Cum se pregătește Fig. Cum de a suda orez pe apă într-o cratiță. Proporții de apă în funcție de varietatea de orez

Orezul sa îndrăgostit de multe familii pentru calități utile, gust și consistență ușoară. Hostess preferă să pregătească un butoi pe vasul lateral și nu este surprinzător. Orez fiert este perfect combinat cu pește, carne, legume de tocană, ciuperci. Datorită versatilității sale, mâncarea nu va lăsa indiferentă chiar și cea mai sofisticată gourmet. Cu toate acestea, în procesul de gătit, pot apărea dificultăți asociate cu tratamentul termic al unei anumite varietăți de orez.

Cum să gătești orezul furat

1. O caracteristică a acestui tip de orez este considerată a fi coaja sa solidă. Pentru a începe, clătiți cerealele sub o cantitate mare de apă. Este necesar să se excludă raidurile albe, după spălarea apei ar trebui să fie transparente.
2. Atunci trebuie să înmoaie orezul. Pentru a face acest lucru, strângeți cerealele într-o grămadă adâncă sau într-o tigaie, turnați apa purificată. Durata de fragment este de 35-45 de minute, timp în care înmuierea cochiliei.
3. Acum puteți începe gătitul. Se toarnă 500 ml într-o cratiță. Apă, adaugă opțional condimentele preferate sau luați bulionul de pui ca bază. Sare lichidul, aduce la fierbere.
4. 0,5 l. Apele reprezintă 200 gr. rice boabe. Trageți-le într-un lichid fierbinte, amestec imediat. Comutați hardware-ul la marcajul minim, fierbeți orezul sub capacul de 20 de minute.
5. Când expiră timpul setat, scoateți mâncărurile de pe placă, adăugați uleiul cremos (opțional). Închideți recipientul cu un capac, permiteți-mi să trag un sfert de oră. Utilizați ca garnitură.

Cum să gătești orezul lung

1. Orezul cu cereale lungi se distinge prin conținutul ridicat de amidon și praf străin, așa că nu faceți fără spălare. Puneți compoziția într-o sită sau un castron, țese apă de 6-7 ori. Când lichidul devine transparent, treceți la pasul următor.
2. Pregătiți mâncăruri rezistente la căldură pentru gătit, ar trebui să aibă donyshko gros și laturi. Puneți cerealele de orez în oală în cantitatea de 200 gr., Umpleți 450 ml. Temperatura camerei filtrate. În acest stadiu, nu adăugați sare.
3. Trimiteți capacitatea de a declanșa, stabilește viteza medie de putere. Aduceți masa la fierbere sub capacul închis. Acum, orezul poate fi sărat pentru gust. Opriți focul la maxim, Tomit 5 minute, reduceți la minimum.
4. Continuați să gătiți încă 12-15 minute sub capacul. Nu este nevoie să amestecați compoziția, altfel cerealele vor lipi și se vor forma terci. După trecerea timpului alocat, opriți arzătorul.
5. Opțional, adăugați o bucată de unt. Dați mâna pentru a reproduce 15 minute, pentru un efect mai bun, puneți prosopul deasupra tigaiei. Porniți degustarea.

1. Varka începe cu pregătirea cerealelor. Este imposibil să săriți acest pas deoarece stabilește tonul întregului vas. Pentru a trece la manipulări, trebuie să schimbați orezul în sită, apoi să clătiți sub macara 5-7 ori.
2. Puteți efectua o procedură și în colander. După toate acțiunile, apa ar trebui să fie complet transparentă. Este această caracteristică care spune că puteți merge mai departe.
3. Acum, mutați cerealele într-un castron adânc sau pelvis, umpleți cu apă filtrată și așteptați 20-30 de minute. În această perioadă, orezul se înmoaie puțin, va funcționa mai ușor cu el.
4. Puteți începe gătitul. Scurgeți lichidul, clătiți din nou cu o tabără sub macara. Luați o tigaie groasă, se toarnă 2 părți de apă la 1 parte din orez.
5. Nu aruncă încă cereale, apa sărată. Puneți-vă pe aragaz, așteptați pentru primele bule. Când granulele de sare se dizolvă, se adaugă 30 ml. ulei de legume sau de măsline.
6. Se toarnă orezul într-un lichid fierbinte, începe imediat să se amestece. Reduceți puterea arzătorului la marcajul mediu, închideți felurile de mâncare cu un capac. Durata gătitului este de 12-15 minute.
7. Pe toată prelucrarea termică, orezul nu poate fi amestecat. În caz contrar, grapple se va stinge, nu veți putea folosi un grătar pe vasul lateral.
8. După perioada specificată, opriți focul, nu deschideți mâncărurile. Puneți prosopul pe tigaie, priviți oa treia oră. Multe hostess preferă să adauge unt în această etapă.

Cum să gătești orezul negru

1. Crupe trebuie să se ocupe în avans. Orezul de culoare neagră bogată este dificil de pregătit, așa că aderă la instrucțiunea de bază. Încercați cereale uscate, puneți într-o cratiță și umpleți cu apă curentă.
2. Vizitați o anumită perioadă, astfel încât orezul să fie donată în partea de jos, iar praful suplimentar rămâne în sus. Scurgeți lichidul, repetați pașii de 4-5 ori. Cu fiecare înmuiere, intensifică frământați cerealele. Când toată murdăria este îndepărtată, treceți mai departe.
3. Orezul negru este recomandabil să se înmoaie în temperatura camerei de apă, va deveni mai moale și mai flexibil. Pentru a face acest lucru, turnați lichidul filtrat în castron, turnați gradul, lăsați-l pentru noapte (cel puțin 7 ore).
4. Începeți să gătiți pe sobă. Pregătiți o cratiță groasă, umpleți-o cu apă cu calculul că, pe o parte din orez, există 3 părți trecute prin filtrul de apă. Până acum, nu cruțați boabe.
5. Aduceți lichidul până când apar primele bule, lipind la marca maximă. Se toarnă orezul negru în apă clocotită, așteaptă re-forarea.
6. Când se întâmplă acest lucru, reduceți puterea plăcii la minimum, turnați sarea la gust. Acoperiți cu un capac, tomiți o barrow exotică de aproximativ 25-30 de minute. În această perioadă, înmuierea orezului și sudată.
7. Îndepărtați felurile de mâncare din foc, așezați crupa pe o sită sau pe o sită. Clătiți de la un canal cu apă filtrată, eliminând amidonul în exces. Acum împrăștiați compoziția cu apă fierbinte abruptă, așteptați puțin, mâncați la masă.

1. Gătitul orez brun începe întotdeauna cu pre-clătire. Acest lucru trebuie făcut pentru a elimina reziduurile de praf și amidon. Răsturnați compoziția pe sită, clătiți sub macara. Trebuie să aduci apă într-o stare transparentă.
2. Acum împrăștie apa clocotită pentru a etanșa elementele utile din interiorul cochiliei. Puneți orezul într-un castron, umpleți cu apă purificată, mână peste noapte. Dacă nu aveți prea mult timp în stoc, reduceți durata de până la 4-5 ore.
3. Deplasați orezul furat în tigaia groasă, se toarnă 20 gr. Săruri pentru 250 gr. cereale. Acum adăugați 650-800 ml. Apă purificată, trimiteți mâncăruri pentru gătit pe aragaz. Se amestecă, aduce la fierbere.
4. Blank recipientul cu un capac, fierbeți căldura maximă timp de aproximativ 7 minute. Apoi, obțineți puterea la semnul dintre mijloc și minim. Se amestecă compoziția, tomit crupa pentru încă o jumătate de oră, nu deschideți felurile de mâncare.
5. După perioada specificată, opriți arzătorul, adăugați o felie de unt (la discreție), puneți partea superioară a capacului prosopului. Ginter pentru a sta 30-45 de minute, apoi scoateți plăcile.

Cum să gătești orezul roșu

1. Red Orez se referă la un tip nedorit, astfel încât înainte de gătit cerealele este necesar să treceți prin. Îndepărtați gunoiul din afară și instanțele arzătoare. Pentru comoditate, puneți orezul pe masă pe o singură piatră.
2. Când întregul volum al cerealelor va fi copleșit, distribuiți orez cu un strat subțire pe suprafața de lucru. Încă o dată, vom aprecia dacă nu există pietricele, elemente fragmentate, coji. Dacă este necesar, excludeți totul prea mult.
3. Puneți orezul roșu în mâncăruri profunde, clătiți sub macara până când apa devine complet transparentă. Veți avea nevoie de 5-8 repetări.
4. La cerere, este posibil să se așeze la temperatura camerei de apă și să plece timp de 2 ore. Dacă nu aveți timp, continuați să gătiți. Se toarnă într-o cratiță de 0,6 litri. apă filtrată, se toarnă 0,2 kg. Orez, adăugați 10 gr. Sare.
5. Puneți recipientul pe foc, fierbeți la putere maximă. Când apa se fierbe, scoateți spuma, acoperiți capacitatea cu capacul, reduceți arzătorul la minimum.
6. După 35-45 de minute, apreciați coerența cerealelor, ar trebui să fie moi. Dacă crupa se zdrobește pe dinți, protop orezul timp de încă 10 minute. Opriți arzătorul, insistați vasul lateral sub capacul unui sfert de oră.
7. În unele cazuri, lichidul în care cerealele sunt fierte, dobândește o umbră maronie. În astfel de situații, scurgeți-o imediat după fierbere, adăugați apă nouă. Soluiți vasul cu 5 minute înainte de pregătire.

1. Complexitatea orezului sălbatic de gătit este că cerealele sunt destul de solide. Tacitatea de tip cubul este reținerea enzimelor utile, cochilia este slabă sudată.
2. Înainte de gătit orez, trebuie să-l îmbibați. Datorită acestui fapt, apa va spăla amidonul, făcând o farfurie pregătită și utilă. Pentru șoc, clătiți tabăra sub macara de 5-7 ori, apa nu trebuie să fie noroioasă.
3. Apoi petreceți orezul într-un castron, umpleți cu apă filtrată, lăsați timp de 6 ore. După trecerea din nou a timpului predeterminat, clătiți cerealele. Puteți crește durata de înmuiere de până la 10 ore pentru a obține orez mai util de germinat.
4. După spălare și înmuiere, puteți începe tratamentul termic. Se toarnă mâncăruri de gătit 750 ml. Apă curată, sare, puneți ambalajul pe aragaz. Așteptați aspectul bulelor, apoi pompați orezul și acoperiți cratița cu un capac.
5. Fierbe 10 minute prin agitare. Acum, reduceți focul la un minim, pregătiți orez sălbatic încă o jumătate de oră. Nu este necesar să se interfereze, altfel terciul se va dovedi. Pregătirea este determinată de inspecția vizuală, boabele de orez cresc de 3-4 ori.

Indiferent de tipul de orez, nu neglijați pregătirea preliminară. Trebuie să clătiți și să înmuiați crupa, apoi puteți începe gătitul. Un garnitură delicios este obținut din toate soiurile de boabe de orez, dar cel mai util este considerat maro, negru, sălbatic, furat și roșu compoziție.

Video: Cum să gătești orezul fulgly

Cum să fiarbă orezul corect pentru a fi rupeți depinde de varietatea de orez în sine. Astăzi există mai mult de 180 de soiuri, soiuri, nume comerciale ale acestui cereale.

În partea de sud-est a Asiei, orezul este atât de important încât, în multe limbi, dorința tradițională a unui apetit plăcut este literalmente tradusă ca "tratați orezul".

În tradițiile culinare estice, orezul sudat este un vas independent, este pregătit fără a adăuga alte produse - carne, pește, uneori adăugând cantitatea minimă de condimente. Efectul schimbului cultural cu Occidentul a condus la apariția de feluri de mâncare cu adăugarea obligatorie de fructe de mare, carne de pasăre, pește. Expoziția de orez fiert în centrul mesei de luncă, culoarea ei albă este un simbol al purității, bunăstării familiei.

În multe religii dominante din est, orezul se numește divin. Amprentele de deificare a orezului pot fi găsite în limbile popoarelor din Asia Centrală, unde se numește SCHARS (șal). De fapt, Shalya este numele soției lui Dagon, zeul sumerian al agriculturii.

Rice fractură - Este, de asemenea, un semn al gătitului său adecvat. Iar pregătirea corectă a boabelor acestui cereale este o condiție necesară pentru siguranța substanțelor benefice care sunt incluse în compoziția sa, starea manifestării complete a proprietăților terapeutice ale vaselor de orez.

Proprietăți utile ale orezului

Orezul ca un fel de mâncare laterală sau vasul principal este prezent în rețetele culinare ale aproape tuturor popoarelor de pe toate continentele. Nu numai calitățile gustului și în ultimul loc și proprietățile utile, conținut caloric mic în 100 de grame de boabe de numai 248 kilocalori au contribuit la popularitatea vastă.

În același timp, cerealele de orez are o cantitate suficientă de proteine \u200b\u200bnecesare pentru a construi celule organism - 100 grame de un produs de 7,3 grame de proteine \u200b\u200bpure și doar două grame de grăsimi.

Orezul este un sorbent excelent, este folosit în otrăvire, jurnal, întărește pereții tractului gastrointestinal.

Valoarea principală a proteinelor de cereale de orez - ele nu sunt alergice. În orez nu există nici o proteină gluten, care acționează aproape principalul motiv care conduce mecanismul de alergii la produse. Conținutul proteinei de lecină în fasole este suficient pentru a asigura funcționarea normală a celulelor creierului și a sistemului cardiovascular.

Într-un minor, o pereche de orez este perfect conservată într-o formă biologic activă γ-amino-ulei. Acest aminoacid participă la procesele de lupte din sânge, reduce și stabilizează tensiunea arterială.

În orez există vitamine de grupuri în (în ₁, ₂, ₃, ₆, ₉), vitamine de antioxidanți A, E, RR, N, aproape toate oligoele umane.

Oligopeptidele, care sunt incluse în compoziția de proteină a orezului contribuie la procesele de creștere a imunității, la reducerea riscului de răceală.

Toate proprietățile utile ale cerealelor sunt inerente numai acele clase care nu exudente o cochilie. În Japonia, după războiul mondial, a izbucnit o epidemie de boală a bolii, numită "Beri-Bury" - a avut loc degenerarea nervilor periferici, picioarele au fost alese ... motivul fiind motivul schimbării modului de consum de orez . Introducerea tehnologiei moderne pentru producerea orezului lustruit, bazată pe separarea cochiliei de cereale, a condus la o lipsă catastrofică a vitaminei B₁, pe care japonezii au primit exclusiv tehnologia de orez prelucrată.

Care sunt soiurile de orez

Modalități de a răsturna orezul consistența rubly, depind în mare măsură de varietatea de orez însuși.

Parametrii pentru care orezul sunt murdare. Granul de clasă al acestui semn în lungimea cerealelor, metodele de prelucrare a orezului alimentar, metodele de cultivare, locul de creștere, numele de tranzacționare.

În funcție de procesul de cultivare

Tehnologia de cultivare a orezului necesită o cantitate mare de apă. Planta are o origine de marfă, deci pentru un randament de succes necesită ca în timpul sezonului de creștere, perioada de înflorire, formarea frontierei și coacerea granulei 1/3 din întreaga plantă era în apă. Artificial, o persoană a învățat să crească orez cu o cantitate minimă de apă. În consecință, distinge:

• orez umed, cultivat în tehnologia antică în apă;
• orezul este uscat, sau Sudium, care poate fi cultivat într-o cantitate mai mică de apă.

Rice este un mare diuretic care ajută la bolile și rinichii cu bule urinare.

Soferii de orez de susținere au o cantitate puțin mai mică de amidon, respectiv, ele sunt mai puțin sudare și orezul finit este obținut mai frontal.

Clasificarea numelui comercială

Puteți găsi o astfel de orez marcă comercială:

• carolinsky., Standardul acestei orez este cereale alungite, alb, destul de transparent, miros care nu are;
• piemont Figura - boabele mai blânde și rotunjite în jurul marginilor sunt opace și au o nuanță gălbuie;
• indiancare are boabe alungite cu o transparență excelentă;
• japonezAre boabe albe, dar foarte mici de bună calitate.

În timpul verii, orezul rubly este un instrument excelent care ajută la reducerea sentimentului de sete.

Metode de orez fierbinte

Există multe rețete, sfaturi culinare, recomandări, secrete ale proprietarilor cum să pregătească orezul rubly. Din păcate, aproape toți aceștia nu iau în considerare o astfel de caracteristică a boabelor de cereale, ca abilitatea de a absorbi din aer atmosferică unele substanțe nocive, în special arsenic. De asemenea, orezul are o astfel de caracteristică ca acumularea intensivă în boabele reziduurilor de pesticide pe care le-au fost tratate câmpuri.

Cercetarea la Universitatea din Queens Belfast, sub îndrumarea profesorului Andy Merhaga, au sugerat recomandări bazate pe punct de vedere științific privind metodele de pregătire a orezului, astfel încât să extragăm cel mai eficient boabele de arsenic și de alte substanțe nesigure la sănătate, acumularea de care în organism poate provoca Diabetul, cancerul, bolile vasculare. Panaceaua practică sa dovedit a crește cantitatea de apă în care orezul este fiert. Utilizați în prezent trei moduri:

• creșteți cantitatea de apă pentru gătit la raportul dintre FIG: apă la 1: 3, acesta este cel mai ineficient mod;
• adăugând apă la platforme în proporție de 5: 1, această metodă reduce conținutul de substanțe nocive cu 50%;
• efectuarea de boabe de orez înainte de preparare timp de 12 ore - conținutul de substanțe nocive este redus cu 80%.

În mod natural, dacă gătiți orezul stângaci într-o astfel de cantitate de apă, atunci riscul de transformare a produsului în masa adezivă este mare. Pentru a evita o astfel de furie, trebuie doar să monitorizați cu strictețe timpul de gătire instalat și apoi să scurgeți excesul de apă și să clătiți orezul.

Cântarele Risa sunt folosite pentru a trata bronșita - au capacitatea de a aduce sputele de la Bronchi.

Cum să gătești basul

Această varietate de orez, conducând originea din India, bucătarii sunt considerați cei mai parfumați. Astfel încât să se dovedească a fi frontală, trebuie să respectați anumite reguli pentru pregătirea sa. Întregul proces de gătit poate fi împărțit în mai multe etape.

Stage Primul - Controlul calității orezului

Așa că orezul este frontal, ar trebui să fie o calitate bună. Alegerea acestui produs Când cumpărați, trebuie să acordați atenție calității boabelor. Toți trebuie să fie întregi, în produs nu ar trebui să fie orez rupt. De obicei, nu este un astfel de control în dificultate. În magazine, orezul este vândut atât pentru greutate, cât și în pachete realizate din filme de polimer transparente. Dacă orezul este cumpărat în cutii sau pungi frumoase de ambalare - trebuie să fii încrezător în bună-credință a producătorului.

Etapa a doua - Înmuierea și spălarea orezului

Înainte de gătit, Basmati este înmuiat. Aceasta trebuie să respecte anumite proporții ale raportului de cereale și apă. Se recomandă respectarea preciziei raportului 1: de la 1,5 la 2, de exemplu, o sticlă de orez pe jumătate din paharul de apă. Dacă un pahar de sticlă a fost turnat în feluri de mâncare cu un pahar de orez, dar apa nu a acoperit-o complet, atunci cantitatea de apă crește la 2 pahare. Lăsați-o să stea timp de cincisprezece minute să stea în apă. Apoi, orezul sunt bine amestecate - apa ar trebui să se datoreze amidonului amidonului din boabe pentru a deveni noroios și cumpăra o culoare albicioasă. Am murmurat apa albă drenată și am turnat unul nou, agitat din nou și drenat.

Procesul se repetă, realizând o transparență completă după amestecarea atentă viguroasă. Transparența apei indică faptul că toate amidonul excedentar este deja eliminat. De regulă, o astfel de procedură va trebui repetată de 4-5 ori, iar accidentele culinare japoneze sunt spălate de soiurile locale de orez de până la 12 ori.

Orezul spălat trebuie să se topească din nou cu apă și apoi să plece în apă o jumătate de oră. Este necesar ca sudarea cu toată măsura să-și arate textura specială. În timpul pre-înmuiere, apa pătrunde în microcrainul de orez, cresc oarecum în volum.

Înmuierea afectează pozitiv calitatea, deoarece apa penetrantă în microcrain va fi încălzită pentru a găti orez ca și cum ar fi din orez interior. O astfel de orez este obținută nu numai freacă, ci și perfectă pentru a absorbi sosurile.

Stage Basmati Varka.

Se toarnă apă în tigaie. Cantitatea de apă în volum trebuie să fie de două ori mai mare decât volumul orezului preparat. Dacă apa se adaugă mai puțin - orezul se va dovedi a fi solid, dacă adăugați mai multe - riscurile produsului finit vor fi moi.

Puneți o cratiță pe foc și așteptați până când se fierbe. Așteptați până când bulele mari sunt pe suprafață. La apă fierbinte adăugați rețetă de sare. Sare adăugați nu numai pentru a obține sarea obișnuită a vasului. Punctul de fierbere al apei obișnuite este de 100 ° C. Apă tăiată în aceleași condiții se fierbe la 102 ° C. Astfel, în apă sărată, orezul se va prepara la o temperatură mai mare, prin urmare procesele care apar în timpul gătitului cu boabe vor fi în valoare de un drept deplină.

Când apa sărată se fierbe din nou și, bulele mari apar din nou, amestecând apa stropi. Fierbeți imediat. Focul nu este necesar pentru a crește. În mod constant amestecând orez, se recomandă utilizarea unei linguri de lemn pentru aceasta, ar trebui să așteptați fierberea și apoi închideți cratița cu un capac, reduceți focul la minim.

Orez de gătit cam cincisprezece minute. Deschideți capacul nu trebuie să fie pentru a nu ieși.

În timpul gătitului, amestecați orezul nu urmează - va ieși.

Plăcile de bas de orez la consistența zdrobită depind de soiurile de soi. Specii de cereale integrale pot necesita încă câteva momente.

După ieșirile de gătit, focul este oprit, dar nu sunt îndepărtați din tigaie, îi dau un pic rece într-o cratiță - cinci minute vor fi suficiente.

Apoi, capacul este îndepărtat și furculița este agitată pentru fig. În timpul acestui proces, orezul este separat de celălalt, iar orezul este obținut prin ruperea și, în același timp, manifestă pe deplin textura și aroma.

Gătit bass în cuptor cu microunde

În primul rând, este necesar să se pregătească orezul, așa cum este descris mai sus - clătiți, înmuiați.

În mâncărurile de gătit, care pot fi folosite pentru gătit în cuptoare cu microunde, puneți orezul preparat, turnați-l cu apă. Volumul de apă care este turnat orez depinde de volumul orezului. Este necesar să respectați proporția de 1: 2 - 1 volum de orez cu 2 volum de apă.

Fără închiderea vaselor, puneți în cuptorul cu microunde. Timpul de pregătire depinde de puterea unui cuptor cu microunde particular. Dacă cuptorul cu microunde are o putere de 750 W, atunci timpul este setat timp de șase minute. Dacă puterea dispozitivului de bucătărie este de 650 W, temporizatorul de timp de gătit este setat timp de șapte minute.

După ce cronometrul semnalează sfârșitul timpului de gătire, mâncărurile trebuie să fie acoperite cu un capac, astfel încât găurile să fie formate pentru a ieși. Nu este nevoie să utilizați capace care au în partea superioară a găurii.

Datorită calităților sale unice, orezul este un mare remediu pentru tratamentul anginei, pneumoniei, gripei, orzului, utilizează atât medicamente naturale antipiretice, rigide, antiseptice.

Puterea cu microunde este redusă la 350 W și setați un cronometru pentru timpul de gătit cincisprezece minute.

După scurgerea timpului de gătire, orezul din cuptorul cu microunde este menținut de cinci minute, apoi obțineți-l și agitat perfect pentru o furculiță.

Gătit orezul negru crumbly

Risinki de acest tip de orez are o dimensiune medie, ele prezintă pe deplin toate substanțele care fac acest lucru atât de util pentru sănătate. După gătit, produsul dobândește o culoare purpuriu întunecată și o aromă pronunțată de nuc moale.

Se utilizează nu numai ca un fel separat de fel de mâncare laterală. O mulțime de soiuri de salate se pregătesc cu el, adăugați păsări umplute umplute, diferite tipuri de coacere.

Este orez negru care are un întreg complex de substanțe nutritive caracteristice orezului.

Pentru ca soiurile negre de orez să fie frontale, trebuie, de asemenea, să se înmoaie și să se clătească bine.

Orezul negru este turnat cu apă în cantitate de două ori mai mare în raport cu volumul de orez. Lăsați timp de cincisprezece minute și apoi spălat. În timpul spălării, orezul trebuie sortat cu mâna. Astfel încât acestea fac din nou la transparența deplină a apei. Orezul spălat din nou turnat din nou cu apă, lăsați timp de opt ore. Apoi a cerut.

Orezul negru poate fi fiert nu numai în apă, ci și carne sau bulion de legume, să-i dea gustul și bâlbâirea corespunzătoare.

Nu includeți focul, orezul este pus într-o oală cu un fund gros, turnat cu un lichid în proporția obișnuită - două volum de fluid este un volum de orez.

Ei luminează un foc puternic și așteaptă până când apa se fierbe. Sosul este acoperit cu un capac, focul este redus la o lentă și continuă procesul de gătit cincisprezece minute. În acest timp, orezul ar trebui să absoarbă toată apa. Opriți focul, lăsați orezul fără agitare într-o cratiță timp de cincisprezece minute. Apoi agitat pentru o furculiță.

Cum se gătesc orez rotund

Aproape toate liniile directoare culinare indică faptul că există excelente cereale și alte feluri de mâncare de o astfel de coerență de la acest tip de orez. Dar bucătarii esti, care par să știe despre orez, sunt capabili să se pregătească frământat și de acest fel de orez.

Profesioniștii consiliază - astfel încât orezul să se prăbușească, să nu se obțină orez din feluri de mâncare, în care a fost gătit imediat, iar sub capacul își lasă minutele timp de cincisprezece minute, apoi adăugați niște legume sau unt.

În primul rând - pre-procesare. Orezul este spălat temeinic, schimbând apa de mai multe ori, la transparența deplină a apei. Apoi, orezul este uscat. În mod ideal, o feluri de mâncare speciale sunt folosite pentru gătit, numită wok. Ca o ultimă soluție, puteți lua o tigaie convențională de fier cu pereți groși și fund.

În partea de jos a panoului de prăjire se toarnă ulei vegetal sau o scăpăște de ulei și ușor, cu adăugarea de sare și condimente, ceapa, prăjită puțin în ulei în ulei. Sărurile sunt adăugate la o taspoon pe două sute de mililitri de apă, care vor fi adăugate pentru gătit.

Apa este adăugată direct la tigaie. Orez rotund absoarbe umezeala mai puternică decât o varietate de cereale lungi. Prin urmare, utilizați proporția atunci când adăugați apă unul la trei. Apa se încălzește la căldură ridicată până când se formează bule mari, sărate, fierberea rapidă așteaptă din nou, orezul și tigaia de prăjire sunt închise cu un capac. Focul este redus la cel mai mic. Gatiti fara agitare capace fara deschiderea a douăzeci de minute. Pregătirea lui Rice este determinată pur și simplu - rascina de sudură trebuie să fie ușor distrusă de dinți.

După ce a luat, orez frunze în mâncărurile în care a fost gătit, cincisprezece minute.

Metoda japoneză de orez de gătit sfărâmă

În gătitul japonez, orezul a fost pregătit de secole, nu este surprinzător faptul că, în acest timp, bucătarii japonezi au inventat multe modalități de gătit pentru a obține produsul finit al consistenței dorite - lipicios, ca și pentru rulouri, gradul mediu de orez , pentru Rice Kolobkov (Omusubi, Onigiri), crumbly, ca și pentru garnituri. În același timp, unul dintre principiile de bază ale preparate din bucătăria japoneză este observat - prelucrarea produselor în așa fel încât își păstrează gustul natural cât mai mult posibil, proprietățile utile inerente lor posibil.

Pentru pregătirea orezului de crăpătură, bucătarii japonezi folosesc în mod tradițional câteva proporții schimbate ale raportului dintre volumul orezului și a apei pregătite și, de asemenea, propria cale specială de tratament termic al orezului. De exemplu, oferim reteta pentru vasul japonez "Tyagan" pentru care se prepară orezul prăjit. "Tyahan" este numele general al felurilor de mâncare care se pregătesc pe tehnologie care asigură zdrobirea orezului și de a desemna cu ce produse se adaugă un fel de mâncare la un nume general, numele ingredientelor utilizate. De exemplu, dacă se utilizează creveți - EBI Tyagan, dacă este cazul de fructe de mare - Sifudo Tyagan. De exemplu, oferim reteta pentru Treacherro cu pui - Thikhan.

Ingrediente:

• Rice rotund - un pahar

Pentru pregătirea lui Treacher, orezul japonez rotund al soiurilor "nisika" ia, dar puteți pregăti și acest tip de Pilaf japonez bazat pe orezul lung al soiurilor Zhasmin, Basmati.

• Carne de pui - patru sute de grame
• Piperul dulce nu este foarte mare - unul
• Ouă de pui - unul
• Sos de soia - o sută de mililitri
• Piper roșu de pământ - linguri de linguri de ceai
• Două castravete mici
• Două becuri mici
• Sos de soia - o sută de mililitri
• Carne de porc fiert - trei sute de grame

Gătit:

1. Clătiți bine orezul, la transparența apei;
2. Orezul spălat pentru a turna apa și a da-o la două ore, apoi apa este drenată și spălată din nou orez până la transparența apei;
3. Într-o cratiță groasă cu fundul gros, puneți clătirea spălată, turnați apa cu proporția cu un volum de orez - un volum de apă și jumătate de apă;
4. Orezul este fiert pe trei moduri de incendiu - primele trei minute pe foc foarte puternic, apoi șapte minute pe foc mediu, etapa finală este de două minute la foc minim;
5. După gătit, capacul nu este îndepărtat și dați o riglă sudată "relaxați";
6. Într-un fel de mâncare separat, trebuie să bateți două ouă cu 2 linguri de sosuri de masă de soia;
7. Încălziți tigaia de prăjire, clătitele de ou sunt cele mai bune din fontă cu pereți groși - clătitele de ou sunt prăjite pe IT - jumătate din amestecul de ou-soia este turnat într-un ulei vegetal puternic încălzit într-o tigaie și se prăjește din fiecare parte minut;
8. Clacasele de ou-soia răcite sunt paiete fine înrudite;
9. Piper purificat și bolduri de arc ca un piper de paie, un arc de inele
10. Carnea de pui este tăiată de panouri lungi;
11. Într-o tijă, piper de legume prăjită și ceapă pe ulei (înainte de transparența arcului), pe cealaltă - carne de pui (se prăjește de la două părți aproximativ șapte minute), orezul fiert este, de asemenea, prăjit împreună cu puiul;
12. Tăiați paiele subțiri de castravete, taie de asemenea pre-carnea de porc fiartă;
13. Se amestecă toate produsele pregătite, umpleți sosul de soia, care a rămas după prepararea clătitelor de ou, piper.

Unii bucătari japonezi nu amestecă castraveți cu restul ingredientelor și se stroperă cu Tori Tyakh finisat.

Orez prăjit gătit cu multicookers

Obțineți orezul de orez în timpul gătitului într-un aragaz lent este pur și simplu nu numai datorită absenței nevoii de control personal asupra tehnologiei de gătit - dispozitivul de bucătărie va face totul în sine - dar și pentru că orezul nu numai este preparat, dar și aburirea , care asigură orezul rhoing unul de celălalt.

Înainte de gătire, orezul este spălat și înmuiat ușor.

Bowlul Multicooker este pus nu numai orez, ci și o bucată de unt. Este posibil să se utilizeze legume, dar calitatea gustului de orez este mai bine manifestată dacă se utilizează uleiul cremos. Apa se adaugă în conformitate cu proporția standard de 1: 2. Adăugați sare, condimente preferate și mirodenii.

Pregătiți-vă în modul "Rice", timpul nu este expus, deoarece este deja programat pentru acest mod.

În majoritatea modelelor, multiple-ceasuri după ora de gătire programată este încălzită în modul automat. Pentru orez, o astfel de îmbunătățire poate duce la plăci de cereale. Prin urmare, după timpul de recuperare a gătitului, multicookerul trebuie oprit. Căldura care păstrează orezul sudat într-un castron multicooker, care este similar cu termosul, este destul de suficient pentru a "atinge".

Cea mai ușoară cale de a fierbe orezul rubly

Cei mai mulți primesc orez roșu - gătit pentru plierea Pilaf. Pentru aceasta, orezul este foarte bine clătit și pus în apă fiartă sărată (un volum de orez - șase volume de apă). După re-fierbere, este amplificat cu 13-15 minute, incendiu lent, apoi clătit cu apă rece și agitat cu ulei vegetal, care nu miroase.

Cum să gătești rapid orezul rubly, puteți învăța din videoclip

Alexander Gushchin.

Pentru gustul, nu trec, și va fi fierbinte :)

Conţinut

Pentru mulți proprietari de cereale de gătit devine tehnologie complexă. Cu o abordare competentă, trebuie să luați în considerare toate nuanțele - de la selectarea boabelor la durata timpului. Puteți găti diferit în moduri diferite, depinde de destinație - există rețete pentru a obține vasul și vasul lateral. Puteți folosi o cratiță, un multicooker, un cazan dublu și o tavă.

Cum se gătește orez corect

Există o mare varietate de metode de gătit de orez. Există o variantă de combinații cu legume, mirodenii sau mâncarea fără sezon. Pentru a obține cereale sudate în mod corespunzător, trebuie să luați în considerare tipul de cereale:

• Granul lung - fierbeți 20 de minute, raportul dintre 1: 2 (o cantitate dublă de apă este luată pe un pahar de orez). Are boabe lungi subțiri - până la 10 mm în lungime, nu lipite, hrănite la carne, pește, în salate.
• Media - fiert 15 minute, este de 10 minute, proporții 1: 2.25. Pentru tip alb, pre-înmuiere cu o treime din ora. Se distinge prin boabe mici de 5 mm lungime, ovală ovală. Ideal pentru rețete pentru supe de orez, murături, terci și Pilas, se dovedește mai vâscos.
• Circular - a treia ore gătite, proporții 1: 2.5. Perfect absoarbe apa și se lipeste, indispensabil pentru rețetele de sushi, caserola.

Sfaturi, cum să preparați orez corect:

1. Cerealele din condiții ar trebui să fie clătite într-o sită cu apă curgătoare.
2. Puneți întregul volum în cratiță, turnați apa în raportul dorit, sarea, închideți capacul.
3. Gatiti pe foc lent.

Cum se gătesc orez pas cu pas:

1. Măsurați crupa, clătiți-o în colander la apă curgătoare transparentă.
2. Completați într-o tigaie neomalizată, turnați apă rece în raportul potrivit.
3. Solit, adăugați condimente, spouning unt.
4. Gătit pe un foc liniștit sub un capac bine închis.
5. După evaporarea apei, încercați, dacă cerealele sunt dure, apoi se toarnă 50 ml de apă și gătești timp de 5 minute.
6. Serviți crupa fiartă la pește.

Ruperea

Pentru mulți proprietari, devine cea mai mare problemă cum să gătească orezul rubly. Există mai multe moduri, inclusiv într-un cazan dublu:

1. Un crupă uscat este necesar pentru a trece prin, clătiți cu apă curentă, dați o scurgere a lichidului.
2. Se toarnă apă fierbinte abruptă pe un centimetru deasupra boabelor, așteaptă o jumătate de oră.
3. Se toarnă apa, se așeză orez pe latticul laror, umpleți recipientul la jumătate. Înfășurați o lingură. Turnați apă în vapor.
4. Lăsați o jumătate de oră în modul cereale.
5. După capătul gătitului, presați cu ulei, puneți timp de 5 minute sub capacul fără amestecare.

Cum se gătește orezul în microunde Panasonic sau în altă firmă, astfel încât el crouples:

1. Clătiți, aflați în mâncăruri, se toarnă 1: 2 apă fiartă sărată, închideți capacul.
2. Păstrați capacitatea maximă timp de 5 minute, interferați, reduceți puterea de până la 500 W, așteptați 14 minute.
3. Dispar 20 de minute sub un capac închis.

Cum să gătești orezul într-o tigaie:

1. Se toarnă apă în tigaie, adăugați sare, turnați orezul, turnați lingura de ulei pe 100 de grame de produs.
2. Păstrați la 17 minute după apariția bulelor sub capac, lăsați-o să se prăbușească în medie, dar un foc larg.
3. 2 minute înainte de pregătirea pentru a turna sosul de soia la voință.
4. Pentru a obține o farfurie de aur, puteți prăji ușor produsul înainte de a găti, astfel încât să nu fierbe.

În mod ideal, granule de orez în sac în sac. Durata preparatului depinde de instrucțiunile producătorului și de tipul de cereale. Booza aburită albă poate fi într-un sfert de oră și maro în 25 de minute. La început trebuie să fierbeți apa într-o cratiță: atât de mult încât este de 2 cm acoperite pachetul, apoi omite crupa. O fel de mâncare simplă delicioasă va fi gata fără agitare, nu va fi garantată.

Pe Garnir.

Funcția principală a orezului este utilizarea acestuia ca un fel de mâncare laterală. Pentru 4 persoane, va fi necesar un pahar de cereale, din care vor fi obținute 400 g de aditivi la vasul principal. Cât de mult gătește orezul ca o farfurie laterală - rezolvați cea mai mare hostess. Timpul mediu este de la o treime din ora, dacă luați apă rece, până la 15 minute, dacă există apă clocotită. Pentru a obține o garnitură frumoasă delicioasă de la orez, ca în fotografie, îl puteți strânge cu mirodenii - curry, turmeric sau sfeclă.

Pe lapte

Mama cu copii va fi utilă pentru a învăța cum să gătească orezul de lapte de orez. Ea poate hrăni copilul în dimineața sau a servit la piciorul după-amiaza. Pentru pregătirea vasului, veți avea nevoie de:

• granule de orez rotund - 200 g;
• lapte - 0,5 l;
• sare - 5 g;
• zahăr - 15 g;
• ulei cremos - 30 g

Cum se gătesc orez pe terci:

1. Granulele de orez nu trebuie să se clătească, să toarne imediat un pahar de apă, puneți-l pe un mic incendiu, amestecând pentru a preveni arderea. Păstrați în timp ce apa este absorbită.
2. Se toarnă cupă de lapte, fierbeți, lăsați focul minim, agitare.
3. Ca îngroșare pentru a adăuga lapte cu porțiuni mici. Se toarnă sarea, zahărul, laptele de lapte, gătiți până când boabele sunt moi. Aici puteți adăuga niște vanilina.
4. Adaugă ulei.
5. Serviți cu fructe, nuci, stafide - pentru gust și estetică, ca în fotografia în revistele culinare.

Cum să gătești orezul într-un aragaz lent

Toată lumea utilă va învăța cum să gătească orez într-un aragaz lent, deoarece această tehnică a devenit populară cu gospodine. Procedură:

1. Clătiți crupa, așezați în castron, turnați apă fierbinte în proporție 3: 5.
2. Adăugați sare, ulei, puneți modul de cereale (Râul, Rice), gătiți până la sfârșitul programului.

Cum să gătești orezul într-un Multicooker pentru un cuplu:

1. Clătiți, orez uscat, puneți în recipient.
2. Se toarnă apă cu o proporție de 1: 2, adăugați piper, turmeric, rozmarin, sare.
3. Gatiti in modul de aburi (2/3 ore), insista 5 minute cu un capac acoperit.

Rice clătiți, adăugați la o cratiță cu apă rece sărată, gătiți timp de 20 de minute pe un incendiu liniștit sub capac până când apa izbucni din tigaie.

Cum se gătesc Fig

Veți avea nevoie de - un pahar de orez, 2 pahare de apă.

1. Măsura orezului, turnați în sită, clătiți câteva minute la apă transparentă.
2. Se toarnă orez într-o tigaie nefericită, se toarnă apă rece într-un raport de 1: 2 (de exemplu, pe 1 cană de orez - 2 cani de apă).
3. Adăugați sare și mirodenii la gust, puteți adăuga o lingură de ulei pentru moale.
4. Puneți o cratiță pe un foc lent, acoperiți strâns cu un capac.
5. Gătitul timp de 20 de minute, indicatorul de pregătire pe care apa a evaporat complet.
6. Încercați gustul de orez - dacă mijloacele moi gata, dacă nu, adăugați 1/4 ceașcă de apă și gătiți încă 5 minute.
7. Rice Ware se afla pe plăci și servesc.

Cum să gătești orezul în cuptorul cu microunde
1. Rice Clătire.
2. Puneți orezul într-un castron pentru cuptorul cu microunde.
3. Adăugați apă fiartă sărată (1 cană de orez 2 pahare de apă).
4. Închideți capacitatea cu capacul orezului.
5. Așezați orezul în cuptorul cu microunde.
6. Configurați cuptorul cu microunde complet (700-800 W), activați timp de 5 minute. Amesteca.
7. Setați cuptorul cu microunde pentru 500 W, gătiți încă 13-15 minute.
7. Lăsați orezul în cuptorul cu microunde, fără a deschide capacul, timp de 20 de minute.

Cum să gătești orezul într-un aragaz lent
1. Rice Clătire.
2. Distribuiți orezul spălat în aragazul lent.
3. Adăugați apă clocotită de la calcul: pe 3 orez mai multistakan 5 multistakans de apă.
4. Salvați orezul, adăugați ulei, puneți modul "hrișcă" sau "Rice", gătiți înainte de semnalul de pregătire.

Cum să fierbe orez într-un multicooker pentru un cuplu
1. Clătiți orezul, dați o piesă de apă și așezați în recipientul de orez.
2. Se toarnă castronul multicooker cu apă în raportul de 1 cană de orez 2 pahare de apă, se adaugă condimente (piper, turmeric, rozmarin etc.) și sare.
3. Orezul de gătit într-un multicooker cu un mod de "pereche" de 40 de minute, a insistat cu un capac multicooker închis timp de 5 minute.

Cum să gătești orezul într-un cazan dublu
1. Orezul pentru a trece, dacă este necesar, clătiți la apă transparentă într-o sită de 1 minut, dați o urmă de apă.
2. Așezați orez într-un castron, turnați apă fierbinte cu o margine de 1 centimetru și lăsați timp de 30 de minute.
3. Apă uscată, așezând orez pe o pereche de lattice de asociere concepute pentru orez. Este foarte important ca populația containerelor de orez să nu depășească jumătate din volumul acestui container, deoarece orezul în timpul gătitului va crește.
4. Spoon pentru a striga orezul în rezervor, astfel încât perechea să coping uniform orezul.
5. Se toarnă rezervorul de vapor cu apă.
6. Porniți vaporul, modul "cereale".
7. Orez de gătit într-un cazan dublu timp de 30 de minute.
8. Nu amestecați orezul, presați-l cu o lingură de floarea-soarelui sau unt, a insistat sub capacul timp de 5 minute.

Cum să gătești orezul într-o tigaie de prăjire
1. Puneți o tigaie pe foc, adăugați apă, sare și orez turnat într-un raport 1: 2; Se toarnă lingura de ulei vegetal pe o jumătate de ceașcă de orez.
2. Orezul de gătit într-o tigaie de prăjit 15-20 de minute după apă fierbinte sub capacul pe un mic foc larg.
Timp de 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, sosul de soia este lăsat să guste.

Cum să gătești orezul în sac
Orez alb aburit în sac de gătit 12-15 minute. Orez brun în saci de gătit 20-25 minute. Orezul în geantă pentru a coborî în apă fierbinte - apa este necesară în afara proporțiilor cu orez, astfel încât apa cu o rezervă de 2 centimetri a acoperit sacul cu orez.

Cum să gătești orez pe salată
Orez pentru orice salate rece, mai multă prelucrare non-termică, fierbe până la pregătirea completă.

Cum să gătești orezul pentru arici
Orez pentru arici bucătar 10 minute mai puțin, pentru că Aricii aleși vor muri în sosul de timp așezat până când orezul este complet pregătit.

Situații pentru orezul de gătit

Este necesar să se interfereze cu orezul
Nu numai că nu este nevoie, ci și este imposibil. Dacă interferați cu orezul în timpul gătitului, acesta se va transforma în terci.

Ce să faci cu orez suficient
Dacă orezul a fost gătit ultima dată și sub capacul închis, adăugați un sfert de pahar de apă și gătiți încă 3 minute. Apoi încercați orez și repetați procedura dacă este necesar.
Dacă sa dovedit că ieri orezul sudat a fost uscat, pentru a găti orez cu apă și unt - va deveni mai moale după 5-7 minute de gătit.
Dacă sa dovedit a fi anormală, orez răcită pentru sushi - atunci este aproape imposibil să o faci, pentru că Proprietatea sa alunecare după o gătire suplimentară nu va fi restaurată.

Ce să faceți dacă apa sa încheiat în cratiță, iar orezul nu este încă pregătit
Dacă apa este evaporată, iar orezul este uscat - este necesar să se adauge apă clocotită (o jumătate de ceașcă de apă clocotită pe o ceașcă de orez), fără agitare orez, și să gătească orezul încă 3-4 minute, apoi gustul.

Cum de a desena o culoare frumoasă
Puteți da orez de culoare, dacă adăugați mirodenii. Pentru ca orezul să devină galben, trebuie să adăugați curry sau turmeric (pentru o ceașcă de cereale brute - 1 linguriță cu un diapozitiv). Pentru a pregăti orezul de burgundă, se recomandă să-l prăjiți după gătit (1 ceașcă de orez - 1 fascicul de dimensiuni medii). Pentru hrana originală, puteți găti o parte din galbenul de orez, parte a burgundiei - și se amestecă fie pe placa din apropiere.

Proporții pentru orezul de gătit

De câte ori crește orezul în timpul gătitului
Când orezul de gătit crește de 3 ori în volum. În greutate, aproximativ 150 de grame de cereale brute, vor fi obținute 400-430 grame de orez fiert.

Despre depozitul de orez

Există o orez veche, poate fi gătit
Dacă orezul este vechi - va fi cel mai probabil terci, o astfel de orez nu este recomandat să se clătească, este mai bine să o utilizați pentru supa-piure și terci.

Soiuri de orez și timp de gătit

Despre utilizarea orezului

Copiii de la 5 luni pot fi oferite orez în mângâiere de orez.

Prelucrarea orezului - și beneficii
- orez alb: Orezul de măcinat, care a pierdut partea mai mare a proprietăților benefice.
- orez cu o nuanță gălbui - partate Fig.care a salvat calități utile. Orezul aburit în timpul gătitului nu se stinge, ci poate da alte tipuri de orez în gust.
- Maro figura: Cea mai importantă orez, sunt implicați în copilărie, are cele mai utile vitamine și aminoacizi. Orez perfect pentru un copil.
- Orez salbatic: Orez negru și cereale lungi, conține o cantitate mare de vitamine, minerale și fibre. Valoarea energetică a orezului fiert
Calorie fiert orez - 100 de apeluri / 100 de grame.

Preț Rice - de la 65 de ruble / 1 kilogram (date în medie la Moscova pentru 2020 ianuarie).

Orez și dezvoltare
2 companii celebre au început istoria lor din producția și prelucrarea orezului. Compania japoneză Sony în 1946 a venit cu un dispozitiv pentru orezul fierbinte, una dintre primele sale invenții. Și Coreea Samsung din anii 1930 a produs făină de orez.

Timp de citire - 5 min.

Ce gatesti?

• Casă.

există moda pliabilăLa care vă fierbeți pur și simplu într-o oală mare cât mai multă apă sărată, astfel încât riscurile să nu se lipească atunci când se gătește și apoi să pliați orezul sudat pe sită, să dați apă la apă și să reumpleți uleiul de orez.

Această metodă este bună pentru pILAF PILAF. - Pentru ei, orezul nu este de obicei afectat de prescripție, astfel încât să ajungă la Casane cu alte ingrediente.

Modul meu preferat este diferit. Dacă respectați exact regulile, veți lucra cu ușurință cu ușurință. Iar regulile de aici sunt puțin, cele mai multe dintre cele două:

• ratajul și raportul de apă
• timp de gătit.

Regula nr. 1: proporții

Luăm orice container pentru a măsura orezul și apa: sticlă, cană, găleată, castron. Măsura 1 Acest rezervor (se numește de obicei "parte") orez și se toarnă 1.5 rezervoare (părți) de apă clocotită. Dacă, să spunem, 2 pahare de orez, atunci va lua 3 pahare de apă clocotită și așa mai departe. Pentru a fi și mai încrezători în viitoarea zdrobire, orez prăjit în uleiul de fuziune (puteți cu mirodenii) înainte de ao vărsa cu apă clocotită.

Luați o cratiță mare, astfel încât orezul să nu "convingă". Chiar dacă gătiți doar 2 pahare, tigaia de trei litri va fi corectă.

Regula nr. 2: Timp

Formula de gătit este așa: după fierbere, gătiți orez, fără a deschide capacul - nu o singură dată - exact 12 minute. Primele 3 minute pe foc puternic; 7 minute în medie și 2 minute pe slabe. Îndepărtați imediat din foc și fără deschidere - înfășurați într-o pătură sau un prosop gros timp de încă 12 minute. Totul este gata.

Cum să gătești orez rotund

Rice rotund - blând, amidon, absorbind o mulțime de lichid. El nu ar trebui să fie frontal, nu e de mirare că terciul este fiert din ea și se fac budinci. Această orez nu trebuie să se clătească. Se toarnă de obicei cu apă în raportul de 2 bucăți de orez la 1 parte a apei și se fierbe până când se absoarbe toată apa, și apoi se adaugă lapte sau smântână sau lapte de nucă de cocos, precum și zahăr, condimente și alți aditivi pe rețetă. De obicei, cantitatea de fluid este de aproximativ 2 părți.

Cum să gătești orez brun

Brown (maro, nerafinat) poate fi orice varietate de orez. Și în funcție de soi, trebuie să selectați o metodă de gătit. Dar vor exista întotdeauna două diferențe importante: cantitatea de apă și timpul de gătire. Crumpul de la o orez subțire (Bran), desigur, fiert mai mult și necesită mai multă umiditate. Și cealaltă - aproximativ o treime mai mult. Asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe pachet - Numai producătorul știe exact cum este procesat de această orez și cum este mai bine să-l gătești.

Cum să gătești orez sălbatic

Orezul sălbatic nu este de fapt deloc de la orez, iar iarba de apă, ale căror boabe sunt foarte asemănătoare sub formă. Aceste boabe sunt destul de dense, prin urmare, pentru un amestec cu orez convențional - și cel mai adesea pentru ambalajele solo - ele sunt pre-abur.

De obicei, o orez este gătit în raportul dintre 1 parte a orezului la 3,5 părți de apă clocotită. Gatite orez sălbatic, de obicei, cel puțin 35 de minute. Mi se pare destul de confortabil metoda de pliere pentru orez sălbatic, deci exact nu pierdeți. Timp de gătire vezi doar în cazul ambalajelor.

Cum să gătești orezul pentru pilule

Orezul perfect pentru cele mai populare Uzbek Plova crește în același loc în care este pregătit, adică în Asia Centrală. Și vândute pe piețe, în marfă. Diferitele soiuri sunt potrivite: Alanga, Sanam, Chungara, Lazar și, desigur, un devizer. Orice varietate de orez trebuie să fie foarte bine spălată - astfel încât apa curgătoare să fie complet transparentă - și apoi stângace timp de 2-3 ore într-o apă caldă ușor sărată. Apa ar trebui să acopere orez complet, altfel se va rupe în Pilame. Instrucțiuni suplimentare de război sunt de obicei stabilite în rețeta PLOV în sine.

Puteți găti Pilaf și de la alte soiuri de orez, ambele cereale lungi (Basmati) și mijlocii (Kuban). Dar condițiile pentru pregătirea orezului pentru PLOV rămân aceleași.

Cum să gătești orezul pentru sushi

Numai orezul special este potrivit pentru sushi, este cel mai adesea scris pe ea - "orez pentru sushi". Ceea ce se numește "Japonia" este, de asemenea, potrivit.
În primul rând, clătiți orezul în 5-6 ape până la transparența apei. Umpleți apă rece (!) Într-un raport de 1: 1 plus încă 10% din apă, aduceți la fierbere, reduceți focul la minimum, închideți capacul și fierbeți 13-14 minute, fără a ridica capacele. Apoi acoperiți tigaia într-o pătură sau un prosop gros timp de 30-40 de minute.

Puneți orezul într-un fel de mâncăruri mari neacoperite din lemn (formate în partea de jos a crustei panului pentru sushi nu se utilizează). Așezați orez cald la centru, turnați toate băuturile răcoritoare de rețete, orezul împrăștiat cu o spatulă, apoi împreună cu realimentarea, colectați înapoi la centru - și de 4 ori.

Lăsați timp de 10-15 minute. Când faceți rulouri, temperatura orezului trebuie să fie de 32-34 ° C, nu mai rece.

Atenție: Dacă nu aveți mâncăruri din lemn, reduceți cantitatea de alimentare cu o treime în comparație cu ceea ce este indicat în rețetă.