Aluat foarte cool pe găluște. Cum se pregătește aluatul pentru găluște cu cartofi și brânză de vaci. Pregătirea la Kefir.

Găluște iubesc totul, mai ales dacă cu smântână proaspătă, juicy, dulce dulce sau lapte condensat parfumat. Toate acestea sunt posibile pentru a realiza și a face un fel de mâncare delicioasă dacă pregătiți aluatul drept. Și cum să gătești aluatul pentru găluște, atunci va fi vorbire.

Un astfel de aluat cu ușurință poate fi numit clasic, deoarece utilizează numai ingredientele standard și necesare: făină, sare, apă și ouă. Nu există absolut nimic inutil aici, ceea ce înseamnă că gătiți destul de ușor.

2 cești de făină;
0,25 pahare de apă;
1 ou de pui;
1 vârf de sare.

Reţetă

Un astfel de aluat clasic permite într-un timp scurt pentru a pregăti găluște delicioase, o varietate de diverse și găluște care sunt atât de drăguți de făcut.

Aluat pentru găluște în Kefir

Pentru a pregăti în mod corespunzător un aluat delicios pentru găluște, uneori puteți experimenta și încercați să utilizați Kefir cu care va deveni mult mai magnific și mai gustos și aceasta este ceea ce se realizează fiecare hostess.

Set de produse pentru gătit

3 cești de făină;
1 ceașcă de kefir;
0,5 sare de linguriță;
0,25 lingurițe de sifon.

Reţetă

Dacă totul se face corect, atunci rezultatul este un aluat moale delicios, potrivit pentru modelare găluște cu orice umpluturi.

Aluat de lubrifiere pentru găluște

Ce este aluatul de cremă? Acesta este un aluat de gătit pe care apa fierbătoare este utilizată. Prin urmare, nimic supranatural în ea nu este numai făină, apă, ulei și sare. Diferența este numai la temperatură.

Set de produse pentru gătit

2 cești de făină;
1 ceașcă de apă;
1 lingură de ulei vegetal;
1 vârf de sare.

Reţetă

Luăm un castron în care trebuie să scoți făina de cea mai înaltă sau de primă clasă.
Într-un castron, unde se află făina, mirosim sarea și amestecați-o cu făină.
Facem o adâncire mică în care vărsăm ulei vegetal.
Acum va fi despre apă. Trebuie să fie încălzit, pentru această rețetă aveți nevoie de apă clocotită.
Când se adaugă toate ingredientele pentru a agita aluatul cu o spatulă din lemn sau doar o lingură.
După ce aluatul începe să-l înghită, trebuie să-l scoateți corect înainte de pregătire.
Plastic și plac de aluat pliabil cu un șervețel și dă-i o pauză de 40 de minute. După aceea, aluatul poate fi utilizat.

Custarul aluat - o rețetă mare de aluat pentru găluște, desigur, este puțin greu de amestecat, totuși, este mult mai densă decât orice altceva.

Aluat pentru găluște pe minerale

Simplu aluat slab pe apă minerală, care este foarte ușor de pregătit acasă și într-un timp foarte scurt. Reteta pentru găluște pe laptele mineral vă permite să obțineți un aluat plastic și durabil pentru cele mai delicioase feluri de mâncare.

Set de produse pentru gătit

4 cesti de făină;
1 ceașcă de apă carbogazică minerală;
1 ou de pui;
4 linguri de ulei vegetal;
0,5 zahăr de linguriță;
0,5 sare de linguriță.

Reţetă

Luați o ceașcă profundă și o făină de grâu în ea. Făina ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate, apoi găluștele vor fi ușor de tras, iar oxigenul la cernere va face ca aluatul să iasă.
Adăugați niște zahăr și sare la făină. Amesteca.
Faceți o adâncire mică în făină, în care să se împartă 1 ouă de pui și să se toarne ulei. Începeți aluatul de frământare.
Se toarnă ultimul ingredient - apă minerală și începeți să fiarbă aluatul elastic pentru găluște gustoase.
În primul rând, începem să amestecăm ingredientele cu o lingură și apoi am spălat deja treptat aluatul cu mâinile. Este necesar să o faceți foarte atent. Dacă este necesar, trebuie să conectați un pic de făină. Ca rezultat, trebuie obținut un aluat elastic, care nu se va lipi de mâini și la masă.
Aluatul finit este acoperit cu un șervețel și se lasă pe masă pentru a se odihni timp de 20 sau 30 de minute. După aceea, din aluat puteți face găluște cu umplutură diferită.

Bacsis: Din acest test puteți face nu numai găluște, ci și găluște.

Gătitul nu va dura mai mult de o oră, iar acest lucru vă permite să economisiți timp, în plus, datorită acestui test, găluște terminat vor avea o crustă subțire și apetisantă, iar umplerea va fi capabilă să facă față bine.

Pregătiți cele mai des cele mai des găluște pentru familia dvs. Alegeți rețetele potrivite și nu vă fie frică să descoperiți ceva nou.

Poftă bună!

Toată lumea vrea să facă un aluat delicios pentru găluște, astfel încât să fie blând, iar găluștele nu s-au despărțit. Dar nu toată lumea știe cum să facă aluat pentru găluște corect. Vom spune și vă vom arăta cum să gătiți aluat pentru găluște Astfel încât găluștele să se topească pur și simplu în gură. Când învățați cum să faceți aluatul pe găluște, îl puteți pregăti pentru alte feluri de mâncare, de exemplu, pentru găluște.

Puteți alege o rețetă de testare a aluatului pentru găluște. Poate exista un aluat cel mai bun pentru găluște. Când credeți cum să faceți aluatul pentru găluște, vă veți concentra pe propriile gusturi și ei sunt, după cum știți, toată lumea are diferite. De exemplu, există găluște cu aluat pe Kefir, aluat pentru găluște fără ouă, aluat pentru găluște pe apă, aluat pentru găluște pe lapte, găluște pe aluatul de drojdie. A lua aluatul pentru găluște cu cartofi, aluatul pentru găluște cu brânză de vaci poate fi preparat în moduri diferite. O rețetă pentru găluște cu cartofi poate fi ascetică: apă, făină, sare. Dar este mai bine să înlocuiți apa pe lapte, așa că se oprește găluște mai delicioase. Aluat, rețetă în Kefir Dacă este folosit, va fi mai luxuriantă. În consecință, vor exista mai multe găluște delicate. Rețeta de aluat pe Kefir este potrivită și pentru a pregăti găluște cu cireșe. Rețeta de aluat pentru găluște poate folosi și smântână, este adesea adăugată la aluat. Găluște cu cireșe - o rețetă care iubește atât adulții, cât și copiii. Aluat pentru găluște Boabe sunt pregătite cu adăugarea de ulei vegetal și de kefir. Folosind aluatul pentru găluște în Kefir, puteți găti aluatul pentru găluște cu cireșe, aluat pentru găluște cu afine, aluat pentru găluște cu căpșuni. Dacă intenționați să faceți găluște cu cireșe, aluatul de cremă va fi, de asemenea, o opțiune excelentă. Aluatul pentru găluște pentru un cuplu este pregătit cu adăugarea de kefir. Deci, se dovedește găluște foarte moale pentru un cuplu. Rețeta de aluat este încă cu un ou care fixează aluatul, ca rezultat al cărbunelui dvs. se vor despărți. Aluatul, rețeta pe care o putem recomanda, de asemenea, pentru găluște pentru un cuplu, se pregătește pe drojdie.

Aluat pentru găluște În producătorul de paine, este convenabil să frămânți, deoarece producătorul de paine are o temperatură dată de multă vreme, iar aluatul de pe găluște este bine expus în producătorul de paine. Rețeta pentru un astfel de aluat pentru găluște nu diferă de cel obișnuit, doar un producător de paine va face procesul de gătit mai convenabil. Câteva cuvinte cum să frămânți aluatul pe găluște. Făină cerneală, faceți o adâncire în el, conduceți oul și turnați lichidul - apă, kefir, lapte. Apoi, amestecați până când aluatul se oprește lipit de mâini. Puteți vedea fotografiile noastre rețete pentru a vedea cum să frământați aluatul pe găluște.

Găluște cu cartofi, varză, brânză de vaci și căpșuni, toate sunt delicioase, cu orice umplere, dulce și nu dulce. Aluat pentru găluște Joacă un rol neimportant, dar chiar și pentru a spune principalul lucru.

Cum să gătești aluatul pentru găluște?

Delicios aluat pe găluște Puteți să frământați cu făină bună, pe lapte, kefir, apă, fără ouă etc. Test de rețetă pentru găluște Depinde de umplerea care va fi utilizată.

Procesul de gătit aluatul pe găluște este destul de simplu: făina este cernită, ouă, sare, lapte sau apă, se adaugă Kefir, toate ingredientele sunt bine amestecate la o masă omogenă. Aluatul finit trebuie să fie elastic și nu prea moale, astfel încât să fie bine lipit cu modelarea găluștei. Înainte de a utiliza testul, este necesar să se odihnească aproximativ 30 de minute. Pregătirea aluatului pentru găluște poate fi verificată ușor de depășit sau apăsând degetele.

Ingrediente pentru aluat:

Lapte - 1 linguriță. (temperatura camerei)
Făină de grâu - 4 lingurițe. (Depinde de soi, este posibilă mai puțin sau mai mult)
Pui de ou - 1 buc.
Sare - 0,5 ppm
Se adaugă zahăr dacă există o umplutură dulce - 1 lingură.

Pregătirea aluatului pentru găluște de lapte:

Aluatul pentru găluște de lapte este întotdeauna foarte blând și gustos, cu orice umplutură.

Luați un castron adânc, cereți două pahare de făină, faceți o lingură, nu o adâncitură și nu vă sprijiniți oul, presărați cu sare, turnați laptele. Începeți să frământați aluatul cu o lingură, apoi strângeți o făină mai mică și neteziți aluatul cu mâinile, adăugați ulei de floarea-soarelui și spălați din nou din nou, acoperiți prosopul de vafe timp de 30 de minute.

Aluatul pentru găluște de lapte este gata și puteți trece la modelarea găluștelor cu umplutura preferată.

Ingrediente pentru aluat:

Apă - 1 cană
Făină - 2-3 cani
Pui de ou - 1 buc.
Sare - 0,5 ppm
Ulei de floarea-soarelui rafinat - 1 lingurita.

Pregătirea aluatului pentru găluște de apă:

Pentru a prepara aluatul pentru găluște de pe apă, trebuie să scoți făina printr-un sat și se toarnă într-un castron adânc, fă o ușoară aprofundare în făină și conduci oul, sare. Acum luați o lingură într-o mână și începeți încet să interferați cu conținutul în castron și să luați un pahar cu apă și un jet subțire într-o altă mână. Nu opriți agitarea aluatului. Când toată apa turnată, suge făina și interferați cu mâinile, adăugați ulei vegetal și frământați aluatul pentru găluște pe apă. Lăsați-l timp de aproximativ 30 de minute pentru a vă relaxa.

Aluatul pentru găluște în Kefir sunt obținute foarte gustoase și blânde. Dar în gătitul său există câteva caracteristici. Kefir ar trebui să fie temperatura camerei. Sare se dizolvă în Kefir. Soda este necesară pentru găluște de pomp. Găluștele din aluat pe Kefir nu pot găti pentru o lungă perioadă de timp, de îndată ce ele apar cu mai multe minute de negativ și îndepărtează din apă.

Găluștele de pe Kefir sunt mai bine să gătești imediat după ce le-ați pus decât după înghețare.

Ingrediente pentru aluat:

Kefir - 500 ml. (temperatura camerei)
Făină de grâu, clasa superioară - 5-6 pahare (cu stoc)
Pui de ou - 1 buc.
Sare - 1 linguriță. (fără diapozitiv)
Soda - 1 lingurita.

Pregătirea aluatului pentru găluște în Kefir:

În plus față de Kefir, poate fi utilizat orice alt produs lactat (ser, procuchvash).

Pentru a pregăti aluatul pentru găluște în Kefir, trebuie să vărsați Kefir într-un castron adânc și să se toarnă în sifon, amestecați, astfel încât sifonul va stinge, acum vom conduce oul, adăugăm o sare bine la lingură și treptat prin intermediul făinii sau a făinii deja vigoare. Noi frământăm aluatul cu o lingură, apoi când aluatul este complet gros, apoi continuați să frământați mâinile aluatului moale și elastic, adăugați făină, aluatul nu ar trebui să rămână la mâini. Formați mingea de la încercare, acoperiți-l la misiunea celui în care știm și lăsați-l să zboare de cel puțin 30 de minute.

Aluatul pe Kefir pentru găluște este gata. Puteți trece la despărțirea și modelarea găluștei cu cea mai delicioasă umplere.

Ingrediente pentru aluat:

Apă - 1 cană (temperatura camerei)
Făină de grâu - 3-4 cesti (ar trebui să fie întotdeauna stoc)
Sare - 1 linguriță. (incomplet)
Ulei de legume - 1 lingurita.

Pregătirea aluatului pe găluște fără ouă:

Există o umplere a frigiderului, dar nu există ouă care nu sunt înfricoșătoare, rețeta pentru găluște fără ouă există, de asemenea, aluatul perfect și găluștele nu se descompun într-o cratiță și vor fi în regulă cu gust. Este de dorit ca făina să fie o varietate bună, deoarece cu aluatul de făină rău și chiar și ouăle nu vor salva.

Ei bine, să mergem să frământăm aluatul pentru găluște fără ouă. Luați orice castron adânc, turnați făina viu, pentru început un pahar, adăugați o sare și turnați apa treptat nu uitați să interferați cu lingura, iar apoi daisia \u200b\u200beste deja mâinile tale. Nu uitați pentru uleiul de floarea-soarelui, se adaugă aproape înainte de finalizarea testului testului. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Acest și orice alt aluat ar trebui să se întindă puțin înainte de a începe modelul în sine. Aluatul pentru găluște fără ouă este gata, puteți să scoateți deja aluatul, să strângeți cani cu un pahar, sculpt și să gătiți găluște delicioase.

Poftă bună!!!

Puteți asambla familia la masă nu numai pentru prânz sau cină. Există un alt mod de comunicare prietenoasă și aceasta este o modelare colectivă a găluștelor. Procesul durează mult timp, dar dacă luați-o cu întreaga familie, puteți gusta în curând vasul.

Pentru a frământa aluatul pentru găluște, veți avea nevoie de un minim de produse, bine, alegeți-vă umplutura. Se întâmplă atât sărată, cât și dulce, totul depinde de felul de mâncare, găluștele vor fi servite și ce tradiții există în familia voastră.

Pentru găluște, o umplutură de brânză de vaci, fructe de padure, cartofi piure de cartofi sunt utilizați cu un mâner de ceapă sau carne tocată hepatic. Există o mulțime de opțiuni, puteți să vă pregătiți și să determinați cele mai bune.

Istoria originii.

Sa crezut că locul de naștere al găluște este Ucraina, pentru că nu este nimic ca rețetele acestui vas să fie incluse în toate cărțile de bucate cu bucătăria națională a acestei țări. Cu toate acestea, dacă mergeți mai departe și studiați problema în detaliu, se pare că acest Kushan a început să se pregătească chiar mai devreme în Turcia.

Acolo pentru găluște moderne au existat un alt nume - "Dyucbara".

După lovirea teritoriului slavic, găluștele au fost ușor modificate, tipurile de umpluturi și aluatul în sine au fost diversificate. Astăzi, un astfel de tratament este preferat să fie pregătit în multe familii, deoarece împreună cu un gust excelent este încă benefic din punct de vedere economic și economisește bugetul.

Locul onorific în umplutură ocupă cartofii

Una dintre cele mai populare materiale pentru găluște a fost și rămâne cartof. Cu diverși aditivi (ceapa prăjită, verdele, ciuperci, brânză rasă), gătite în cartofi fierți cu piure, face ca vasul să fie foarte satisfăcător și gustos.

Aluatul pentru găluște este realizat în conformitate cu o rețetă bine cunoscută, ca și pentru cartofi, este fiert să se pregătească și să întrerupă o masă omogenă în orice mod disponibil. Apă pentru gătit Solit 5 minute până când tuberculii sunt gata să încetinească procesul de gătit.

Ceapa, înainte de ao adăuga la umplutură, tăiați în cuburi și prăjiți până la culoarea aurului pe uleiul vegetal.

Ciupercile, dacă sunt enumerate în rețetă, în fața prăjită sunt tăiate fin și prăjite înainte de evaporarea umidității. Înainte de a privi modelul, umplutura este răcită, astfel încât aluatul nu a dispărut, iar găluștele nu au izbucnit în apă fierbinte.

Cum să frămânți aluatul

Există o mulțime de rețete, după care puteți găti aluatul delicios pentru găluște. În general, ele diferă puțin unul de celălalt cu compoziția lor, dar există unele diferențe de frământare. Ne vom opri acum la cel mai comun tip de aluat - proaspăt.

Iată lista ingredientelor care trebuie să fie de frământare:

Aluat proaspăt: 6 pahare de făină; 2 linguri mici de sare și 2 pahare de apă curată.

Aluatul se pregătește foarte simplu:

În apă rece, dizolvați cantitatea dorită de sare.
Făină de grâu cere un castron și face o pâlnie în centru.
Se toarnă soluția sărată și se amestecă.
În primul rând, puneți aluatul în castron, apoi puneți-l pe masă și lucrați cu mâinile până când obțineți aluat neted și elastic pentru găluște. Tuneți-vă la faptul că va trebui să lucrați timp de aproximativ 15-20 de minute, dar rezultatul nu vă va dezamăgi.

Pentru a nu avea probleme atunci când modelarea, lăsați aluatul să se relaxeze pe masă, acoperind șervețele curate. După o jumătate de oră, când glutenul este umflat, spălați aluatul din nou și împărțiți-l în mai multe părți. Din fiecare dintre ele puteți să rostogoli aluatul și cu o sticlă tăiată de sticlă.

Un produs similar se pregătește nu numai pe apă, iar acum îți voi spune o altă rețetă.

Aluat luxuriante pe kefir

În bucătăria ucraineană, aluatul este amestecat pe baza prostruckului sau a Kefir. Este în această variantă că vasul este obținut deosebit de gustos, fiecare găluște devine ca și cum ar fi greu și mâncat foarte repede.

O altă caracteristică pe care aluatul posedă este lipsa de a muri în procesul de modelare. Da, și boilurile sunt fierte în apă fierbinte, nu mai mult de un minut după pop-până la suprafață.

Lista ingredientelor din care aluatul este amestecat:

lichid (2/3 din apă și 1/3 kefir) - 1 cană; 2,5 pahare de apă; În jumătate de sare de linguriță și sodă alimentară.

Pentru a lăsa aluatul, amestecați apă și kefir într-un pahar. Atunci:

Squake într-un castron de făină, adăugați sodă și sare.
Se toarnă din făină cu ingrediente lichide.
Verificați aluatul care nu se va lipi de mâini. Dacă aveți nevoie de o altă făină, puteți șterge, principalul lucru este că aluatul este elastic și confortabil pentru modelarea găluștei.

Aluatul trebuie să fie rupt timp de o jumătate de oră. În acest timp aveți timp să vă pregătiți și să răciți umplerea la temperatura dorită.

Aluat de drojdie pentru găluște de arat

Pregătiți un aluat moale cu adăugarea de drojdie costă fiecare amantă. La urma urmei, este posibil doar să vă asigurați că baza pentru găluște este foarte aerului și se topește în gură.

Deci, aluatul este format din:

7,5 cesti de făină (sau puțin mai mult, totul depinde de umiditatea produsului); zahăr de lingură; 700 ml de apă; 20 g drojdie; Paul linguriță de sare și la fel de multă sifon.

Gătit:

Încălziți apa și ascundeți geamul pentru dizolvarea zahărului și a drojdiei.
Într-un vas separat, amestecați făină, sare și sodă.
Adăugați drojdie divorțată și, treptat, vărsați restul apei, frământați aluatul elastic.

Aluatul este aproape gata, rămâne doar să aștepte când este potrivit. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l și puneți-l unul pe altul într-un loc cald. De îndată ce aluatul crește în volum, așezați-l pe masă și începeți formarea găluștelor.

Custarul de aluat

Multe hostess sunt interesate de pregătirea găluștelor, deoarece o astfel de metodă permite economisirea semnificativă a timpului nu în detrimentul calității vasului. Și acum vă puteți asigura acest lucru.

Luați astfel de ingrediente ca:

250 ml de apă pură; 650 g de făină albă; 30 ml de ulei vegetal; ½ h. Linguri de sare.

Și acum vă veți familiariza în detaliu cu procesul de frământare a aluatului pentru găluște:

Cap de apă și dizolvați sarea în ea.
În mâncăruri adânci, turnați jumătate din făină prin sită și turnați o soluție de sare fierbinte în pâlnie, amestecând în mod constant masa cu o lamă.
Sinci restul făinii și adaugă-l într-un castron, frământați aluatul răcoros neted.

Înainte de a împinge găluște, trebuie să puneți aluatul într-o pungă de plastic și să o răciți timp de 30 de minute. Acum, aluatul de cremă este gata de utilizare. Dacă sa dovedit prea mult, puteți îngheța rămășițele și puteți face data viitoare a găluștilor de tăiere.

Dar cred că nu trebuie să faceți o pauză lungă, deoarece casa dvs. vă va cere să faceți foarte curând un fel de mâncare gustoasă.

Aluat pentru găluște leneș

"Lazy" găluște, adică care nu necesită modelare, salvați-vă timpul și veți permite multor oaspeți să hrănească mult și o felie delicioasă.

Pentru a frământa aluatul vei avea nevoie:

polkilograma cartofilor de cartofi; 5 linguri mari de făină; O ouă brută și sare la gust.

Dacă oaspeții sunt mai mult decât era de așteptat, frământați aluatul, creșterea proporției.

Etape de frământare:

La cartofi răciți de cartofi răciți.
Salt Salt și adăugați făină.
Se amestecă și se lasă aluatul pentru a se odihni timp de 20-30 de minute.

Acum procedați la formarea găluștelor:

Împingeți făina pe suprafața de lucru și așezați aluatul.
Rulați de pe "cârnați" și tăiați-l cu bucăți.
Fiecare piesă este aleasă și trimite apă clocotită.
După 3 minute după pop-up, scoateți găluștele de găluște într-o placă adâncă și se presară cu ulei topit.

Modelarea lui Varenikov.

Înainte de a se separa aluatul asupra porțiunii, pregătiți suprafața de lucru, aspectul acesteia cu făină. Această parte a fundației care nu este implicată în prezent în acest proces, acoperă șervețelele și anulate. Astfel, veți împiedica murdărirea aluatului și veți salva proprietățile sale.

Rulați o parte a aluatului într-un strat subțire, de 3 mm grosime, strat și tăiat rotund.
Pentru a face acest lucru, utilizați un pahar obișnuit, acesta va fi găsit în orice bucătărie.
Puteți face pelete și într-un alt mod, pentru asta, sticla nu va avea nevoie: Rulați aluatul sub formă de cârnați și tăiați-l cu el cu o cercuri de 1 cm.
Mai degrabă cerc cu mâinile și rotiți-vă într-o peletă cu un diametru de 5 cm.
Puneți umplutura pe o jumătate, retragerea de la marginea piesei de prelucrat.
Acoperiți a doua jumătate și formați un găluște.
Aveți grijă de calitatea ambreiajului marginilor, în caz contrar, în timpul gătitului, umplerea va fi în apă și veți avea un aluat fiert pe o placă.
Cusătura în găluște poate fi făcută obișnuită sau, manifestând fantezie, deschidere. În versiunea de zi cu zi, este posibil să nu aveți nevoie să utilizați eforturi suplimentare, dar pentru tratarea oaspeților, vă sfătuiesc să nu fiți leneși și cusături la "Pigtail".

Când faci o mână, vei face acest ornament foarte repede. Deci, luați găluștele finite în mâna stângă (cusătura se uită spre dreapta) și se îndoaie de marginea inferioară spre partea superioară. Mutarea în jurul cusăturii, faceți îndoire în întreaga cusătură.

Puteți face găluștele cu o formă frumoasă folosind o furculiță convențională, trebuie să faceți marginile cu el. Veți primi o canelură care va decora mâncarea.

Apropo, găluștele nu sunt doar sub formă de semilună. Sunt pregătiți și forme pătrate. Pentru a face acest lucru, rotiți stratul de aluat, împărțiți-l pe benzi. La o anumită distanță una de cealaltă, așezați umplutura, lipind spre centrul benzii.

Acoperiți cealaltă parte a aluatului și dați marginile și locurile între umplutură. Cu ajutorul unui cuțit pentru pizza, împărțiți piesa de prelucrat în găluște separat pentru a fierbe în apă clocotită.

Nu contează ce fel de modelare veți prefera. Principalul lucru din acest proces este o pacificare și o concentrare asupra rezultatului final.

Bucurați-vă de apetitul și întâlnirile noi!

Dacă doriți să gătiți cele mai delicioase găluște, alegeți rețetele unui test de cremă din selecția noastră, universal pentru găluște, Chebureks, Pozi, găluște.

Se pare că este pur și simplu uimitor - este un aluat bun din plastic, care este ușor și rapid în pregătire, dar chiar se rostogolește în mod remarcabil până la o stare super-subțire. În plus, găluștele interne din acest test vor putea să sculpte chiar și copiii - aluatul nu se rupe, marginile sunt ușor sigilate și în timpul gătitului sau gătitului pentru câteva produse nu sunt îngrijorate.

făină de grâu - 350 gr
apă - 200 ml
ouă de pui - 1 buc
ulei de legume - 3 linguri.
sare - 1 vârf

Facem o aprofundare și vărsăm în ulei de legume fără miros. Se amestecă toate cu o lingură sau o furculiță (sau mâini, dacă doriți).

Acum vărsăm apă fierbinte la făină. Se datorează utilizării de apă rece, iar apa clocotită îmbunătățește umflarea glutenului, care, la rândul său, contribuie la îmbunătățirea calității testului finit - devine mai ascultător și elastic. Apoi oferim o făină preparată să se răcească într-o stare caldă.

Se adaugă treptat restul făinii (50 de grame) și frământați aluatul densă, dar moale, care nu se va lipi de mâini. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină, deoarece se întâmplă o umiditate diferită. Acoperim castronul cu un șervețel sau strângeți filmul alimentar și lăsați să vă relaxați timp de o oră. Acum, aluatul de cremă este gata să lucreze - puteți să sculptați.

Dacă încă nu aveți o rețetă de aluat preferată pentru găluște și găluște, asigurați-vă că încercați acest lucru. Bucăți de delicioase de succes!

Reteta 2: aluatul de cremă pentru găluște cu cartofi

Se pare că este delicată, pufoasă, nu se va lipi pe mâini și alte suprafețe, nu necesită adăugarea de făină în timpul modelării și frământului. Principalul lucru este să urmați proporțiile de preparare a testului de cremă, din care puteți sculpta nu numai găluște, ci și găluște. Astăzi vreau să introduc o rețetă pentru a face găluște cu cartofi. Aluat, desigur, pregătește o cremă.

făină - 2 pahare;
apă fierbinte - 1 cană;
ulei de legume - 2 linguri. l.;
sare.

Umplerea pentru găluște:

cartofi - 5 buc.;
ceapa - 1-2 bucăți;
sare piper.

Rulați peste aluatul de cremă fără a adăuga făină. Aluatul este plastic și nu se lipeste de suprafață. Tăiați forma unui cerc pentru găluște viitoare.

Pentru umplerea cartofilor de fierbere și ceapă prăjită într-o tigaie. Solim și piper. Toate aduc la starea de piure. Umplerea pentru găluște cu cartofi este gata!

Gătiți găluște cu cartofi în apă sărată până pregătiți. Când aplicați, puteți adăuga un ulei de cremă puțin topit.

Reteta 3: aluat pentru găluște și găluște - cremă

Rețeta de aluat de cremă propusă pentru găluște este cea mai bună opțiune din aceste rețete pe care le-am încercat. Pregătirea rapidă a vasului, sculptarea cu ușurință, aluatul nu este sudat, iar gustul lor este pur și simplu perfect.

2 pahare de apă
3-4 cesti de făină
un vârf de cuțit de sare
1 lingură. ulei vegetal
umplerea pentru găluște - orice

Gătit cremă pentru găluște Să începem cu faptul că vom trimite apă pentru a turna apă într-o cratiță. 2 pahare de apă fierbinte se toarnă în recipientul în care vom frământa aluatul. Adăugați o făină de 1-1,5 cană.

Cu un mixer la viteză mare, frământăm aluatul lichid fără bulgări.

Adăugam sare, ulei vegetal și făina rămasă. Noi frământăm aluatul.

Aluatul va fi puțin fierbinte, dar este normal - trebuie să suferiți. Îl amestecăm până la "tratamentul mâinilor". Ar trebui să fie dens, dar moale.

Urmăriți aluatul în ambalaj și trimiteți-l timp de 30 de minute la frigider.

Ca umplutură, am folosit subprodusele care au uscat anterior până la pregătire și amestecate cu o ceapă prăjită, vărsare și mai mult decât gustul. LEPIM găluște, ca de obicei. Aluatul este foarte ușor de miros. Poate fi comparat cu plasticina. Noi sculptam găluștele și le găzduim în apă sărată 5-10 minute (în funcție de umplerea selectată).

Bucățiile finite se toarnă uleiul de cremă sau ulei vegetal cu ceapa prăjită.

Reteta 4: aluat universal pentru găluște, Pelmeni, POS

1 ouă.
3 cani de făină
1 lingură. ulei vegetal
1 pahar de apă clocotită

Adăugați sare în ou și biciuiți cu o furculiță.

Apoi adăugați 3 cani de făină și 1 lingură de ulei vegetal.

Se amestecă bine și se adaugă 1 pahar de apă clocotită (nu vă fie frică, nu va exista lipici).

Spălăm lingura.

Și apoi frământăm mâinile (dacă este necesar, adăugați niște făină).

Pregătirea găluștelor cu umplere.

Reteta 5: Aluat de cremă pentru găluște cu cireșe (cu fotografie)

apă - 250 gr
făină - 4 pahare
ulei de legume - 2 linguri.
sare - 0,5 ppm

Jumătate din volumul de făină - 2 linguri. Sift la mâncăruri mari.

Sporirea apei și sarea.

În făina vigoare, faceți o adâncire mică pompată și o floare subțire se toarnă apă clocotită, frământat aluatul cu o furculiță sau un mixer cu o duză de aluat.

Turnați uleiul în aluat și continuați să frământați.

Ridicați volumul de făină rămas și frământați aluatul cu mâinile. Aluatul ar trebui să fie plastic, moale și să nu adere la mâini.

Pentru a urmări astfel încât să nu mai rămână bucăți de făină.

Înainte de modelare găluște, punem aluatul în polietilenă și lăsați-l timp de 20 de minute., Aluatul va deveni mai elastic. Poate fi stocat și mai lung, dar în frigider. Când modelarea găluștei sau găluște, rotiți aluatul de pe suprafață, ceea ce nu este necesar să se presară cu făină, deoarece Aluatul este ușor de lăsat în urmă.

Pentru prepararea găluștelor și găluște cu cireșe, cartofi sau brânzeturi de cabană, se rotește stratul gros. 3-4mm, cu fructe de padure și gem mai bine - grosime de 4-5mm, astfel încât umplerea nu curge. Canurile pentru modelare pot fi tăiate cu un pahar sau o altă formă cu un gât rotund de dimensiuni similare. Cu o grosime a stratului de 3-4 mm de numărul nostru de aluat, se obțin aproximativ 25 găluște.

Rețeta 6, pas cu pas: aluat de cremă pentru găluște

făină - grâu, clasa superioară - 4 pahare fără diapozitiv
apă purificată - 1 cană
ouă - 1 PC (poate fi fără ea)
salt - Chipotch.

Pregătirea găluștelor pentru găluște sau găluște cu fierbere de apă. În timp ce bărci, biciuiți oul cu un vârf de sare. Cei care nu mănâncă ouă (sau nu încearcă să nu mănânce ca mine), această etapă lipsește. Acum, într-un castron mare, am răsturnat făina.

Luăm un dop, fă o adâncire în mijlocul făinii și vărsăm un pahar de apă fierbinte în ea. Acum, cel mai important lucru este cum să frământați aluatul pe găluște și găluște. Acționăm repede. Se amestecă bine aluatul cu furcă de apă fierbinte, nu opriți.

Adăugam (sau nu adăugați un ou biciuit și continuați să spălați cu atenție racheta sau găluște cu o furculiță. Principalul lucru nu este acela de a turca oul în apă clocotită, astfel încât proteina să nu curbească.

Continuăm să amestecăm aluatul de cremă pentru găluște cu cireșe, cartofi sau găluște pentru o furculiță până când se răcește (se va întâmpla rapid) și apoi continuă să fie mână.

Când aluatul de cremă pentru găluște, ca în fotografie ...

Le punem pe masă și continuăm să amestec deja pe masă. A aluatul pentru găluște nu se potrivește cu nimic, deci nu este necesar să aveți încredere în făină.

Spălau bucățile timp de 10 minute până la o stare netedă. Rețeta pentru găluște și găluște, după cum puteți vedea, foarte simplu.

Apropo, dacă veți găuri găluște sau găluște, aluatul trebuie făcut în avans, astfel încât să se răcească. Înfășurați-l în prosop și dați o oră, amestecând-o timp de 30 de secunde la fiecare 15 minute. Dacă lăsați un aluat de cremă fără un prosop, acesta acoperă o crustă subțire.

Asta-i tot, acum știi cum să gătești aluatul pentru găluște sau găluște!

Reteta 7, Simplu: cremă delicioasă îndeaproape pentru găluște

"Dreapta" aluatul pentru găluște este la fel de important ca umplerea. Chiar și cel mai delicios umplutură nu va salva găluște dacă sunt dure sau, dimpotrivă, se vor plictisi cu gătit. Dar frământați aluatul de consistență adecvată nu este o sarcină atât de simplă. Trebuie să mintească 10-15 minute, nu mai puțin astfel încât să devină moale și pliabil. Și este dificil de fizic, în special fete fragile. Dar există o cale excelentă de ieșire - pregătiți un aluat de cremă pentru găluște. Este pregătit uneori mai rapidă și mai ușoară, iar în calitatea gustului nu este inferioară unei versiuni clasice.

făină de grâu (cea mai înaltă calitate) - 3 lingurițe;
apă curată - 1,5 linguriță;
ouă de pui Categoria selectată - 2 buc.;
ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
cook de sare (mic) - ½ linguriță.
o făină mică pentru a rula aluatul și formarea găluștelor.

Toată făina destinată pregătirii testului, împărțiți în jumătate. Primele 1,5 pahare cer un castron adânc de diapozitiv.

Adăugați niște sare la făină. Chiar dacă pregătiți găluște cu o umplutură dulce, este necesară o sare de sare. Ea nu o va face atât de proaspătă și să sublinieze gustul umplerii. Utilizați o sare mică de sare sau o sare de măcinare extramodă, astfel încât cerealele nu sunt onorate în aluatul finit.

Faceți o ușoară adâncitură în dealul făinii și turnați mai multe linguri de ulei vegetal fără miros, floarea-soarelui sau măsline - nu contează. Uleiul va face aluatul elastic și nu va lipi de mâini.

Fierbeți apă potabilă curată. Se toarnă una și jumătate de pahar de apă într-o adâncitură de ulei.

Amestecați aluatul de cremă rapid și bine. Mai întâi va fi asamblat cu bucăți, dar este necesar să scape de ele. Masa se va întoarce la modul în care aluatul de pe clătite este gros, dar nu este rece. Ușor răcit cremă pentru aluatul pentru găluște, deoarece următorul pas este de a adăuga ouă și de la temperaturi ridicate va veni proteina. Prin urmare, odihnă 5-7 minute.

Apoi, împrumutați un ou într-un castron mic sau un vârf. Se agită furculița pentru a face veverițe cu un gălbenuș.

Se toarnă oul într-un aluat ușor răcit.

Se amestecă. La început pare să realizeze omogenitatea nerealistă. Dar nu opriți și amestecați aluatul cu o vedete, o spatulă. Puteți conecta chiar un mixer, luați aluatul la viteza minimă.

Făină rămasă, cerând diapozitivul pe suprafața de lucru sau o placă de tăiere mare (în funcție de locul în care sunteți folosit pentru a frământa aluatul).

Așezați cremă necompletată în centrul diapozitivului. Luând făină de pe margini și mutați-o în mijloc, frământați consistența tradițională a aluatului. Este posibil să aveți nevoie de puțină făină decât cea indicată în rețetă, deci păstrați acest ingredient lângă dvs. Aluat mezic până când devine ca o atingere pe lobul Uha. Aluatul nu ar trebui să rămână la mâini, dar să fie atent cu adăugarea de făină, deoarece aluatul foarte cool va fi dificil de a rula, iar găluștele se vor dovedi tare și fără gust.

Utilizați aluatul gata pentru destinație - sculptați găluștele din ea cu umplutura preferată. Este, de asemenea, potrivit pentru găluște. Am făcut găluște cu cartofi și cu ceapa prăjită și cu umplere de căpșuni dulce. Acest aluat fără efort este foarte subțire, este bine înlocuit și nu se rupe în timpul gătitului. Găluște, orbite de la ea, pot îngheța viitorul. Și aluatul finit poate fi stocat în compartimentul principal al frigiderului cu 1-2 zile înainte de prepararea unei noi porțiuni de găluște.

Gătit gătit din acest test în calea tradițională - într-o cratiță într-o cantitate mare de apă sau un cuplu într-un cazan dublu sau un multicooker. Se pare că este la fel de gustos și ușor.

Reteta 8: aluat moale, delicat (pas cu pas cu fotografii)

2 cești de făină;
1 ceașcă de apă (apă clocotită);
un vârf de cuțit de sare.