Mituri despre Sahara. Cum ne ucid iluziile. Experții americani au expus mitul despre pericolele miturilor de zahăr despre Sahara

Despre n a persecutat aproape constant. Unul dintre cele mai frecvente mituri este că utilizarea zahărului duce la excesul de greutate, crește riscul de a dezvolta bolile cardiace, diabetul zaharat, boala hepatică, cauzează dinte de carii.

Informăm bucuria de dinte dulci: acest mit este expus.

Reabilitarea zahărului

În 2015, Asociația Americană a Specialiștilor de Nutriție pentru Sănătate (ANA) a publicat următoarele date:
1) Acumularea de grăsimi din organism nu este legată de utilizarea zahărului, ci cu caloricitatea ridicată a dietei;
2) efectul zahărului asupra unui schimb de lipide în organism (adică fără colesterol) nu a fost dovedit;
3) Nu există dovezi convingătoare ale legăturii bolii cardiace ischemice și a sindromului metabolic cu utilizarea zahărului;
Dar, astfel încât zahărul este unul dintre carbohidrații care sunt principalele noastre surse de energie (ele reprezintă până la 60% din consumul de energie umană) și pe care suntem vitali, nimeni nu crede.

De fapt

"Într-adevăr, sucul este vitamine, oligoelemente etc. Dar este mai bine să nu folosiți stomacul său gol (dacă nu vă îndreptați spre sala de gimnastică). Și amintiți-vă: valoarea maximă a zahărului - 3-4 lingurițe pe zi! "
Semen Liestsky,
K.Med.N., Neurolog

Țineți normele

Dietele recomandate din punct de vedere nutrițional sunt de 2500 de calorii. În consecință, utilizarea de 140 g de sahars pe zi este optimă. Acestea includ 80 g de zaharuri naturale care vin cu lapte, fructe, legume, suc, fasole și 60 g zahăr adăugat: de la produse de panificație și produse de cofetărie adăugând ceai și cafea sau diverse feluri de mâncare atunci când sunt pregătite. Amintiți-vă că o linguriță conține până la 7 g de zahăr.
Cu toate acestea, oamenii de știință sfătuiesc să primească zahărul lor "legitim" din sucurile naturale.
De exemplu, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumarea a cel puțin 150 ml de suc pe zi.
Medicii spun că sucurile de fructe și legume ale sursei de întreprindere de vitamine, minerale, antioxidanți. Și restricționarea utilizării lor conduce la privarea unui set de substanțe biologic utile active.
Din păcate, bem sucuri în țară de 10 ori mai puțin decât norma!

70-95%
Ucraineni din cauza nutriției iraționale simt deficitul acid ascorbic, 60-80% - vitamine de grup în: tiamină, riboflavină, piridoxină.

Cu cuvântul "zahăr", \u200b\u200bmulți reprezintă imediat o pulbere albă dulce, pe care o adăugăm la cafea. Cu toate acestea, zahărul de masă sau zaharoza, este doar unul dintre tipurile de zaharuri utilizate în alimente.

Zahărul este carbohidrați cu greutate moleculară mică, substanțe organiceavând o structură similară. Există multe tipuri de zaharuri: glucoză, fructoză, galactoză și altele. Cel puțin în cantități mici, sunt prezente diferite zaharuri în majoritatea alimentelor.

Un alt nume de zaharuri cu greutate moleculară mică - carbohidrați. Acest grup include, de asemenea,:

• stachmal (oligozaharidă, care se găsește în cartofi, orez și alte produse);
• fibre alimentare (în boabe solide, leguminoase, legume, fructe și fructe de padure);
• materiale precum chitina, din care coaja de crustacee sau celuloză, care conține coaja copacilor.

În cele din urmă, carbohidrații complexi sunt împărțiți în organism în mod obișnuit, iar întreaga diferență dintre ele este complexitatea și viteza de absorbție. De exemplu, zaharoză - o dizaharidă constând din fructoză și glucoză, digerată mai rapidă decât fibrele dietetice - un amestec de polizaharide și lignină.

Prin urmare, dacă mâncați alimente cu un conținut ridicat de fibre dietetice, acesta va digera mai mult, veți crește încet nivelul glucozei din sânge și sentimentul de sațietate va continua mult timp.

Aceasta este o zaharuri tocmai lentă, de exemplu, hrișcă de la bomboane de carbohidrați rapide. De fapt, s-au împărțit pe aceleași monozaharide, dar rata scăzută de asimilare (în plus față de fibre și vitamine) face ca hrisca să fie mai utilă.

De ce ne place atât de mult zahărul

Moleculele de zahăr sunt în contact cu receptorii din limba care raportează creierul pe care îl mâncați cu adevărat gustos.

Zahărul este perceput de corpul nostru ca un produs bunDeoarece este rapid absorbit și oferă suficiente calorii. În vremurile foame, aceasta are o valoare determinantă pentru supraviețuire, deci un gust dulce este recunoscut de corp, ca ceva plăcut.

În plus, în natură, multe zahăr sunt conținute în fructe, care, în plus, sunt pline de vitamine, minerale și energie.

Cu toate acestea, nu toți oamenii sunt la fel de iubiți de zahăr. Unii mănâncă-o în doze mici - este suficient ca ei să mănânce o bomboană cu ceai pentru a fi fericită. O altă lipsă de o cutie întreagă de gogoși dulci.

Dragostea pentru dulce depinde de mulți factori:

• după vârstă (copii mai degrabă dulci și încearcă să evite produsele amare);
• din obiceiurile alimentare învățate în copilărie;
• de la caracteristicile genetice.

Este zahărul în greutate setat vinovat

Se pare că totul este simplu cu zahăr: cu cât mâncați mai mult zahăr, cu atât mai mult grăsime. De fapt, totul este mult mai complicat. Există studii recente care arată că nu este deloc zahăr - rădăcina tuturor problemelor.

Cercetare 1. Efectul carbohidraților, zahărului și al insulinei asupra greutății

În studiu Calorie pentru calorii, restricția de grăsimi dietetice are ca rezultat o pierdere mai mare a grăsimilor corporale decât restricția de carbohidrați la persoanele cu obezitate. 2015 Dr. Kevin Hall a încercat să aplice două diete - cu o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați scăzut pentru a afla ce funcționează mai bine.

În procesul de studiu, 19 participanți au petrecut două săptămâni pe fiecare dintre diete. Gapul dintre diete a fost de 2-4 săptămâni de putere convențională.

Cercetare 2. Zahăr în timpul unei diete

Un alt studiu Efectele metabolice și comportamentale ale unei diete de zaharoză ridicată în timpul pierderii în greutate. A arătat că atunci când se conformează normei calorii, utilizarea zahărului nu contează prea mult. Studiul a participat 44 de femei în 40 de ani.

În termen de șase săptămâni, toți participanții la experiment au aderat la o dietă cu conținut scăzut de calorii: au consumat aproximativ 1.350 kcal pe zi, 11% din totalul calorii - sub formă de grăsimi, 19% - sub forma unei proteine \u200b\u200bși 71% - sub formă de carbohidrați.

În același timp, jumătate din subiecții au consumat o cantitate mare de zaharoză (43% din energia totală), iar cealaltă jumătate este de numai 4%.

Ca rezultat, au fost observate femeile din ambele grupuri, pierderea în greutate, o scădere a tensiunii arteriale, în corp și grăsimi din plasmă. Diferențele mici între grupuri au fost găsite numai în nivelul de colesterol și lipoproteine \u200b\u200bcu densitate scăzută.

Acest studiu demonstrează, de asemenea, că atunci când se conformează normei calorii, cantitatea de zahăr nu afectează creșterea în greutate și procentul de grăsime din organism.

Există un alt studiu Efectul dietelor eucalorice de înaltă și joasă zaharoză cu profil de macronutrient identic asupra rezistenței la insulină și risc vascular: un studiu controlat randomizat., ceea ce demonstrează că zaharoza nu afectează creșterea în greutate. În ea, două diete erau identice în ceea ce privește calorii și macronutrienți, dar într-un zahăr a fost de 25% din calorii total, iar în cealaltă - 10%. Ca urmare, participanții din ambele grupuri nu au modificat greutatea, profilul glicemic și starea navelor.

Bazându-vă pe aceste studii, puteți efectua o ieșire definită.

Zahărul nu contribuie la acumularea de grăsimi, dacă nu depășiți rata normală de calorii și nu reduceți cantitatea necesară de proteină.

Cu toate acestea, zahărul poate fi în continuare cauza obezității, dar nu directă, dar indirectă.

Cum zahărul ne face grăsime

Efectul negativ al zahărului asupra greutății este explicat prin faptul că mâncarea dulce este foarte calorii. Consumând mai multă mâncare dulce, riscurile depășește foarte mult rata de calorii, ceea ce duce la un câștig în greutate.

În același timp, așa cum am vorbit deja mai sus, corpul nostru iubește mâncarea dulce și poate să o consume în cantități mari. Astfel de alimente sunt absorbite rapid și ușor, stimulează centrul plăcerii în creier și forțe.

Acesta este acest aspect, și nu zahărul în sine face dulciuri atât de periculoase pentru produs.

Zahărul ridică riscul unui al doilea diabet de tip

În diabetul zaharat al celui de-al doilea tip în corp, apare rezistența la insulină și întreruperea controlului asupra glucozei. Insulina hormonală nu mai poate îndeplini lucrarea - tolerați glucoza în celulele corpului, astfel încât nivelul glucozei din sânge crește.

Această boală este, de asemenea, asociată cu cât de mult grăsime se acumulăm în ficat sau în jurul altor organe, cum ar fi inima sau rinichii. Și deoarece consumul excesiv de carbohidrați rapizi crește acumularea de grăsimi în organism, zahărul crește într-adevăr riscul de diabet al celui de-al doilea tip.

Cu toate acestea, cel mai mare impact asupra apariției diabetului are un procent total de grăsime în organism și cantitatea de activitate fizică.

Atât de recentă metaanaliză Importanța gestionării greutății în diabetul de tip 2: revizuirea cu meta-analiza studiilor clinice. Acesta a arătat că 60-90% din toate bolile celei de-a doua diabet zaharat sunt asociate cu supraponderali și nu deloc cu numărul de zahăr consumat. Iar scopul principal al tratării diabetului este o reducere a greutății, nu o cantitate de zahăr.

Acest lucru se datorează faptului că grăsimea din organism nu este doar rezervă de energie pentru viitor, ci țesătura biologic activă care produce hormoni. Dacă avem prea multă grăsime, poate perturba echilibrul metabolic, inclusiv modul în care organismul reglează nivelurile de zahăr din sânge.

În majoritatea studiilor, oamenii de știință consideră principalele cauze ale diabetului zaharat:

• o creștere a grăsimii în organism;
• activitate fizică insuficientă;
• predispozitie genetica.

Controlul consumului de zahăr este doar o mică parte a prevenirii diabetului zaharat al celui de-al doilea tip. Controlul asupra cantității de grăsime din organism și activitatea fizică este o importanță mai mare.

Este zahărul care afectează apariția bolilor cardiovasculare

Ca și în cazul unui al doilea diabet de tip, zahărul crește indirect riscul bolilor cardiovasculare. Conținutul caloric mare al zahărului mărește posibilitatea creșterii în greutate și a grăsimii, ca țesut biologic activ, crește riscul bolilor de inimă.

În plus, după cum se arată în studiul de mai sus, o dietă mare de zaharoză crește colesterolul de densitate scăzută și lipoproteinele, care afectează negativ starea navelor.

Cu toate acestea, mulți factori diferiți afectează apariția bolilor cardiovasculare: obiceiuri dăunătoare, stilul de viață, ecologie, nivel de stres, activitatea fizică, cantitatea de somn, consumul de legume și fructe.

Numărul de zahăr consumat cu siguranță afectează cu siguranță sănătatea inimii și navele, dar, având în vedere toți ceilalți factori enumerați mai sus, este doar o mică bucată de mozaic.

Cât de mult zahăr poate mânca fără rău pentru sănătate

În manualul Orientări pentru consumul de adulți și copii din zaharuri. În funcție de consumul de zaharuri, Organizația Mondială a Sănătății solicită reducerea consumului de zahăr rafinat la 10% din totalul calorii. Adică dacă consumați 2.000 kcal pe zi, atunci 200 dintre ele pot fi obținute din zahăr. Este de aproximativ 50 g sau zece lingurițe.

Cu toate acestea, cine observă că prin reducerea consumului de zahăr la 5% (25 g sau cinci lingurițe) pe zi, veți reduce riscul de obezitate și.

Trebuie remarcat aici că numerele se referă numai la zahărul rafinat, astfel încât să puteți mânca fructe dulci fără teama de a încălca rețeta.

Concluzii

Nu se poate argumenta că zahărul este o substanță utilă, deoarece nu este. Nu conține vitamine și minerale, antioxidanți, apă și fibre dietetice. Dacă aveți o mulțime de zahăr, nu veți deveni mai puternici și sănătoși - nu există proteine \u200b\u200bsau acizi grași nesaturați.

Dar nu ar trebui să-l demonizați, aruncându-vă toate problemele de sănătate asupra zahărului.

Sănătatea, cum ar fi bolile, este construită din mai mulți factori, iar zahărul în sine nu poate fi cauza obezității și dezvoltarea bolilor periculoase.

Observați rata calorii, mâncați suficientă veveriță, fructe și legume - și mai multe linguri de zahăr sau o gogoașă dulce nu vă vor afecta sănătatea și forma.

În primul rând, pentru a înțelege ce loc de zahăr trebuie să-ți ia viața, ar fi frumos să scutură cunoștințele de bază ale chimiei biologice. Moleculă Sakharoza - adică zahărul alimentar - constă din două componente simple (monozaharide): glucoză și fructoză. Poate că cel mai evident și bine-cunoscut fapt despre Sahara este că se referă la carbohidrații rapizi, care se încadrează în corp, se împarte instantaneu în componentele menționate mai sus. Glucoza intră imediat în sânge, provocând o mare și puternică de energie. Metabolizarea Fructoza este mai lentă, dar în cele din urmă se transformă în glucoză și intră în sânge.

Regulatorul principal al nivelului normal de glucoză din sânge este o insulină hormonală produsă de pancreas. Dezvoltarea sa într-o persoană sănătoasă este lansată de fiecare dată când crește nivelul glucozei din sânge. Cu toate acestea, există doi factori mai importanți care stimulează producția de insulină, indiferent de nivelurile de glucoză: acestea sunt reflexe digestive asociate cu parasimpatheticul sistem nervos (În special, afectează funcționarea glandelor salivare, esofagului, stomacului și intestinelor), precum și stresului. Cu alte cuvinte, corpul nostru are un obicei de a dezvolta insulină ori de câte ori suntem nervoși sau stimulează inconștient reflexele digestiei - de exemplu, studiem îndeaproape fotografiile de alimente din Instagram. Nivelul crescut de insulină literalmente ne face pofta dulce: corpul trebuie să-și obțină urgent partea de glucoză pentru ao neutraliza.

Ca rezultat, dintr-un punct de vedere psihologic, zahărul este cel mai evident cârlig de mâncare, pe care unul câte unul ridică masa temerilor, prejudecăților și iluzii. Neofitele nutriționale sănătoase încearcă să se lupte cu dependența de zahăr, comparându-l serios cu dependență și fumat. Occidentul este că, cu atât mai mult persoana se concentrează asupra consumului său de zahăr, cu atât este mai dificil să controleze acest consum.

MITUL NUMĂRULUI 1.

Zahărul este un medicament, așa că vrem dulce tot timpul

ia act de faptul că dragostea pentru dulce se manifestă și rezolvă în om chiar și în scenă dezvoltarea intrauterină - La aproximativ cea de-a șaptea lună de sarcină, comportamentul înghițit al copilului se schimbă, dacă mama mănâncă ceva dulce. Spre deosebire de alte stimuli puternici de gust (zahăr amar, sara, ascuțit) se poate manifesta în sine curgeți apele În același timp, în timp ce intră în fluxul general de sânge al mamei și copilului, în acel moment, atunci când receptorii de gust a copilului sunt deja în mod clar legați de părțile corespunzătoare ale creierului, începe să perceapă gustul dulce ca O plăcută și demonstrează un reflex crescut de înghițire.

Cu toate acestea, sentimentul de gust dulce nu are nimic de-a face cu dependența narcotică asociată cu intoxicarea obișnuită a corpului. "Sweet, gras, mințile - toate aceste gusturi sunt stăpânite de la copilărie, rumează de laptele matern", spune Ivan Shishkin, un chimist și un restaurant bucătar delicat, ", prin urmare, nevoia de dulce, ca în Solen, este complet naturală". Gustul de zahăr este obișnuit cu reprezentanții absolut oricărei culturi și naționalități. Este cu ajutorul iubirii pentru natura dulce care ne stimulează pe tot parcursul vieții pentru a consuma cantitatea datorată de carbohidrați pentru a menține o energie normală necesară pentru activitatea activă a creierului.

Cei care se rezolvă în mod conștient de zahăr prin suferință și durere, nu este ușor din cauza legăturii dintre nivelul de insulină și stres: În momentul tensiunii nervoase, nevoia corpului de producție rapidă de glucoză devine neobișnuită de insuportabilă, așa că Probabilitatea de defalcare a zahărului crește de mai multe ori. O persoană care suferă de ceea ce lipsește zahărul, începe să-l dorească și mai mult. Chiar și deprivarea completă nu va forța corpul să uite de unde este mai ușor și mai rapid pentru a obține glucoză, prin urmare, refuzând zahărul la un grad sau altul, este necesar să încercați cât mai aproape posibil să umpleți nevoia naturală a corpului în carbohidrați .

MITUL NUMĂRUL 2.

Zahărul este un produs creat de natură, ci de civilizația umană, astfel încât consumul său este nefiresc și nu este util pentru sănătate

Într-adevăr, zahărul sub formă de nisip, cristale sau sirop în natură nu apare. Cu toate acestea, toate sursele de zaharoză sunt cele mai naturale: sfecla, stuf, suc de palmier. Acesta conține în fructe și legume dulci, în special în pepene galben și morcovi. Acest lucru este cel mai adesea uitat de cei care susțin că consumul de fructe dulci și consumul de zahăr are o diferență fundamentală. Este imposibil să se numărăm zahărul sintetizat artificial, substanța nenaturală nu poate fi luată în considerare - cu același succes, este posibil să fie brânză nenaturală, pâine, varză de varză și multe alte produse frumoase produse utilizând o tehnologie alimentară deschisă alimentară.

"Zaharul este doar unul dintre numeroasele produse care conțin carbohidrați", spune un endocrinolog, doctor de științe medicale Maria Karev și, prin urmare, spune că, în forma sa pură, este oarecum dăunătoare, este imposibilă. Persoană sănătoasă Odată cu lipsa de probleme cu schimbul de carbohidrați și fără exces de greutate de la zahăr nu va fi. Carbohidrații au nevoie de corp ca sursă principală de energie. Dar după ce și-a amintit că zahărul se referă la produse cu un indice glicemic ridicat, așa-numiții carbohidrați rapizi, care duc la o mare emisie de insulină în sânge, trebuie să fie conștienți de faptul că zahărul contribuie la o creștere în greutate atunci când tendința de obezitate. La exact acești pacienți, precum și oameni mai în vârstă, a cărei nevoie de citate de calorii calea naturală Fixat în comparație cu tinerii, abuzul de dulciuri nu este util. " Este important să înțelegem că sacraoza însăși nu este un anabolic - adică nu stimulează apetitul și nu provoacă o creștere a greutății corporale, insulina este responsabilă pentru acest lucru.

Mitul numărul 3.

Zaharul brun este util de cel alb

Dacă aveți o oră liberă și jumătate, puteți vedea prelegerea medicului de durată și asigurați-vă că lupta împotriva luptei împotriva zahărului a devenit un gen educațional separat

Mitul numărul 4.

Fructoza este o înlocuire sănătoasă a zahărului

Fructoza naturală este o monozaharide, o dulceață de fructe, miere și alte înlocuitori naturali de zahăr, cum ar fi Camoba sau Syroope Agava. Ideea că fructoza este în siguranță ca înlocuirea zahărului pentru suferința de diabet se datorează faptului că, în metabolismul fructozei, nu pare insulină - este absorbită în sânge prin difuzie ușoară folosind o proteină purtătoare. Fructoza este de aproape de două ori mai dulce decât zahărul obișnuit, deci se crede că chiar și o cantitate mică de cantitate poate umple nevoia unui sentiment de gust dulce; De fapt, cei care îl înregistrează ca înlocuitor de zahăr, există riscul de a se obișnui cu un gust dulce mult mai intens. În plus, creșterea consumului de fructoză provoacă încă producția de insulină: o parte din partea sa se transformă rapid în glucoză deja în celulele intestinale.

"Înlocuirea fructozei de zahăr pentru a pierde în greutate - o măsură dubioasă, ca orice decizie unilaterală", spune Shishkin. - În plus, în cantități mari de fructoză poate fi dăunătoare sănătății. În primul rând, datorită încărcăturii sporite pe ficat, care ia participarea directă la metabolismul fructozei. În plus, rezultatul acestui metabolism este o grăsime pură, astfel încât așa-numitele dulciuri dietetice pe fructoză nu sunt la toate aceste alimente. "

MITUL NUMĂRUL 5.

Substituenții de zahăr păstrează sănătatea diabetică, astfel încât acestea pot fi utile pentru persoanele sănătoase care doresc să înceteze să mănânce zahăr

"Suplimentele Saharo pot fi împărțite în două categorii, în funcție de faptul dacă acestea cresc nivelurile de glucoză din sânge", spune Maria Kareva. - Substituenții pe bază de aspartam nu cresc nivelurile de zahăr din sânge și nu conțin calorii, iar substituenții care conțin fructoză (Stevia, Sirop Agave) măresc nivelurile de zahăr din sânge, deși mult mai lent decât zahărul și glucoza în sine și, de asemenea, au calorii. Pentru pacienții cu diabet, în funcție de situație, pot fi afișate acelea și altele. Pentru persoanele fără diabet, puteți utiliza substituenții sacharo ai celui de-al doilea grup, dar este necesar să ne amintim de calorii. Același lucru este valabil și pentru dulciuri pe fructoză. "

În ceea ce privește înlocuitorii primului grup, oportunitatea aplicației lor de masă nu a fost pusă la îndoială. Cel mai vechi dintre ei, sakharin, în anii '80, a fost declarat brusc un potențial cancerigen (mai târziu această suspiciune nu a fost confirmată). Sukraloza, conform unor ipoteze, poate provoca mutații celulare. Cele mai sigure și cele mai nesigure ale înlocuitorului de zahăr pentru acest moment Este considerată aspartam, dar o persoană fără mărturie medicală aplicației sale merită gândire de două ori înainte de a refuza zahărul în favoarea înlocuitorului. În primul rând, pentru a vă menține sănătatea: informarea receptorilor de gust un gust dulce destul de puternic, aspartam nu dă niciun nivel de glucoză, care ar trebui să fie neutralizat în mod inevitabil, producând insulină, nici un val de energie. Rezultatul este chiar mai rău decât într-o glumă despre jucăriile false de Crăciun: Doar că nu simți valul veseliei și forțelor, acesta slăbește, de asemenea, echilibrul natural al insulinei, care este plin de tulburări metabolice grave, slăbiciune generală și eșecuri în Lucrările de pancreas, glandele suprarenale și ficatul.
"În plus față de faptul că substituenții de zahăr este echilibrat de insulină, ei distorsionează și mecanismul natural al apetitului, - Ivan Shishinkin avertizează. - Există un comportament special de vânătoare de alimente, adică un comportament obișnuit tipic al unei persoane foame. Corpul, care este înșelat cu ajutorul unui înlocuitor, este confuz, și reacția sa naturală la foame și mănâncă eșuează ".

Mitul numărul 6.

Randamentul complet de zahăr va face pe nimeni mai sănătos

Dacă nu vorbim despre diabet zaharat, nici un medic configurat în mod obiectiv nu va recomanda niciodată pacientului un eșec total de zahăr. Chiar și în Statele Unite - țara, la un moment dat, cea mai mare campanie de combatere a obezității și consumul excesiv de zahăr sunt medici, ghidați de Directiva oficială a Ministerului Sănătății, recomandă pacienților să respecte o barieră restrictivă în 15% din zaharoză din cantitatea totală de zi de carbohidrați. Sănătos rata de zi cu zi Zahăr conform medicinii ruse - 50 g pentru femei și 60 g pentru bărbați.

Foarte adesea agitatorii activi pentru abandonarea zahărului își argumentează poziția prin faptul că poate fi dăunătoare dinților, provoacă probleme de piele sau sistem cardiovascular. Cu toate acestea, merită să înțelegem că zahărul nu este legat direct de problemele desemnate: el influenta negativa Dinții sunt epuizați prin observarea igienei orale, erupția pe piele, cel mai adesea se dovedesc a fi provocată de hormoni sau alergii, și nu deloc la nivelul glucozei și de factorul principal de risc pentru de sistem cardio-vascular, legate indirect cu zahăr, este o greutate suplimentară care este departe de a fi întotdeauna cauzată exclusiv de consumul de dulce. Refuzând la zahăr, este necesar să înțelegem că organismul este extrem de important pentru a obține surse alternative Carbohidrați în cantitate suficientă - în caz contrar, cu greu puteți evita slăbiciunea fizică și frânarea activității mentale (formularea expresiei este ajustată. - Aproximativ.).

Mitul numărul 7.

Producătorii de zahăr sunt interesați de nimeni învățat cât de rău este

Toată lumea știe că există zahăr în cantități mari dăunătoare. Și dacă credeți cercetarea, mâncăm aproximativ 22 de lingurițe pe zi, ceea ce este într-adevăr foarte mult. Dar știm totul despre Sahara? Să analizăm cele mai frecvente mituri despre el.

MITUL NUMĂRULUI 1. Zahărul trebuie să fie complet eliminat din dietă

Anxietatea experților cauzează "ascunsă" Zahărul adăugat la produsele producătorilor sau de noi la prepararea mâncărurilor. Faptul este că în acest caz se dovedește a fi prea mult în dietă. Un număr mare de dulciuri și băuturi îndulcite nu numai că duce la excesul de greutate, dar, de asemenea, deplasează produse mai utile din meniu.

Dacă mâncați corectȘi satisfaceți pe deplin nevoile dvs., nu vă puteți nega plăcerea de a mânca desert.

MITUL NUMĂRUL 2. Cantitatea principală de zahăr vine la noi în corpul de dulciuri și bomboane

Mulți cred că principala sursă de zahăr este dulciuri, abandonarea pe care le puteți reduce consumul. De fapt, zahărul merge la noi și de la dulciuri și din sosuri și băuturi dulci cu gaz. De exemplu, într-o lingură de ketchup de roșii conține o linguriță de zahăr.

Mitul numărul 3. Zahărul de la dulciuri este diferit de zahărul de fructe

Fructele dulci conțin zahăr similar de la dulciuri. Adevărat, concentrația sa în fructe este mult mai mică, iar fluxul de zahăr în organism este însoțit de completarea rezervelor mineralelor și vitaminelor.

Zahăr, pe care primim de la prăjituri și dulciuri datorită conținutului său ridicat este ars de corp mai lent. Din acest motiv, nivelul zahărului din sânge este în creștere, și cu ea și presiune. Din acest motiv, diferența și acest mit au apărut.

Mitul numărul 4. Zahărul este cauza diabetului zaharat

Această boală și zahăr sunt conectate în mod unic.Cu toate acestea, cel mai frecvent tip de diabet - al doilea - este de obicei cauzat de supraalimentare (orice produse, inclusiv conținutul de zahăr). Un aliment mai mult în organism necesită o cantitate mai mare de glucoză și, prin urmare, insulină.

Dacă acest proces este lung, atunci în timp, celulele nu mai pot suge o cantitate atât de mare de insulină. Din acest motiv, nivelul zahărului din sânge crește. Deci, dezvoltă diabet zaharat. Cu toate acestea, zahărul, deși constă în numele bolii, motivul principal al apariției sale nu este.

MITUL NUMĂRUL 5. Zaharul poate provoca îmbătrânirea pielii noastre

Este greu de argumentat cu asta. O proteină care susține elasticitatea și tinerii pielii noastre - colagen - se pot lega de zahăr. În acest caz, abilitățile sale sunt pierdute, pielea devine mai puțin elastică și ridicată mai repede.

Mitul numărul 6. Zahărul provoacă hiperactivitatea

Cu toate acestea, studiile au fost dovedite că hiperactivitatea este numită emisiile de adrenalină din cauza entuziasmului, Nu un consum de zahăr în volume mari. Prin urmare, nu merită dulce în fața fitness, deoarece încărcarea de zahăr cu energie nu este capabilă.

Mitul numărul 7. Zahărul duce la creșterea în greutate

Există puțini oameni care nu cred că scapă de kilograme suplimentare acesta va ajuta refuzul zahărului. Cu toate acestea, suntem cu toții în iluzie. Zaharul nu se adaugă greutatea SUA. În conformitate cu modul de alimentare normală și la starea normală a corpului, carbohidrații nu sunt transformați în depozite din grăsimi.

În plus, caloricitatea zahărului este mai mică decât caloria proteică sau alcoolul. Dar există încă motive pentru apariția acestui mit. Zahărul reduce conținutul de insulină, care determină foamea și starea de oboseală.O astfel de acțiune a acestui produs este capabilă să provoace un apetit crescut, ceea ce poate duce la un set de greutate excesivă.

Pentru a pierde în greutate, este necesar, în primul rând, pentru a limita utilizarea grăsimilor!

Mitul numărul 8. Zahărul este diferit

Indiferent de numele, tipurile și clasele de zahăr (zahăr, zahăr brut, saccus, maltoză, lactoză, miere, dextroză, glucoză, fructoză și concentratul său, sirop de porumb, palmier, trestie sau zahăr brun etc.) impactul asupra corpului nostru este invariabil. Fără zahăr, este dificil de trăit, dar este necesar să o folosiți cu moderatie pentru a nu vă aduce rău sănătății.

Mitul numărul 9. Zaharul brun este un carbohidrat lent!

Astăzi, opinia eronată este comună, ca și cum zahărul brun este mai lent datorită corpului și, prin urmare, nu poate provoca o greutate excesivă.

Producătorii de zahăr brun sunt poziționați ca un produs de delicatețe ecologic de elită. În timp ce nutriționiștii notă că zahărul brut poate conține impurități nedorite și are o calorii mari.

Mitul numărul 10. Dependența de zahăr

Există o dependență, dar nu este zahăr, ci amidon.

De ce este atât de dificil să se opună ispitei zahărului?Se pare că suntem programați genetic la dulce. În vremurile preistorice, când o persoană a trăit cu vânătoare și adunare, gust dulce a servit ca semnal că alimentele sunt bogate în calorii și nu otrăvitoare.

De asemenea, oamenii de știință au descoperit gena, care este responsabilă pentru dragostea dulce. Cu toate acestea, această pasiune este, de asemenea, mai dobândită. Puteți să vă obișnuiți cu zahărul minim. De exemplu, prin achiziționarea unui bar de ciocolată, împărțiți-l în trei părți: mâncați imediat unul și lăsați doi mai târziu.

Astfel, valoarea zahărului ca produs alimentar nu lăsă îndoială. Este necesar doar să vă amintiți vechea zicală: "Nu este alimente moderate - boala și problemele".

Nu uitați că 1 linguriță \u003d 4 g de zahăr \u003d 16 kcal!

Fiecare medalie are două laturi. Prin examinarea o parte din iluziile noastre, se poate spune că sunt corecte doar parțial și nu este necesar să luați totul pentru o monedă curată, este mai importantă - ascultând corpul și natura voastră. Și mituri și concepții greșite întotdeauna întrebarea.

Mitul 1. În cea mai mare parte, primim zahăr din bomboane și dulciuri. Majoritatea oamenilor cred că primim zahăr din bomboane. Și ceea ce stă de la abandonare și consumul de zahăr va scădea. În realitate, nu numai bomboanele sunt zahăr Nm. Avem o mulțime de zahăr din băuturi carbogazoase și diverse sosuri populare. Lingura de ketchup de tomate, de exemplu, conține o linguriță întreagă de zahăr.

Mitul 2. Zahărul conținut în fructe și zahăr care este în prăjituri - lucruri diferite. Toată lumea știe că fructele conțin zahăr. Dar mulți cred că acesta este un alt zahăr mai util. Și acest lucru nu este așa! Zahărul este unul și același lucru. Numai în fructul se află într-o concentrație mai mică, în plus, vine împreună cu vitaminele și. În timp ce în prăjituri și prăjituri de zahăr, desigur, foarte mult, este mai lent decât corpul, ducând la creșterea nivelului de zahăr din sânge, creșterea tensiunii arteriale. Prin urmare, zahărul este același, dar de fapt acționează în moduri diferite.

Mitul 3. Zahărul provoacă diabet zaharat. Și zahăr, și adevărul sunt legate. Dar nu totul este atât de neechivoc. Cele mai frecvente diabet zaharat al celui de-al doilea tip este cel mai frecvent și este adesea convertit. Sutarul supraalimentar, inclusiv, dar nu numai. Prea multă mâncare care este consumată, determină corpul să producă mai multă glucoză, ceea ce, la rândul său, necesită corpul să producă mai multă insulină. Prea multă insulină, ca rezultat al acestui proces, este absorbit de celule, care în timp nu mai este capabil să proceseze insulina crescândă. Aceasta duce la un număr mare de zahăr din sânge. Prin urmare, diabetul și zahărul, desigur, sunt asociate, diabetul se numește "zahăr", \u200b\u200bdar nu numai zahărul este cauza diabetului.

Mitul 4. Zahărul poate provoca îmbătrânirea pielii. Din păcate, aceasta nu este o iluzie, este într-adevăr. - Aceasta este o proteină care ne menține pielea într-o stare elastică, păstrează structura tânără a pielii. Dar când colagenul se leagă de zahăr, el pierde capacitatea de a face elasticul pielii și putem să arătăm mult mai în vârstă, iar pielea pierde tinerețe. Ei bine, un bun stimul pentru abandonarea zahărului, dacă funcționează ca o cremă anti-vârstă bună!

Mitul 5. Zaharul este cauza hiperactivității. Mulți cred că zahărul duce la hiperactivitate și se manifestă în special la copii. Toată lumea a fost văzută ca niște copii care se comportă la petreceri cu tort de bomboane și ziua de naștere. Cu toate acestea, studiile arată că, de fapt, nu este de a da vina zahărului. Excitarea duce la emisiile de adrenalină, ceea ce provoacă hiperactivitate și nu deloc zahăr. Loverul de fitness este, de asemenea, în zadar cred că dacă mănâncă dulce înainte, se vor mișca mai activ. Asta nu merge". Sugarul nu este, de asemenea, energizant pentru noi, adică nu percepe energie.

Mitul 6. Zahărul provoacă creșterea în greutate. Aproape toată lumea crede că pentru a pierde greutate excesiva, trebuie să abandonezi zahărul. Dar, de fapt, zahărul provoacă creșterea în greutate. În condiții normale și puterea normală, carbohidrații (inclusiv zahărul) nu sunt convertiți în depozite de grăsime. Și, apropo, zahărul conține mai puține calorii (pe 1 gram) decât alcoolul sau proteina. Adevărat, există încă o dependență și poate fi, de asemenea, negată. Zahărul provoacă o reducere a insulinei, ceea ce duce la ceea ce simțim oboseala și foamea. Acesta este efectul de zahăr poate afecta faptul că va fi mai mult decât atât.

Mitul 7. Zahărul este încă zahăr. Dar cu aceasta puteți fi de acord cu precizie. Indiferent de modul în care îl numim, soiurile noi au apărut în viața noastră, la urma urmei, zahărul este zahăr, iar efectul său este complet definit. Zahăr brun, zahăr de palmier, zahăr din trestie, sirop de porumb, fructoză, concentrat de fructoză, glucoză, dextroză, miere, lactoză, maltoză, lire, zahăr brut, zaharoză ... este de zahăr. Prin urmare, nu vă înșelați cu nume noi. Doar știu că nu este nimic în zadar cu zahăr, sunt conectate o mulțime de harnici de nutriționiști. Avem nevoie de zahăr, dar consumul excesiv poate fi un risc de sănătate. Și consumul moderat de zahăr este absolut inofensiv pentru organism.