Rețeta pentru paie într-un fier de vafe din URSS. Rețete simple pentru rulouri de vafe la producătorii de vafe. Produse de gătit la diferite tipuri de aparate de fabricat vafe

În vremurile sovietice, mărfurile de pe rafturi nu difereau în ceea ce privește varietatea, așa că hostessele au răsfățat gospodăriile cu propriile lor delicii culinare.

Vafele erau considerate unul dintre deserturile preferate; fiecare femeie care se respecta avea propria rețetă specială.

Mulți oameni au încă un fier de vafe uitat în dulapuri. Poate fi util pentru crearea unei capodopere culinare.

Cum se face cel mai bun aluat

Secretul aluatului potrivit pentru un astfel de desert constă în compoziție și consistență. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să semene cu smântâna.

Fierul de vafe trebuie încălzit bine, dacă nu este suficientă temperatură, atunci vafele nu vor avea timp să se coacă.

De exemplu, vafele de unt se coc rapid - aproximativ 45-50 de secunde. Și când folosiți lapte sau kefir, timpul crește - 4-5 minute pe porție.

Dacă fierul pentru vafe este nou și nu a fost folosit niciodată, atunci adăugați 1 lingură în aluat amidon de cartofi... Acest lucru va împiedica lipirea aluatului.

Rețeta clasică a aluatului de vafe de casă

Cel mai simplu, ieftin și reteta rapida vafe pentru Fier de vafe sovietic pe sobă. Dacă nu aveți experiență cu un producător de vafe, începeți cu acesta.

Ulei - 100 g;
Ouă - 3 buc .;
Sare - un sfert de linguriță;
Zahar - 1 pahar;
Făină cernută - 400 g;
Smântână grasă - 2 linguri. linguri;
Zahăr vanilat - 1 vârf;
Sifon sau praf de copt - 1 lingurita.

Trecem la o examinare detaliată a rețetei cu fotografii vizuale.

Bateți ouăle amestecate cu zahăr până se formează spumă ușoară, adăugați vanilină. Într-un alt castron, adăugați sifon la smântână și amestecați.

Combinați ambele amestecuri, apoi adăugați margarină moale. Este moale, nu topit.

Adauga sare. Bateți amestecul cu un tel și adăugați treptat făina.

Este mai bine să nu adăugați toată făina dintr-o dată, astfel încât să fie mai convenabil să scăpați de eventualele bulgări. Frământați aluatul până când seamănă vizual cu smântâna.

Se toarnă o lingură de amestec pe fierul de vafe preîncălzit pregătit, se distribuie ușor pe toată suprafața. Apăsați cu un capac și așteptați 1-2 minute.

Prima vafe va fi maro închis, restul va fi de un auriu pal.

În consecință, timpul de gătit ar trebui redus.

Vafe gata preparate trebuie să fie rulate rapid într-un tub în timp ce sunt calde.

Dacă scoateți zahărul și vanilina din rețetă, atunci puteți face nu un desert, ci un aperitiv folosind pateu sau brânză.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta video de mai jos. Nu este clasic, ci cel mai simplu la care te poți gândi.

Mulți oameni își amintesc cum, în copilărie, un vas de fier din fontă a fost încălzit pe gaz la o culoare roșie. Această delicatesă a fost întotdeauna dorită și a adunat întreaga familie la masă.

Rețeta pentru aluatul de vafe pentru o fontă de vafe din fontă este ușor diferită de cea clasică pentru una electrică. Să încercăm să redăm acest gust uitat al copilăriei.

Unt (margarină) - 250 g;
Făină cernută - 300 g;
Ouă de pui - 4 buc .;
Zahar granulat - 200 g;
Sare - 1 vârf;
Sifon - un sfert de linguriță.

Pentru umplere, veți avea nevoie atât de o cutie de lapte condensat, cât și de 300-350 de grame de unt.

Să începem cu umplutura: adăugați untul topit în recipientul cu lapte condensat și amestecați. Folosiți un mixer ori de câte ori este posibil. Atunci masa se va dovedi aerisită.

Metoda de preparare a vafelor va fi următoarea.

Măcinați ouăle cu zahăr și începeți să bateți cu un tel până când se formează o masă groasă de spumă groasă, turnați untul topit într-un jet subțire, fără a înceta să lucrați cu un mixer.

Încălzim fierul de vafe la o temperatură de aproximativ 190 de grade și turnăm aluatul pe suprafață în cantitate de 2 linguri. Distribuiți ușor pe întregul perimetru, asigurându-vă că nu se revarsă.

Închideți capacul și strângeți bine. Fiecare vafe durează 3-4 minute.

Atenție! În timpul gătitului iese mult abur fierbinte.

După ce va fi coaptă, faceți rapid din ea un con sau un tub și lăsați-l să se răcească.

Când toate tuburile sau coarnele sunt gata, trebuie să le umpleți cu lapte condensat.

Dacă nu aveți o seringă de patiserie la fermă, turnați laptele condensat într-o pungă de plastic și tăiați un colț. Aceasta este o alternativă excelentă la o seringă.

Umpleți toate tuburile cu umplutură. Vaferele cu lapte condensat sunt gata, puteți face ceai cu ele și savurați desertul rezultat!

Acum odihnește-te puțin și urmărește videoclipul despre pregătirea unor astfel de vafe, asigurându-te în același timp că pașii luați sunt corecți:

Rețetă de napolitane ușoare crocante

Vafe crocante apetisante pot fi, de asemenea, sărace în calorii. O astfel de rețetă îi va atrage, fără îndoială, pe cei cu un dinte dulce care visează să slăbească câteva kilograme, dar care sunt incapabili să se forțeze să renunțe la dulciuri.

Ouă de pui - 3 buc .;
Zahar - 150 g;
Vanilină - 10 - 15 g;
Kefir - 1 pahar;
Făină de grâu - 1 pahar.

Măcinați amestecul de ou-zahăr până se omogenizează. Apoi adăugați vanilină și kefir. Se toarnă făina cernută în porții mici, amestecând continuu.

Încălziți fierul de vafe, puneți aluatul pe panou, închideți capacul și strângeți puternic suprafețele. Se coace 2-3 minute.

Pentru a adăuga ușurință și crocant la vafe, creșteți timpul de gătit la 3-4 minute, acestea ar trebui să devină maronii.

Produse moi de desert cu umplutură

Vom lua ca bază pentru a face un desert moale și aerisit reteta clasica Delicii belgiene.

Ingrediente pentru vafe moi:

Făină de grâu - 1,5 căni;
Lapte sau smântână - 1,5 căni;
Zahăr - 1 pahar cu fațete;
Ouă de pui - 2 buc .;
Unt - 130 g;
Sare - o jumătate de linguriță;
Sifon sau praf de copt - o jumătate de linguriță.

Adăugați praf de copt la făina cernută, o puteți înlocui cu sifon. Tăiați untul decongelat la temperatura camerei în bucăți și dizolvați-l în lapte, amestecați până când se obține un amestec omogen.

Puneți ouăle cu zahăr, puneți masa rezultată în lapte, adăugați sare. Amestecă totul bine.

Adăugați făină în mai mulți pași și amestecați până se omogenizează. Scoateți aluatul rezultat într-un loc întunecat timp de 15 minute.

Încălziți fierul de vafe, folosiți o pensulă pentru a întinde untul pe ambele părți. Se toarnă aluatul în matriță cu o oală. Asigurați-vă că este suficient.

Cantitatea de aluat depinde de fierul tău de vafe. Ar trebui să umple celulele, dar nu să se revarsă.

Închideți capacul odată ce formularele sunt complete.

Va dura aproximativ 4 minute pentru a dobândi o culoare aurie și o coacere adecvată.

Vafele gătite într-un fier de vafe sovietic sunt gata. Rămâne doar să le umpleți.

Veniți aici și veți găsi rețete pentru uimitoarea prăjitură Stump Stump. Cea mai interesantă activitate este modelarea tortului. Aici puteți deveni creativi!

Știi ce este hummusul? Nu? Apoi deschideți rapid acest articol și citiți. Informațiile vor fi nu numai cognitive, ci și foarte utile, deoarece cunoștințele pot fi aplicate în practică!

Vafe belgiene moi se servesc de obicei cu fructe de padure proaspete: zmeura sau afine. Dar puteți folosi și sirop, gem sau conserve.

Frisca este un plus extraordinar.

Pentru un efect vizual, decorați pălăria cremă cu o frunză de mentă și presărați cu zahăr pudră.

Vafe subțiri vieneze

Expresia „vafe vieneze” îmi aduce imediat în minte delicii culinare în ambalaje luminoase, pline de rafturi ale magazinelor. Însă acest desert rafinat poate fi preparat singur, având la îndemână doar un fier de vafe sovietic.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

Făină - 200 g;
Zahar - 100 g;
Ouă - 2 buc .;
Lapte pasteurizat - 250 ml;
Rom - 1 lingura;
Ulei - 100 g;
Sare - un sfert de linguriță;
Drojdie uscată - o jumătate de lingură;
Vanilină - 10 g.

Folosind o tehnică simplă, separați gălbenușurile de ou și albușurile. Amestecați gălbenușurile cu o porție de zahăr granulat (aproximativ 70 g), bateți cu un tel.

Se răcește untul topit într-o baie de aburi și se toarnă în amestecul ou-zahăr. Încălzește puțin laptele, dar nu îl fierbe. Se amestecă cu drojdie și se adaugă la amestecul nostru.

Adăugați sare, vanilină și o lingură de rom, amestecați ușor până când ingredientele libere se dizolvă complet. Făina cernută, încet, se toarnă în amestec, amestecând ocazional. Lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc întunecat.

În acest timp, măcinați gălbenușurile cu restul de zahăr granulat (30 g), adăugați un vârf de vanilină și un vârf de sare. Bateți până se obține spuma groasă. Se toarnă ușor proteinele în aluatul rezultat.

Coaceți timp de 4 minute pe un fierbător de vafe fierbinte. Vafele vieneze se pot servi cu înghețată de vanilie, fructe de pădure sau sirop de fructe. În Europa, multe unități combină adesea un astfel de desert cu tipuri moi de brânză.

Vă sugerăm să vizionați videoclipul de mai jos, care prezintă rețeta pentru a face vafe vieneze fără rom:

Micile trucuri

Vafelele pot servi drept desert excelent chiar și pentru vegetarieni, este suficient să excludeți ouăle și laptele din aluat. Ar trebui gătite în apă, dar restul rețetei rămâne clasic.

Multe gospodine adoră să răsfețe copiii cu vafe de ciocolată. Desigur, principalul adaos la aluat va fi cacao.

Nu ar trebui să vă zgârciți, cacao ieftină sovietică va face gustul amar, iar vafele în sine vor avea o culoare neuniformă după coacere. Stocați-vă cu cacao de vanilie importat. Ai nevoie de puțin din el pentru o coacere, așa că va dura mult timp.

Pentru a obține o culoare aurie frumoasă, adăugați o linguriță de turmeric în aluat.

Pentru vafele vieneze, puteți înlocui coniacul cu rom. Acest lucru le va face mai parfumate și vor avea un gust plăcut.

La începutul acestui articol, am menționat că vafele pot fi și sărate. Prin urmare, urmăriți un alt videoclip despre cum să faceți vafe de brânză delicioase:

Vine un moment în care te-ai săturat de goana modernă și vrei să te întorci la copilărie. Este imposibil să împlinim o astfel de dorință, dar este foarte posibil să ne aruncăm în trecut la o ceașcă de ceai. Și dacă adăugați gustul vafelor de casă la ceai, efectul va crește. În vremurile sovietice, un fier de vafe „trăia” în aproape fiecare casă și o matriță pentru biscuiți, ale cărei produse seamănă cu vafe vieneze moi și groase. În acest număr vom vorbi despre vafe crocante subțiri, este destul de simplu să le gătiți într-o matriță cu gaz, iar rețeta este descrisă mai jos.

Vafe de casă pot fi rulate în tuburi subțiri, precum și învelite cu lapte condensat fiert și umplutură de nuci. În plus, conul de vafe poate fi umplut cu aceeași umplutură de nuci sau cremă groasă. Chiar și înfășurate plăcile fierbinți sub formă de coș, acestea pot fi folosite pentru a servi înghețată sau gustări sărate, cum ar fi salate sau pateuri.

rețetă de vafe într-o matriță pe gaz

Ingrediente:

1 pachet de unt;
1 cana de zahar;
1 cană de făină
4 ouă de pui.

Proces de gătit:

Deci, luăm untul, îl împărțim în bucăți și îl topim puțin la cuptorul cu microunde.

Dacă timpul permite, scoateți-l din frigider în prealabil pentru a-l înmuia.

Se toarnă zahăr și se introduc ouăle.

Se amestecă și se adaugă făină.

Amestecați din nou aluatul nu gros și coaceți-l într-un fier de vafe pe aragaz sau într-un fier de vafe electric.

Cu prăjiturile gata preparate, trebuie să lucrați în momentul în care sunt fierbinți.

Îi înfășurăm imediat în tuburi, coarne sau coșuri. Dacă timpul este pierdut, acestea vor deveni crocante și se vor rupe.

Rulourile de vafe sunt gata, puteți lua un ceai!

În vremurile sovietice, rețetele pentru vafe erau diferite, erau copiate în caiete culinare. Dacă aveți un astfel de disc sau gătiți adesea aceste produse de patiserie acasă, împărtășiți rețeta cititorilor noștri!

În vremurile sovietice, mărfurile de pe rafturi nu difereau în ceea ce privește varietatea, așa că hostessele au răsfățat gospodăriile cu propriile lor delicii culinare.

Vafele erau considerate unul dintre deserturile preferate; fiecare femeie care se respecta avea propria rețetă specială.

Mulți oameni au încă un fier de vafe uitat în dulapuri. Poate fi util pentru crearea unei capodopere culinare.

Cum se face cel mai bun aluat

Secretul aluatului potrivit pentru un astfel de desert constă în compoziție și consistență. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să semene cu smântâna.

Fierul de vafe trebuie încălzit bine, dacă nu este suficientă temperatură, atunci vafele nu vor avea timp să se coacă.

Timpul de gătit depinde de grosimea aluatului și de ingredientele folosite.

De exemplu, vafele de unt se coc rapid - aproximativ 45-50 de secunde. Și când folosiți lapte sau kefir, timpul crește - 4-5 minute pe porție.

Dacă fierul pentru vafe este nou și nu a fost folosit niciodată, atunci adăugați 1 lingură de amidon de cartofi în aluat. Acest lucru va împiedica lipirea aluatului.

Rețeta clasică a aluatului de vafe de casă

Cea mai ușoară, mai ieftină și mai rapidă rețetă de vafe pentru un fier de vafe sovietic pe aragaz. Dacă nu aveți experiență cu un producător de vafe, începeți cu acesta.

Ulei - 100 g;
Ouă - 3 buc .;
Sare - un sfert de linguriță;
Zahar - 1 pahar;
Făină cernută - 400 g;
Smântână grasă - 2 linguri. linguri;
Zahăr vanilat - 1 vârf;
Sifon sau praf de copt - 1 lingurita.

Trecem la o examinare detaliată a rețetei cu fotografii vizuale.

Bateți ouăle amestecate cu zahăr până se formează spumă ușoară, adăugați vanilină. Într-un alt castron, adăugați sifon la smântână și amestecați.

Combinați ambele amestecuri, apoi adăugați margarină moale. Este moale, nu topit.

Adauga sare. Bateți amestecul cu un tel și adăugați treptat făina.

Se toarnă o lingură de amestec pe fierul de vafe preîncălzit pregătit, se distribuie ușor pe toată suprafața. Apăsați cu un capac și așteptați 1-2 minute.

Prima vafe va fi maro închis, restul va fi de un auriu pal.

În consecință, timpul de gătit ar trebui redus.

Vafe gata preparate trebuie să fie rulate rapid într-un tub în timp ce sunt calde.

Dacă scoateți zahărul și vanilina din rețetă, atunci puteți face nu un desert, ci un aperitiv folosind pateu sau brânză.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta video de mai jos. Nu este clasic, ci cel mai simplu la care te poți gândi.

Rețeta pentru aluatul de vafe pentru o fontă de vafe din fontă este ușor diferită de cea clasică pentru una electrică. Să încercăm să redăm acest gust uitat al copilăriei.

Unt (margarină) - 250 g;
Făină cernută - 300 g;
Ouă de pui - 4 buc .;
Zahar granulat - 200 g;
Sare - 1 vârf;
Sifon - un sfert de linguriță.

Pentru umplere, veți avea nevoie atât de o cutie de lapte condensat, cât și de 300-350 de grame de unt.

Să începem cu umplutura: adăugați untul topit în recipientul cu lapte condensat și amestecați. Folosiți un mixer ori de câte ori este posibil. Atunci masa se va dovedi aerisită.

Metoda de preparare a vafelor va fi următoarea.

Închideți capacul și strângeți bine. Fiecare vafe durează 3-4 minute.

Atenție! În timpul gătitului iese mult abur fierbinte.

După ce va fi coaptă, faceți rapid din ea un con sau un tub și lăsați-l să se răcească.

Când toate tuburile sau coarnele sunt gata, trebuie să le umpleți cu lapte condensat.

Dacă nu aveți o seringă de patiserie la fermă, turnați laptele condensat într-o pungă de plastic și tăiați un colț. Aceasta este o alternativă excelentă la o seringă.

Umpleți toate tuburile cu umplutură. Vaferele cu lapte condensat sunt gata, puteți face ceai cu ele și savurați desertul rezultat!

Acum odihnește-te puțin și urmărește videoclipul despre pregătirea unor astfel de vafe, asigurându-te în același timp că pașii luați sunt corecți:

Rețetă de napolitane ușoare crocante

Ouă de pui - 3 buc .;
Zahar - 150 g;
Vanilină - 10 - 15 g;
Kefir - 1 pahar;
Făină de grâu - 1 pahar.

Măcinați amestecul de ou-zahăr până se omogenizează. Apoi adăugați vanilină și kefir. Se toarnă făina cernută în porții mici, amestecând continuu.

Încălziți fierul de vafe, puneți aluatul pe panou, închideți capacul și strângeți puternic suprafețele. Se coace 2-3 minute.

Pentru a adăuga ușurință și crocant la vafe, creșteți timpul de gătit la 3-4 minute, acestea ar trebui să devină maronii.

Produse moi de desert cu umplutură

Să luăm o rețetă clasică pentru un tratament belgian ca bază pentru prepararea unui desert moale și aerisit.

Ingrediente pentru vafe moi:

Făină de grâu - 1,5 căni;
Lapte sau smântână - 1,5 căni;
Zahăr - 1 pahar cu fațete;
Ouă de pui - 2 buc .;
Unt - 130 g;
Sare - o jumătate de linguriță;
Sifon sau praf de copt - o jumătate de linguriță.

Puneți ouăle cu zahăr, puneți masa rezultată în lapte, adăugați sare. Amestecă totul bine.

Adăugați făină în mai mulți pași și amestecați până se omogenizează. Scoateți aluatul rezultat într-un loc întunecat timp de 15 minute.

Încălziți fierul de vafe, folosiți o pensulă pentru a întinde untul pe ambele părți. Se toarnă aluatul în matriță cu o oală. Asigurați-vă că este suficient.

Cantitatea de aluat depinde de fierul tău de vafe. Ar trebui să umple celulele, dar nu să se revarsă.

Închideți capacul odată ce formularele sunt complete.

Va dura aproximativ 4 minute pentru a dobândi o culoare aurie și o coacere adecvată.

Vafele gătite într-un fier de vafe sovietic sunt gata. Rămâne doar să le umpleți.

Umpleți conurile de vafe cu cremă. Rețetă clasică cremă- un gust familiar din copilărie. Acest lucru va face un desert grozav!

Veniți aici și veți găsi rețete pentru uimitoarea prăjitură Stump Stump. Cea mai interesantă activitate este modelarea tortului. Aici puteți deveni creativi!

Știi ce este hummusul? Nu? Apoi deschideți rapid acest articol și citiți. Informațiile vor fi nu numai cognitive, ci și foarte utile, deoarece cunoștințele pot fi aplicate în practică!

Vafe belgiene moi se servesc de obicei cu fructe de padure proaspete: zmeura sau afine. Dar puteți folosi și sirop, gem sau conserve.

Frisca este un plus extraordinar.

Pentru un efect vizual, decorați pălăria cremă cu o frunză de mentă și presărați cu zahăr pudră.

Vafe subțiri vieneze

Ingrediente de care veți avea nevoie:

Făină - 200 g;
Zahar - 100 g;
Ouă - 2 buc .;
Lapte pasteurizat - 250 ml;
Rom - 1 lingura;
Ulei - 100 g;
Sare - un sfert de linguriță;
Drojdie uscată - o jumătate de lingură;
Vanilină - 10 g.

Folosind o tehnică simplă, separați gălbenușurile de ou și albușurile. Amestecați gălbenușurile cu o porție de zahăr granulat (aproximativ 70 g), bateți cu un tel.

Se răcește untul topit într-o baie de aburi și se toarnă în amestecul ou-zahăr. Încălzește puțin laptele, dar nu îl fierbe. Se amestecă cu drojdie și se adaugă la amestecul nostru.

Vă sugerăm să vizionați videoclipul de mai jos, care prezintă rețeta pentru a face vafe vieneze fără rom:

Micile trucuri

Vafelele pot servi drept desert excelent chiar și pentru vegetarieni, este suficient să excludeți ouăle și laptele din aluat. Ar trebui gătite în apă, dar restul rețetei rămâne clasic.

Multe gospodine adoră să răsfețe copiii cu vafe de ciocolată. Desigur, principalul adaos la aluat va fi cacao.

Pentru a separa rapid gălbenușul de albușuri pentru vafele vieneze, pumnul oul din ambele părți cu un ac. Suflați ușor într-una dintre găurile de deasupra cupei. Gălbenușul va rămâne în cochilie, iar proteina va fi „suflată” în farfurie.

Pentru a obține o culoare aurie frumoasă, adăugați o linguriță de turmeric în aluat.

Pentru vafele vieneze, puteți înlocui coniacul cu rom. Acest lucru le va face mai parfumate și vor avea un gust plăcut.

În vechile înregistrări ale părinților, puteți găsi întotdeauna rețete dovedite, pentru a căror implementare nu este nevoie să achiziționați produse de peste mări și scumpe.

După cum știți, în epoca sovietică, aparatele electrice erau fabricate conștiincios. Mulți oameni încă mai au dispozitive de bucătărie funcționale. De exemplu, potrivit majorității gospodinelor, fierul electric sovietic pentru vafe este mult mai bun și mai fiabil decât aparatele moderne concepute pentru coacerea rapidă și gustoasă a desertului. Prin urmare, dacă ați moștenit o astfel de unitate, vă recomandăm să nu ezitați să pregătiți napolitane sub formă de tuburi. Spre deosebire de cele cumpărate din magazin, această delicatesă este mai gustoasă și mai proaspătă.

Rețetă pas cu pas pentru un aluat pentru un fier de vafe electric (URSS)

Cu siguranță toată lumea își amintește că înainte ca fiecare aparat de bucătărie să fie vândut împreună cu o broșură mică, care descria nu numai instrucțiunile de utilizare a acestei unități, ci și prezenta o rețetă care putea fi implementată cu ușurință folosind dispozitivul.

Aluatul pentru fierul electric sovietic pentru vafe a fost foarte des realizat pe baza acestei broșuri. Prin urmare, s-a dovedit întotdeauna deosebit de gustos și fraged.

Deci, pentru gătit avem nevoie de:

Realizarea aluatului pentru fierul electric de vafe

Există mai multe modalități de a pregăti o astfel de bază. Am decis să le luăm în considerare pe cele mai simple.

Rețeta standard de desert de casă folosește o varietate de alimente bogate în calorii și grăsimi. Pentru a frământa corect aluatul pentru un fier de călcat electric, trebuie să respectați cu strictețe toate recomandările descrise.

Margarina proaspătă de calitate este plasată într-un castron adânc, apoi pusă într-o baie de apă și topită treptat. În acest moment, începe procesarea altor ingrediente. Ouăle de pui se bat puternic cu zahăr folosind un mixer, un tel sau un blender.

După ce se topește, se scoate din aragaz și se răcește ușor. Apoi, un amestec de ou dulce se adaugă la margarina caldă și se amestecă bine. Lăsând ingredientele deoparte, încep să proceseze smântâna. Se adaugă bicarbonat de sodiu și stins cu atenție. După aceea, ambele mase sunt combinate și amestecate până se formează un amestec omogen.

În concluzie, adăugați la baza rezultată.După ce ați amestecat produsele, ar trebui să obțineți un aluat pentru un fier de vafe electric (fără o singură bucată).

Tratament termic

Nu este suficient doar pentru a face aluatul pentru fierul electric pentru vafe pentru tuburi. Ar trebui să fie coaptă în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, aparatul de bucătărie este conectat la rețea și apoi puțin uns cu ulei de floarea soarelui. Această procedură nu trebuie făcută înainte ca fiecare vafe să fie coaptă. Este suficient să ungeți matrița o dată.

De îndată ce dispozitivul se încălzește, luați aluatul într-o lingură și turnați-l rapid pe fundul fierului de vafe electric. Acoperind baza cu un capac, ambele jumătăți apasă bine.

Nu este necesar să distribuiți aluatul (pentru un fier de călcat electric, nu trebuie să iasă foarte gros) pe suprafața matriței. Baza ar trebui să curgă singură atunci când capacul este închis.

Ca atare, fiecare napolitane ar trebui să fie coaptă timp de două minute.

Evitați cantități mari de bază pe suprafața prăjirii. Acest lucru se datorează faptului că după ce închideți capacul, aluatul în exces va curge.

Etapa testamentară

Acum știți cum se face aluatul tradițional pentru producătorul de vafe electric. Puteți găsi o fotografie a acestui aparat electric sovietic în acest articol.

După ce vafele sunt rumenite pe ambele părți, acestea sunt rulate în tuburi în timp ce sunt încă fierbinți. Nu vă supărați dacă desertul dvs. se dovedește a fi neatractiv prima dată. În timp, veți învăța cum să răsuciți tuburile îngrijite și uniforme.

După ce ați pregătit vafele, vă puteți gândi și la umplutură. Pe măsură ce puteți folosi lapte condensat fiert cu nuci sau cremă.

Cum se face aluat pentru un fier de călcat electric fără ouă?

În cazul în care rețeta tradițională pentru un astfel de desert nu vi se potrivește, vă recomandăm să utilizați o altă metodă de preparare. Multe gospodine coc acest dulce și fel de mâncare gustoasă fără ouă. Aceste napolitane sunt mai subțiri și mai crocante.

Deci, rețeta pentru un aluat pentru un fier de vafe electric fără ouă prevede utilizarea:

făină ușoară cernută - aproximativ 200 g;
zahăr mic de sfeclă - glass pahar standard;
unt proaspăt - o bucată de aproximativ 70 g;
bicarbonat de sodiu - pe vârful unei linguri de desert;
sare de mare fină - o mică ciupitură;
lapte proaspăt la cuptor 4% - aproximativ 400 ml;
ulei vegetal- utilizați pentru a lubrifia matrița.

Frământați aluatul

Pentru a pregăti o astfel de bază ar trebui să se folosească un castron mare cu smalt. În el se răspândește moale, dar nu ghee, apoi se adaugă zahăr fin. Frecați bine ambele ingrediente cu o lingură sau o furculiță. În acest caz, ar trebui să obțineți o masă albă omogenă.

După procesarea uleiului de gătit, i se adaugă la rândul său bicarbonat de sodiu (fără stingere preliminară), puțină sare și făină cernută. Toate componentele se împiedică.

Ca urmare a unor astfel de acțiuni, se obține un amestec cu curgere liberă. Pentru a-l face lichid, jumătate din laptele copt se toarnă treptat în el. În acest proces, aluatul este bătut cu un mixer.

După ce a primit o masă groasă, restul este, de asemenea, turnat în ea într-un curent subțire produs lactat... În același timp, asigurați-vă că nu se formează bulgări în aluat.

Consistența unei astfel de baze de napolitane ar trebui să semene cu smântâna grea și grea.

Cum se folosește?

Aluatul de vafe gata ar trebui să se coacă exact în același mod ca în rețeta anterioară. Datorită faptului că a fost gătit fără ouă, un astfel de desert se dovedește a fi mai delicat și mai fraged. Prin urmare, ar trebui să fie înfășurat foarte repede. În caz contrar, straturile se vor sparge.

Realizarea de vafe proaspete

Aluatul pentru un fier de vafe electric pe apă și fără zahăr se dovedește a fi fad. Totuși, această rețetă are și fanii săi. De regulă, este folosit de cei care urmează o dietă strictă sau care nu mănâncă dulciuri.

Deci, cum faceți vafe proaspete? Pentru aceasta avem nevoie de:

făină de grâu cernută - 1 pahar plin;
ou de pui mare - 1 buc;
apă potabilă la temperatura camerei - 1 pahar plin;
sare de mare fină, sifon de masă - pe vârful unei linguri de desert.

Metoda de gătit

Un astfel de aluat este frământat destul de repede și ușor. Pentru început, adăugați bicarbonat de sodiu în gălbenușul de ou și sare de mare... Se macină bine cu o lingură și apoi se amestecă cu ½ pahar de apă potabilă.

După ce a primit o masă lichidă, făina cernută este turnată în ea. De îndată ce aluatul se îngroașă, toarnă restul de apă în vase.

Dacă doriți să obțineți mai multe vafe slabe pufoase, atunci ar trebui să bateți separat albușul de ou și să îl adăugați și în aluat. De asemenea, puteți adăuga 2 linguri mari de zahăr la bază pentru a adăuga dulceață desertului.

O astfel de delicatesă este coaptă în conformitate cu același principiu descris mai sus. Vafe preparate la cald sunt înfășurate și servite.

Gătirea vafelor moi

Cu siguranță mulți oameni știu că există două tipuri de fiare de gofră. Una este destinată coacerii unui desert delicat, care ulterior este rulat într-un tub, iar cealaltă este destinată preparării de vieneze, adică de vafe moi. Am descris mai sus cum se face prima delicatesă. Cât despre al doilea, rețeta testului său va fi prezentată chiar acum. Pentru el avem nevoie de:

ouă de pui de dimensiuni mari - 3 buc .;
zahăr mic de sfeclă - 250 g;
lapte cu 2,5% conținut de grăsime - 250 ml;
unt calitate bună 72% grăsime - 170 g;
făină ușoară - aproximativ 350 g;
praf de copt - 5-7 g.

Procesul de gătit

Pentru a face aluatul să folosească ulei la temperatura camerei. Se macină cu zahăr granulat și apoi se adaugă pe rând toate ouăle de pui.

După ce bateți ingredientele cu un mixer, laptele se toarnă treptat în ele. La bază se adaugă și praf de copt și făină cernută.

După ce amestecați aluatul cu o lingură, trebuie să vă asigurați că nu mai rămân bucăți în el. O astfel de bază ar trebui să se dovedească netedă și uniformă. În ceea ce privește grosimea, acest aluat seamănă foarte mult cu un aluat pentru clătite.

Cum se coace?

Producătorul electric de vafe pentru vafe moi este semnificativ diferit de cel conceput pentru coacere. Formele sale sunt mai pronunțate și au, de asemenea, o anumită adâncime.

După ce ați aluat aluatul cu o lingură mare, acesta este așezat în centrul părții inferioare a mașinii. Acoperind-o cu un capac, vafele se coc până se rumenesc pe ambele părți. Pentru a preveni lipirea desertului, este indicat să ungeți matrița cu ulei vegetal înainte de prima preparare a matriței.

O astfel de delicatețe se dovedește a fi foarte delicată, luxuriantă și moale. Ar trebui să fie servit cu sirop de arțar sau glazură de ciocolată.

Probabil, mulți își amintesc gustul din copilărie: vafe gătite într-un vas electric de vafe de către o mamă sau o bunică. Și apoi, pentru a ne surprinde copiii și soții cu capodopere culinare conform rețetelor mamei lor, scoatem fierul praf de vafe pe care l-am moștenit din dulapuri. Acesta este un miracol al tehnologiei, realizat de maeștri Uniunea Sovietică, nu pot fi înlocuite cu tehnologii moderne de bucătărie, sunt ușor de utilizat și nu necesită abilități culinare înalte.

Pentru a pregăti un desert rafinat, veți avea nevoie de o dispoziție bună, un fier de vafe sovietic și ingrediente pentru una dintre rețetele noastre propuse.

Principalul secret al delicioaselor vafe subțiri constă în consistența aluatului: ar trebui să fie moderat gros și să semene cu smântâna acasă grasă. Pentru a preveni arderea vafelor, adăugați în aluat câteva linguri de ulei vegetal (de preferință inodor, rafinat) sau o lingură de amidon (porumb sau cartof).

Timpul de gătit al vafelor depinde de puterea fierului de vafe electric și de rețetă. De exemplu, aluatul frământat în margarină sau unt se coace rapid, în timp ce în chefir sau lapte durează mult mai mult. Timpul mediu de gătit pentru un tort durează de la 30 de secunde la 4 minute.

Rețeta pentru vafe pentru un fier de vafe electric sovietic nu trebuie să conțină zahăr, deoarece prăjiturile pot fi umplute nu numai cu smântână și lapte condensat, ci și cu umpluturi de carne și ciuperci, brânză de vaci sau pateu.

Dintre toate cele propuse, această rețetă este cea mai simplă și cea mai economică opțiune. Ingredientele pentru prepararea acesteia pot fi găsite în fiecare bucătărie; nu necesită mult timp și abilități culinare speciale.

Ingrediente:

Făină 300 gr
Unt sau margarină 82% 130 gr.
Ouă 3 buc.
Sifon sau praf de copt 1 linguriță.
Smântână 25-30% 1 lingură. l.
Vanilină sau zahăr vanilat 10 gr.

Metoda de gătit:

Tăiați margarina în cuburi mici și puneți-o într-un loc cald pentru a se înmuia (nu este nevoie să o încălziți în cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi: margarina topită la transparență nu este potrivită). Se toarnă zahărul într-un recipient cu laturile înalte, se introduc ouăle și se bate bine cu un tel.Se amestecă smântâna cu praful de copt sau sifon.Combinăm toate cele trei amestecuri împreună, amestecăm cu un tel, adăugând puțină făină cernută. TFrământați mâncarea până când smântâna este groasă.

Metoda de coacere:

Pe suprafața încălzită a fierului de vafe, distribuie uniform 1 lingură de aluat, țineți apăsat timp de 1-3 minute. Prima crustă trebuie coaptă până devine maro, toate cele ulterioare - până se rumenesc. Rulați prăjiturile terminate în plicuri sau tuburi. Poftă bună!

Rețetă pentru vafe cu lapte condensat

Ingrediente:

Pentru test:

Ouă 5 buc.
Zahar 250 gr.
Unt sau margarină 72% 250 gr.
Vanilină

Pentru crema:

Lapte condensat fiert 150 gr.
Unt 100 gr.

Metoda de preparare a aluatului:

Amestecați ouăle și zahărul și bateți cu un tel sau cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat, dar nu spumați.

Adăugați unt moale (margarină), vanilină la amestecul rezultat și adăugați treptat făină. Frământați aluatul până la consistența smântânii.

Metoda de preparare a cremei:

Puneți untul moale împreună cu laptele condensat într-un vas înalt și bateți până la consistența smântânii.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe electric și coaceți timp de 2-3 minute. Rulați tortul gata într-un tub și lăsați-l să se răcească. Folosind o seringă de patiserie, injectați crema în tuburile de pe ambele părți. Bucurați-vă de ceai!

Singura dificultate cu această rețetă este experiența și corectitudinea împachetării prăjiturilor calde în tuburi. Dacă aceasta nu este o problemă pentru dvs., puteți începe să gătiți.

Ingrediente:

Pentru test:
Ouă 4 buc.
Zahar 310 gr.
Unt sau margarină 62-72% 125 gr.
Făină 110 gr.
Cremă 50 ml.
vanilină

Pentru umplere:

lapte condensat fiert
gem
gem

* trebuie să alegeți una dintre opțiuni.

Metoda de gătit:

Bateți ouăle și zahărul cu un tel sau cu un mixer. Se topește margarina până se lichidează, se răcește și se amestecă cu smântână.Combinați ambele amestecuri și adăugați treptat făină.

Sfat: margarina trebuie să fie curgătoare, dar nu fierbinte, altfel crema și ouăle vor fierbe sau se vor ondula.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 2-3 minute. Fără a scoate crusta de pe fierul de vafe, întindeți umplutura de-a lungul unei margini și înfășurați tubul.

Sfat: nu aplicați umplutura pe întreaga suprafață, altfel va curge și va arde. Nu adăugați unt la umplutură, acesta se va topi și se va întinde pe suprafața tortului.

Această rețetă va deveni un decor pentru orice petrecere a copiilor, deoarece conurile de vafe pot fi umplute cu orice umpluturi și creme.

Ingrediente:

Ou 1 buc.
Ulei 50 gr.
Apă 250 gr.
Zahar 75 gr.
Făină 175 gr.
Vanilie.

Metoda de gătit:

Se amestecă zahărul cu untul. ? amestecați zahărul cu apă până se dizolvă complet.Adăugați oul în prima parte (zahăr și unt) și amestecați bine.Adăugați a doua parte (sirop de zahăr) la amestecul rezultat.În timp ce amestecați, adăugați treptat făină și vanilie.Bateți bine amestecul, aduceți consistența smântânii.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul cu o lingură pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți până se înmoaie.

Rulați tortul gata într-un corn și răciți-l. Puteți pune bumbacuri, bile de înghețată sau alte umpluturi în conuri.

Ingrediente:

Făină 150 gr.
Zahar 150 gr.
Amidon 50 gr.
Unt 125 gr.
Ouă 2 buc.
Apă caldă 100 ml.
Scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Metoda de gătit:

Încălziți uleiul într-o baie de aburi. Combinați ouăle și zahărul și bateți până se dublează masa.Fără a înceta să bateți, turnați uleiul și apa.Se amestecă făina cu amidonul și se adaugă treptat.Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna.Lăsați vasul de aluat să se încălzească la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Metoda de coacere:

Se toarnă 1-2 linguri de aluat pe suprafața fierbinte a fierului de vafe și se distribuie uniform. Coaceți până se înmoaie. Rulați prăjiturile terminate, răcite, în tuburi. Umpleți-le cu toppingurile preferate atunci când se răcesc.

Dacă v-ați săturat de dulciuri și doriți să serviți ceva original pentru ceai, pregătiți tuburi sărate cu diferite umpluturi: ciuperci, carne sau brânză de vaci.

Ingrediente:

Ou 1 buc.
Făină 250 gr.
Apă 250 gr.
Sare? h. linguri.
Sifon? h. linguri.
Ulei vegetal (pentru lubrifiere de suprafață).

Metoda de gătit:

Separați gălbenușul și albul. Bateți gălbenușul cu sifon.Adăugați jumătate (125 g) apă și adăugați făină. Amesteca.Bateți ușor pentru a turna în apa rămasă.

Metoda de coacere:

Ungeți suprafața fierului de vafe cu unt sau untură. Coaceți până se înmoaie.

Această versiune de vafe proaspete va servi și ca decor de picnic sau va fi o gustare bună pentru masa de acasă. Mai mult, sunt preparate rapid și nu necesită ingrediente complexe.

Ingrediente:

ou 1 buc.
lapte 250 gr.
făină 250 gr.
ulei 30 gr.
praf de copt 3 gr.

Metoda de gătit:

Separați gălbenușul și albul. Bateți proteinele până la spumă și lăsați-le la frigider.Bateți gălbenușul cu lapte.Adăugați făina și praful de copt în masa de lapte.În timp ce amestecați, turnați untul răcit topit și albușul de ou răcit bătut.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 1,5-2 minute. Trebuie să rulați prăjiturile fierbinți și să le umpleti deja răcite.

Vafe subtiri cu crema

Ingrediente:

Pentru test:

Margarina 65-72% 100 gr.
Ouă 3 buc.
Zahar 125 gr.
Făină 250 gr.
Vanilină.
Pentru crema:
Zahar 150 gr
Cremă 33% 250 gr.

Metoda de preparare a aluatului: Topiți margarina. Răcire.Bateți ouăle și zahărul.Combinați ambele amestecuri.Introduceți făina treptat.Adăugați vanilie.

Metoda de preparare a cremei:

Bateți smântâna răcită cu zahăr până când smântâna este groasă.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul finit uniform pe suprafața încălzită a fierului de vafe, coaceți până se înmoaie. Rulați prăjituri calde în tuburi sau plicuri. Umpleți cu smântână când este rece.

Crăciuni de napolitane

Ingrediente:

Brânză tare 200g.
Margarina 72% 200 gr.
Ouă 2 buc.
Făină 250 gr.
Sifon 200 ml.
Sare 1 linguriță
Sifon 1 linguriță

Metoda de gătit:

Se topește margarina și se răcește. Măcinați brânza pe o răzătoare fină.Se amestecă toate ingredientele, se aduce consistența smântânii.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul pe o suprafață încălzită în plasturi de aproximativ 5 cm în diametru. Coaceți timp de 30-60 de secunde.

Vafle subțiri vegane

Aceste vafe se bucură de oameni care postesc sau vegetarieni.

Ingrediente:

Făină 430 gr.
Zahar 170 gr.
Apă 350 ml.
Ulei vegetal rafinat 110 ml.
Zahar vanilat, sifon.
Sarat la gust.

Metoda de gătit:

Măcinați untul cu zahărul, sarea, vanilia și făina până se sfărâmă. Se toarnă toată apa puțin câte puțin, amestecând masa cu un mixer.Se toarnă sifonul tăiat în aluat și se amestecă.

Metoda de coacere:

Întindeți o lingură de aluat pe suprafața încălzită și coaceți timp de 1-2 minute. Poftă bună!

Vafe subțiri pe chefir

Ingrediente:

Ouă 3 buc.
Kefir 500 ml.
Făină 250 gr.
Zahar 250 gr.
Unt 125 gr.
Vanilină.

Metoda de gătit:

Se topește untul și se răcește. Adăugați zahăr, ouă. Tel.Adăugați făină și aduceți totul la o pastă netedă.Se toarnă chefir la temperatura camerei.Adăugați vanilie chiar la sfârșit.

Metoda de coacere: Coaceți prăjiturile timp de 3-4 minute până când sunt fierte complet. Rulați tortul gata într-un tub sau plic cât este fierbinte.

Reteta de vafe subtire de scortisoara

Ingrediente:

Unt 200 gr.
Făină 250 gr.
Ouă 3 buc.
Zahar 65 gr.
Sare.
Scorţişoară.

Metoda de gătit:

Separați albul de gălbenușuri și bateți până se spumează. Se amestecă untul moale, dar nu topit, cu zahărul.Se adauga scortisoara, faina, albusurile batute.

Metoda de coacere:

Aluatul se întinde pe cea mai fierbinte suprafață, se coace până se înmoaie.

Există o mulțime de rețete pentru a face vafe, de la rapid și economic la scump și gourmet. Dintre acestea, veți găsi cu siguranță unul care vă va plăcea dumneavoastră și familiei și care vă va încânta familia cu o ceașcă de ceai.

Povești de la cititorii noștri