Cum se face jeleu de chefir. Jeleu de ciocolată de casă cu gelatină (rețetă de chefir). Jeleu de chefir - principii generale

Astăzi avem o nouă rețetă pentru nu doar un desert delicios, ci și un desert foarte simplu. Se pregătește acest sufleu cu chefir aerat și are gust de... înghețată. O mâncare excelentă, cu conținut scăzut de calorii, cu care vă puteți răsfăța chiar și noaptea, doamnelor! Sau serviți acest sufleu delicat, umplut cu bule de aer, la desert, ceaiul de după-amiază, ca o gustare ușoară. Gustul și beneficiile într-un singur fel de mâncare pentru întreaga familie sunt garantate!

Apropo, consistența sufleului de chefir este foarte asemănătoare cu un caș minune, a cărui rețetă nu mi-a fost dată prima dată. Dar nu există brânză de vaci aici, în timp ce se simte o acrișoare ușoară, abia vizibilă, din chefir și smântână. Dar ea nu este intruzivă, ci foarte plăcută - ca să spunem așa, în subiect. Poți ajusta cantitatea de zahăr pentru rețeta pentru acest desert după bunul tău plac, dar conform acestor proporții, iese pur și simplu perfect.

Conținutul de grăsimi din chefir și smântână nu joacă un rol în prepararea unui astfel de sufleu, așa că ghidează-te după preferințele tale personale. Am folosit chefir 1,5%, iar smântâna a luat 15% grăsime. Adăugarea sau nu de vanilie depinde și de tine. Aceasta este o rețetă de bază, pe baza căreia puteți pregăti noi tipuri de sufleu de fiecare dată: adăugați fructe de pădure și fructe proaspete, folosiți iaurt cu fructe de pădure în loc de chefir, aromatizați desertul cu condimente... În general, nu ezitați să creați!

Ingrediente:

Gătit pas cu pas cu fotografii:

În primul rând, în 50 de mililitri de apă fiartă rece, înmuiați o lingură (15 grame) de gelatină, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se lasa sa se umfle 30-40 de minute.

După aceea, dizolvați gelatina, adică încălziți-o până se dizolvă complet. Este important să rețineți că este imposibil să aduceți gelatina la fierbere, altfel își va pierde proprietățile de gelifiere. Am dizolvat gelatina la cuptorul cu microunde în modul Decongelare - literalmente 10-15 secunde și gata.

Baza pentru sufleul cu aer va trebui să fie bătută bine, așa că alegeți singur metoda: puteți folosi un mixer sau într-un astfel de blender. Turnați 500 de mililitri de chefir rece în bol, adăugați 100 de grame de smântână direct din frigider. Se toarnă 50 de grame de zahăr și, dacă se dorește, un praf de vanilină (poate fi înlocuită cu o linguriță de zahăr vanilat) pentru aromă.

Bate totul câteva minute până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Apoi turnați gelatina dizolvată într-un flux (de preferință printr-o sită pentru a exclude posibilitatea ca boabele de gelatină nedizolvate să intre în sufleu) în restul ingredientelor.

Doar 5 ingrediente de preparat jeleu simplu pe chefir.

Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă și lăsați să stea 10 minute.



1. (banner_banner1)

   Combinăm chefirul într-un mixer cu zahăr și o pungă de zahăr vanilat, amestecăm la viteză mică. În acest proces nu este necesară folosirea unui mixer, doar amestecați bine ingredientele și lăsați-le să stea puțin pentru ca zahărul să se dizolve mai bine și apoi amestecați din nou.

   
   

2. Topiți gelatina bine umflată la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă și introduceți-o în chefir în flux subțire, continuând să bate la viteza minimă a mixerului.

   
   

3. Amestecul rezultat este împărțit în două părți. Intr-una din piese introducem ciocolata neagra topita in portii mici si batem la viteza minima.

   
   
4. (banner_banner2)

   Turnați jeleu alb de vanilie în pahare până la jumătate și puneți-le în orice recipient convenabil înclinat, ca în fotografie. O trimitem la frigider pentru 30 de minute.

   
   

5. După ce partea albă a jeleului de chefir s-a întărit, umpleți paharul cu jeleu de ciocolată până sus și trimiteți-l din nou la frigider pentru 30 de minute.

Acest desert delicios, natural și sănătos, care vă va plăcea cu siguranță și, în plus, se va potrivi armonios în orice masă de sărbătoare.

Reteta de jeleu de kefir:

• chefir - 500 de grame;


• smântână - 100 de grame;


• zahăr - 1 cană (200 grame);


• gelatină - 20 de grame (2 linguri);


• vanilină - 1 plic (1,5 gr.);


• colorant alimentar sau sirop de fructe.

La prima vedere, cantitatea necesară de produse este surprinzătoare, dar rezultatul final și gustul jeleului de chefir pune totul la locul său.

Se toarnă gelatina cu un pahar cu apă fiartă și se lasă să se umfle 15 - 20 de minute ().

Se amestecă chefir cu smântână, vanilie și zahăr. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Este recomandabil să alegeți chefir cu un conținut de grăsime de 3% sau mai mult, altfel jeleul se va dovedi a fi apos.

Apoi turnați gelatina într-un vas de metal și puneți-o pe aragaz și dizolvați, amestecând continuu, la foc mic. Se lasă să se răcească, apoi se adaugă la amestecul de smântână-chefir. Dacă doriți, puteți adăuga fructe tocate, diversificând astfel mai mult gustul acestui desert. Bananele, kiwi, boabele moi sunt ideale.

Se toarnă jumătate din amestec într-un recipient separat și se adaugă un colorant de orice culoare (sau sirop - dar eu nu am avut asta) la unul dintre ele. Dacă doriți să obțineți un jeleu sub formă de curcubeu din mai multe culori, atunci împărțiți-l în numărul necesar de părți corespunzător și vopsiți fiecare în culoarea dorită.

Amestecați bine acea parte cu colorantul, astfel încât să nu rămână particule nedizolvate de colorant.

Turnați amestecul lichid în forme sau boluri. Vom turna în straturi, turnând alternativ lichide multicolore. Turnați primul strat și puneți forma la frigider pentru 20 de minute. Apoi il scoatem, umplem al doilea strat si il punem din nou la rece. Și tot așa până se epuizează totul.

Există o avertizare aici: dacă pur și simplu îl puneți la frigider și turnați un nou strat după 20 de minute, atunci amestecul care rămâne în vas (nu la rece) începe să se solidifice. Prin urmare, cel mai bine este să puneți formele la congelator și să turnați un nou strat după 5 minute. Acest lucru îl face mai rapid și mai precis.

Scoateți jeleul de chefir congelat () din frigider și scoateți din forme. Mi-au ieșit relativ bine, dar dacă apar probleme, atunci trebuie să coborâți fundul formei în apă fierbinte pentru câteva secunde.

Iată o astfel de „bucătă de grăsime” cu jeleu de kefir cu care am ajuns! La servire se taie bucati, se decoreaza cu fructe sau fructe de padure confiate.

Un desert alimentar cu lactate se prepară rapid și simplu, dar se dovedește un adevărat răsfăț pentru copii și adulți. Acesta este un desert delicios și, cel mai important, natural și cu conținut scăzut de calorii, care poate fi folosit chiar și în loc de înghețată: cu adăugarea a câteva linguri dintr-un astfel de sufleu la o ceașcă de cafea, obțineți aproape cafea - pahar.

Prietenul meu, ai cărui nepoți se îmbolnăvesc adesea, le face un astfel de sufleu și îl numește „înghețată caldă” Da, da, nu fi surprins are gust de înghețată.

Si asta in ciuda faptului ca este format din chefir si smantana!!! O rețetă foarte interesantă: după ce am încercat un astfel de desert, nu toată lumea poate înțelege că este făcut din chefir.

• Tip fel de mâncare: desert
• Porții: 4
• Calorii: 95 kcal

Conținutul caloric al unui desert cu lapte este de aproximativ 95 kcal (cu adăugarea a 2 linguri de zahăr). Din cantitatea indicată de produse se obțin 4 porții de 145 kcal fiecare. Puțin pentru desert deliciosși acceptabil pentru cei care pierd în greutate.

Ingrediente:

• chefir neacid (sau lapte copt fermentat) - 0,5 l.
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1/3 cană
• zahăr - 1/4 - 1/2 cană
• gelatină - 1 lingură. cu un tobogan
• zahăr vanilat - 0,5 pliculețe

Desertul dietetic

Gatit:

Imi place foarte mult aceasta reteta! Din produse foarte obișnuite se obține un adevărat delicios de casă.

Pentru prima dată, este mai bine să adăugați 0,5 căni de zahăr pentru a aprecia gustul unui astfel de desert - nu va fi prea dulce, dar adaug 2 linguri. zahăr - se obține un gust dulce și delicat, ceea ce este într-adevăr care amintește de gustul sundae-ului de înghețată sau al creme brulee depinde daca folosesti chefir (plombir) sau lapte copt fermentat (creme brulee).

În mod surprinzător, atunci când este adăugat la cafea, sufleul continuă să se comporte ca o înghețată, deși chefirul inclus în el ar trebui să se învârtească și să formeze fulgi. Acest lucru nu se întâmplă. Și numai atunci când bei cafea pe fundul ceștii, se găsește o cantitate foarte mică de desert cheag.

Rețeta este bună, desigur, pentru iubitorii de bunătăți care slăbesc, precum și pentru copiii cărora nu le plac produsele lactate sănătoase. Este nevoie de destul de mult timp de gătit pur - nu mai mult de 10 minute, dar cât de plăcut este să-i mulțumești pe cei dragi!

Delicios, natural, ușor, ieftin, sănătos și ușor de preparat - un astfel de desert dietetic poate fi pregătit în mod regulat, creând o mică vacanță într-o zi obișnuită a săptămânii.

Alte rețete ușoare de deserturi:

Pofta buna si ramai sanatosi! Ți-a plăcut rețeta? scrie, Părere foarte important!

17 gustări dietetice, gata în MAXIM 7 minute

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

O rețetă pentru un jeleu delicios cu conținut scăzut de calorii, făcut din chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe. Dacă plănuiți întâlniri cu prietenele, nu vă puteți gândi la un desert mai bun: este rapid și foarte ușor de gătit, ingredientele, precum caloriile, sunt minime, iar beneficiile sunt maxime. În plus, puteți face jeleu în avans și îl puteți păstra la frigider înainte de servire. Este mai bine să-l gătești în porții și să decorezi fiecare porție cu diferite fructe sau fructe de pădure, astfel încât invitații tăi să aleagă o porție pe placul lor.
Kefirul poate alege orice conținut de grăsime și poate alege cantitatea de zahăr la discreția ta. Atentie speciala acordați atenție gelatinei: pulberea instant este cea mai bună: nu dă o nuanță gălbuie, are proprietăți excelente de gelifiere și, în plus, această gelatină nu necesită înmuiere lungă. Jeleul de chefir, o rețetă cu o fotografie a preparatului a cărei propun, trebuie turnat cu apă și încălzit într-o baie de apă până când cristalele se dizolvă. Jeleul se întărește timp de două până la trei ore.

Ingrediente:

- chefir cu conținut scăzut de grăsimi (1% - 500 ml;
- pudră de gelatină instant - 2 linguri. l;
- zahăr sau zahăr pudră - 3-4 linguri. l (după gust);
- apa - 50 ml;
- fructe si fructe de padure pentru decor.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Gelatina folosită în rețetă este pudră, cu granule foarte mici. Măsurăm cantitatea potrivită, o turnăm într-un vas care poate fi încălzit într-o baie de apă. Dacă utilizați o gelatină diferită, urmați instrucțiunile de pe ambalaj.

Se toarnă în gelatină 50 ml. apă caldă (puțin mai caldă decât temperatura camerei). Se amestecă rapid, se umezește pudra. Se va întuneca imediat și se va umfla, dar masa va fi groasă, noduloasă. Punem un vas cu gelatina umflata intr-o baie de apa, facem focul foarte linistit si asteptam cateva minute pana se incalzeste masa si devine lichida. Nu supraîncălziți gelatina și, cu atât mai mult, nu o aduceți la fierbere. Acest lucru va reduce drastic proprietățile de gelifiere ale produsului, desertul nu se va întări. Imediat ce toate boabele s-au dizolvat, vasul trebuie scos de pe foc și oprit încălzirea.




Intre timp, pe urmatorul arzator, incalzim putin chefirul. Urmăriți cu atenție, astfel încât chefirul să nu înceapă să se îndoaie lângă pereții vaselor. Acest lucru nu se va întâmpla dacă focul este făcut cât mai liniștit și chefirul este amestecat în mod constant. Încălzește-l la cel puțin temperatura camerei sau puțin mai cald. În chefirul rece, gelatina dizolvată se va aduna în bucăți, iar jeleul nu se va întări.

Adăugați chefirul la cald zahăr pudră sau zahăr. Este mai bine să le puneți pe amândouă (pulberea nu dă dulceața dorită, dar se dizolvă rapid). Zahărul pentru jeleu de chefir este de dorit să se ia cu cristale mici.

Cu un mixer la viteză mare, bateți chefirul cu zahărul timp de câteva minute până când masa devine pufoasă, spumoasă. Zahărul trebuie dizolvat complet.

Inainte de a adauga gelatina dizolvata, gustati chefirul batut cu zahar, daca este cazul, indulciti sau adaugati arome (zahar vanilat, o picatura de esenta). Dacă gustul se potrivește, turnați gelatină lichidă, fără a înceta să batem masa de chefir.






Se toarnă jeleu de chefir în vasele porționate: pahare, pahare de vin, castroane, salate transparente. Se lasa sa se raceasca putin la temperatura camerei sau se transfera imediat la frigider.

După două sau trei ore, jeleul se va întări complet. Acum o puteți decora sau pregăti fructe și fructe de pădure pentru decorare și le puteți păstra până la momentul potrivit într-un recipient bine închis.




Dacă se folosește kiwi pentru decor, acesta trebuie spălat bine, astfel încât firele de păr de pe piele să nu intre în tăietură. Apoi se curăță și se taie în cuburi mari. Este indicat sa curatati feliile de mandarina de pe folii, sa tai portocala felii sau si cubulete. Pune fructele pe jeleu inainte de servire, decoreaza-te dupa preferinta. Foarte gustos, luminos și