Fundan - Cum să gătești. Fondul de ciocolată. Rețete Lava Kake (Fond de ciocolată) cu umplutură de lichid în cuptor, cuptor cu microunde și multicooker Fondan în rețetă cu microunde

Produsele de patiserie franceze au diferit întotdeauna cu sofisticarea și gustul sofisticat. Ciocolata Fordan în cuptorul cu microunde au apărut în 1987 și este considerat tânăr. Autorizarea desertului displică doi bucătari francezi. Jean-Georges ForEherichten spune că nu este accidental brațul lui Madfin și a primit un nou fel de mâncare. Și Michelle Bras susține că metoda de încercare și erori a obținut rezultatul dorit.

Acest lucru sa născut un ventilator de ciocolată cu un centru lichid și a început să fie coaptă în cuptorul cu microunde. Există multe rețete, dar ei aderă la un concept de coacere rapidă. Puteți pregăti un fondan cu o umplere a cuptorului și a cuptorului cu microunde. Dacă împliniți totul pas cu pas acasă, atunci desertul francez deosebit este la 5 minute distanță.

Rețetă pentru un desert clasic de ciocolată franceză

Rețeta clasică pentru Ciocolata Fondan în cuptorul cu microunde implică alegerea componentelor potrivite. Fundația sa este delicatețea dulce preferată. Ciocolata trebuie să fie naturală și să conțină cacao de cel puțin 72%. Decorarea dimensiunilor culinare pot biciuiască cremă și fructe de pădure proaspete, ceea ce este cel mai relevant în timpul verii. Dacă observați toate subtilitățile formulării, atunci se va realiza desertul francez rafinat.

Ingrediente principale

Pentru a atinge coerența dorită, este necesar să se conformeze în mod clar proporțiilor. Pentru 2 porțiuni vor fi necesare următoarele ingrediente:

gorky Chocolate - 1 țiglă;
cremă unt - 200 g;
ouă - 3 bucăți;
pulbere de zahăr - 150 g;
făină în cantitatea de 50 g;
pudră de cacao.

Soluțiile de 20 de grame de ciocolată pot fi lăsate separat fără interval. Când amestecați ouăle cu zahăr, puteți folosi pană, deoarece testul nu este necesar.

Metoda de gătit

Pentru ca ciocolata clasica sa aflata in cuptorul cu microunde, este necesar sa respecta clar toate recomandările și nu se retrag din rețetă. Poate fi pregătit în câteva minute și fierbinte până la masă:

Placi de ciocolată trebuie adusă într-o stare lichidă în cuptorul cu microunde. El nu ar trebui să înceapă fiert sau ars. Se recomandă să se administreze consistența lichidului de ciocolată și să se răcească.
Uleiul necesar pentru a stabili frigiderul în avans. Este tăiat în piese mici și este plasat într-un recipient cu ciocolată. Masa este amestecată pentru a dizolva complet bucățile de ulei.
Ouăle și zahărul sunt amestecate cu o pană, astfel încât spumă nu se formează. Excesul de acces la oxigen va face aluatul pe calea aerului, care nu este recomandat.
În amestecul de ou este necesar să se toarnă ciocolată, amestecând ușor. La sfârșit, adormiți niște făină și bateți astfel încât să nu mai rămână bucăți.
Formele de coacere în interior sunt lubrifiate cu ulei și presărate cu pudră de cacao. De asemenea, puteți utiliza pulbere de zahăr. Este sub influența temperaturii se transformă într-un strat subțire de caramel pe test.
Umpleți masa de ciocolată în forme și coaceți în cuptorul cu microunde. Pentru a crea o diferență de temperatură și a obține un mijloc lichid, puteți aluat în aluat pentru a scufunda întreaga ciocolată de slicker.
Timpul de gătire este de 5-7 minute. În forme ceramice mici, desertul se pregătește mai repede.

Astfel încât cuptorul cu microunde a funcționat corect și cu ciocolată Fondanul din cuptorul cu microunde sa dovedit a fi prescris, este necesar să o setați pe puterea maximă. De-a lungul timpului, coacerea poate fi experimentată. În multe cuptoare de microunde, este suficient pentru 1 minut 10 secunde pentru a obține un desert de cataramă.

Fondul de ciocolată de gătit video în cuptor cu microunde

Cupcake de ciocolată într-o ceașcă în 5 minute

Celebrul Coultop Culinar Mishalar, care a primit steaua Michelin, a creat o rețetă uimitoare pentru fond în cuptorul cu microunde în 5 minute. Nu este necesar să ieșiți din formular, poate fi servit chiar în geam, decorarea frământului și a boabelor. Cupcake delicios de ciocolată se pregătește rapid și foarte economic. Pentru 4 porțiuni de delicatețe finalizate, veți avea nevoie de:

tigla amară de ciocolată;
100 g de unt;
zahăr - 150 g;
ouă - 3 bucăți;
făină - 40 g.

Pentru a decora un cupcake cu umplutură lichidă, aveți nevoie de boabe, cremă, scorțișoară și alune. Produsele pentru proiectare pot fi alese la discreția lor.

Puteți începe să gătiți cu spații de coacere. Cremele sunt biciuite la spumă și sunt plasate în frigider. Alunele este prăjită într-o tigaie de prăjire. Pentru testul, ciocolata și ulei topit în cuptorul cu microunde. Ele sunt amestecate și lăsate să se răcească.

Într-o ceașcă separată, ouăle cu zahăr sunt biciuite pentru a face o consistență a cremei. La amestec, adăugați ciocolată cu unt și amestecați bine. La etapa finală, făina adoarme. Aluatul este obținut și suficient de gros.

Ochelarii de copt sunt lubrifiați cu ulei și stropiți cu zahăr. Masa rezultată este turnată în formele pregătite de aproximativ 2/3. Cuptorul cu microunde este setat timp de 5-10 minute, în funcție de puterea sa și de mărimea vaselor. Pentru a verifica disponibilitatea fundației, puteți deschide ușa. Cu temperatura selectată corect, mijlocul va rămâne lichid.

Când ventilatorul este gata, este rece 5 minute, presărați cu un alune, decorați crema, scorțișoară și boabele și servite pe masă.

Fundația Rețetă cu cacao fără ciocolată

Dacă ciocolata din anumite motive nu este inclusă în dieta permanentă, atunci poate fi înlocuită cu cacao. Rețetă simplă la domiciliu Fiecare hostess poate simula la discreția sa. Pentru a pregăti o singură parte, veți avea nevoie de:

40 g de făină;
pulberea de cacao în cantitatea de 2 linguri;
busty la vârful cuțitului;
2 linguri de zahăr;
sarat la gust;
lapte - 60 ml;
2 linguri de ulei.

Făină, cacao, praf de copt, zahăr și sare cade în ceașcă de adâncime. Produsele lichide se adaugă într-un amestec rezultat. Trebuie să amestecați în mod constant, astfel încât să apară bulgări. Formele de copt sunt lubrifiate cu ulei astfel încât Fondanul să nu ardă și să nu se rupă. Testul rezultat este umplut cu cani la jumătate sau 2/3. Este necesar să lăsați spațiu pentru ridicare.

Coaceți găsiți în cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Pentru a obține un mijloc lichid, puteți efectua un experiment cu timpul. În funcție de puterea cuptorului cu microunde, setați 3 minute sau 2.

Când Fordan se răcește puțin, este decorat și se bucură de un gust plăcut.

Secretele de gătit delicios tort de ciocolată în cuptorul cu microunde

Desert Chocolate Fundan cu un centru lichid se pregătește repede, dar trebuie să știți câteva trucuri pentru a obține un gust francez picant:

Este necesar să alegeți cu atenție ciocolata. Ar trebui să fie natural cu un conținut de cacao de cel puțin 72%. Acest ingredient este cel mai important și nu poate fi salvat pe el.
Pentru a pregăti un fond de ciocolată cu un centru lichidă, este necesar să se creeze o diferență de temperatură. În acest caz, LOLK de ciocolată sau mingea de înghețată este perfectă.
Dacă presărați pereții zahărului de formă, atunci când este încălzit, va face posibilă o crustă crocantă, datorită caramelului.
Nu puteți să turnați aluatul în formă la margini, are o proprietate să crească și să curgă. Pentru a nu fi purtat în jurul castronului cuptorului cu microunde, puteți pune un prosop de hârtie și apoi puneți ochelari de vin.
Fondanul finit nu se poate răspândi. Acesta este un fel de mâncare de gătit în cuptorul cu microunde.

Se recomandă servirea unui cupcake de ciocolată cu înghețată, frisca și fructe de padure. Puteți folosi matrițe de gheață. De obicei, desertul mănâncă cald. Dacă Fordanul sa răcit, se recomandă să fie ușor cald în cuptorul cu microunde. Pe desertul cald de desert și înghețată începe să facă față faamentului, ceea ce oferă o mulțime de farmec special.

Fondul de ciocolată este unul dintre deserturile populare din bucătăria franceză. Caracteristica principală este o umplutură de ciocolată lichidă după tăierea unei delicatețe. Mâncărurile de gătit într-un cuptor cu microunde durează cel mai puțin timp, iar găsită se obține foarte gustoasă.

Pregătiți toate ingredientele necesare pentru prepararea fondului de ciocolată în cuptorul cu microunde.

1. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele uscate. Într-un recipient mic, adăugăm pudră de cacao și făină, adăugă zahăr și praf de copt.

3. Am bătut masa cu o furculiță sau cu o viță mică. Ciocolata se freacă pe bucăți și se adaugă la restul ingredientelor.

4. Se amestecă bine din nou.

5. Puneți un fond de ciocolată în cuptorul cu microunde timp de 90 de secunde la cea mai mare putere (în My - 900 W). Toate cuptoarele cu microunde diferă una de cealaltă, nu uitați să ia în considerare. Fondanul de ciocolată terminat iese din cuptorul cu microunde și ieși pe placă. Înainte de hrănire, decorați cu sirop de ciocolată, fructe de padure și pulbere de zahăr. Poftă bună!

Produsele de patiserie franceze sunt direct parabole în limbi, orice desert, dacă originea sa este franceză, va fi rafinată la cel mai înalt nivel, și bucurați-vă de bunuri magice și de neuitat.

Un exemplu uimitor de o astfel de rafinament magic este un Fondan de ciocolată, un desert complet extraordinar. Caracteristica principală este contrastul unei cruste crocante, cu umplutură de lichid fierbinte și lichidă. O astfel de combinație, în diferite limbi primite nume bine meritate:

tort Lava. în limba engleză, care este tradusă ca "cupcake lavă", dacă literalmente;
Fondant au chocolat. în limba franceză, cu traducerea literală a "ciocolată de topire";
ei bine, derivatele rusești - chocolate Lava sau vulcan de ciocolată.

Fordan cu centru lichidă - rețetă

Pentru pregătirea fondurilor de casă încântătoare, vă rugăm să:

100 de grame de ciocolată neagră;
30 de grame de cremă. Uleiuri;
2 găini. ouă;
2 linguri. linguri de făină;
2 h. Linguri de pudră de cacao;
50 de grame de pulbere de zahăr;
5 grame de pulbere de copt;
1 lingură. Linguri de pastă de nuc-chocolată.

Gătit

Faceți o bază goală. Pregătiți o baie de apă și se topește un amestec de ciocolată și pastă cu unt.
Într-un alt recipient, va fi necesar să bateți ouăle cu o pulbere, încercând să atingă starea spumei de aer. Continuând să bateți, adăugați o mică făină cu sare, cacao și o pulbere de copt.
O soluție de ouă cu făină și orice altceva este introdusă în masa ulei-ciocolată. Amestecul rezultat trebuie să fie cazat în avans în ansamblu de ulei pentru a coace mucegai și trimite la cuptor la cuptorul 200 grade.

Important: Păstrați cu atenție în timp dacă veți culege, nu va fi la toată coerența.

Serviți cel mai bun în combinație cu mingea de înghețată - va da un amestec de nedescris de emoții, de la unirea de răcire cu înghețată moale cu lavă cu o astfel de ciocolată.

Fondul de ciocolată în cuptorul cu microunde

Este destul de simplu, pentru cei care doresc cu adevărat să-i placă familia cu un desert neobișnuit, dar are foarte puțin timp pentru asta.

Deci, stocul:

400 de grame de zahăr;
250 de grame de cremă. Uleiuri;
300 de grame de întuneric de ciocolată;
8 ouă;
100 de grame de făină.

Gătit

Pregătiți-vă pentru cuptor cu microunde o formă specială de lovire, acoperiți toată ciocolata în ea, împreună cu uleiul și așezați cuptorul la 3 minute, la jumătate de putere. Ciocolata trebuie să se topească complet - dacă este necesar, creșteți timpul. Și după aceea, lăsați să se răcească.
Într-un alt castron, începeți să bațiți ouăle, adăugând zahăr, apoi făină și turnați masa topită.
După amestecarea din nou, stați totul înapoi în formă și trimiteți-vă la cuptorul cu microunde timp de 10 minute, după care va fi necesar să obțineți cupcake și să rearanjați în frigider, 2 ore pentru a le oferi foarte rece.

Fondul de ciocolată albă - Rețetă

Aceasta este o ușoară separare față de opțiunea inițială, dar care nu-i place să experimenteze, în găsirea de noi arome!

Citit:

200 g de alb de ciocolată;
50 g de ciocolată întunecată;
50 ml de cremă 22% grăsime;
2 buc. ouă;
0,5 cani de făină;
50 g de zahăr;
2 linguri. Linguri de făină și cremă. Uleiuri;
250 g de boabe;
1 h. Amidon de lingură.

Gătit

În primul rând, faceți un sos de boabe. Împărțiți amidonul într-o pereche de linguri de apă. Apoi luați o cană sau o găleată pe care o puteți încălzi pe foc și amestecați fructele cu zahăr acolo. Punerea deja o cană pe foc, adăugați soluția de amidon și îmbinarea (agitarea) aproximativ 10 minute. Apoi îndepărtați și lăsați răcire.
În același timp, se topește într-un ulei de baie de apă cu cremă și ciocolată ușoară. Iar ouăle cu zahăr sunt biciuite la o masă groasă, dar a aerului. Când ciocolata se topește, îndepărtarea amestecului de ou și făină la ea, dar așa de a face fără bulgări.
Cupa de formare a cuplajului lubrifiați și răspândiți aluatul în ele, adăugând ciocolată neagră la fiecare puțin câte puțin. Loc în cuptor 200 grindină. 10 minute.

Ciocolata Fundan cu un centru lichid - popular și iubit de multe desert, care este ceva printre brioșe clasice și ciocolată topită. Această rețetă este adesea găsită sub numele "Lava de ciocolată", "vulcan" sau pur și simplu "brioșe de ciocolată cu umplutură lichidă", dar esența rămâne neschimbată. Toate acestea sunt aceleași coacere minunată, principalul "evidențiere" din care este mijlocul actual.

În general, procesul de pregătire a fondului poate fi numit simplu. Este amestecat cu aluat neaparcabil cu un număr mare de ciocolată neagră, îmbuteliată pe matrițe și intră în cuptor. Singurul moment "interesant" este desertul de copt. În rețeta noastră pas cu pas cu fotografii, luați în considerare modul de gătit corect Fondul de ciocolată.

Ingrediente:

ciocolată neagră - 100 g;
ulei cremos - 50 g;
ouă - 3 bucăți;
făină - 40 g;
zahăr - 40 g;
cognac, rom sau orice băutură (opțional) - 1-2 h. Linguri.

Ciocolata Fundan cu reteta cu pas cu pas cu pas cu fotografie

Ciocolata situată pe felii, puse în recipientul rezistent la căldură. Adăugați ulei tăiat cu bucăți mici. Facem o "baie de apă" - plasăm un container de ciocolată într-o cratiță adecvată cu apă. Lichidul nu trebuie să atingă fundul vasului!
Activând în mod activ, am topit felii de ciocolată pentru a topi complet toate cheagurile și pentru a produce o masă omogenă lucioasă. Este important să nu suprapuneți ciocolata, altfel se poate încurca! Focul sub cratiță trebuie să fie minim.
Masa de ciocolată finită este îndepărtată imediat din aragaz și se răcește puțin. Într-un vas separat, amestecați ouăle cu zahăr. Ușor biciuit cu o pană - combinăm componentele într-o compoziție omogenă.
Se toarnă amestecul de ou de zahăr la ciocolată. Pentru aromatizare, vărsăm coniacul / romul sau orice băutură (dacă doriți, în loc de alcool, puteți adăuga extract de vanilie sau pur și simplu săriți acest pas). Aducem masa.
Sutați făina și amestecați aluatul de ciocolată înainte de netezime și omogenitate.
Matritele pentru cupcakes frecați bucata de ulei. Dacă se utilizează recipiente ceramice, fundul și pereții trebuie să se stropească cu făină, astfel încât este mai ușor să extrageți desertul finit. Forme de silicon doar lubrifiați cu ulei. Split aluatul de ciocolată. În total, vor fi necesare 7-9 matrițe mici.
Este cald până la o temperatură de 200 de grade în avans și apoi treceți la momentul cel mai responsabil - Coacerea Fondului de ciocolată. Este foarte important să nu ratați momentul și să nu redați desertul în cuptor - în mod ideal, pe margini, cupcakes trebuie capturat și în mijloc să rămână lichid. În medie, durează 7-12 minute pentru acest lucru, dar timpul de coacere depinde puternic de volumul formelor și caracteristicile cuptorului. Pentru a nu fi confundat, vă recomandăm mai întâi să purtați un fond și să alegeți timpul optim și apoi să gătiți restul. Dacă desertul este trecut complet, va fi, de asemenea, delicios, dar totuși fondul perfect ar trebui să fie cu o umplutură lichidă.
Desertul gata ies din cuptor. Așteptăm câteva minute și apoi îndepărtați din formulare. Aplicați o ciocolată găsită cu un centru lichid cald. Clasic și cel mai bun plus la acest desert - minge de înghețată. Ei bine, completați gustul și fructele de padure (căpșuni, zmeură, cireșe proaspete sau cocktail etc.).

Ciocolata Fundan cu centru lichid gata! Poftă bună!

Ciocolata Fordan (Fr. Fondant Au Chocolat - Ciocolata de lupă) - Acesta este un cupcake mic, cu o crustă solidă crocantă, cu umplutură cu lichid de sus și fierbinte. Centrul lichid al Fondana are un gust de ciocolată saturată, iar la tăierea unui desert, urmează, cum ar fi lava lichidă - de aceea în țările vorbitoare de limba engleză, desertul este, de asemenea, cunoscut sub numele de tort de lavă (prăjitură lavă).

Compoziția fundației este similară cu sufletul de ciocolată, dar Fondanul se alătură cuptorului, un cuptor cu microunde sau un aragaz lent, care oferă un cupcake de ciocolată cu o umplutură lichidă a unei cochilii crocante. O cantitate mică de făină este adăugată la aluat pentru fundație, structura de desert formează cacao și ouă. Acesta din urmă nu împărtășesc cum să gătească souffle de ciocolată, ceea ce face gustul finisat densan, umed și foarte ciocolată.

Testerwood a adunat pentru tine Cele mai bune 9 Rețete pas cu pas ale unui fond de ciocolată la domiciliu: Desert clasic francez cu un centru lichid de ciocolată lichidă, American Lava Kake, cupcake rapid cu cacao, cupcake alb de ciocolată, rețete cupcake pentru multicookers și microunde, și tehnicile de gătit de desert din celebrul culinar - Iulia Vysotskaya, Elizabeth de Glinsky și Gordon Ramsi.

Ce este fondant au chocolat: Istoria desertului francez

Istoria originii Fondului de ciocolată - desert este relativ tânăr, spre deosebire de - cauzează încă controverse între bucăți.

Potrivit pretențiilor din bucătarul de origine franceză a lui Jean-George Fongherichten, care a emigrat în Statele Unite în 1985, el a inventat un cupcake cu umplutură lichidă în 1987 în restaurantul din New York "Lafayette". Pe măsură ce personalul restaurantului confirmă, bucătarul a tras accidental cupcake-ul prea devreme din cuptor, și așa a apărut cu ciocolată Fondan cu un mijloc lichid care nu se înec.

Pe de altă parte, faimosul cofetar francez Jacques Torr, renumit pentru porecla "Domnul Ciocolate", susțin că astfel de deserturi au numit Fondant Au Chocolat ("Ciocolată de topire") sau Moelleux Au Chocolat ("ciocolată moale") pregătită în Franța și înainte ca invenția să figureze.

Fondul Au Chocolat este un desert cu o crustă foarte subțire și umplutură de ciocolată aproape complet lichidă, în timp ce Moelleux Au Chocolat are doar un mediu lichid mic, înfășurat într-o carne de biscuit de aer. Separarea dintre deserturi este destul de condiționată.

A treia versiune a originii Fondului spune că bucătarul francez Michel Bras a fost inventat de Fordan în restaurantul "Lagiwol", punând o bucată de cremă de ciocolată înghețată în aluat înainte de a coace desertul.

Secretele Fundației de gătit - Cupcake de ciocolată cu umplutură lichidă

Oricine a inventat desertul cu un centru de ciocolată lichidă, compoziția ingredientelor din rețetă la rețetă rămâne aproximativ aceeași: ciocolată, ouă de pui, unt, zahăr și o cantitate mică de făină. Unele cofetarii la pregătirea desertului se adaugă scorțișoară, un portocaliu sau de lămâie sau chiar piper chili.

Pregătirea fundației începe de obicei cu o ouă bicioasă cu zahăr, apoi ouăle sunt conectate la ciocolata și untul de combustibil. Cupcakes coapte de obicei în matrițe ceramice mici - cadre, se pregătește în matrițe de silicon, cum ar fi sau în formă de metal-brich.

Va fi interesant: - rețetă de bază + 5 idei delicioase.

În timpul coacerii, cupcakesul sunt foarte ridicate în forme, apoi cad. Datorită conținutului minim de făină din compoziție, gustul de umplutură lichid nu este resimțit RAW.

Secretul făcându-se Fundana nu este de a deranja desertul în cuptor, altfel se dovedește mai degrabă brauni decât desertul cu umplutură lichidă. Dacă eliminați coacerea de la cuptor prea devreme, nu va fi posibilă separarea acesteia de pereții formularului.

Testatorul sfătuiește. Există o versiune simplificată a pregătirii Fondului: În centrul testului puteți pune o trufe de bomboane de ciocolată în aluat înainte de coacere.

Structura desertului cu ciocolată topită este mai ușoară decât cea a unui tort de ciocolată similară fără făină. Cantitatea minimă de făină reduce. Un relativ scurt în cuptor permite ciocolata să păstreze un parfum saturat. Asigurați-vă că utilizați ciocolată de bună calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 50-70%.

Este servit un fond de ciocolată, pudră de zahăr cu pulbere, împreună cu o minge de vanilie, înghețată cafea fie cu un sigiliu. Pentru hrana elegantă a fondurilor, suge placa de servire cu o cantitate mică de cacao.

Ciocolata Fordan cu centru lichidă: rețetă pas cu pas

30 de minute pentru a pregăti

10 minute la gătit

575 kcal pentru 1 porție

Ciocolata Fundan - O rețetă cu o fotografie cu pas cu pas la domiciliu este adaptată din Cartea culinară a lui Jean-George Fongherichten.

Ingrediente pentru 4 porții

ciocolată neagră cu conținut de cacao de cel puțin 50% - 170 g;
unt cremy - 120 g + pentru lubrifierea formelor;
ouă de pui mari - 2 buc.;
gălbenușuri de ou - 2 buc.;
zahăr - 50 g (trimestru Cupa);
sare;
făină de grâu - 2 linguri. + pentru forme de însămânțare;
pulbere de zahăr pentru hrănire;
fructe de padure proaspete pentru decorare (opțional).

Gătit

Se încălzește cuptorul la 230 o C. 4 mulțimi pentru coacere (Raechins sau silicon) cu un diametru de 7-8 cm și o înălțime de aproximativ 5 cm lubrifiați cu ulei și presărați cu făină. Îndreptați surplusul de făină și puneți forma pe tava de coacere.
Pentru prepararea fundației într-un castron mare de un wedense, fie cu ajutorul mixerului mamei de ouă, gălbenușuri separate de ou, zahăr și sare.
Fumul de ciocolată pe bucăți. Am pus un castron cu bucăți de ciocolată și ulei de cremă pe o baie de apă. Nu opriți agitarea, calm până la o masă omogenă.
Scoateți din foc și conectați imediat un amestec de ciocolată cu ouă și făină. Deversați aluatul în mod egal pe formele pregătite. Lăsați la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Coacem timp de 10-12 minute sau înainte de pregătire. În fundația finalizată trebuie să existe margini de aer și un centru ușor "mobil". Dacă vă îndoiți de timpul corect de gătire pentru cuptor, încercați mai întâi coaceți 1 cupcake, apoi ajustați timpul pentru restul.
Scoatem fondurile de la cuptor și le dau un pic rece timp de 1 minut. Ușor, pentru a nu-ți arde mâinile, separați desertul cu o formă de la formă, ca și când, și întoarceți placa de servire. Așteptăm câteva minute și îndepărtăm matrițele de la prăjituri. La Will, decorăm pulberea de zahăr și fructe de padure proaspete și servi imediat Fordan cald.

Fordan cu cacao fără ciocolată

Pregătiți o ciocolată găsită acasă, chiar dacă nu există ciocolată în casă, puteți doar în 15 minute de la 5 ingrediente simple.

Va avea nevoie de 2 porții

ulei de combustibil cremos - 60 g;
pui de ou - 1 buc.;
zahăr - fullack;
extract de vanilie - 1 linguriță. (opțional);
cacao - 1 lingurita;
făină - 1 lingură;
ulei pentru forme;
Înghețată sau frisca pentru hrănire.

Metoda de gătit

Încălziți cuptorul la 180 o C. Uleiul cremos în cuptorul cu microunde și ușor rece.
Fleece ulei cu zahăr, vanilie și extract de ouă. Fii biciuit de o pană într-o stare omogenă. Adăugăm cacao și făină, amestecând bine.
Prin două uleiuri lubrifiate, cadrele sunt separate prin aluat lichid. Coacem timp de 10-15 minute sau până când muchiile sunt întări.
Luăm, răciți câteva minute și hrăniți cu înghețată sau decorați frisca.

Ciocolata Fundy: Reteta de la Iulia Vysotskaya

Rețeta pentru Fondul de ciocolată a lui Julia Vysotsky diferă de clasic: aluatul se dovedește a fi mai mult aer la pulberea de copt, pasta de ciocolată face desertul chiar mai unic.

Nevoie

ciocolată întuneric - 100 g;
crema de unt se înmoaie - 3 linguri. + pentru lubrifiere;
pastă de ciocolată - 1 lingură;
ouă de pui mari - 2 buc.;
pulbere de zahăr - 2 lingurițe;
făină - 2 lingurițe;
bazin pentru testare - 3 g;
cacao - 1 lingurita;
sare;
alune pentru decorațiuni - 50 g (opțional).

Cum să gătească

Cuptoarele se încălzește până la 200 ° C pentru absența unor matrițe mici ceramice sau siliconice, tragem hârtia de coacere cu o hârtie de copt și lubrifiați-o cu unt. Puneți inele de metal pentru coacere. Din interior, închideți și părțile laterale ale hârtiei de panificație spălate.
Ciocolata situată pe bucăți și topping într-o baie de apă. Scoateți din foc, adăugați unt și pastă de ciocolată. Încă o dată, încălziți ciocolata pe foc lent.
Bug ouă cu zahăr pudră, apoi se amestecă cu făină, praf de copt, cacao și sare.
Conectăm amestecul de ou și ciocolată, amestecați și umpleți formele preparate. Coacem timp de 7 minute sau până la pregătirea. Alunele măcină cu un blender.
Scoateți din cuptor, răciți 1 minut. Îndepărtăm inelele, așa cum se dorește, stropit cu un alune prăjit și servi imediat pe masă.

Ciocolata Fund Tort: Reteta de la Lisa Glinsky

Ciocolata Fundan Elizabeth Glinsky se pregătește folosind tehnologia faimosului patiserie Michel Bra. Înainte de coacere, o parte din testul trebuie să înghețe: Pentru o astfel de rețetă pentru Fordan cu centrul lichid, este chiar la novice culinare culinare.

Necesar

unt cremy - 150 g + pentru lubrifiere;
ciocolata neagra (cel putin 70% cacao) - 170 g;
zahăr - 70 g;
ouă de pui - 5 buc.;
făină de grâu - 70 g;
pulbere de cacao - 1-2 lingurita.

Reţetă

Într-o cratiță mică sau o caserolă se toarnă puțină apă (aproximativ 2-3 cm) și aduce la fierbere. Un castron cu pereți groși (sticlă refractară perfect potrivită) pe care o punem pe vârf a unei cratițe. Partea inferioară a castronului în nici un caz nu ar trebui să atingă apa clocotită.
Pe baia de aburi rezultată, uleiul cremos cu bucăți de ciocolată, amestecând în mod constant. Ciocolata de combustibil este îndepărtată din foc și se răcește până la 30-36 ° C.
În timp ce ciocolata se răcește, zahărul este biciuit cu ouă la dizolvarea completă a cristalelor de zahăr. Conectați ouăle, ciocolată topită și făină. Amesteca bine.
O parte din testul este plasată în matrițe de gheață și se îndepărtează în congelator pentru a îngheța complet.
Forme de copt cu grăsime și presărați cacao. Conform matrițelor preparate, rupem aluatul și în mijloc scăzim cuburile înghețate ale umpluturii lichide viitoare. Coacem în formulare dimpotrivă timp de 8-10 minute la 180 ° C. Luăm, ușor răcoros și servi imediat.

Fondul de ciocolată de la Gordon Ramsi

Pentru 4 porțiuni

crema de unt se înmoaie - 50 g + combustibil - 1 lingură;
ciocolata neagra (mai mult de 70% cacao) - 50 g;
făină - 50 gr;
pui de pui mare - 1 buc.;
yolk Chicken - 1 buc.;
zahăr - 60 g;
lichior de cafea, rom sau brandy - 2 lingurițe;
cacao - 2-3 lingurițe;
vanilie înghețată pentru hrănire.

Metoda de gătit

Patru forme pentru coacere cu un diametru de 7-8 cm lubrifiați jumătate din artă. Ulei de țevi și puneți 2 minute în congelator. Luăm, încă o dată, murdăm uleiul și stropi cu cacao prin sită. Îndepărtăm formularul în frigider.
Ciocolata mănâncă cuțitul în bucăți mici sau înghițit cu mâinile. Se topesc într-o baie de apă, adăugă 50 g de unt tocat cu cuburi mici. Îi agităm la omogenitate, îndepărtăm din plăci și răciți.
Cu ajutorul unei mișcări, batem oul și gălbenușul cu zahăr. Părțile sunt introduse în masa de ciocolată răcită, de fiecare dată agitarea, apoi adăugați un lichior. Am scos făina, amestecăm din nou.
Am răspândit lichidul, ca pe, aluatul în matrițele răcite este la fel de ușor, ajungând ușor la margine. Ne coacăm în preîncălziți până la 200 ° cu un cabinet de alamă timp de 10. De îndată ce desertul începe să iasă din matrițe, luăm o fântână din cuptor. Mă răcesc puțin și mă stropi pe cacao. Serviți imediat cu mingea de înghețată de vanilie.

Ciocolată Lava prăjită (prăjituri de lavă)

În țările vorbitoare de limbă engleză, o rețetă de franceză de ciocolată este mai cunoscută numită Lava Keik (prăjituri de lavă engleză), ceea ce înseamnă "cupcake de lavă" sau "tort cu lavoy", adesea întâmpină opțiuni "ciocolată lavă", "vulcano de ciocolată" sau prăjituri de brioșă umplere.

Pe 2 porții de lava keik

unt cremy - 60 g + pentru lubrifiere;
ciocolată întuneric - 50-60 g;
zahăr de pulbere - 60 g (jumătate de compus);
pui de pui mare - 1 buc.;
ouă de gălbenuș - 1 buc.;
extract de vanilie - 0,5 ch. L.;
făină - un sfert de sticlă + pentru forme;
cafea solubilă - 0,5 ch. L.;
vanilie sau înghețată de cremă.

Cum să gătești Lava Kake

Se încălzește cuptorul la 220 o C. Două forme ceramice cu un diametru de 7-8 cm lubrifiați grăsime și presărați cu făină.
Ciocolata fumă pe bucăți, tăiat ulei. Am pus în mâncăruri pentru cuptorul cu microunde și punem în microunde la puterea maximă timp de 30 de secunde. Luăm, amestecăm și punem din nou cuptorul cu microunde. Repetăm \u200b\u200bprocedura până când masa de ciocolată devine complet omogenă.
Introducem pudră de zahăr, apoi ou, gălbenuș și vanilină. Se amestecă bine.
Adăugăm făină și cafea solubilă, se amestecă până la uniformitate. Deplasați aluatul de ciocolată pe formele pregătite.
Coacem ciocolata găsită pe această rețetă (Lava Keik) 12-14 minute sau înainte de marginile desertului. Luăm, întorcând 1 minut, porniți ușor plăcuța și servi lava kake cu înghețată la masă.

Fondul de lamaie de ciocolată albă

Albul Fordan cu Zest de lamaie va trebui, probabil, de a gusta nu numai adulții, ci și pentru copii.

Pe 2 porții

unt cremy - 40 g;
ciocolată alb - 40 g;
zahăr nerafinat - 30 g;
pui de pui mare - 1 buc.;
făină - 20 g;
lemon Zest - 1 lingurita;
ulei și făină pentru forme;
Înghețată pentru servire.

Cum să faci desert

Uleiul cremos tăiat în cuburi. Ciocolată albă de șlefuire cu un cuțit sau sparge mâinile. Se topeste ciocolata cu ulei in cuptor cu microunde 30 secunde cu o putere de 440-500 W. Luăm, amestecăm și punem din nou cuptorul cu microunde.
Repetăm \u200b\u200bprocedura până când ciocolata cu ulei nu formează o masă complet omogenă. Alternativ, puteți utiliza baie de apă.
Zahăr cu ouă biciuite cu o pene de câteva minute. Nu opriți să bateți, introduceți treptat ciocolata de combustibil.
Noi murim în masa de făină, adăugați zei de lămâie și amestecați.
Două forme ceramice rotunde cu un diametru de 7-8 cm lubrifiați cu ulei și faceți făină. Umpleți-l cu un test lichid și trimiteți-l la un pre-încălzit până la 160 o cu un dulap de alamă timp de 12-14 minute.
Luăm, ușor răcoros și întoarceți-l pe placa de porțiuni. Hrăniți un cald cu o minge de înghețată de vanilie.

Fondul de cuprake de ciocolată în Multicooker

Pentru absența cuptorului și a cuptorului cu microunde, un aragaz lent va veni la salvarea copiilor dulci: poate fi fondul de porțiuni coapte în matrițe de silicon sau un cupcake mare de ciocolată.

Ingrediente:

ciocolata Bitter - 170-200 g;
unt cremy - 150 g;
ouă de pui mari - 4 buc.;
nisip de zahăr - 150 g;
făină de grâu - 50 g;
sarea este un vârf.

Mod de preparare

Uleiul și ciocolata tăiat în cuburi mici (o țiglă de ciocolată poate fi ruptă cu mâna) și a așezat un multicooker în castron. Sub capacul deschis, ne pregătim, amestecând periodic, pe programul "MultiCroduc" (pentru Multicurok Redmond) sau similar la 80 ° C timp de 15 minute.
Alternativă: Bucăți de ciocolată cu unt într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
Suprafețele de masă de ciocolată-ulei în mâncăruri curate. Separat separat ouă și zahăr.
Treptat, introducem în ouăle biciuite și apoi ciocolată, nu se oprește agitarea până la uniformitate.
Sosepanul Multicooker Vom trage hârtia de panificație pentru coacere. Se toarnă aluatul și închideți capacul. Ne pregătim pe "coacere" timp de 20 de minute. După sfârșitul programului, deschidem cu atenție capacul, rotiți desertul pe vas și, ușor răciți, ne hrănim la masă.

Fondan în cuptorul cu microunde din cerc

Dacă Fondanul clasic este un desert festiv, care necesită experiență și efort culinar, analogul său de zi cu zi poate fi pregătit literal în 5 minute în cuptorul cu microunde.

Pentru o porțiune

pudră de cacao - 2 lingurițe;
făină - 2 lingurițe;
bazin - trimestru ch.l.;
zahăr - 2 lingurițe;
sare;
lapte - 3 lingurițe;
ulei vegetal - 2 lingurițe;
ciocolată - 20 g

Gătit

În castron, conectăm ingredientele în vrac: cacao, făină, pulbere de copt, zahăr și sare. Se toarnă ulei cu lapte, se amestecă până când toate bucățile sunt dispersate.
Se toarnă aluatul într-o cană ceramică. Cercul trebuie să fie spațios, nu mai puțin de 400 ml de volum. Aluatul în procesul de coacere a unei fundamente de ciocolată în cuptorul cu microunde este în creștere în mare măsură.
În centrul de testare, punem ciocolată și îl scufundați spre interior, apăsând lingura.
Paletul din cuptorul cu microunde vom fi acoperit cu un prosop de hârtie - pentru a nu bloca microunde dacă aluatul este prea ridicat și "se scurge" din cană.
Pe prosop, am pus o cană și coaceți Fordanul în cuptorul cu microunde de 70 de secunde la putere maximă. Diferitele modele de cuptoare cu microunde au o putere maximă diferită, iar timpul de gătire va trebui să determine experimental: setați mai întâi un cupcake, dacă este necesar.
Scoatem o cană cu o fântână din cuptorul cu microunde și servi desert la masă.

Cum să pregătiți Fordan la domiciliu: Răspunsuri la întrebări la rețete

Ce poate fi copt Fordan? Cel mai simplu desert coace în cadre ceramice sau matrițe de silicon de dimensiuni adecvate. Puteți utiliza matrițe metalice sau de hârtie, dar timpul de gătire este cel mai probabil să fie corectat într-o parte mai mică.
Ce pot îngheța ventilatorul de ciocolată? Este posibilă înghețarea aluatului în frigider în forme ceramice înainte de coacere, dar nu mai mult de 8 ore.
Care este diferența dintre Fordan de la Browni? Fordan de la Brauni se distinge prin umplutura lichidă: este în primul desert, iar în al doilea - nr.
Care este diferența dintre flancul de ciocolată și fond? Flanul și Fondanul nu au aproape nimic în comun. Fondan - cupcake cu un mijloc de mijloc, în timp ce flanul este un tort în aer liber, cu o umplutură dulce sau sărată, cum ar fi.
Cum de a servi și cum este Fordan? Flanul este alimentat în mod necesar pe o placă de porțiune separată, cu căldură, decorată cu pulbere de zahăr, înghețată, frisca, fructe de padure proaspete sau gemuri iubite (sau). Boabe pot fi adăugate la aluat și înainte de a coace desertul, ca în. Mâncarea unui tort cu o lingură de desert.