Rețetă pentru creveți mari de tigru prăjiți. Cum și cât să gătești creveți tigru? Cum gătiți creveți proaspeți într-o coajă corect

Creveții tigru sunt un tip de creveți mai delicios și necesar, pe care gospodinele moderne preferă să-l gătească acasă, în timp ce sunt singuri! Când un fel de mâncare este gătit corect și vorbim despre gătitul produsului, gustul său iese pur și simplu minunat. Dacă dezvoltarea gătitului este încălcată, atunci vasul nu poate fi „reanimat” în niciun fel, gustul său se va dovedi uscat, dur, dur și neplăcut.

Cel mai adesea, creveții tigru sunt așezați pe masa gazdei într-o stare înghețată. În acest caz, vorbim nu numai despre gătitul adecvat, ci și despre dezghețarea pregătitoare, deoarece dacă coborâți produsul congelat în apă fierbinte și aruncați creveții pentru a decongela în acest fel, vor pierde evident gustul și densitatea cărnii, care înseamnă că produsul în sine va fi stricat!

Cel mai cea mai bună metodă dezghețarea creveților tigru este un proces natural de dezghețare la temperatura camerei.

Aceasta va dura aproximativ 10 minute. Dacă nu este timp să așteptați, puneți produsul într-o ceașcă și umpleți-l cu apă rece. Deci, clătiți imediat creveții și aceștia se vor dezgheța imediat!

Apa pentru fierberea creveților trebuie să fiarbă. În ea, dacă doriți, puteți pune frunze de dafin, ardei măcinați diferiți, precum și mazăre. Câțiva căței de usturoi îi vor oferi creveților un miros neobișnuit după fierbere, ceea ce va crește pofta de mâncare și va face produsul să aibă un gust mai bun.

Cu siguranță va fi sărat.

Sucul de lămâie va face carnea de creveți cea mai moale și mai fragedă, așa că stoarceți sucul din jumătate de lămâie direct în apă clocotită. Lingura de masa pasta de tomate va da creveților tigru o nuanță extraordinară și le va completa gustul.

Imediat după decongelare, toți creveții sunt scufundați în această apă parfumată și lăsați să fiarbă nu mai mult de 3 minute. Apoi, apa se scurge imediat, acoperind tigaia cu un capac, iar creveții sunt îndepărtați și așezați pe o farfurie pentru gătirea viitoare, dar asta nu este tot!

Cum gătești creveții depinde nu numai de tine, ci și de ce produs ai putut achiziționa! Din păcate, pe piața modernă, puteți întâlni în continuare creveți congelați de calitate slabă sau un produs care perioadă lungă de timp a fost depozitat sau transportat necorespunzător.

Prin urmare, înainte de a alege acest produs sau altul, studiați cu atenție totul - ceea ce a scris producătorul pe el și inspectați aspectul produsului. Și, de altfel, poate spune consumatorului multe, dacă este atent!

Într-adevăr, creveții trebuie să fie fierți doar câteva minute.

Scoat unul și îl tai - dacă transparența a dispărut din interior, opriți-o aici.

Luăm creveți reali (adică gri) regali sau tigri, curați. Nu uitați să vă scoateți intestinul din spate! - există o mulțime de tot felul de epidemii. Creștem untul Kusman într-o tigaie, apoi aruncăm animalele. Nu, la naiba, pesmet și alte ... scuză-mă - chin! Fără sare! Se prăjește 5 minute, nu uitați să răsuciți. Când devin roșii, puteți mânca! Marar, lamaie - nu va strica.

Cine are nevoie de ea - adăugați sare într-o farfurie. Tot felul de ardei lavrukh sunt ftopku, nu sunt necesari. Ce să beți - cred că nu este necesar niciun sfat

TIGER CHRIMP
de la restaurantul "Cave" (Moscova)
1 portie
2 linguri. l. ulei de masline
10 bucati.

creveți de tigru necojite, dimensiune 20-30 buc / kg
1 boia (orice culoare)
2 catei de usturoi, zdrobiti sau tocati marunt
1 lămâie
1 lingură. l. sos de soia "Kikoman"
50 g vin alb uscat
verde pentru decorarea vaselor

METODA DE GATIT

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare.
Tăiați boia în bucăți mici pătrate și prăjiți până când se dezvoltă o aromă plăcută de boia.
Reduceți ușor focul, puneți creveții spălați dezghețați în tigaie, adăugați sos de soia, vin și, stoarcând o jumătate de lămâie, prăjiți pe o parte timp de 2 minute până când apare o culoare roșiatică, apoi adăugați usturoiul, întoarceți creveții pe cealaltă lăsați și prăjiți încă 2 minute.
Așezați creveții și boiaua pe frunzele de varză sau salată chineză, adăugați crengile de pătrunjel, tăiați restul de lămâie în 4 felii.
Se acoperă cu un sos acru, extrem de gustos
restul după prăjirea creveților.

CUM SE REZERVĂ CORETE CUSCUTURI

0,5 kg creveți
1 lingură.

l. ulei de masline
1 ceapă
2-3 catei de usturoi

Se toarnă ulei de măsline în fundul unei cratițe,
se pune ceapa taiata pe jumatate si cateii de usturoi tocat.
Apoi întindeți creveții înghețați,
se toarnă un sfert de pahar de apă, se închide capacul.
Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cantitatea de apă: apă încă apare de la creveții înghețați.
Gatiti la foc mic, amestecand ocazional. Se ia de pe foc după 2-3 minute după fierbere.
Se pune pe un vas, se pune usturoi tocat deasupra și se toarnă zeama de 1 lămâie, se adaugă sare și condimente după gust.

VASEL CU CIRCUITI

1 kg creveți
200 g unt
1 cap mare usturoi
Condimente indiene

Tăiați usturoiul în pene, bateți ușor și prăjiți în puțin ulei până se rumenesc.

Apoi scoateți usturoiul și prăjiți creveții în același ulei la foc mediu.

Când iese aburul, adăugați ulei, sare, condimente și fierbeți încă 20 de minute. La final adăugați usturoi, acoperiți și fierbeți încă vreo 5 minute.

CERCETI IN VIN

creveți
ulei de masline
vin alb sec
usturoi
condimente

Coji creveții, îi prăjesc în ulei de măsline fierbinte - deloc pentru mult timp! Apoi turn într-un pahar de vin alb ca zăpada, căruia îi place roșiatic, poate roșiatic. Adaug sare si piper dupa gust, apoi catei de usturoi, taiati pe lungime in 2-3 bucati. Îl țin la foc mic timp de 5-10 minute, adaug condimente - piper roșiatic măcinat, condiment, migdale și apoi cine iubește ceva - nu vor fi multe condimente!

Presară cu ierburi înainte de servire.

CERCETI ÎN SOS PICANT

1 kg creveți
1/2 cap de usturoi
1 roșie
1 păstăi de ardei iute
1/5 linguriță chimen
piper negru
2 st. l. ulei vegetal
1 linguriță paprika
sare
1/4 l de apă

Zdrobiți împreună usturoiul, sarea, păstăia de ardei iute, ardeiul negru, semințele de chimion. Curățați roșiile și tăiați-le mărunt. Pune totul în preîncălzit ulei vegetalși se prăjește 5 minute.

Se toarnă apă, se adaugă creveții spălați și boia. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Cum se gătește corect creveții congelați fără coajă

Magazinele vând crustacee crude și fierte și ambele soiuri sunt vândute în cea mai profundă stare de îngheț. Carnea de creveți este extrem de fragedă și nu acceptă acțiune termică îndelungată, iar dacă o digerați, va deveni dură, iar dacă nu o gătiți, puteți avea o supărare digestivă.

Brut

Timpul de gătire pentru crustaceele care nu au trecut prin preparare este de 3-8 minute.

Durata acțiunii termice depinde de dimensiunile lor și de ce tip de apă este transformat semnul de carte - rece sau fierbinte. Creveții proaspăt înghețați necesită dezghețare, care se face sub apă caldă curentă sau folosind o metodă naturală.

Fiert

Este greșită părerea că crustaceele fierte-congelate nu necesită prepararea pregătitoare. Astfel de produse semifabricate necesită, de asemenea, acțiune termică, deși limitată în timp. Crustaceele fierți și congelați fără coajă sunt gătite nu mai mult de trei minute, deși timpul de gătit poate varia ușor, astfel încât dimensiunea persoanelor contează.

Rețetă pentru gătit creveți congelați decorticați

Creveți proaspeți, curățați, în saramură picantă

Pentru a pregăti un aperitiv perfect potrivit pentru servirea imediată, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de crustacee de dimensiuni medii, eliberate de coji și capete care nu au fost supuse unui tratament termic pregătitor;
• 1,5 litri de apă;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 200 g de mărar cel mai proaspăt;
• câteva frunze de dafin;
• 6 buc. condiment.

Tehnologie:

1. Puneți toate ingredientele în apă, cu excepția fructelor de mare și a mărarului.
2. Puneți tigaia pe foc.
3. Între timp, pregătește mărarul: clătește și toacă mărunt.
4. Puneți fructe de mare decongelate anterior și verdeață tocată în saramură clocotită.
5. Lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute.
6. Îndepărtați cu o lingură cu fante împreună cu mărar.
7. Utilizarea sosurilor nu este de așteptat, prin urmare, mărarul este inclus în acest fel de mâncare, care nu este doar un decor, ci și un ingredient care conferă produsului o aromă tipică.

Creveti decojiti fierti-congelati cu legume

Pentru a pregăti următorul fel de mâncare, trebuie să:

• jumătate de kilogram de creveți;
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri.

  l. legume tocate mărunt (morcovi, ceapă, rădăcină de pătrunjel);

• 1,5 lingurițe. tarhon și sare;
• piper și condimente - după bunul plac (le puteți abandona complet utilizarea).

Ce sa fac:

1. Decongelați fructele de mare, puneți-le într-o cratiță cu legume și turnați apă clocotită peste.
2. Adăugați alte ingrediente.
3. Se fierbe 3-4 minute.
4. Îndepărtați crustaceii cu o lingură cu fante.

Cum să gătești creveți delicioși

Acest produs diferă prin mărimea cea mai mare și gustul specific: există mai multe dulciuri la creveții king decât la cele obișnuite.

Înainte de gătit, acestea trebuie dezghețate - în mod natural (cu următoarea clătire) sau sub apă caldă curentă.

Puneți un recipient cu apă pe aragaz, a cărui cantitate trebuie să depășească cantitatea de produs de trei ori (se iau 3 litri pentru 1 kg). După ce fierbe lichidul, trebuie să-l săriți (30 g de sare la 1 litru) și să adăugați propriile condimente și condimente (piper, frunze de dafin, coriandru, cuișoare etc.).

Produsul se încarcă imediat după fierberea apei.

În timpul procesului de gătit, inevitabil va apărea spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fante.

Durata acțiunii de temperatură depinde de culoarea crustaceelor. Dacă creveții regelui sunt roz aprins, atunci acesta este un produs semifabricat, al cărui timp de gătit nu depășește 5 minute. Produsele proaspăt congelate au o culoare cenușie-verde și trebuie gătite timp de maximum 8 minute.

Dacă a fost posibil să se achiziționeze crustacee deja decojite din coji și fără capete, atunci timpul de gătire se reduce cu 1/3, iar porția de sare se miniaturizează la jumătate.

Sosuri

Gustul preparatului finit, care în aproape toate variantele este preparat în mod identic, este dat de sosuri.

Cea mai comună variantă este „ketchunez” - consistența ketchupului și a maionezei.

În mod tradițional, creveții se mănâncă cu un sos de ulei de măsline și suc de lămâie. Oamenii cărora nu le este frică de siluetă fac un sos bogat în calorii format din brânză tare rasă, usturoi tocat și consistența smântânii și a maionezei.

Cum să gătești creveți tigru

Tehnologie gătit creveți tigru

Rețete delicioase pentru creveți fierți în saramură de bere

Pentru 1 kg de ingredient principal veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă;
• câteva frunze de lavrushka;
• 4 mazăre de ienibahar și piper negru;
• 3 linguri. l. sare (fără diapozitiv);
• 400 g de bere.

Pregătire:

1. Se fierbe apa cu adaos de condimente și cantitatea necesară de bere ușoară.
2. Se fierbe saramura timp de 3 minute.
3. Așezați creveții într-o cratiță și așteptați până fierbe.
4. Timpul, care depinde de mărimea crustaceelor.
5. Selectați crustaceele cu o lingură cu fante și turnați peste ele cu apă cu gheață (acest lucru va contribui la o curățare accelerată).
6. Serviți cu orice pansament.

„Clasici ai genului”: creveți cu lămâie

Rețeta clasică implică utilizarea următoarelor componente:

• creveți necojite - kilogram;
• apă - 3 l;
• sare - 2 linguri.
• lămâie - puțin mai puțin de jumătate;
• 2 frunze de dafin.

Pregătire:

1. Puneți lămâia feliată, sarea și dafinul într-o cratiță.
2. Se toarnă cantitatea necesară de apă în recipient și se dă foc.
3. După ce saramura a fiert, adăugați creveții.
4. Durata gătitului depinde de mărimea crustaceelor ​​și de ce stare se află (proaspăt congelate sau fierte-congelate).

Creveți curățați în lapte și sos de ceapă

Pentru a face sarcina mai ușoară, ar trebui să achiziționați 1 kg de crustacee fierte congelate fără coajă și, de asemenea, să pregătiți:

Tehnologie:

1. Fierbeți fructele de mare în mod obișnuit, în funcție de starea în care se află, cu singura diferență de care trebuie să puneți mărar în apă.
2. Când creveții se ridică la suprafață, opriți complet focul și aruncați oala pe aragaz.
3. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește, se adaugă apă și se fierbe ușor.
4. Într-o altă tigaie, prăjiți făina și turnați lapte peste ea.
5. Combinați conținutul a 2 tigăi și lăsați-l să transpire timp de 5 minute.
6. Prindeți fructele de mare cu o lingură cu fante, puneți-le pe un vas și turnați deasupra sosul de lapte și ceapă.

Cum să gătești creveți

Magazinele vând în principal versiuni fierte și congelate ale produsului.

Trebuie să știți cum să pregătiți corect această delicatesă, altfel puteți strica vasul. Dacă le digerați, își vor pierde gustul și vor deveni „cauciucate”.

Cum se gătește corect creveții congelați

Fructe de mare unice. Poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau ca ingredient în salate sau supe. Există subtilități de gătit:

• Decongelați în apă caldă. Nu este recomandat să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde sau în apă clocotită.
• Nuanţă. Cu cât crustaceele sunt mai mici, cu atât trebuie să le păstrați mai puțin în apă clocotită.

  De exemplu, cele „regale” sunt fierte timp de 10 minute, iar cele „Marea Neagră” doar 5. Cele necojite sunt prelucrate termic cu 5 minute mai mult decât cele decojite. Cele mai proaspete sunt fierte timp de 7 minute, fierte nu mai mult de 3 minute.

Dintre rețete, se poate distinge una, care este considerată clasică.

Rețetă clasică

• Înainte de gătit, merită să aruncăm o privire atentă dacă sunt crude sau deja prelucrate termic.

  Pe această bază, trebuie să navigați cât de mult să gătiți în timp. De regulă, informațiile sunt indicate pe ambalaj.

Se toarnă apă caldă într-o cratiță de 3 litri. Se condimentează cu sare, se adaugă 5-6 mazăre de ienibahar, frunze de dafin, cuișoare și se stoarce sucul unei jumătăți de lămâie. După ce marinada fierbe, întindem fructele de mare. Este esențial ca acestea să plutească liber cu agitare. Timpul de gătit este descris mai sus.

Cum să gătești corect cele mai proaspete creveți într-o cochilie

Atunci când alegeți aceste fructe de mare, alegeți dacă sunt crude sau fierte. În cele crude, capul și coaja vor avea o nuanță specifică de gri-verde. Cel mai adesea, speciile de tigru și tigru sunt vândute crude.

Sunt puțin mai mari decât alte soiuri.

Rețeta „Parfumată”

Se toarnă de două ori mărimea fructelor de mare într-o cratiță. Puneți jumătate din ea pe felii de lămâie feliate, lavrushka, câteva boabe de piper, sare și un cap de ceapă tocat. Așteptați să fiarbă apa. Apoi puneți scoicile și verdeața tocată într-o cratiță cu marinată. Amestecați conținutul ocazional în timpul procesului, dar faceți acest lucru cu atenție, deoarece creveții sunt extrem de fragili. Culoarea va spune despre disponibilitate. Gata - obțineți o nuanță roz sau roșie și plutiți. Aruncați-le într-o strecurătoare și lăsați marinada rămasă să se scurgă.

Amintiți-vă că este necesar să gătiți crud nu mai mult de 10 minute și, dacă nu sunt mari, atunci 6-7.

Cum se gătește și se servește creveții

Timpul de gătit este de 2 ori mai mare decât cel al speciilor mici. Disponibilitatea trebuie determinată vizual. Se obține o culoare uniformă roz intens, mai aproape de roșiatic. Cel mai bun timp gătit - 8-10 minute. În principiu, nu exagerați, altfel vor deveni „cauciucate” și nu gustoase.

În ceea ce privește gustul, cele „regale” de fapt nu diferă în niciun fel, sunt mai ușor de curățat. Se rup mai rar și nu își pierd propria integritate.

Cum să gătești creveți tigru congelați

Au primit numele datorită culorii lor.

Dungile întunecate de pe carapace ușoare nu te fac să te îndoiești de ce fel de fructe de mare se află în fața ta.

Rețetă clasică

Aduceți apa într-o cratiță la fierbere, condimentați cu sare. Pentru a adăuga aromă, adăugați câteva mazăre de ienibahar și câțiva căței de usturoi. Se toarnă creveții decongelați și spălați perfect în apă clocotită și, amestecând, se fierb timp de 5 minute. Nu este necesar să gătești mai mult, altfel își vor pierde gustul.

Bine preparat - suculent și fraged. Practic se topesc în gura ta.

Cum să gătești creveți langoustini

Se fierbe în mod tradițional în apă sărată. Pre-înmuiat timp de 30 de minute și clătit bine. Pregătirea este indicată de culoarea roșiatică aprinsă a părții din față a cochiliei. În medie, fierbeți 20 de minute. Langoustinele sunt printre cele mai mari și, prin urmare, aproape toți iubitorii de fructe de mare preferă să le ia special. Pe lângă metoda obișnuită de gătit, mai există o rețetă. Iubitorii de mâncăruri unice pot experimenta prepararea langustinelor în vin.

Cu adaos de vin

Langustinul bine spălat este pus într-o cratiță care conține vin fiert amestecat în proporții egale cu apă.

Sare si piper. Adăugați morcovi și ceapă tocate mărunt. După 15-20 de minute, puneți pe o farfurie. Adăugați sucul de lămâie în cratiță. Nu este nevoie să adăugați lămâie. După ce nu rămâne mult vin, adăugați unt și fierbeți puțin mai mult. Se toarnă langustina noastră cu masa rezultată.

Cum să gătești creveți din Marea Neagră

Mulți gurmanzi sunt considerați un model de gust. Le puteți vedea adesea la vânzare. Cei care le-au încercat măcar o dată notează în special cel mai profund gust specific. Pentru a nu strica proprietățile lor gastronomice în timpul gătitului, se utilizează un minim de condimente.

Se fierbe adesea în apă sărată cu frunze de dafin și 5-6 boabe de piper. Majoritatea nimic nu se pune în oală. Timpul va fi suficient timp de 7 minute. După ce dobândesc o nuanță roșiatică, sunt scoase din apa clocotită.

Cum să gătești creveți pentru bere

Fără îndoială, acest produs se potrivește perfect cu berea. majoritatea iubitorilor acestei băuturi spumoase știu despre asta.

Odată cu adăugarea de bere

Vom găti fructe de mare decongelate direct în bere. Pentru a face acest lucru, puneți-le mai întâi într-o cratiță, piper, sare, adăugați semințe de mărar și coriandru. Și apoi o vom umple cu o sticlă de bere ușoară. Totul trebuie perfuzat timp de 2 ore.

Apoi lăsați să stea încă 10 minute. Le scoatem pe o farfurie și le servim.

Cum să gătești creveți curățați

Astfel de fructe de mare sunt adesea folosite pentru prepararea salatelor. Potrivit ca ingredient pentru sushi. Dar pentru ca vasul să aibă un gust bun, este necesar să calculați corect timpul de gătit. Cele decojite se scufundă în apă clocotită timp de un minut. Nu este recomandat mai mult timp - își vor pierde propriul gust. Rețetele de marinată pentru ele sunt sărate cu aceeași apă mai slabă. Calculul este că pentru 1 litru de apă, 20 de grame de sare.

Rețetă de supă clasică

Un fel de mâncare preferat de gurmanzi. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, nu este nevoie să aveți abilități speciale de gătit.

Aduceți apa la fierbere, puneți focul la mediu.

Se adaugă fructe de mare decongelate, decojite și spălate. Tăiați coaja de la roșie și, tăiați-o în cuburi mici, trimiteți-o în tigaie. Apăsați usturoiul (3 căței) și tocați mărarul. Totul în oală. Ultimul - adormim orez cu bob lung (2 linguri. L). Nu uitați să adăugați sare și frunze de dafin. Puteți adăuga și midii la această supă. Acest lucru nu va strica felul de mâncare în nici un fel. De asemenea, midiile sunt fierte. În timp ce bulionul cu fructe de mare fierbe, luăm o tigaie. Se sotează ceapa tocată mărunt cu pastă de roșii în unt. Apoi adăugați această masă în supă. Presară deasupra ierburi. Supa nu trebuie să fie groasă. Se fierbe până se gătește orezul. Un astfel de fel de mâncare va atrage chiar și cele mai gastronomice mofturi.

Cum să gătești creveți într-un aragaz lent

Gătitul într-un multicooker va economisi nu numai toate vitaminele și mineralele, ci și proteinele.

Fructele de mare perfect spălate sunt plasate într-un multicooker pentru aburire, sărate și presărate cu condimente de fructe de mare. Setați modul „aburire” și gătiți timp de 10 minute. Pentru înghețata fiartă, sunt suficiente 5 minute.

Cum să gătești creveți la cuptorul cu microunde

Oferim o rețetă extrem de comună și în același timp specială. Crevetele crude necojite se iau și se toarnă într-un pahar de bere moale. Firește, fructele de mare trebuie mai întâi să fie decongelate și spălate sută la sută. Apoi, adăugați o lingură de suc de lămâie în bere și sare.

Îl punem în cuptorul cu microunde, îl pornim la putere maximă, apăsăm timpul timp de 7 minute. După ce timpul alocat a expirat, scoateți recipientul și completați încă o jumătate de pahar de bere. Se amestecă ușor și se pune la loc în cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Dacă produsul are o culoare roz uniformă, atunci este nevoie de mai puțin timp. Apoi scoatem fructele de mare gata preparate, scurgem restul de bere și îl servim la masă.

Cum se gătește creveții la un cazan dublu

Așa că își păstrează foarte mult gustul și mirosul. Gătitul la un cazan dublu este ușor. Creveții se spală și se pun într-un cazan dublu. Presară-le cu sare și piper deasupra. Timp de gătit pentru fiert - 4 minute, crud - 7. După gătit, au un gust bogat și o aromă de gură.

Beneficiile creveților fierți

Este un produs dietetic, cu conținut scăzut de calorii, care face parte din aproape toate dietele de vindecare. Este recomandat persoanelor care suferă de boli precum artrita reumatoidă, astmul bronșic, pneumonia.

Crustaceele sunt gustoase, conțin multe minerale și vitamine esențiale. Cele mai bogate în iod, zinc, calciu, potasiu, acizi polinesaturați și proteine. Valoarea medie a caloriilor este de 95 kcal la 100 g. Avantajul produsului este că, după tratamentul termic, își păstrează utilitatea. După gătit, acestea sunt, de asemenea, bogate în colesterol, care, în principiu, este excretat sută la sută din organism.

Video: cum se gătește și se curăță de creveți fierți și congelați

Cum să gătești creveți congelați în coajă: reguli generale

Gătirea creveților în coajă este o artă întreagă care începe cu alegerea fructelor de mare și se termină cu o combinație competentă de condimente.

Astăzi, „ochii tocmai aleargă” din acest soi de creveți! La vânzare există cele mai proaspete, răcite, congelate, fierte-congelate fructe de mare, decojite și în coajă. Această delicatesă a venit la noi de departe, ceea ce înseamnă că condițiile de depozitare, precum și transportul trebuie să fie efectuate la cel mai înalt nivel și în conformitate cu toate regulile.

• culoarea capetelor nu trebuie să fie neagră, deoarece acesta este un semn de creveți nesănătoși;
• asigurați-vă că nu există nici o deteriorare a cochiliei;
• petele albe de pe corp indică faptul că creveții sunt foarte înghețați;
• cozile de cal trebuie răsucite spre interior;
• cele mai utile sunt creveții de culoare gri, deoarece au fost înghețați încă în stare proaspătă;
• creveții înghețați trebuie să fie sfărâmați și să nu se lipească împreună într-o bucată dezgustătoare de gheață.

Vorbim despre creveți congelați într-o coajă, ceea ce înseamnă că vom lua puțin timp și vom învăța cum să le dezghețăm corect:

1. Se toarnă creveții într-un vas adânc și se așează pe raftul inferior al frigiderului timp de 8-10 ore.

   Decongelarea trebuie să fie treptată pentru a menține carnea de creveți moale, suculentă, aromată sub coajă.

2. Puteți accelera semnificativ procesul de dezghețare, dacă este extrem de necesar. Așezăm creveții congelați într-o pungă impermeabilă, scufundăm-o într-o chiuvetă plină cu apă rece. Această procedură va dura mai puțin de o oră.

Sfat: nu dezghețați creveții în cuptorul cu microunde. Cea mai delicată carne va deveni cauciucată și aspră.

Creveții se adaugă la salate, supe, paste, sosuri.

Creveții regali și tigru sunt originali sub formă de grătar sau prăjiți într-o tigaie. Când sunt fierte, sunt aspre și fără gust. Și creveții mici, mai ales sub formă fiartă, se amuză cu proprietățile lor gustative - suculență și sensibilitate.

Creveți congelați în diferite moduri: opțiuni de gătit

Pregătire:

1. Decongelați creveții.
2. Ne cufundăm în apă clocotită sărată, iar când fierbe din nou, tot fierbem crustaceele timp de 8-10 minute.
3. Crevetii finisati se topesc portocalii si plutesc in varf.
4. Opriți aragazul, lăsați creveții în apă clocotită timp de 10-15 minute pentru a le oferi o suculență de nedescris.

Există o mulțime de controverse și discuții despre cum să fierbeți corect creveții congelați care au fost gătite anterior.

Crustaceii fierți-congelați necesită o atenție minimă pentru ei înșiși:

• prima metodă - se toarnă apă clocotită peste creveții dezghețați anterior;
• a doua metodă - aduceți la fierbere și îndepărtați imediat delicatețea noastră de pe foc;
• a treia metodă - fierbeți în apă sărată cu condimente timp de 2-5 minute.

Rețetă clasică

Compoziţie:

• creveți;
• apă;
• sare;
• condimente.

Pregătire:

1. Primul lucru care va aduce succes delicatesei noastre este dezghețarea corectă a creveților în coajă.
2. Așezați creveții la frigider peste noapte.
3. Le clătim sub apă rece într-o strecurătoare.
4. Să luăm o cratiță, astfel încât să poată conține de trei ori mai multă apă decât creveții de care avem nevoie pentru a găti.
5. Umpleți 2/3 din tigaie cu apă.
6. Sareați apa astfel încât să fie prea sărată și aduceți-o la fierbere.
7. Adăugați mărar, câteva mazăre de ienibahar, frunze de dafin.
8. Scufundați ușor creveții în bulionul care fierbe.
9. Acoperiți tigaia cu un capac și așteptați să fiarbă apa.
10. După fierbere, creveții plutesc până la capăt, iar bulionul este acoperit cu spumă portocalie.
11. Artropodele ar trebui să fiarbă timp de 7-10 minute.
12. Scoateți recipientul de pe foc și lăsați creveții fierți să se infuzeze în bulion încă 15 minute.
13. Aruncam creveții gata într-o strecurătoare, iar când lichidul în exces se scurge, le punem pe un vas, turnăm cu suc de lămâie și savurăm gustul blând.

Citește și:

Gătirea fructelor de mare într-un aragaz lent

Compoziţie:

• creveți - 0,5 kg;
• ulei de măsline - 4 linguri
• usturoi - 3 căței.

Pregătire:

1. Se toarnă ulei de măsline în bolul multicooker.
2. Activăm modul „Fry”.
3. Puneți căței de usturoi curățați și zdrobiți în ulei încălzit.
4. Când este rumenit, usturoiul dă propriul miros uleiului.
5. Puneți creveți congelați în bolul multicooker.
6. Gheața va începe să se topească și crustaceele vor fierbe în sucul lor.
7. De îndată ce apa fierbe, oprim procesul de gătit și scoatem vasul. La urma urmei, scopul nostru nu este să gătim excesiv creveții.

De asemenea, puteți folosi un asistent de bucătărie - o oală sub presiune. Vom dezvălui secretele gătitului folosind această tehnică minune.

Cum să gătești creveți tigru

Creveții pot fi prăjiți și sărați, dar cea mai populară este fierberea.

Toată lumea iubește creveții fierți, mai ales dacă sunt tigri. Dar cum să gătești creveții corect, pentru a nu-i supraexpune în apă sau, dimpotrivă, pentru a nu-i scoate mai devreme și pentru a te bucura de gustul fructelor de mare.

Pregătire pentru gătit creveți tigru.

Pentru început, merită să cumpărați creveți tigru pentru dvs., acestea sunt de fapt vândute pe orice piață. Alegeți creveții cei mai proaspeți, vor fi mai suculenți și mai gustoși.

Pregătiți sare, piper, frunze de dafin și alte condimente cu mult timp în avans. Puteți curăța creveții în avans, dar acest lucru este mai dificil decât după fierbere.

Cât să gătești creveți congelați fierți

Creveții congelați trebuie să fie fierți cel mult un minut și cel mai bine este să folosiți această metodă: mai întâi, turnați apă clocotită peste creveții înghețați, după ce se dezgheță și apa devine rece, scurgeți apa. Și turnați din nou apă clocotită timp de câteva minute. Apoi - se toarnă creveții fini într-o strecurătoare și se scurge cu apă.

Totul, mâncarea noastră simplă poate fi servită pe masă.

Cât să gătești creveți curățați

Crevetii decojiti, precum si cei fierti-congelati, nu trebuie gatiti mult timp. Pur și simplu turnați peste ele cu apă clocotită și lăsați-o să se amestece timp de 4-7 minute. Pentru gust, puteți adăuga la bulion frunze de dafin, ienibahar, lămâie.

Creveți rege

Creveții țarului sunt răspândiți pe scară largă pe piața rusă. Dar, pentru a fi sincer, o astfel de specie nu există în general și sub ele se presupun doar subspecii mari de creveți obișnuiți.

Iar titlul „regal” este un truc viclean, dar destul de reușit de marketing.

Cât să gătești creveți

Creveții rege se gătesc astfel: se scufundă în apă clocotită, care este pre-sărată și se adaugă mirodenii acolo (dafin, lămâie, usturoi, boabe de piper, mărar etc.). După aceea, așteaptă 2-3 minute și îi scot din apă. Dacă le gătești mai mult, atunci carnea creveților regelui se va dovedi extrem de dură.

Cum se alege creveții

Există mai mult de 2 mii de specii de creveți, împărțiți în două categorii principale: cu sânge rece, care trăiesc în apele nordice și cu sânge cald, obținut din mări și oceane calde.

Un individ cu sânge rece este mai mic, dar cel mai util și hrănitor pentru oameni. Creveții cu sânge cald sunt mari, tigru și regal, sunt gustoși și mulțumiți.

Pe rafturile magazinelor, acestea sunt prezentate congelate, refrigerate și proaspete, precum și fierte-congelate, decojite sau în coajă. Toată această abundență de creveți este obligată să treacă printr-un control de calitate incontestabil și să necesite respectarea unor regimuri speciale de depozitare și transport, care nu se efectuează întotdeauna.

Prin urmare, trebuie să cunoașteți regulile de alegere și să încercați să le respectați în practică:

1. Citim detaliile producătorului, aici ar trebui să fie indicate date care informează foarte mult cumpărătorul despre furnizor și produsul în sine, adrese, numere de telefon, e-mail și poștă reală.
2. Creveții de înaltă calitate din același lot ar trebui să aibă o dimensiune similară, cu o suprafață plană și netedă, de culoare uniformă, fără incluziuni și impurități suplimentare, iar cozile lor sunt în mod tradițional puternic îndoite sub corp.
3. Creveții bătrâni sunt ușor de aflat - carnea lor este galbenă, coaja și picioarele sunt uscate, puncte întunecate și pete negre sunt vizibile pe ele.
4. O coadă neîngrădită indică faptul că crustaceul a murit înainte de îngheț, este mai bine să evitați acest lucru.
5. Bucățile neregulate de zăpadă și gheața tulbure din pachet indică câteva cicluri de dezghețare a produsului, ceea ce este complet inacceptabil.
6. Petele albe uscate de pe corp spun că creveții au fost înghețați.
7. Capetele negre se găsesc în creveți nesănătoși, trebuie aruncați imediat.

   Dar creveții cu capete verzui nu ar trebui să se sperie - acesta este un semn al organismelor care se hrănesc cu un tip special de plancton și plante acvatice, iar maro sunt femele însărcinate.

8. Crevetii gri-maronii sunt cei mai populari, au fost șocați încă în stare proaspătă, sunt extrem de sănătoși și incredibil de gustoși.
9. Dacă cumpărați cele mai proaspete fructe de mare, nu uitați că ar trebui să fie ferm și să miroasă bine a mării.
10. Când cumpărați un produs în greutate, acordați atenție faptului că pur și simplu se separă și că scoarța de gheață este îngustă, transparentă și ușoară.

Cum să gătești creveți congelați proaspeți și fierți

Așadar, delicatesa oceanului este deja în bucătăria noastră, rămâne să încercăm să le gătim bine pentru a păstra toată utilitatea și valoarea nutrițională.

Cea mai obișnuită metodă de preparare a unei gustări unice este fierberea.

Să vedem cum să fierbeți creveții, în funcție de forma în care au venit în bucătăria dvs. pentru dvs.

Creveți proaspeți

Creveții proaspeți sunt cei mai gustoși, se gătesc pentru o perioadă scurtă de timp. Indivizii mari ai Atlanticului au nevoie de 2, 3 minute, iar cei de tigru și de regal 5 - 10. Monitorizați întotdeauna gradul de pregătire - principalul lucru nu este să digerați, în acest caz carnea lor devine tare și își pierde gustul.

Proaspăt congelat

Este adevărat să gătești creveți proaspăt congelați astfel: dezghețați uniform produsul, mai întâi în frigider și apoi la temperatura camerei, nu le scufundați în apă fierbinte sau nu le trimiteți la cuptorul cu microunde, acest lucru va distruge tot ceea ce este valoros.

Mulți adaugă condimente, pătrunjel, mărar, frunze de dafin și semințe de chimion în apă, precum și zahăr și sare după gust, puteți să boabele de piper ușor închise la culoare. Crustaceele gata preparate sunt de culoare portocalie, când sunt fierte plutesc până la vârf. Fructele de mare prea fierte sunt tari și fără gust. Când serviți un vas de creveți, se toarnă peste ele cu bulionul aromatic rezultat sau suc de lămâie. La un cazan dublu, sunt fierte în 4-5 minute, toate vitaminele și substanțele nutritive sunt stocate în ele.

Creveți fierți și congelați

Întrebarea cu privire la cât de mult se gătește creveții, care a fost deja supusă unui tratament termic preliminar și, ulterior, înghețată, este controversată.

Într-adevăr, în esență, acestea au fost deja pregătite și necesită o revizuire minoră.

Unii toarnă apă clocotită doar peste creveții fierți dezghețați, restul sunt aduși la fierbere și îndepărtați imediat de pe foc. Și alții le fierb din nou câteva minute (de la 2 la 5 minute) în apă sărată. Aici, orice gospodină alege o metodă, concentrându-se pe gustul, preferințele și experiența ei.

Și așa-numiții creveți cocktail, indivizi mari și frumoși din coajă, sunt deja gata de mâncare, sunt pur și simplu dezghețați la temperatura camerei și spălați cu apă rece, fără pată.

Rețete de creveți

Ne-am dat seama cum să gătești în mod corespunzător creveți congelați, dar există și alte rețete de gătit, deoarece poți face mâncăruri obișnuite copioase sau gustări picante ușoare din ele sau poți crea o capodoperă unică care să-ți amuze gospodăria și să-i surprindă pe oaspeți.

Creveti tigru cu sos de soia

Decongelați un kilogram de tigru într-o coajă, încălziți o tigaie, turnați puțin ulei de măsline în ea, adăugați creveți.

Se prajesc la foc mic, amestecand ocazional, timp de 5 minute. Adăugați trei căței de usturoi tocat, turnați puțin sos de soia și suc de lămâie, fierbeți încă un minut sau două.

Se servește imediat după gătit, se întinde pe un platou uriaș, se ornează cu pene de lămâie și se toarnă peste sucul rezultat. O gustare minunată pentru bere.

Kebab de creveți

Acest kebab va deveni un adevărat decor al mesei festive și este extrem de sănătos. Marinare pentru un kilogram de creveți regali: luați trei linguri de ulei de măsline, vin alb uscat, suc de lămâie și o picătură de sos Tabasco, adăugați un praf de sare, ierburi tocate mărunt și usturoi.

În cel mai adânc castron, se marinează, creveții timp de 6 ore, apoi se usucă pe un prosop de carton.

Pilaf mexican cu creveți

Luați 150 de grame de orez cu bob lung și prăjiți-l în ulei în cea mai adâncă tigaie. Adăugați 400 ml apă, condimente și 2-3 felii mari de roșii, aduceți consistența la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați 350 g creveți curățați și 200 g dovlecei tăiați cubulețe, 100 g porumb și măsline tăiate în inele.

Fierbeți întreaga consistență până când orezul este complet gătit, presărați ierburi și brânză Cheddar rasă înainte de servire.

Pilaf este servit fierbinte. Poftă bună!

• dacă gătești corect creveți congelați, din 1 kilogram de produs necojit vei primi o jumătate de kilogram, iar după curățarea a doar două sau trei sute de grame de carne de creveți gata preparată;
• în cuptorul cu microunde, la dezghețare, creveții își pierd toate substanțele utile, pentru a menține o utilitate foarte probabilă, dezghețați uniform produsul, la temperatura camerei;
• creveții sunt un produs perisabil, mâncați-l imediat după gătit;
• mărimea creveților vă va spune cât de mult trebuie să gătiți, cu cât creveții sunt mai mari, cu atât mai mult trebuie să fie gătit și invers;
• astfel încât coaja să se detașeze rapid de corp, să le scufundeți în apă cu gheață câteva minute după gătit, nu vor exista probleme cu curățarea.

  Și dacă urmează să curățați creveții înainte de fierbere, faceți-l pe jumătate dezghețat, ceea ce va facilita foarte mult procesul;

• o notă pentru gazdă: nu uitați să îndepărtați vena digestivă neagră de la persoanele mari, astfel încât să nu le strice gustul excelent;
• luați-vă timp pentru a scăpa de scoici - aceasta este cea mai valoroasă materie primă pentru sosuri și o bază bună pentru bulionul de fructe de mare.

Gatiti creveții tigru timp de 5 minute

Cât durează gătitul creveților tigru?

Numit special pentru creveții tigru nu este ușor. Acești crustacei au o culoare unică - există dungi pe coadă.

Creveții tigru sunt delicioși, sănătoși și ușor de gătit.

Dacă primiți creveți tigru congelați, în primul rând, ar trebui să fie dezghețați la temperatura camerei. Când crustaceele sunt dezghețate, puteți începe să gătiți. O dimensiune mică de apă rece se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. După fierbere, se adaugă sare cu o linguriță la 1 litru de apă. De asemenea, puteți pipera apa. Creveții tigru se scufundă în apă clocotită. Se fierb 5 minute, după ce apa fierbe din nou, dacă procesul de fierbere s-a oprit.

După aceasta, rămâne doar să se scurgă lichidul. Creveții tigru sunt sută la sută gata de mâncare.

Alegerea creveților de tigru potrivită!

Există trei tipuri de creveți tigru care sunt vândute în supermarketuri și magazine. Deci, acestea sunt:

• obișnuit - acestea sunt crustacee de dimensiuni mici până la 20 cm lungime și cântăresc aproximativ 40 g, caracteristica lor distinctivă este prezența roz transversal pe coadă la masculi și verzui la femele;
• verde - acestea sunt crustacee de cea mai mare dimensiune de la 23 la 32 cm lungime, au nu numai dungi negre pe coadă, al doilea punct culminant distinctiv este culoarea maro deschis cu prezența unor mici incluziuni de culoare verzuie;
• negru - acestea sunt cele mai mari crustacee - de până la 36 cm lungime și cântărind până la 500 g, pe cochilia lor neagră există dungi transversale ușoare.

Alegerea creveților tigru trebuie să fie atentă.

Dacă aveți dubii cu privire la ce crustacee să cumpărați, ambalate sau dezlegate, cumpărați produsul în ambalajul original. Acordați atenție culorii creveților. Nu ar trebui să fie pozitiv sau negativ cenușiu și să nu aibă pete albe ca zăpada, care indică o încălcare a regimului de temperatură de depozitare a produsului. Acordați atenție personalității ulterioare a unui crustaceu de înaltă calitate - coada este strâns răsucită, iar coaja îi strălucește. Nu cumpărați creveți tigru cu capete întunecate sau carne gălbuie - acesta este un semn că au fost bolnavi în timpul vieții.

Nu uitați, creveții tigru nu pot fi congelați din nou.

Deci, crustaceii își vor pierde nu numai propriul aspect, ci și caracteristicile utile pe care le au. Nu scufundați niciodată creveții tigru înghețați în apă clocotită - stricați-le gustul.

Creveții tigru congelați trebuie păstrați la congelator. Crustaceele fierte sunt potrivite pentru consum în 2 zile.

Cum să gătești corect creveții tigru

Creveții tigru sunt cei mai mulți Frumoasa priveliste raci decapod. Sunt bogate în proteine, iod și alte oligoelemente benefice găsite în fructele de mare. Prin urmare, deși nu se găsesc într-un iaz nu îndepărtat, majoritatea gospodinelor rusești știu de mult timp să gătească creveții tigru.

Cum să alegeți creveți tigru de înaltă calitate

• Nu contați pe a le vedea atunci când cumpărați dungi de tigru, pentru care acești creveți și-au primit numele, deoarece la un individ neînsuflețit dispar aproape constant.
• Carnea de creveți tigru crude și fierte trebuie să fie dens, puțin umed, cu o lumină mirosiod.
• Indivizi calitativi colorate uniform.

  Coada lor este răsucită strâns, iar coaja strălucește, din când în când este acoperită cu mici puncte întunecate.

• Sunt la vânzare proaspăt congelate, fierte-congelate, refrigerate și conservate creveți tigru (primele 2 tipuri dintre cele enumerate sunt adesea în magazine).
• Speciile proaspete congelate, atunci când sunt congelate și depozitate în mod corespunzător, vor fi mai hrănitoare și mai sănătoase.

Cât și cum să gătești în funcție de tipul de creveți

Creveții se prepară extrem de ușor. Principalul lucru de reținut este că nu le place să fie prea gătite sau prea gătite.

Pentru ca acestea să iasă gustoase și sănătoase, asigurați-vă că acordați atenție prospețimii acestui produs atunci când cumpărați. Acest lucru este valabil mai ales pentru creveții decongelați sau decojiti, deoarece se strică mai repede.

Mai bine să dați preferință gata preparate în glazură de gheață sau cele mai proaspete din coajă. Creveții ar trebui să aibă o coadă ondulată și să nu aibă pete negre pe coajă.

Fiart-congelat în coajă

Înainte de a trece la gătit, creveții trebuie mai întâi dezghețați, altfel acest lucru poate afecta gustul. Așadar, așezați produsul într-o strecurătoare și puneți-l sub apă curentă.

Apa poate fi rece sau fierbinte. În timpul clătirii, coaja de gheață va fi spălată și împreună cu ea noroiul de pe creveți.

În timp ce carnea se decongelează, puneți o oală cu apă peste foc. Condusul este util pentru dvs. de 2 ori mai mult decât dimensiunea produsului în sine. Apa trebuie sărată și adusă la fierbere, după care puteți adăuga condimente după gust.

Și astfel, când apa clocotește, sărăm-o, stoarceți sucul de lămâie, după care puneți produsul în sine.

Trebuie să le gătiți 2-3 minute, după care le puneți în apă rece. Acest lucru va ajuta la separarea ușoară a cărnii de coajă și la îndepărtarea intestinelor.

Purificat

Dacă creveții curățați au fost congelați anterior, atunci nu trebuie deloc fierți. Dacă nu, atunci fierberea minutelor regale va fi de aproximativ 5 minute. Principalul lucru este să vă concentrați asupra mărimii lor.

Brut

Gătirea creveților de tigru crud este practic aceeași cu creveții de tigru congelați, doar că nu trebuie decongelați.

Aduceți o oală cu apă la fiert (de aproximativ 2-3 ori dimensiunea creveților), adăugați suc de lămâie (jumătate), condiment, usturoi, frunze de dafin și cuișoare, dacă doriți.

Apoi puneți carnea în sine și gătiți timp de 5-10 minute. Principalul lucru nu este să le digerați. Creveții fierți plutesc și ei la suprafața apei.

Câtă sare să adăugați

Totul depinde de preferințele dvs., dar este totuși recomandat să luați 30 de grame de sare pe litru de apă. Trebuie adăugat imediat după fierberea apei. În același timp, se adaugă condimente, după care creveții sunt puși în apă.

Rețete pentru sosuri potrivite

Ne-am gândit deja cum să preparăm creveții, acum vom începe să le pregătim sosul.

La urma urmei, acest sos unic deosebit subliniază gustul fructelor de mare și le conferă arome proaspete.

Rețeta 1

Pentru a face sosul, veți avea nevoie de: 100 de grame de ulei de măsline, sucul unei jumătăți de lămâie, doi căței de usturoi, o jumătate de linguriță de coriandru și ⅛ linguriță de ardei iute.

Pregătirea

Curățați usturoiul și folosiți un mortar pentru a-l toca. Apoi, într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline, prăjiți usturoiul, apoi scoateți usturoiul și adăugați un pic de ardei iute, coriandru și suc proaspăt de lămâie în uleiul de măsline.

Sosul se va dovedi puțin picant, ceea ce completează gustul neutru al fructelor de mare.

Rețeta 2

Pentru gatit sos de smântână veți avea nevoie de: 200 de grame de smântână, 1 lingură de ulei de măsline, 5 căței de usturoi, 1 lingură de migdale măcinate, 1 linguriță de suc de lămâie, o jumătate de linguriță de oregano, pătrunjel, sare, piper negru măcinat.

Pregătirea

Tăiați usturoiul curățat în felii subțiri. Apoi încălziți untul într-o tigaie și prăjiți usturoiul până se rumenesc. După aceea adăugați ulei de măsline, migdale în tigaie, apoi amestecați și lăsați pe foc mic încă 5 minute. La sfârșitul timpului, opriți tigaia și adăugați sare, oregano, piper, suc de lămâie și pătrunjel tocat în sosul aproape gătit.

Creveții tigru pot fi numiți în siguranță un adevărat cadou gourmet. Aceasta este o delicatesă rafinată cu fructe de mare, cu carne topită și delicioasă, care este aproape fără grăsimi. Cu toate acestea, este bogat în proteine ​​și acizi grași omega-3.

Fotografie de Shutterstock

Creveți tigru atât de delicioși și sănătoși

Creveții tigru își datorează numele dungilor transversale negre de pe coajă. Cu toate acestea, ei se disting de omologii lor nu numai prin colorarea „de război”, ci și prin dimensiunile lor. Crevetele tigru au dimensiuni destul de impresionante: 15-35 centimetri lungime.

100 de grame de creveți tigru conțin doar 95 de calorii

Pe piața fructelor de mare, acestea sunt apreciate pentru proprietățile excelente dietetice și beneficiile excepționale pentru sănătate. Conțin calciu, fosfor, potasiu, cupru, seleniu, iod, vitamine B și astaxantină. Acesta din urmă are proprietăți antioxidante. Consumul regulat de creveți tigru vă va ajuta să vă îmbunătățiți starea pielii și a părului.

Cum să gătești corect creveții tigru

Creveții tigru sunt ușor de gătit, principalul lucru este să ne amintim că nu pot fi prea gătite sau prea gătite. Acest fruct de mare este delicios singur și nu va beneficia de un tratament termic în exces. Cu fierberea sau prăjirea îndelungată, carnea de creveți va deveni cauciucată și doar o abordare competentă a acestei chestiuni o va face să se topească pur și simplu în gură.

Gătit - mod clasic gătit creveți tigru. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cratiță, să o umpleți cu apă, să o puneți pe foc și să fierbeți. După aceea, apa trebuie sărată. Pentru a face creveții mai picante, trebuie să adăugați frunze de dafin, boabe de piper, câteva căței de usturoi, o lingură de pastă de roșii și sucul de jumătate de lămâie.

Cel mai bine este să prăjești creveții tigru în ulei de măsline cu ierburi, usturoi și condimentele tale preferate.

Creveții proaspeți trebuie fierți în apă clocotită timp de cel puțin 3-4 minute. Dacă aveți norocul să găsiți creveți tigru proaspăt, după ce scoateți coaja, nu uitați să îndepărtați intestinele. Această organă nu va strica gustul vasului, dar este totuși mai bine să scapi de el.

Creveții tigru au o dimensiune mai mare și o culoare neobișnuită, spre deosebire de creveții clasici mici, precum și caracteristicile proprii de gătit, așa că vom lua în considerare cât și cum să gătești creveții tigru (fierți-congelați și proaspeți, curățați și necojiti).

Unul dintre factorii cheie care afectează calități gustative creveții gătiti (atât creveții tigru, cât și celelalte specii ale acestora) este timpul de gătit, deci să luăm imediat în considerare cât timp trebuie să gătiți creveții tigru:

• Cât să gătești creveți tigru congelați (curățați și decojiti)? Dacă creveții tigru cumpărați sunt fierți-congelați (au fost prefierți înainte de congelare și au o nuanță roz), atunci este suficient să-i gătiți 1 minut, după ce ați fiert apa, dacă ați cumpărat creveți tigru proaspăt congelați, trebuie dezghețat treptat înainte de gătit și după introducere în apă clocotită gătiți în medie 3-5 minute până când se înmoaie (dacă sunt roz și plutesc, atunci sunt gata).
• Câte minute să gătești creveți tigri proaspeți? Creveții de tigru proaspeți se fierb în medie 3-5 minute (în funcție de mărime), în timp ce înainte de gătit nu pot fi curățați de pe coajă și cap, dar este indicat să obțineți stomacul (banda intestinală).

După ce am învățat cât să gătești creveții tigru, vom analiza în continuare cum să le gătești corect într-o cratiță, astfel încât acestea să devină delicioase, moi și suculente.

Cum să gătești creveți tigru fierți?

Tigrul congelat fiert în majoritatea cazurilor este un produs gata de mâncare, deoarece a fost gătit în fabrică și congelat după aceea. Cu toate acestea, mulți vă sfătuiesc să efectuați un mic tratament termic, așa că vom lua în considerare pas cu pas cum să gătiți creveți tigri congelați (de culoare roz, prefierți):

• Înghețăm creveții turnându-i într-o strecurătoare și ținându-i sub apă rece sau caldă, astfel încât gheața să se desprindă de creveți și să fie curățați de resturi mici.
• Punem o oală cu apă pe aragaz și aducem apa la fiert la foc mare (în medie, turnăm apă de 2 ori mai mult în volum decât creveții).
• După ce fierbe apa, adăugați sare (1 linguriță de sare la 1 litru de apă, dacă creveții sunt curățați, sau 2 lingurițe de sare, dacă creveții tigru nu sunt decojite din coajă și cap), iar dacă doriți, puteți adăuga câteva boabe de piper negru, frunze de dafin, suc de la o jumătate de lămâie și alte condimente sau ierburi.
• Apoi, adăugați creveții dezghețați și după ce apa fierbe din nou, reduceți focul, astfel încât apa să nu fiarbă prea mult și gătiți creveții timp de 1-2 minute.
• Scoatem imediat creveții fierți din tigaie și servim.

Notă: după ce creveții tigru le-au dezghețat, este indicat să obțineți banda intestinală care rulează în interiorul cozii. Acest lucru se poate face în mai multe moduri, în timp ce creveții pot fi curățați crudi sau lăsați în coajă și cu capul (a se vedea videoclipul de mai jos pentru mai multe detalii).

Cum să gătești creveți de tigru proaspeți congelați și cruzi?

• Ingrediente: creveți tigri proaspeți - 0,5 kg, apă - 1 litru, sare - 0,5-1 linguri, condimente - după gust.
• Timp total de gătit: 10 minute, timp de pregatire: 5 minute, timp de gătit: 5 minute.
• Calorii: 87 de calorii (la 100 de grame de produs).
• Bucătărie: europeană. Tipul de fel de mâncare: fructe de mare. Porții: 2.

Creveții tigru crudi și congelați trebuie să fie fierți mai mult decât cei congelați. Acești creveți sunt de culoare cenușie (cu o culoare brună închisă pe spate). Să analizăm în continuare cum să gătești creveți tigru (dacă creveții sunt proaspăt congelați, trebuie mai întâi să fie dezghețați așezându-i într-o farfurie și la frigider peste noapte înainte de ziua de gătit):

• În primul rând, scoatem banda intestinală din coadă de la creveții tigru (înainte de asta, curățați întreaga creveți de coajă și cap sau nu, la discreția dvs.).
• Puneți apa într-o cratiță la foc mare și aduceți la fierbere, apoi adăugați sare și condimente după gust (piper, frunze de dafin, suc de lămâie, ierburi).
• Punem creveții tigru în apă clocotită, așteptăm să fiarbă din nou apa, reducem focul astfel încât apa să fiarbă ușor și fierbem creveții timp de 3-5 minute (în funcție de dimensiunile lor mari sau nu, și decojite din cochilia și capul sau Nu).
• La sfârșitul gătitului, scoateți creveții din tigaie și serviți.

Notă: creveții tigru care nu au fost decojite din coji sunt sărate de două ori mai mult decât cele decojite.

Citim și articole

Creveții câștigă din ce în ce mai multă popularitate în restaurante... Ele sunt inițial așezate pe farfurii și în pahare.

Ce fel de produse nu li se adaugă: măsline, brânză, lămâie și multe alte ingrediente. Doar capodopere adevărate!

Venind de la restaurant, vrem să repetăm ​​și aceste capodopere culinare acasă.

Din păcate, rezultatul dorit nu este întotdeauna obținut, gustul este diferit și prezentarea nu este aceeași. Este vorba despre secrete și tehnologie de gătit.

Cum să gătești acest fruct de mare astfel încât carnea să fie moale, gustoasă și cu o aromă delicată? Mai întâi trebuie să învățați cum să le alegeți corect.

Pe rafturile magazinelor, puteți găsi persoane atlantice, regale, tigre, argentiniene.

Prin metoda de congelare și curățare: congelată, fiartă-congelată; decojite și necojite (sau coajă). Și în Franța li se spune langustine.

Vă rugăm să rețineți cum să alegeți creveți de calitate:

• Calibru... Pachetele sunt marcate cu numere care indică calibrul. Cu cât numărul este mai mare, cu atât sunt mai mulți crustacei.

  Dar calibrul nu trebuie să depășească 120. Dacă nu există numere, atunci aceasta indică umplerea de calitate slabă.

• Gheaţă... Fructele de mare proaspete congelate au un strat subțire de gheață. Un strat gros de gheață sau zăpadă indică faptul că mâncarea a fost înghețată de mai multe ori.
• Culoare... Dacă creveții sunt galbeni sau albicioși, atunci sunt învechiți.
• Coadă... Dacă cozile sunt agățate, atunci crustaceele au murit înainte de a îngheța.
• Puncte negre... Prezența petelor negre indică boli ale vieții marine.

După ce ați făcut alegerea, trebuie să gătiți creveții corect. Înainte de aceasta, acestea trebuie decongelate.

Timpul de gătire este prezentat în tabel:

Cât durează gătitul creveților curățați?

Cât de gătit fructe de mare congelate decojite? Creaturile marine curățate nu trebuie să fie fierte, pot fi turnate cu apă clocotită timp de 3-4 minute și lăsate să se infuzeze.

Dacă doriți să o jucați în siguranță, atunci trebuie să le gătiți pentru cel mult 1 minut. Pregătirea este determinată de culoare. Crustaceele terminate vor deveni portocalii suculente.

Cea mai simplă rețetă de gătit a fructelor de mare:

1. Spălăm creveții sub apă filtrată rece.
2. Se fierbe 1,5-2 litri de apă (în funcție de cantitatea de produs).
3. Se adaugă sare după gust, 3-4 foi de dafin, boabe de piper negru (opțional). Amestecă totul bine.
4. După ce fierbe apă, adăugați creveți, amestecați. Acoperiți cu un capac și așteptați să fiarbă.
5. De îndată ce fierb, așteptați 1 minut, opriți și scurgeți imediat apa.
6. Vasul este gata!

Important! Asigurați-vă că aceste crustacee nu sunt prea fierte. În caz contrar, vor deveni rigizi ca cauciucul. Crevetii necojiti se fierb nu mai mult de 3 minute, iar crevetii decojiti 1 minut.

Cum să gătești corect creveții?

Creveții rege își primesc numele din mărimea lor mare.

Luați în considerare câte minute gătesc în tabelul de mai jos:

Încercați această rețetă ușoară pentru fructe de mare la grătar:

• Se toarnă ulei într-o tigaie, se pun creveți congelați.
• Facem focul mai mic.
• Acoperiți cu un capac.
• De îndată ce sunt rumenite, întoarceți-vă.
• Se adaugă sare, condimente după gust (chimen, turmeric, usturoi, mărar).
• Acoperiți și opriți timp de aproximativ 1 minut.

Important! Nu expuneți excesiv creveții într-o tigaie, altfel vor fi duri.

Cum să gătești creveți tigri pentru bere?

Creveții nu sunt doar fructe de mare sănătoase, cu conținut scăzut de calorii... Este o gustare excelentă de bere. Îndoială - încercați să gătiți uimitoare creveți tigri pentru bere.

De ce ai nevoie:

1. Crevete crud.
2. Puțină ulei de măsline.
3. Pătrunjel.
4. Sos de soia.
5. Praz.
6. Lămâie.
7. Usturoi.

Metoda de gătit:

• Primul pas este să curățați creveții. Facem o incizie în spate și scoatem nervul.
• Clătim sub apă curgătoare.
• Tăiați prazul în inele.
• Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei vegetal.
• Îndoiți ceapa, prăjiți-o la foc mic.
• Se toacă usturoiul și se adaugă la ceapă, se prăjește literalmente 1 minut.
• Așezați creveții într-o tigaie. Se prăjește la foc mare.
• Adăugați suc de lămâie după gust.
• Apoi adăugați 100 de grame de sos de soia, puțin pătrunjel.
• Se amestecă bine, se acoperă și se lasă la dospit 2 minute. Redăm focul.
• Opriți-vă după 2 minute. Gustarea cu bere este gata.

Cum să gătești creveți proaspeți delicios acasă?

Acasă, aceste vieți marine pot fi pregătite în mai multe moduri. Un set de produse va fi necesar pentru gătit în două moduri.

Compoziția produselor:

1. Pachet de creveți.
2. 100 de grame de unt.
3. 1 litru de ulei vegetal.
4. Câteva crenguțe de cimbru.
5. Un vârf de cuțit de sare.
6. 0,5 cani de coniac.
7. 1 linguriță zahăr trestie
8. 0,5 căni de făină.
9. 0,5 căni de amidon.

Prima opțiune: flambé

• Curățați creveții.
• Încălziți o tigaie, puneți câteva bucăți de unt pe ea.
• Aruncați câteva căței de usturoi peste unt.
• Apoi, trimiteți fructele de mare pregătite într-o tigaie cu ulei în clocot; pune în cimbru.
• Când o parte a creveților este rumenită, întoarceți-o ușor pe cealaltă parte.
• Adăugați un vârf de sare.
• Se toarnă coniac și aduce cu grijă un chibrit luminat. Coniacul va clipi.
• Când focul a dispărut, creveții ar trebui să fie răsturnați din nou.
• Dacă faci totul bine, felul de mâncare va fi uimitor.

A doua opțiune: în aluat

• Se toarnă o mică parte din făină, amidon în proporții egale în recipient.
• Nu uitați să stropiți cu sare.
• Adăuga Trestie de zahăr 1 lingurita
• Se toarnă ușor apă rece.
• Se amestecă până se omogenizează. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.
• Se toarnă ulei vegetal (1 litru) într-un recipient adânc.
• Pregătiți creveții: ținându-i de coadă, înmuiați-i unul câte unul într-un castron de aluat.
• Pe o tigaie preîncălzită la 180 ° C, puneți cu grijă și încet viitoarele capodopere.
• De îndată ce apare o crustă aurie pe ele, îndepărtați imediat cu clești și puneți pe un șervețel de hârtie (astfel încât uleiul să fie absorbit corespunzător).

Video util

- Nume„Creveții tigru” nu au fost aleși întâmplător, deoarece au o culoare unică a cochiliei - există dungi peste coadă.

În magazine puteți vedea trei feluri creveți tigru:
1) obișnuite - crustaceele au dimensiuni mici, ating o lungime de până la 20 de centimetri, greutatea lor medie este de 40 de grame (în comparație cu alte produse, un creveți cântărește la fel de mult ca un ou de dimensiuni medii). O trăsătură distinctivă a creveților tigru obișnuiți este dungile transversale pe coadă. La femele, acestea sunt verzi, iar la masculi, roz;
2) verde - acest soi este de dimensiuni mari. Creveții pot atinge lungimi de 23 până la 32 de centimetri. În plus față de dungi întunecate pe coadă, acestea sunt de culoare maro deschis, cu mici pete verzi;
3) creveții de tigru negru sunt considerați cei mai mari - până la 36 de centimetri, iar greutatea lor poate ajunge până la 500 de grame. O trăsătură distinctivă este culoarea - dungi transversale ușoare sunt vizibile pe coaja neagră.

LA alegere creveții trebuie tratați cu atenție. Dacă există o alegere între produsele ambalate și cele în vrac, atunci ar trebui să acordați preferință creveților tigru în ambalajul lor original. Un produs de înaltă calitate va avea o culoare gri, uniformă și neutră. Dacă se observă pete albe, atunci creveții sunt de calitate slabă, poate au fost deranjați în timpul păstrării sau transportului lor. regim de temperatură... Coada crustaceului ar trebui să fie bine ondulată, iar coaja să strălucească. În același timp, ar trebui să evitați să cumpărați un produs cu capete negre, carne galbenă, deoarece acesta este un semn că individul a fost bolnav în timpul vieții. Dacă cumpărați un produs înghețat prin metoda de geam, atunci trebuie să alegeți acei creveți care au cel mai mic strat de geam, în timp ce nu ar trebui să fie deteriorat.

Re-dezghețați, creveții tigru îngheţa este interzis. În primul rând, produsul își va pierde calitățile nutritive și gustul. În al doilea rând, își va pierde forma, aspectul.

Înainte de a găti creveții tigru, trebuie să fie decongelat... „Decongelarea de urgență” și înmuierea în apă caldă sunt complet excluse, deoarece carnea este foarte delicată și delicată. Produsul trebuie decongelat treptat la temperatura camerei.

Creveți tigru congelați sunt tinuteîn congelator. Perioada de valabilitate a alimentelor procesate este de 4 zile la frigider.

- Preț pentru iunie 2017 variază între 700-1500 ruble / 1 kilogram. Prețul depinde direct de tipul de creveți tigru și de mărime.

Salată de creveți de tigru

Cum se face salata de creveți de tigru
1. Puneți 10 struguri într-un blender (verificându-le semințele) și muștar, turnați ulei de măsline, stoarceți sucul de lămâie, tocați menta.
2. Măcinați mâncarea într-un sos.
3. Se fierbe apa intr-o cratita, apoi se pun crevetii, se sare apa.
4. Spălați strugurii, uscați puțin și tăiați fiecare boabe în jumătate, scoateți semințele.
5. Spălați și uscați pepenele, tăiați coaja și îndepărtați semințele.
6. Tăiați pepenele în cuburi mici.
7. Într-un castron, combinați strugurii, bucățile de pepene galben și creveții.
8. Se toarnă sosul peste salata de creveți tigru și se amestecă bine.
9. Acoperiți salata cu frunze de salată verde, acoperiți cu salata cu creveți tigru - și puteți servi.