarul tocat mărunt și ceapa verde și fierbeți 20-30 de minute la foc mic.

Tocană de vițel cu cartofi (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

Vițel - 200 g
Cartofi - 500 g
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sarat la gust.

Preparare:

Spălați carnea de vițel proaspătă, tăiată în bucăți mici.
Intr-o cratita se pune carnea tocata, se adauga putina apa si putina sare.
După fierbere, se fierbe la foc mediu aproximativ 30 de minute pentru a se înmuia carnea.
Curățați și spălați legumele.
Tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa cu un blender sau tocați mărunt.
Pune legumele preparate intr-o cratita cu carne de vitel.
Se fierbe carnea de vițel cu cartofi la foc mic, cu capacul închis, timp de 40-50 de minute. Pentru a preveni ca bucățile de cartofi să se transforme în terci în timpul procesului de gătire, nu le amestecați.

Piure de cartofi cu vițel și morcovi

Ingrediente:

Vițel - 50 g
Lapte - 0,5 linguri.
Morcovi - 0,5 buc.
Făină - 1 linguriță
Unt - 1 linguriță

Preparare:

Fierbe carnea până se înmoaie.
Se curata si se fierbe morcovii.
Combinați carnea cu morcovii și răsuciți de 2 ori într-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender.
Adăugați laptele rece în făină și diluați-l.
Adăugați amestecul de făină în masa de morcov și carne, fierbeți 5 minute la foc mic.
Adăugați unt în farfurie înainte de servire.

Poftă bună!

7 minute de citit. Vizualizări 765 Publicat 01.04.2018

Salutare dragi cititori!

Carnea este un produs alimentar valoros. Proteinele animale oferă o gamă completă de vitamine și minerale. Devine o necesitate pentru copil în timpul trecerii de la alaptarea la masa „adultilor”. Gastrointestinal tract intestinal copilul este încă slab și nu poate rezista grăsimilor grele, prin urmare, carnea alimentară ușoară este o componentă importantă în meniu.

Când copilul crește, părinții se confruntă cu problema introducerii alimentelor complementare și alegerea celei mai bune cărni. Atunci tinerii mame și tați încep să caute informații despre un anumit tip de carne. De exemplu, carnea de vițel este bună pentru un copil și cum se prepară carnea de vițel pentru un meniu pentru copii? În acest articol, vom încerca să răspundem la aceste și la alte întrebări despre părinți.

Compus

Vițelul este carnea taurilor tineri, care nu aveau mai mult de 6 luni înainte de sacrificare. În comparație cu carnea de vită, are un gust mai fraged și mai suculent. Vițelul este un tip de carne delicat datorită absenței unui strat de grăsime. Carnea vițeilor de lapte este considerată cea mai scumpă - în timpul vieții nu au decât lapte de mamă, așa că textura viței de lapte este și mai fragedă și catifelată.

Din cauza absenței grăsimilor, conținutul de calorii al viței este de doar 96 kcal / 100g. Acest tip de carne conține vitamine din grupa B și E, iar din minerale este bogată în fier, cupru, fluor și alte micro și macroelemente.

Beneficii pentru bebeluși

Carnea de vițel nu este doar gustoasă (aproape fiecare copil aprobă preparatele din ea), ci și foarte sănătoasă.

Conținutul ridicat de proteine cu conținut scăzut de calorii al acestui tip de carne completează rapid costurile energetice.
Este ușor de absorbit de organism datorită aminoacizilor, nu încarcă tractul digestiv.
Fierul și gelatina din carne de vițel sunt foarte importante pentru copiii cu anemie.
Întărește sistemul nervos.
Îmbunătățește apetitul și funcția sistemului digestiv.

Rău de vițel

Carnea de vițel, ca toate tipurile de carne, poate fi dăunătoare cu un tratament termic slab. Carnea crudă prezintă riscul de infestare cu viermi.

Nu trebuie să-i oferi copilului tău carne de vițel cu intoleranță individuală la produs.

Vițel pentru prima hrănire

Piureul de vițel fiert începe să fie oferit bebelușilor de la 8 luni. Carnea de vițel se introduce după iepure sau curcan. Deoarece acesta este un aliment alergenic, nu te grăbi să-ți hrănești bebelușul cu el, așteaptă până când stomacul acestuia este suficient de format pentru a digera alimentele grele.

Pentru prima data, da-ti bebelusului o jumatate de lingurita, mareste portia in timp. Pentru a consolida valoare nutritionala, combina alimentele complementare din legume sau cereale cu carnea.

Mâncăruri „serioase” de vițel , precum cotlet, tocanite in bucatele incep sa dea de la 1,5 ani.

Cum să alegi un produs de înaltă calitate

Preferă carnea de vițel răcită, carnea congelată își pierde mult gust și substanțe nutritive.

Carnea de vițel tânăr are o culoare roz delicată, neregularitatea ei și prezența petelor la suprafață indică faptul că produsul nu este proaspăt și nu este potrivit pentru consumul uman.

De asemenea, puteți verifica prospețimea cărnii făcând clic pe o bucată: pe carne de înaltă calitate și nu veche, orificiul va reveni imediat la starea anterioară, va fi elastic.

O cantitate mare de gheață pe un produs congelat indică faptul că carnea a fost supusă la decongelare și înghețare repetate.

Carnea proaspătă se păstrează la frigider nu mai mult de 2,5 zile; este indicat să o păstrați în hârtie.

Vitel - retete pentru copii si parinti

Nuanțele gătitului de vițel vă vor permite să obțineți un fel de mâncare gustos, sănătos și cu aspect atractiv.

O bucată de carne de vițel se gătește cel puțin o oră, dacă mai mult, atunci își pierde substanțele și componentele utile, dar bulionul devine mai gustos. Utilizați muschiul sau pulpa pentru gătit. Rezultatul unui fel de mâncare finit depinde nu numai de o bucată bine aleasă, ci și de capacitatea de a găti. Puneți carnea în apă clocotită, trebuie să acopere complet toate bucățile.
Pentru coacerea la cuptor, carnea de vițel este tăiată peste fibre, astfel încât tipul de mâncare va arăta estetic plăcut; pentru tocănire sau gătit, metoda de tăiere a cărnii nu este importantă.
Timpul de tocănire de vițel depinde de dimensiunea bucății de carne selectată, o friptură întreagă trebuie gătită aproximativ o oră, bucăți tăiate - 40 de minute.

Cotlet de vitel pentru copii de la 3 ani

Ingrediente

vițel - 300 de grame;
pâine albă - 4 felii;
lapte - 1 pahar;
morcovi de mărime medie - 1 bucată;
ceapa mica - 1 bucata;
ou de pui - 1 bucată;
Sarat la gust;
verdeaţă;
făină pentru rularea cotleturilor.

Preparare: Facem carne tocată din vițel, pentru asta este suficient doar să rulăm carnea într-o mașină de tocat carne, rulăm și ceapa. Sarați carnea tocată, frecați morcovii pe răzătoarea fină. Înainte de gătit, înmuiați pâinea albă în lapte, stoarceți-o și adăugați-o în carnea tocată. Intram intr-un ou, adaugam verdeata tocata marunt si framantam bine toate ingredientele.

Apoi, cu mâinile umede, formați cotlet de mărime convenabilă pentru dvs., paineți-le în făină de grâu și trimiteți-le într-o tigaie preîncălzită cu unt. Cand toate cotletele sunt prajite, puneti-le intr-un cazan cu jumatate de pahar de apa si fierbeti la foc mic 30-35 de minute.

Cotleturile de vițel pot fi, de asemenea, coapte la cuptor, la abur sau într-un aragaz lent.

Tocană de vițel

Ingrediente:

vițel - 300 de grame;
morcovi mari - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
dovlecel - 1 bucată;
roșii - 2 bucăți;
Sarat la gust;
Ierburi provensale.

Preparare: Se spală o bucată de vițel și se taie în bucăți mici. Puneti-le intr-o cratita cu fund gros si turnati putina apa, adaugati sare. După ce apa clocotește, gătiți carnea la foc mediu până se înmoaie, poate dura aproximativ o jumătate de oră în medie. În timp ce carnea se gătește, puteți începe să pregătiți legumele. Se rad morcovii, se taie ceapa si rosiile in cuburi de aceeasi dimensiune.

Atașați legumele la carne, fierbeți-le împreună sub un capac la foc mic timp de 30-35 de minute, adăugați ierburi proaspete sau ierburi provensale timp de cinci minute până sunt fierte.

Tocană de vițel (versiunea de iarnă)

Ingrediente

vițel - 300 de grame;
ceapa - 1 bucata;
morcovi - 2 bucăți;
cartofi - 5 tuberculi mari;
Sarat la gust.

Preparare: Fierbeți carnea de vițel spălată în puțină apă cu sare timp de 30 de minute după fierbere. Tăiați cartofii și ceapa, dați morcovii prin răzătoare. Puneți legumele pregătite într-o cratiță cu carnea, fierbeți sub capac timp de 45 de minute.

Vițel la cuptor

Ingrediente

vițel - 700 de grame;
morcovi - 2 bucăți;
fasole verde - 300 de grame;
bec;
smântână - 100 ml;
Sarat la gust.

Preparare: Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea de vițel în bucăți egale și bateți. Adăugați sare în cremă și turnați-le peste carne, lăsați-o la marinat 30 de minute la frigider.

Dacă utilizați fasole congelată, decongelați-o înainte de a o găti. legume proaspete doar clătiți. Morcovii pot fi răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii, tăiați ceapa în rondele.

Pune carnea pe o tava de copt, peste ea legumele, deasupra se toarna restul de crema.

Se coace la cuptor la 180 de grade timp de o oră și jumătate, se presară și brânză rasă cu 7 minute înainte de gătit.

Concluzie

Proteina care se gaseste in carne de vitel este esentiala pentru dezvoltarea bebelusului. Nu vă grăbiți însă să introduceți acest produs prea devreme, înainte de prima hrănire cu carne de vițel, consultați medicul pediatru.

Gatiti aceasta carne pentru bebelus, fara a neglija regulile de baza ale gatitului, asa veti reusi fel de mâncare gustoasă care va aduce mari beneficii pentru sanatate bebelusului.

Așadar, într-un an și jumătate, poți deja să schimbi felurile de mâncare, să alegi dintr-o serie de opțiuni pentru ca preparatele din carne să nu devină plictisitoare pentru bebeluș.

Vă prezentăm atenției o selecție de preparate dietetice din carne care sunt perfecte pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-1,5 ani.

Așadar, copilul tău, care are 12-18 luni, va aprecia cu siguranță următoarele preparate din carne:

Sufleu de carne

Ingrediente:

carne (curcan, iepure etc.)
1 ou
unt

Fierbeți carnea, apoi bateți carnea finită într-un blender cu adaos de bulion și ouă, turnați-o într-o tigaie, adăugați untul și evaporați până la un sufle.

Sufleu de pui fiert la abur

Ingrediente:

200 gr file de pui fiert
2 lingurite de orez
4 linguri lapte
1 ou
2 lingurite de unt

Clătiți orezul, fierbeți până se înmoaie, turnați laptele și lăsați-l să fiarbă aproximativ 8 minute, amestecând continuu. Treceți fileul de pui fiert prin mașina de tocat carne de 2-3 ori, amestecați cu bine fiert terci de orez, se framanta bine, se adauga galbenusul, 1 lingurita de unt topit si albusul batut spuma. Se amestecă masa rezultată, se pune într-un vas uns și se fierbe într-o baie de apă. Turnați sufleul finit cu untul rămas.

Chiftele

Ingrediente:

50-70 gr carne
1 galbenus de ou
pesmet sau 90 g carne
o felie de pâine albă
2 linguri lapte

Ingredientele (înmuiați pâinea în lapte) se trec de două ori prin mașina de tocat carne sau se amestecă în blender. Se fierbe apa intr-o cratita (se adauga putina sare in apa). Punem chiftele mici in apa clocotita, gatim 20 de minute sau punem o tigaie, umplem bilutele la jumatate cu apa si dam la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.

Pastă de ficat

Ingrediente:

75 g ficat
½ morcov mediu
¼ becuri
½ lingurita de unt

Se fierbe ficatul preparat (spălat, tocat) cu ceapă și morcovi până se înmoaie. Apoi trecem printr-o mașină de tocat carne sau batem în blender cu adaos de unt și puțină sare.

Chiftele/cotlet fierte la abur

Ingrediente:

200 de grame de vita sau vitel
2 felii de pâine albă
1/3 cană lapte
1 lingura de unt

Pentru copiii sub doi ani, facem chiftele din carne tocată. Ingredientele (înmuiați pâinea în lapte) se trec de două ori prin mașina de tocat carne sau se amestecă în blender. Se pune apoi o bucată de unt și puțină sare. Sculptați bile mici turtite și gătiți la abur timp de aproximativ o oră.

Deci, acum știți ce fel de mâncare din carne să gătiți pentru un copil la vârsta de 1 - un an și jumătate. Când bebelușul învață să mestece bine, puteți deja să tăiați carnea în bucăți mici și să nu o defilați într-o mașină de tocat carne sau un blender.

Poftă bună!

Toate mamicile sunt bine constiente de importanta alimentelor proteice in alimentatia copilului, insa nu toata lumea cunoaste modalitati originale si interesante de preparare. Rețetele noastre de carne de vită și vițel pentru copii vă vor ajuta să creați un meniu variat și, fără îndoială, delicios, care va oferi nutriția necesară unui organism în creștere. Stăpânirea recomandărilor simple și detaliate vă va permite să creați mâncăruri delicioase, care vor atrage atât copiii, cât și adulții.

Din anumite motive, în tradiția noastră culinară, se obișnuiește ca preparatele de vită pentru copii să fie carne la abur sau fiartă. Între timp, există zeci de modalități interesante de a pregăti delicii originale atât pentru școlari, cât și pentru părinții lor, fără a petrece o jumătate de zi frământându-se la aragaz.

Cum să alegi carne de vită de calitate pentru mesele copiilor

Gustul și suculenta preparatului final depind de calitatea cărnii. Nu te poți certa cu asta! Să învățăm cum să alegem produsul potrivit!

Unii oameni fac o greșeală obișnuită atunci când cumpără un produs de la „comercianți privați”, mai degrabă decât de la punctele de vânzare cu amănuntul. Există multe boli pe care o persoană le poate contracta prin carne, pe care doar un medic veterinar le poate recunoaște.
Apăsați ușor cu degetul pe bucata de muschi care vă place: dacă pista devine roșie și apoi revine treptat la culoarea obișnuită, atunci acesta este un produs de calitate.
Verificați cu vânzătorul de unde a fost livrată carnea. Cu cât a durat mai mult drumul către ghișeu, cu atât este mai substandard.

Ei bine, noi am achiziționat carnea, acum puteți trece direct la elaborarea rețetelor noastre, care cu siguranță îi vor cuceri pe cei mici!

Plăcintă de vită „Cowboy” pentru copii

Ingrediente

Conserve de mazăre- 250 g + -
carne de vită - 0,5 kg + -
- 1 kg + -
- 2 buc. + -
- 2 buc. + -
- 250 g + -
- 2 buc. + -
- gust + -
— câteva nuiele + -
- 50 g + -
- 100 g + -
+ -
- 3 linguri. l. + -

Pregătirea plăcintei cu carne de vită

O rețetă străveche a ciobanilor britanici care a cucerit gurmanzii din întreaga lume. Credem ca copilul tau va aprecia cu siguranta daca in loc de carne prajita si piure de cartofi va primi la pranz... carne si piure, dar sub forma de placinta!

Curatam cartofii, ii spalam sub apa, ii taiem in jumatati si ii aruncam intr-o cratita cu apa clocotita cu sare.
Se macină brânza cu o răzătoare.
Procesăm carnea în carne tocată folosind o mașină de tocat carne.
Tăiați ceapa în bucăți mici, curățați morcovii și, de asemenea, tăiați în cuburi mici. Clătiți verdeața și tocați mărunt.
Prăjiți carnea de vită tocată într-o tigaie, adăugând treptat morcovi și ceapă, iar la sfârșit, când amestecul este aproape gata, adăugați mazăre verde.
Scurgem apa din oala cu cartofi, si sarem chiar radacina, adaugam acolo untul, laptele putin incalzit si jumatate din branza rasa. Frământați bine întreaga compoziție într-o masă omogenă cu o furculiță.
Capacitate cu margini înalte, în care vom coace preparatul nostru de vită pentru copii, ungem cu o perie de gătit cu ulei vegetal.
Se pune jumatate din piureul de cartofi in forma, se niveleaza cu o lingura si se pune deasupra amestecul cu carne tocata.
Se presară verdeața pe carne și se acoperă cu un strat din piureul de cartofi rămas. Aplatizați blatul plăcintei și presărați generos cu brânză.
Punem recipientul cu placinta in cuptorul preincalzit pentru treizeci si cinci de minute.

Placinta se dovedeste a fi extrem de gustoasa, suculenta si frumoasa, ca o ilustratie dintr-o carte de retete. Cel mai bine se servește cald, pretăiat în porții mici și stropită cu smântână sau sos cremos.

Tartine de vita "Trio" pentru copii

Ingrediente

Carne de vită fiartă - 400 g;
Mozzarella - 250 g;
Măsline fără sâmburi - 1 cutie.

Faceți tartine pentru copii cu carne de vită

Puteți face cu ușurință această gustare apetisantă împreună cu copilul dumneavoastră pentru orice sărbătoare. Se prepară ușor, dispare din farfurii cât ai clipi - ce nu este o rețetă ideală pentru o seară festivă?

Tăiați subțire carnea fiartă în bucăți mici de aproximativ doi pe doi centimetri.
Tăiați brânza în cuburi de aceeași grosime și dimensiune.
Componentele le insiram pe frigarui in urmatoarea ordine: mai intai o bucata de vita, apoi mozzarella si incununam compozitia cu masline.

Un astfel de fel de mâncare de vită pentru copii și adulți se servește pe o farfurie mare plată decorată cu frunze de salată verde, cu recipiente instalate în centru cu sosuri pentru toate gusturile.

„Vită tânără” - vițelul este, de asemenea, popular. Este apreciat în special pentru gustul său rafinat și delicat, mult mai mult decât în alte produse similare, conținutul de nutrienți și o cantitate mică de grăsime. Iti oferim o reteta de mancare de vitel pentru copii, care cu siguranta va deveni una dintre mancarurile preferate ale copilului tau.

Rulada de vițel pentru copii „Stolichny”

Muschiu de vitel (o bucata) - 1 kg;
Morcovi - 3 fructe;
Conserve de porumb - 1 conserve;
Ouă - 5 buc.;
Piper negru - 2 buc.;
unt - 50 g;
Apă purificată - sau bulion de carne - 1 pahar.

Gătiți pas cu pas rulada de vită pentru bebeluși

Combinația dintre cele mai fragede viței și legume suculente, pe lângă beneficiile neîndoielnice, oferă și un gust neobișnuit de bogat. Iar opinia nutriționiștilor confirmă că carnea și legumele sunt un duet excelent pentru o dietă echilibrată. Ai grijă de sănătatea copiilor tăi cu gust!

Se fierbe ouăle timp de 4-5 minute în apă cu sare.
Scoateți toate oasele mici și cartilajele din vițel.
Curățați și tăiați morcovii în cuburi mici.
Scoateți coada și centrul ardeiului, tăiați-l în bucăți.
Eliberăm ouăle de coajă și tocăm mărunt cu un cuțit.
Amestecați porumbul, ouăle și legumele tocate într-un castron adânc.
Se pune umplutura pe o bucată de vițel, apoi se pliază mai strâns produsul și se leagă strâns cu funii.
Trimitem rulada la cuptor. În timpul procesului de coacere, turnați-l periodic cu puțină apă.

Când este gata, scoateți frânghiile din vasul de vițel al copiilor noștri și tăiați-l în felii subțiri. Cel mai bine este să serviți un astfel de tratament cu o garnitură sub formă de bucăți de dovlecei prăjiți, fasole fiartă și alte „bunătăți sănătoase”.

Suntem absolut siguri că aceste rețete vor „prinde rădăcini” în familia ta și vor deveni deliciile preferate atât pentru copii, cât și pentru adulți. Ei bine, și meritați să câștigați faima unui bucătar excelent.

Carnea joacă un rol important în alimentația bebelușului. Este acest produs care conține cantitatea necesară de proteine complete pentru a construi celule noi. Nutriționiștii nu recomandă limitarea micului gurmand înăuntru preparate din carne chiar dacă părinţii sunt vegetarieni.

Carnea de vițel și vită sunt un singur tip de carne, doar primul este obținut de la viței tineri, iar al doilea de la adulți. Dar în alimentele pentru bebeluși, carnea de vițel este totuși recomandată, deoarece este mai ușor de digerat.

Carnea de vițel conține aceiași nutrienți ca și carnea de vită:

vitaminele B;
Vitamina E;
Vitamina PP;
Oligoelemente: calciu, magneziu, iod, sulf, sodiu, fier, seleniu.

Caracteristici ale gătitului de vițel

Prima porție de vițel, oferită bebelușului chiar înainte de un an, se servește sub formă de piure de cartofi, iar când copilul are primii dinți - sub formă de cotlet, chifteluțe și chiftele. De asemenea, puteți găti carnea tăind-o în bucăți mici. Dar o bucată întreagă de vițel poate fi dată unui copil abia după 3 ani.

Modul ideal de a găti acest tip de carne este fierberea sau coacerea. De asemenea, puteți fierbe carnea de vițel la abur, dar acest lucru va crește semnificativ timpul de gătire.

Desigur, în alimentele pentru copii, este mai bine să gătiți carne de vițel proaspătă, dar nu merită să cumpărați carne de vițel congelată, deoarece decongelarea distruge fibrele de carne și multe substanțe utile.

Există mai multe nuanțe care te vor ajuta să gătești carne de vițel delicioasă și fragedă pentru un copil:

Nu gătiți carnea de vițel prea mult timp: carnea animalelor tinere nu are suficientă grăsime, ceea ce este caracteristic cărnii de vită, așa că vițelul își pierde forma în timpul fierberii lungi.
Nu adăugați prea mult condimente și sare - acest lucru va pierde gustul cărnii.
Preferați coacerea în locul gătitului obișnuit, deoarece fierberea lasă multe dintre componentele sănătoase ale cărnii în bulion (dar acest punct poate fi omis atunci când faceți supa).

Piure de țelină cu vițel

Țelină - legumă sănătoasă cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nu tuturor le place gustul lui. Prin urmare, înainte de a pregăti o cantitate mare de piure de țelină, vă recomandăm să gătiți destul de puțin, ca să spunem așa, „pentru probă”.

Ingrediente

150 g vițel
250 g telina
1 lingura unt
crenguță de mărar

Etape de gătit

Clătiți bine carnea de vițel și fierbeți în apă clocotită până se înmoaie. Treceți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Fierbeți separat rădăcina de țelină până se înmoaie. Se macină și cu un blender sau se trece printr-o sită.

Se amestecă ambele piureuri, se adaugă sare după gust. Adaugati untul si crenguta de marar tocata.

Vitel cu varza de Bruxelles si mere

Ingrediente

250 g vițel
50 g mere
300 g varză de Bruxelles
50 g branza tare
40 ml ulei de masline
bulion de legume (pentru coacere)
1 lingura verdeata tocata marunt

Etape de gătit

Clătiți carnea și uscați-o pe un prosop de hârtie. Tăiați fâșii de 2 cm lățime, stropiți peste bucăți ulei de maslineși amestecați. Pune deoparte la macerat.

Preîncălziți cuptorul la 180°C, ungeți o tavă de copt cu ulei.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Curățați și sămânțați merele și tăiați-le în felii.

Pune carnea de vițel cu varză și alte legume într-o tavă de copt, se toarnă fierbinte bulion de legume... Acoperiți vasul cu un capac și coaceți la cuptor pentru 1 oră. Cu 5 minute înainte de a fi gata, stropiți vasul cu ierburi tocate și brânză rasă.

Se serveste carnea de vitel cu varza, se raceste putin si se adauga salata de legume.

Vițel înăbușit cu cartofi dulci

Când gătiți carne de vițel cu legume, există întotdeauna nuanțe. De exemplu, această rețetă folosește cartofi dulci, un cartof dulce care, combinat cu suc de portocale, conferă cărnii o aromă savuroasă.

Porții 4 porții pentru copii