Antlekoturi de porc în rețetele cuptorului. Porcul de porc coapte în cuptor. Delicios kebab de la porc Antlek

Annecot este un fel de mâncare uimitoare și incredibil de gustoasă. Mulți bucătari profesioniști îl numesc masculin. O bucată solidă de carne, prăjită la o crustă de aur sub sos picant, va dori să guste fiecare gourmet. Astăzi vom discuta cum să pregătim carne de porc.

Un fel de mâncare franceză real

Annecot - un fel de mâncare din Franța. În orice restaurant francez, este considerat cel mai popular, satisfăcător și delicios fel de mâncare. Puteți să vă pregătiți cu ușurință la domiciliu Annecot de la carne de porc. O rețetă cu o fotografie va ajuta la gătitul neexperimentat pentru a deveni un adevărat profesionist.

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti carnea de porc într-o tigaie de prăjire. Puteți utiliza tigaia de prăjire a grătarului. Dacă nu aveți astfel de ustensile obișnuite de fontă. În cele mai multe cazuri, un antikot se prăjește pe o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei sau grăsime. Puteți adăuga un ulei de floarea-soarelui rafinat.

Structura:

3 buc. Pulp de porc pe os;
1 linguriță. sare sărată;
să gustați un amestec de ierburi de măsline;
½ h. L. Piper negru;
100 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat.

Gătit:

Pe o notă! Bucătari profesioniști consiliază carnea de sare atunci când este practic gata. Dacă utilizați sos sau marinadă, reduceți cantitatea de sare.

Juicy antecot

Toate hostessele știu că mâncărurile gătite în cuptor sunt obținute cu mai delicioase, suculente și, cel mai important, păstrează proprietățile lor utile. Analizele de carne de porc pe un os din cuptor vă vor surprinde ușurința de pregătire și gustul rafinat.

Pentru a sublinia gustul tăierii de carne de porc pe os, adăugați unele ingrediente neobișnuite. Legumele și sucul proaspăt de rodie va da un fel de mâncare de intodefuzie picantă și o suferință suplimentară. Mai degrabă, scrieți cum să pregătiți carnea de porc.

Structura:

3-4 buc. Analiza de carne de porc pe os;
2 buc. capete de usturoi;
2 capete de replizie sau castron de salată;
1 grenadă;
verdeaţă;
100 g de pâine;
2-3 buc. Roșiile proaspete;
pentru a gusta sare și mirodenii.

Gătit:

Creați o capodoperă culinară

Ați învățat deja una dintre căile cum să pregătiți o entrecote de porc în cuptor. Rețeta poate fi diferită, de exemplu, coaceți carnea în folie. În acest caz, va fi foarte suculent și incredibil de gustos. În plus, carnea de porc entuziasm în cuptor în folie va păstra maximul proprietăților sale utile.

Structura:

0,5 kg de endemniță de porc;
un amestec de ardei, sare - la gust;
1 lingură. L. suc de lămâie;
1 linguriță. muștar de cereale;
1 linguriță. Miere;
1 linguriță. sos de soia;
condimente și condimente - la gust.

Gătit:

Studiem tradițiile culinare din Austria

Unele hostess au încercat deja un Antlekot în Austria. Gustul unui astfel de fel de mâncare este imposibil de descris în cuvinte. Cum de a pregăti carnea de porc Pamntkot într-o tigaie conform retetelor antice austriece, bucătari experimentați vor spune.

Structura:

1 kg de pastă de porc;
100 g de scufundare proaspătă;
1 ½ linguriță. smântână;
3 buc. Ouă de pui;
4 lucruri. tuberculi de cartofi;
pentru a gusta masa muscat, sare si piper;
grămadă de patrunjel;
2 ½ linguriță. L. unt moale;
1 cap de ceapă;
0,5 Art. Vinuri albe.

Gătit:

N-am sfâștinit de carne de porc.
Spălați și uscați bine carnea.
Am tăiat carnea în piesele de porțiuni, bateți.
Fiecare bucată de tăiere de porc este nituită cu sare și un amestec de ardei. La margini facem mici tăieturi.
Tuburile de cartofi curate, clătiți și gătiți în apă sărată până la pregătirea completă.
Bucurați-vă de cartofi fierți și tăiați-l cu cuburi.
Stopurile proaspete trebuie, de asemenea, să mănânce cuburi și să se amestece cu cartofi fierți.
Sezonim această masă cu mirodenii și mirodenii.
Adăugați ½ linguriță. Smântână și ouă de pui.
Se amestecăm cu atenție toate ingredientele.
Am pus masa rezultată pe Antlekos.
Conectați ușor marginile cu o scobitoare sau fir.
Într-o tigaie, ulei de cremă.
Passerum ceapa, tocata de inele, pana la semi-sudata.
Nu scoateți ceapa de la tigaia de prăjire și nu puneți o entrecote de porc.
Umplem toate vinurile și carcasa în mâncărurile închise până când o entrecotement este complet ușor.
Când carnea se pregătește, o voi posta pe vas.
În sosul rezultat, vărsăm smântânii rămași și adăugăm o făină mică.
Sos de piure literal 3-5 minute.
Readleplement Entreplement Apelarea sosului și serviți la masă.

Porcul de porc în cuptor este foarte suculent. Și cu această marinadă de neegalat, de asemenea, suculentă, parfumată și piquant. Cina veți fi mulțumiți în orice caz. Veți avea nevoie doar de a explora cu atenție rețeta, pregătiți o carne delicioasă fabuloasă, o farfurie laterală adecvată și o salată simplă de legume. Pregătirea anlekoturilor practic nu necesită participarea dvs. activă. Deci, vă veți angaja liniștit în afacerile voastre, în timp ce întreprinzătorii suculenți sunt tăiați în cuptor.

Ingrediente:

- Entrecotes de porc - 2 buc.;
- ceapă - 2 capete mici;
- Mustar gata - 1 lingurita. l.;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- condimente pentru carne - la gust;
- sare - un vârf mare;
- amestec de ciocan de ardei - la gust.

Cum să gătiți cu fotografie pas cu pas

1. Unul mare sau pereche de becuri mici curăță și alunecă. Starttail pe un grater mare sau mănâncă blenderul în cashitz. Nu recomand să mănânc un cuțit, deoarece în acest caz se va pierde o mulțime de sucuri, ceea ce este pur și simplu necesar pentru ca carnea să devină moale și parfumată.

2. Se amestecă arcul zdrobit cu muștar și maioneză. Treceți condimentele. Sare în timp ce nu trebuie să adăugați. Ce condimente sunt potrivite pentru coacerea Annecoticului în cuptor? Absolut orice condimente combinate cu carnea de porc. În buchetul parfumat, puteți porni în siguranță usturoiul granulat, mayoranul, chimenul, garoafa (nu exagerați cu acest condiment), precum și aproape tot felul de piper sol. Puteți pune și termina condimentele.

3. Se amestecă bine. Marinada parfumată pentru carnea de porc Antlekotov este gata.

4. Pregătiți carnea de porc pe os. Spălați bine și carne uscată. Apă cu prosoape de hârtie.

Apropo, foarte gustos se dovedește a fi pe site-ul nostru. Asigurați-vă că vă uitați.

5. Lubrifiați marinada entropots din toate laturile. Ori într-un castron și strângeți filmul alimentar. Fie ca carnea să stea la temperatura camerei de o jumătate de oră. Și apoi opriți-o în frig pentru alte câteva ore.

6. Carnea parfumată de familie Scoateți din castron. Spaţiu. Ori în forma de coacere. Acoperiți folia. Puneți cuptorul. Temperatura - 200 de grade. Timp - 25-30 de minute. Peste 5-7 minute înainte de disponibilitatea așteptată, scoateți folia și lăsați-mi să fiu acoperit cu o crustă frumoasă de aur.

Serviți antlekote de porc cu fierbinte la felul tău iubit. Foarte gustos cu cartofi de cartofi sau lentiliculari. Carne de porc a căror rețetă va fi cu siguranță interesată de oaspeții dvs., puteți găti pe o masă festivă ca fel de mâncare fierbinte principală.

Și vă sugerăm, de asemenea, să gătiți

O rețetă clasică de preparare antleque sugerează prezența unui minim de condimente. Este în acest fel de mâncare, este dezvăluit gustul adevărat al cărnii suculente și foarte gustoase.

Acest articol este destinat persoanelor de peste 18 ani

Ați devenit deja 18 ani?

Ce este o atracție și cum să-l gătești

Numele "ENTRECOTE" a venit la noi din Franța și a indicat inițial partea din Mascus, dar în timp a început să se aplice la alte tipuri de carne. Annecot în esența sa este un miez de porc cu os, o magnitudine cu o palmă a unui adult. Este o carne foarte blândă, grasă și moale, care este utilizată pe scară largă în gătit.

Ce feluri de mâncare de la o atracție pot fi pregătite

Din această parte a Carca, uimitorul, care ne-au fost familiarizați de mult timp al copiilor naturali din os. De asemenea, o atracție poate fi coaptă pe os sau pur și simplu folosiți fileul pentru prăjituri. Metode de gătit această carne foarte mult. Dacă nu știți care parte din carcasa de porc să pregătească un kebab, ia un antlekot - garanția minimă va fi perfect gustoasă și moale.

Porcul de porc poate fi fiert coaptă pe cărbuni sau în cuptor sau pur și simplu prăjit într-o tigaie - este bine sub orice formă.

Ce parte a carcasei este numită ENTRECOTE

În mod tradițional, aceasta este partea de fileu a carcasei de porc între coaste și creastă. Se duce cu un os mic, care poate fi îndepărtat dacă se dorește.

Cum arată antrenoarea de porc? Aceasta este o bucată frumoasă, rotundă de tăiere cu rigbone (aceeași bucată de carne de vită, dar fără zaruri este utilizată pentru a pregăti medalioanele). În zilele noastre, o astfel de mealie este ușor de cumpărat în orice magazin de carne și nu contează, din care parte a carcasei face Annecot, principalul lucru este foarte și foarte gustos.

Cum de a face o entrecote de porc

Așa cum am menționat deja mai devreme, modalități de a pregăti Ancecot de mult. Cea mai ușoară sare, carne de piper și se prăjește într-o tigaie de prăjire. Dar totuși este mai bine să mănânci puțin înainte de gătit. Deci, gustul cărnii va fi mai bine descoperit, și chiar profitabil va accentua condimentele. Apropo, o atracție o mulțime de condimente nu le place, dar nu sunt necesare atunci când aveți o bucată de carne atât de luxoasă pe os. Minimul necesar, sarea și piperul necesar, pentru a obține carne, vrednici de toate stelele lui Michelin imediat.

Gătitul unei entrateuri nu necesită cunoștințe mari în gătit, deoarece va fi delicios în orice caz. Gatiti ca este o placere.

Annecot pentru Kebab: Cum să pregătiți carnea

Pentru a pregăti kebabul, carnea poate fi ambele cu un os și fără ea. Dacă v-ați oprit în prima versiune, nu trebuie să uitați că, înainte de a găti carnea, osul trebuie curățat și închideți-l cu o folie (astfel încât atunci când pornăm este frumos, și nu ars).

Carne de porc marin este, de asemenea, necesar corect. Într-un recipient din plastic sau din sticlă (în nici un caz, nu este metalic), trebuie să așezați bucăți de carne, să vă suspende bogat ceapa, să adăugați piper și suc de lămâie și lăsați viitorul kebab singur timp de 5-6 ore.

Nuanțe importante:

este mai bine să sare carne imediat înainte de gătit, deoarece sarea îndepărtează umiditatea incredibil de necesară din fibrele din carne;
nu trebuie să utilizați o mulțime de suc de lămâie, îl puteți înlocui cu oțet - de la această carne nu va fi mai moale, ci mai degrabă, dimpotrivă, va deveni foarte, foarte uscat și greu;
puteți adăuga maioneză la acest amestec, dar, în același timp, carnea va deveni mult grasă și își va pierde adevăratul gust.

Cât de mult să se prăjească carnea pe kebab, astfel încât el este suculent

Regula principală a kebabsului de prăjire - nu pentru a se grăbi oriunde. Carnea de porc este preparată deasupra cărbunelui la o temperatură de 70 de grade (când mâna poate fi ținută pe un mangal de cel puțin 5 secunde). Prin urmare, nu va funcționa rapid pentru a găti carne, altfel ar arde în afara, dar va fi crudă din interior. Nu uitați că cărbunele fierbinți sunt folosite pentru prăjirea kebaburilor, dar nu un incendiu deschis.

Delicios kebab de la porc Antlek

Pentru a pregăti un kebab, veți avea nevoie de:

2 kg dintr-o entrecotement de porc;
3 lămâie mare și suculentă;
1 kg de grămadă de
1 cap de usturoi;
un amestec de ardei;
sare.

Pasul de gătit pas cu pas:

Annecot pentru Kebabs ar trebui să fie unică. Carnea este necesară pentru spălarea bine, uscată și curățată osul.
Picior curat și tăiat în inele foarte subțiri.
De la lămâi pentru a stoarce proaspete.
Ștergeți și curățați usturoiul.
Se amestecă carnea cu ceapă și usturoiul, turnați sucul și presarea cu amestec de ardei proaspătă (gata aici nu este potrivit aici, deoarece gustul și parfumul este mult mai slab).
Carnea de porc marină este necesară cel puțin 4 ore.
În fața preparării grătarului de carne cu sare.
Gătiți peste cărbuni fierbinți.
Serviți cu legume la grătar și sos roșu ascuțit.
Înainte de a servi kebabul, decorați verdele proaspătă.

Carne de porc cu roșiile pe mangale

Această rețetă are o marinadă specială care face din carne incredibil de gustoasă, suculentă și parfumată.

1,5 kg dintr-o entrecotement de porc;
ceapa - 4-5 buc (în funcție de dimensiunea becurilor);
tomate mari roz - 4 buc;
berea închisă este nefiltrată - 0,5 litri;
un amestec de ardei;
sare.

Cum să pregătiți un fel de mâncare:

Annecot tăiat, curățați osul (sau scoateți-l deloc) și ridicați-l într-un amestec de ceapa, berea și piperul măcinat timp de 2-3 ore.
Tomatele se spală și se taie în cercuri subțiri.
Cu 20 de minute înainte de coacerea cărnii, va trebui să fie sărată. Nu vă faceți griji - de data aceasta este destul de suficient pentru ca Mely să devină sărată.
Pe latticul mangaalului, puneți straturile primele ceapa, apoi carne și pe ea crampe de roșii.
Coaceți cărbuni fierbinți 25-30 de minute.
Se servește vasul este necesar cu verzi și legume proaspete.

Berea în această rețetă poate fi înlocuită cu vin uscat roșu sau roz, dar va fi necesar să se dilueze cu apă în raportul de 1: 1, astfel încât excesul de acid să nu supraîncălzească carnea.

Porcul de porc la grătar Antello.

Acest fel de mâncare este destul de simplu, care nu necesită mult timp și putere. Pentru el veți avea nevoie de:

1 kg dintr-o entracotement;
3 becuri;
1 lămâie;
muştar;
sare.

Gătit. Porc tăiat, ușor aruncat, fă-o masaj cu un amestec de muștar cu suc de lămâie. Presărați cu ceapă abundentă. Deoarece o atracție este o carne suficient de moale, atunci se poate căsători cu doar 2-3 ore. După aceea, lunca salută și se pregătește pe grătar timp de aproximativ 25 de minute.

Poftă bună!

Antecot de porc într-un aragaz lent

Pregătiți carnea pe această rețetă este foarte ușoară.

Pentru gătit, luați:

800 g de ANNET;
mirodenii pentru carne;
usturoi;
ulei vegetal;
sare.

Gătit:

Se toarnă mai multe linguri de ulei vegetal în aragazul lent și setați modul "Fry" timp de 10 minute.
Porcul de porc tăiat pe 4 bucăți de porțiuni, curățați oasele, prindeți condimentele, sarea și usturoiul.
Fiecare bucată de carne se prăjește pe ambele părți, câte 2 minute fiecare.
În folie se întinde carne prăjită și o rolează coolerly.
În castronul curat și uscat al multicookerului, puneți carnea înfășurată în folie, închideți capacul, setați modul "Coacare" sau "Quenching" timp de 20 de minute.
Ready Antlekot Feed cu sos de roșii ascuțite și cartofi prăjiți.

Carnea pregătită pentru o astfel de rețetă nu este diferită de ceea ce se pregătește pe cărbuni. Dacă doriți ca Annecot să aibă aroma caracteristică a afumată, adăugați o lingură de fum lichid în folie.

Carne de porc emoționată în aer

Această rețetă este destul de simplă, dar are încă câteva nuanțe importante de gătit.

Pentru a pregăti mâncărurile de care aveți nevoie:

0,5 kg de carne de porc;
mustar gata - 20 g;
usturoi - 10 g;
sos de soia - 30 g;
piper negru.

Cutie de porc, respinge ușor ciocanul de lemn, lubrifiați amestecul de usturoi, muștar, sos de soia și piper, așezat pe grila de mijloc și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

La carne de porc sa dovedit delicioase, aveți nevoie de:

toate ingredientele pentru marinada bate la starea emulsiei;
mișcările de masaj distribuie uniform marinada picantă;
În procesul de coacere, întoarceți carnea de mai multe ori, astfel încât să fie împărtășită uniform.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru dvs., ENTRECOTE dvs. va fi cu siguranță gustoasă și suculentă. Pregătiți carnea - este atât de ușoară!

Annecot este un vas francez, clasic este o bucată de carne de vită, sculptată între creastă și coaste. Dar mâncărurile adaptate au apărut în meniul nostru de restaurant - Entrecotes de porc. Se pregătește în moduri diferite. Este prăjit, tocană, face de la ea. Dar, în special, carnea gustoasă este obținută în coapte. Încercați să gătiți un antlekot pe un os de carne de porc. Rețeta este destul de simplă și nu necesită timp mare. Carnea este obținută suculentă și blândă. În plus, este o opțiune de pregătire mai sănătoasă, comparativ cu cald. Anultura este perfect potrivită nu numai pentru masa de luat masa, ci și pentru festivă.

Info de gust. Carne secundară de mâncare

Ingrediente

Carnea de porc este de aproximativ 900 g;
Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. se află;
Sare și piper negru la gust.

Cum de a găti carne de porc entuziasm pe un os

Pentru prepararea Annecotului, piesele de porc sunt necesare în dimensiune în palma și grosimea de la 1 la 1,5 cm. De regulă, o astfel de piesă cântărește de la 300 la 450. Clătiți carnea în apă rece și uscați șervețelele.

Sare bună de sodă și piper de masă. Lăsați 15-20 de minute.

Așezați forma de copt, presărați cu ulei de floarea-soarelui și trimiteți la cuptor, preîncălzit la pre-200 de grade. Coaceți 30-40 de minute.

Entrecotes coapte gata. Serviți-o la masă ar trebui să fie fierbinte.

Carnea înainte de gătit poate fi tocată. Una dintre cele mai ușoare căi de a face acest lucru este de a folosi sosul de soia. Pentru a pregăti o marinadă pentru o entrecotement, trebuie doar să tăiați două becuri cu jumătăți de inele și să le adăugați aproximativ 70 ml de sos de soia. Apoi, castronul este luat, jumătate din amestecul gătit este așezat, carnea este stivuită pe ea și pe partea superioară a arcului rămas cu un sos. Pregătiți Annecot recomandat nu mai devreme decât după 2 ore.
Alte produse sunt folosite pentru marinarea Anneque din carne de porc. Totul depinde de gustul și de zborul de fantezie. Gustul destul de picant al cărnii se va dovedi dacă îl alege într-o oțet balsamic amestecat cu piper de masă. De asemenea, mustar, suc de lămâie, maioneză, etc.

Dacă doriți, după marinare, carnea de porc se poate prăbuși mai întâi pe uleiul vegetal până la crusta Ruddy, apoi puneți-o în cuptor, preîncălzită la 170-200 de grade și aduceți până la pregătire. Dacă un arc este folosit pentru marinizare, atunci înainte de coacere este stivuit pe partea de sus a cărnii.
Puteți coace carne în folie. Deci, sunteți garantat că obțineți un antecot foarte moale și suculent.
Dacă doriți să gătiți imediat și carnea și un garnitură gustoasă, atunci coaceți o entrecotement cu cartofi. Pentru aceasta, o foaie de copt de folie, în centru, a plasat carne tocată, iar cartofii sunt tăiați în jurul perimetrului. Poate fi lubrifiată anterior cu ulei de măsline sau floarea soarelui amestecat cu măsline sau alte ierburi. Pentru un astfel de fel de mâncare, carnea este mai bună pentru marină folosind ceapă. Apoi a fost stivuită împreună cu cartofi.
De asemenea, pentru gătit mânecă folosită pentru coacere. În acest caz, puteți fi cu fermitate că cartofii nu se fault. În plus, este impregnat cu marinadă și suc de carne. În acest caz, cartofii sunt tăiate de felii mici. De asemenea, este lubrifiată cu un amestec de ulei vegetal și ierburi. Pregătirea vasului timp de aproximativ o oră.

Este tradus ca "parte intercostală" ("Antra" - între "CAT"). Francezii cu preferința lor la carnea de bovine pregătesc-o de la carne de vită. Dar, în contextul globalizării, toți termenii s-au mutat mult de la fenile native și au înrădăcinat în dicționare ale altor țări. Prin urmare, carnea de porc entuziasm în cuptor sau grătar este pregătită și oferită în restaurante destul de respectabile, nimeni nu este jenat de originea "porcului" ingredientului principal. Deci, un antlekot în cuptor în sucul său "A La Naturel" poate fi carne de porc.

Porcul de porc, tăiat pe un antlekote

Aceasta este o opțiune foarte simplă cum să pregătiți o excelentă atracție în cuptor în câteva minute. Aici se înțelege timpul petrecut înainte de a pune un fel de mâncare în cuptor. A devenit de aproximativ 1 oră.

Pentru a hrăni 5 persoane:

antlekote de porc - 5 buc. (Greutatea totală de aproximativ 1 kg)
cartofi - 700-800 gr.
mustața este acută (de preferință) - 3 lingurițe. minciuni.
usturoi - 4 dinți
sare, piper negru măcinare mare - la gust
condimente pentru cartofi (oregano, rozmarin, curry, paprika) - la gust
condimente pentru carne (nucșoară, ghimbir, hamei-sunnels) - la gust
olive nu este suficientă (orice legume decojite) este de 3 linguri. minciuni.

Etape de pregătire

Rețetă foarte simplă și destul de rapidă pentru a se pregăti în cuptor.

1. Carne pentru o atracție viitoare în folie cu atenție, uscate cu un prosop de țesătură sau hârtie. Oasele (dacă carnea de pe margini) este un pic de la carne - carnea pe os va fi mai ușor de procesat și va fi mai spectaculoasă să se uite. Pulpa este foarte ușor de dezactivat.

2. Stripul de sare, piper, condimente preferate.

3. Facem un amestec de la muștar și am apăsat amestecul și impregnați, carne de mare. Lăsăm să ridicăm cât de mult timp permite. Optim - aproximativ 10 ore în frigider.

4. Mie, curățați cartofii, frecați-l pe felii mari (6-8 bucăți de cartofi).

5.
Facem pentru cartofi "ulei parfumat" din uleiul de măsline, condimente pentru cartofi, sare. Dolk în acest amestec și, fără a le da să iasă (suc de eliberare), adăugăm imediat împreună cu carnea în plicul din folie. În acest caz, carnea de porc entră va fi coaptă și nu se fierbe în sucul de cartofi.

6. Plicul din folie nu este închis până la capăt, astfel încât un enticulkot de porc nu este fiert. Diametrul optim al orificiului este de 5-8 cm.

7. Este timpul să plasați Annecot de la. Mod: "partea de sus și de jos", temperatura de la 180 la 200 de grade.

Dacă lunca se face pe os, felul de mâncare va fi gata într-o oră, dacă fără - în 40 de minute, dacă entlekotul de porc a fost făcut dintr-o ardezie sau pură Phile, atunci va fi gata în 30 de minute (timp de pregătire a cartofului ). În ultimele minute 10, deschideți complet folia pentru a obține o crustă roșie pe carne.

Pofta buna!

Carnea de porc de casă care este încorporată în cuptor este mult mai bună decât restaurantul. La urma urmei, tu ai fost convins că nu există trucuri speciale în gătitul său. Dar orice om, care a primit o astfel de bucată de carne apetisantă pe farfurie, vă va aprecia abilitățile culinare.