Primul medicament deschis de vitamina. Scurt istoric al deschiderii vitaminelor. Comunicare cu vitaminele

În fiecare eră a istoriei omenirii, valoarea cunoașterii a variat în funcție de care valorile culturale și religioase au început să joace un rol de lider. Informațiile au fost uitate și re-eliberate, chiar și în secolul XX luminat, unele dintre invenții au fost făcute două, trei sau mai multe ori. În parte, faptul că, în prima jumătate a secolului al XX-lea, nu exista o facilitate instantanee, parțial este asociată cu reticența oamenilor de știință să-și împărtășească ideile, parțial cu complexitatea subiectului studiat. Istoria deschiderii vitaminelor ilustrează în mod clar ultima situație - atunci când diferiți oameni de știință în mod independent, substanțele cu proprietăți diferite au fost deschise independent. Uneori sa dovedit a fi aceeași vitamină. De aceea, unele dintre aceste substanțe sunt cunoscute sub nume diferite.

Deschiderea vitaminelor și a studiului proprietăților lor au ocupat decenii de muncă lungă și nu se opresc până în prezent. Dar în fiecare caz grav și important există momente minore, momente amuzante și triste, care ar putea fi de interes chiar și pentru cei care nu sunt specialiști.

Interesul în relația dintre alimentele umane și sănătatea sa a apărut de foarte mult timp. Cel mai studiat medicina antică - egipteană - presupus că pentru a scăpa de ea este necesar ca un număr mare. Acum se știe că acest produs conține, inclusiv, inclusiv spectacolul Twilight.

Nu se știe exact cum egiptenii antice au ghicit înainte, dar nu merită negri meritul. De fapt, ei pot fi numiți primii medici cunoscuți de noi, care au folosit vitamine pentru pacienții cu vindecare. Ulterior, în toate civilizațiile dezvoltate, medicii autoritari și oamenii de știință au susținut că există o relație directă între sănătatea umană și dieta sa.

SEAFLORIS din secolul al XVIII-lea

În mijlocul secolului al XVIII-lea (1747) poate fi numit începutul istoriei vitaminelor. Era de mare descoperiri geografice a fost finalizată cu succes în apropierea secolului, dar scufundări cu rază lungă de acțiune nu a devenit mai rară. Dimpotrivă, numărul de zboruri de cumpărături pe distanțe lungi și expediționar a crescut.

În oceanul deschis, când nu au existat metode moderne de îngheț și conservarea produselor și înțelegerea faptului că este de dorit nu numai la carne și pâine, oamenii, lungi timp petrecuți în mare, au lansat o boală teribilă. . Timp de două sute de ani a luat mai multe vieți decât toate bătălii de mare din acea perioadă. În 1747, doctorul James Lind, care a fost înotat de mult timp, a descoperit relația dintre utilizarea marinarilor alimentari acide și dezvoltarea de cingii. După ce a petrecut câteva experimente, a instalat, ce produse sunt cel mai puternic risc de a se îmbolnăvi. Cu toate acestea, recunoașterea în lumea științifică nu merită descoperirea sa.

Numai în 1923, dependența de agitat a fost recunoscută oficial ca fiind prezența în corp, care, la fel, a fost găsită în produsele selectate de Lindom. Ce este interesant, practicanții în deschiderea lui Linda au avut multă prevalență. Poate că căpitanii navelor au fost necesare marinari în viață și capabili la bord.

Datorită cercetării lui James Cook nesolicitate, deja la sfârșitul limesului XVIII și lămâi (sau sucul acestora) a devenit o parte obligatorie a dietei marinilor englezi. Ce este interesant, Peter I, creând flota rusă, copiat meniul olandez, a implicat utilizarea obligatorie a lămilor și a portocalelor. Aparent, relația dintre citrice și Quantie era cunoscută lui Linda, a fost prima care a fost descrisă oficial.

Sfârșitul secolului al XIX-lea

Mai mult decât orice interesant până la sfârșitul secolului al XIX-lea nu a apărut. Istoria deschiderii vitaminelor a continuat cu studiile omului de știință rus N. I. LININ. El a devenit prima persoană care a existat în produsele alimentare ale unor substanțe anterioare necunoscute, conținute în doze extrem de mici, dar necesare pentru viață.

Din păcate, studiul său a fost întâlnit cu faimoasa fracțiune de scepticism din cauza unei mici inexactități în disertație. Faptul este că experimentul a fost observat în două grupe de șoareci. Unul dintre ei a fost turnat cu lapte natural, al doilea - amestec de toate componentele lapte cunoscut în acel moment. Experimentul lui Lunina a demonstrat dezvoltarea celui de-al doilea grup al bolii. Încercările de a repeta nu au arătat diferențe în sănătatea grupurilor de șoareci.

Ce a fost cazul? Lunina folosită trestie de zahărȘi alți oameni de știință sunt lapte, în care există mici doze de tiamină (). Ce, de fapt, a asigurat diferența dintre rezultate.

Următorii 49 de ani de oameni de știință în cooperare și independent de ARC au căutat ce substanțe protejează organismele vii de la dezvoltarea îngropării Bury, au descoperit și au fost numite vitamina S., iar în 1929, Hopkins și Oamenii de știință Eykman au primit Premiul Nobel pentru Deschiderea vitaminelor. Din păcate, meritul lui Lunin nu a fost recunoscut fie de comunitățile științifice ruse, nici străine. Acum meritele acestui om de știință amintesc doar în Estonia. În orașul său natal, strada și aleea sunt numite după, iar strada numelui său continuă strada "Vitamini".

Tocoferol.

Vitamina K.

Pentru prima dată, vitamina a fost deschisă în 1929 de către oamenii de știință din Danemarca Henrik Lad. În cursul experimentului pentru a identifica consecințele excluderii colesterolului din puii de hrană, el a observat apariția hemoragiei subcutanate experimentale. Omul de știință a început să adauge colesterol purificat în mâncare, dar nu a dus la nimic. Dar în timpul studiului, el a atras atenția asupra faptului că produsele și boabele de cereale au eliminat simptomele.

Substanțele alocate în timpul experimentului și responsabile pentru coagularea sângelui au fost numiți "" (koagulareavitamin - vitamine de coagulare).

Vitamine Grupul B.

Pentru a începe, este de remarcat faptul că toate substanțele colectate sub etichetarea "B" sunt la fel de necesare pentru funcționarea normală a corpului. Dacă elementul, de exemplu, poartă cel de-al șaselea număr, acest lucru nu înseamnă că este mai puțin important decât elementul, lângă care unul este BEMBIBIL.

Acest lucru sa întâmplat la sfârșitul secolului al XIX-lea, când a existat încă o reprezentare destul de vagă despre vitamine. În anii 20 ai secolului următor, oamenii de știință au devenit interesați de căutarea mijloacelor de a ajuta la combaterea Pellagrahului, o boală D (diaree, dermatită, demență). Joseph Goldberger, autorul acestei idei, numit substanța vitaminei RR.

În 1937, un grup de oameni de știință, condus de Elveje, a demonstrat că presupusul vitamina RR și Niacin este același. Astfel, acidul nicotinic a fost recunoscut oficial ca vitamină și și-a clasat locul în ele.

LA 6

Vitamina B6 a fost descoperită numai datorită căutării niacinului, când oamenii de știință au fost îndepărtați în mod constant din dieta șobolanilor de laborator toate substanțele în care ar putea fi conținut acidul nicotinic. Dar acest lucru nu este momentul cel mai interesant.

LA 7

Vitamina B7 a fost, în general, deschisă de 4 ori și de fiecare dată a fost numită într-un mod nou.

Dacă descrieți pe scurt acest lucru interesanta povesteSe dovedește următoarele:

• La începutul secolului al XX-lea, o substanță nouă se distinge de gălbenușul gătit de ouă de pui și la numit ".
• În 1935, un alt grup de oameni de știință detectează această substanță la o altă metodă și o numește R.
• În 1939, se deschide din nou și dă numele vitaminei H din cuvântul german Haut (piele). Mai mult, descoperirea a fost realizată prin întâmplare - numai ouăle fierte au apărut în dieta șobolanilor de laborator. După ceva timp, animalele au început să cadă, starea pielii și a țesutului muscular sa deteriorat. După înlocuirea ouălor asupra sănătății proaspete, șobolanii au ajuns la normal.
• În 1940, cercetătorii și-au dat seama că toate substanțele de mai sus erau același lucru și au numit-o B7.

Câmpul unei astfel de istorici de detectiv literal se poate spune că vitamina B6 este încă norocoasă. Nu mai puțin interesant și mai rău, oferind lumii vitamina B2.

La 2.

După ce cele mai multe substanțe incluse în acest grup au fost deschise, oamenii de știință au remarcat că toți reacționează diferit la temperaturi ridicate. Au fost efectuate un număr de studii, în timpul căruia tiamina, sa prăbușit instantaneu în timpul tratamentului termic, a fost separată de vitamina B2 (), purtând bine orice efecte de temperatură.

LA 12

Unul dintre cazurile rare ale apariției aproape substanței care caută - vitamina B12. A fost deschisă în procesul de căutare a mijloacelor din anemia pernicioasă. Această boală determină distrugerea celulelor stomacale responsabile pentru producerea unei substanțe capabile să ajute la absorbția B12 sau.

Istoria studiului vitaminelor și a descoperirilor lor este o parte importantă a istoriei întregii omeniri. La urma urmei, multe boli ale nou-născuților, vârstei de vârstă timpurie și problemele similare nu au fost învins în cele din urmă, au fost oprite din cauza faptului că aceste substanțe minunate au fost găsite. Apariția oamenilor ocazia de a îmbunătăți în mod semnificativ calitatea vieții, suntem obligați să cercetăm oameni de știință, care au cercetat încăpățânat tot ceea ce interesul științific ar putea fi reprezentat și atât de imperceptibil, dar atât de necesari vitamine.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, oamenii nu au ghicit că alimentele conțin nu numai nutrienți, ci și altceva.

În secolul al XIX-lea, oamenii de știință au devenit deja proteine, grăsimi și carbohidrați cunoscuți. Mulți au fost încrezători că aceasta este valoarea principală a alimentelor. Dacă aceste substanțe sunt acolo, și într-un anumit raport, nu este nimic mai mult. Cu toate acestea, viața a respins invariabil că este aparent atât de logică teoria științifică. Au fost făcute multe încercări pentru a ajunge la adevăr. Dar premiul Nobel a fost acordat pentru cea mai mare contribuție la deschiderea vitaminelor. Adevărat, alegerea acestor "eroi" nu pare justificată în această zi ...

De la marinarii la șoareci

Una dintre principalele referințe ale teoriei "de unică folosință a fost marinarii britanici și spanioli. Efectuarea de drumeții maritime multi-zi, au folosit grăsimi corespunzătoare ... dar și-au pierdut dinții. Au învins Qing. Dintre cei 160 de participanți la celebra expediție a Vasco da Gama în India 100 de persoane au murit din această boală. Destul de repede sa dovedit că porțiunea zilnică a decocării acului sau a fierului de lamaie împiedică Cing. Întrebarea a apărut: ce în aceste plante un astfel de miraculos?

Marinarii japonezi au avut o altă plajă - ia boala lui Beri-lua, adică inflamația nervilor, de la care omul sa oprit și a murit. Luați populația din Indochina, inclusiv a armatei europene și, în special, prizonierilor din închisori. Comandantul flotei japoneze a rezolvat această problemă: În plus față de orezul și peștele familiar, a comandat carne și marinari de lapte. Și din nou întrebarea: De ce a funcționat?

Prima încercare de a afla ce este în mâncare, cu excepția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, a luat omul de știință din Rusia Nikolai Linin. El a hrănit lapte de laborator, nu este real, și asamblat ca constructor: proteine \u200b\u200bdin lapte separat, grăsime, zahăr de lapte și minerale (despre minerale, atunci știau). Deci, toate componentele sunt evidente, iar șoarecii au murit! Spre deosebire de grupul de control, care a primit lapte normal. În 1880, Lunin a concluzionat: dacă este imposibil să se asigure viața cu proteine, grăsimi, zahăr, săruri și apă, atunci rezultă din acest lucru în lapte, în plus față de cazeină, grăsimi, zahăr și săruri din lapte, există încă alte substanțe care sunt indispensabile pentru nutriție. Cu toate acestea, atunci această idee nu a primit recunoaștere, iar experiența în sine a fost aproape uitată.

Picturile de pictură ia în considerare

În 1889-1896, în Indonezia, doctorul creștin Aikman cu privire la sarcina armatei a încercat să depășească Luați Beri. A pus experimentele pe găini. Nimic nu a ieșit până când ... nu a schimbat lucrătorul în coșul de pui. Puii au început brusc să se recupereze. Accidental, medicii au aflat că fostul lucrător a hrănit puii cu orez purificat (lustruit) - la fel ca el a fost eliberat pe nutriția armatei pe nave și prizonieri în închisori. Și noul angajat a tradus păsările la orezul brut. Aceasta este acum știm că în Branul de orez conține vitamina B1 (tiamină), lipsa căreia îi duce la inflamația nervilor. Apoi Eykman și colegii săi erau în stare de uimire. Ca rezultat, am decis că există un fel de infecție sau toxine în orez purificat. Nimic de genul acesta a fost găsit, dar amiralii au ordonat să cumpere orez brut și era încă liniștit.

În 1911-1913, un adevărat boom a început printre oamenii de știință pentru a găsi altceva în mâncare. Și acesta a fost un tânăr biochimist polonez Casimiru Funkey. El a alocat o substanță biologic biologic cristalină din Bran Orez, apoi de la drojdie. Ulterior, a devenit clar că nu era nici măcar vitamina B1, ci un amestec de vitamine din grupa V. Din moment ce azotul a fost prezent în ele, funcția a venit cu numele - "Vitamina": din Latină Vita - "Viața", și Amin - "azot". Mai târziu sa dovedit că azotul nu este în toate vitaminele, dar nu mai devin din termen.

Calea către piestatal

Imediat câteva studii au avut loc la o dată în tari diferite. Poate că cea mai remarcabilă a fost lucrarea biochimiei engleze a lui Frederick Gowland Hopkins, care, de fapt, a repetat experiența lui Nikolai Lunin, dar cu atenție și cu substanțe mai purificate. Experimentele sale asupra șobolanilor au confirmat că există unele substanțe speciale în lapte, fără de care creșterea și dezvoltarea sunt imposibile. Cu toate acestea, nu este necesar să se ia în considerare hopkins de un plagiat. El, de exemplu, a deschis triptofanul aminoacid (de la ea în corp, se formează "hormonul bucuriei", responsabil pentru starea de spirit și pofta de mâncare). În 1912, el a declarat că există factori suplimentari în produsele extrem de importante pentru sănătate.

Anul după anul Grupului de oameni de știință și al luminarilor individuale au adăugat noi vitamine în listă. Până în 1929, era deja clar că a fost o descoperire extrem de importantă. Este dificil să se numim procesul în organism, unde vitaminele nu participă: de la originea unei noi vieți înainte de a preveni îmbătrânirea. Acestea sunt necesare pentru prevenire și pentru tratament. Apoi, în 1929, vitaminele au fost decise să dea Premiului Nobel în fiziologie sau medicină.

După o dezbatere lungă și rapidă, creștinii Eykman și Frederick Gowland Hopkins au devenit laureați. De ce sunt exact? Mai precis, de ce doar ei? Această întrebare cauzată cercuri științifice Masa discuțiilor, dispute și certuri. Poate că, de fapt, ar fi posibil să se observe alți oameni de știință a căror contribuție la deschiderea vitaminelor a fost cel puțin nu mai puțin decât două. Dar ... Povestea nu cunoaște înclinația subjunctivă.

Vitaminele au deschis o nouă eră în toate sectoarele medicinei și încă dezvăluie toate modalitățile noi și noi de a le folosi. În unele cazuri, ele sunt tratate cu boli grave, în altele - cresc efectul medicamentelor și le permit să facă mult mai mult decât dozele lor. Nu fiți în mâncarea noastră de vitamine, ne-am fi bolnav mai des și mai serios.

Puterea vitaminelor

Ne luptăm cu radicalii

În procesul de metabolism în organism, conexiunile intermediare sunt formate - radicali liberi. Numărul lor crește de obicei cu orice impact negativ - infecție, poluare înconjurător, supraîncărcarea musculară și neuropsihică, radiații, iradierea ultravioletă, supraîncălzirea, supercooling etc. Radicalii liberi sunt particule foarte instabile, extrem de active, gata să oxideze totul în calea lor. Acțiunea lor afectează aspectul nostru, ca rezultat - riduri, piele uscată, pierderea de mușchi și ton de piele. Din cauza lor, sistemul imunitar este oprimat, țesuturile sunt afectate și celulele sunt distruse. Se crede că sunt radicali liberi care sunt unul dintre principalele motive pentru aproape toate bolile. Protejați corpul de la ei - înseamnă a extinde tinerii și partea activă a vieții. Antioxidanții care sunt vitamine sunt capabili să se conecteze cu radicali liberi și să neutralizeze efectele lor dăunătoare. Cu ajutorul lor, celula poate funcționa fără deteriorări. Cele mai puternice antioxidanți sunt carotenoide, cum ar fi.

Istoria deschiderii vitaminelor.

Pentru a doua jumătate a secolului al XIX-lea a fost descoperită valoarea nutrițională Alimentele sunt determinate de conținutul în ele în special următoarele substanțe: proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și apă.

Acesta a fost considerat, în general, acceptat că, dacă toți acești nutrienți sunt incluși în alimentele unei persoane, îndeplinește pe deplin nevoile biologice ale corpului. Această opinie este ferm înrădăcinată în știință și susținută de astfel de fiziologi autoritari ai acelei perioade ca Pettencofer, Fith și Rubron.

Cu toate acestea, practica nu a confirmat întotdeauna corectitudinea ideilor înrădăcinate despre utilitatea biologică a alimentelor.

Experiența practică a medicii și a observațiilor clinice a fost acordată mult timp existenței unor boli specifice legate direct de defectele alimentare, deși acestea din urmă au răspuns pe deplin cerințelor de mai sus. Acest lucru a fost, de asemenea, evidențiat de experiența practică veche a secolelor Călătorie pe termen lung. A avut loc un loc pentru navigatori.; de la ea, marea a dispărut mai mult decât, de exemplu, în bătăliile sau naufragii. Deci, de la 160 de faimoase expediție a lui Vasco de Gama, care a durat mare Traseul spre India, 100 de persoane au murit din Qingi.

Istoria călătoriilor marine și a terenurilor a dat, de asemenea, o serie de exemple instructive care au indicat că apariția de agitare poate fi prevenită, iar pacienții sicoționali pot fi vindecați dacă sunt introduși în alimentele lor pentru a introduce numărul cunoscut de suc de lămâie sau decocție.

Astfel, experiența practică a indicat clar că Qing și alte boli sunt asociate cu defectele alimentare, care chiar și cele mai abundente alimente în sine nu garantează întotdeauna de la astfel de boli și că pentru a preveni și trata astfel de boli este necesar să se introducă în organism. - substanțe suplimentare care nu sunt în niciun fel de mâncare.

Justificare experimentală și generalizarea științifică și teoretică a acestei experiențe practice vechi de secole au fost făcute pentru prima dată datorită noului capitol din știința studierii omului de știință din Rusia Nikolai Ivanovich Lunin, care a studiat rolul substanțelor minerale în laboratorul G.A. Bung.

N.I. Luninur și-a efectuat experimentele pe șoareci conținute pe alimente preparate artificial. Mâncarea a constat dintr-un amestec de cazeină purificată (proteină din lapte), grăsimi grăsime, zahăr din lapte, săruri, parte din lapte și apă. Evident, toate părțile compozite necesare ale laptelui ; Între timp, mouse-ul care a fost pe o astfel de dietă nu a crescut, a pierdut în greutate, a încetat să-și mănânce fluxurile, în cele din urmă a murit. În același timp, testul de șoareci, care a primit lapte natural, dezvoltat perfect normal. În bază Dintre aceste lucrări Ni Lininin în 1880 a ajuns la următoarea concluzie: "... dacă, după cum predau experimentele menționate mai sus, este imposibil să se asigure viața cu proteine, grăsimi, zahăr, săruri și apă, apoi rezultă că în lapte , În plus față de cazeină, grăsimi, zahărul și sărurile din lapte sunt încă conținute de alte substanțe, indispensabile pentru nutriție. Acesta oferă un interes deosebit pentru a investiga aceste substanțe și a explora valoarea lor pentru putere. "

A fost o descoperire științifică importantă care a respins prevederile stabilite în știința nutriției. Rezultatele lucrărilor Ni Lunina au început să fie contestate; ei încercau să explice, de exemplu, de faptul că mâncarea artificială gătită, pe care el a făcut-o În experimentele sale, animalele hrănite au fost presupuse fără gust.

În 1890, G.A.SOSIN a repetat experimentele lui N.I. Lunina cu o versiune diferită a dietei istic și a confirmat pe deplin concluziile lui N.I. Lin. Toate și după aceea, concluzia impecabilă nu a primit imediat recunoașterea universală.

Confirmarea strălucită a corectitudinii retragerii lui N.I. Lunina prin stabilirea cauzei bolii Burre, care a fost distribuită în mod special în Japonia și Indonezia printre populație, care a fost în principal lustruită cu orez.

Doctorul lui Eykman, care a lucrat într-un spital de închisoare pe insula Java, în 1896, a ezitat că puii conținute în curtea spitalului și hrăniți de orezul lustruit obișnuit au suferit de boala asemănătoare cu Bury Beri. După transformarea găinilor la hrana a trecut boala.

Observațiile lui Eykman, desfășurate pe un număr mare de prizonieri din închisorile Java, au arătat, de asemenea, că, printre oamenii care au consumat orez purificat, Beri Beri a avut o medie de o persoană din 40, în timp ce în grupul de oameni care au hrănit la orezul brut, Doar o singură persoană a devenit bolnavă 10.000.

Astfel, a devenit clar că, în coaja de orez (tărâțe de orez), substanța necunoscută este protejată de boala Bri-Bere.i. În 1911, omul de știință polonez a alocat această substanță în formă cristalină (sa dovedit, așa cum sa întors Out, un amestec de vitamine); a fost destul de rezistent la acizi și menținut, de exemplu, fierberea cu o soluție de 20% de acid sulfuric. Cu soluții alcaline, începutul activ, dimpotrivă, a fost foarte rapid distrus. proprietăți chimice Această substanță a aparținut compușilor organici și conținea o grupare amino. Funcția a concluzionat că Beri-lua este doar una dintre bolile cauzate de absența unor substanțe speciale în alimente.

În ciuda faptului că aceste substanțe speciale sunt prezente în alimente, deoarece Ni Lunin, în cantități mici stresate, ele sunt vitale. Astfel, deoarece prima substanță a acestui grup de compuși vitali conținea o grupare amino și posedă proprietăți de amine, funcții ( 1912) a propus apelul întregii clase de substanțe cu vitamine (Lat.Vta-Life, Vitamina-Amină). Cu toate acestea, sa dovedit că multe substanțe din această clasă nu conțin grupări amino. Cu toate acestea, termenul " Vitaminele "a intrat atât de ferm în utilizarea lui nu a avut sens.

După descărcarea unei substanțe care protejează de boala din boală, a fost deschisă o serie de alte vitamine. Există o valoare largă în dezvoltarea învățăturilor de vitamine. Hopkins, Steppe, Mac Collum, Melbi și mulți alți oameni de știință au fost deschise.

În prezent, sunt cunoscute aproximativ 20 de vitamine diferite. Structura lor chimică este instalată; a făcut posibilă organizarea producției industriale de vitamine nu numai prin prelucrarea produselor în care sunt conținute în forma finalizată, dar și în mod artificial, prin sinteza lor chimică.

Noțiune generală despre avitaminoză; Hipo- și hipervitaminoză.

Bolile care apar ca urmare a lipsei de alimente a anumitor vitamine au inceput sa fie numita avitaminoza. Dacă boala apare din cauza lipsei mai multor vitamine, se numește polivitaminoză. Cu toate acestea, tipic de imaginea lor clinică a avitaminozei în prezent, se întâlnesc destul de rar. Este adesea necesar să se ocupe de dezavantajul relativ al căruia-va vitamina; o astfel de boală se numește hipovitaminoză. Dacă diagnosticul a fost corect și în timp util, atunci avitaminoza și în special hipovitaminoza poate fi ușor vindecată prin introducerea vitaminelor corespunzătoare în organism.

Utilizarea introducerii în corpul unor vitamine poate provoca o boală numită hipervitaminoză.

În prezent, multe schimbări în schimbul de substanțe în avitaminoză sunt considerate ca o consecință a încălcării sistemelor enzimatice. Se știe că multe vitamine fac parte din enzime ca și componentele protetice sau coenplays.

Multe avitaminoză pot fi văzute ca condiții patologice care apar pe solul funcțiilor funcțiilor acelora sau al altor astfel de coenses. Cu toate acestea, mecanismul multor avitaminoză este încă neclar, deci nu este încă posibil să se interpreteze toate încălcările ca state care apar baza încălcării acestor sau a altor facilități. Sisteme.

Odată cu descoperirea vitaminelor și clarificarea naturii lor, au fost deschise noi perspective nu numai în prevenirea și tratamentul avitaminozei, ci și în domeniul tratamentului bolilor infecțioase. A fost clar că unele preparate farmaceutice (de exemplu, dintr-un grup de sulfanyamida) sunt amintite parțial de structura lor și în unele semne chimice de vitamine necesare pentru bacterii, dar în același timp nu posedă proprietățile acestor vitamine. Substanțele sunt "stoarse sub vitamine" sunt capturate de bacterii, în timp ce activul Centrele celulei bacteriene sunt blocate, schimbul său este încălcat și moartea bacteriilor este perturbată.

Clasificarea vitaminelor.

În prezent, vitaminele pot fi descrise ca compuși organici cu greutate moleculară mică, care, fiind o componentă necesară a alimentelor, sunt prezente în cantități extrem de mici comparativ cu componentele sale principale.

Elementul de vitamine - necesar al alimentelor pentru o persoană și un număr de organisme vii, deoarece nu sită sau unele dintre ele sunt sintetizate într-un număr insuficient al acestor organism. Vitaminele sunt substanțe care asigură fluxul normal de procese biochimice și fiziologice în corp. Ele pot fi atribuite grupului compuși biologic activi care au propriul efect asupra metabolismului în concentrații nesemnificative.

Vitaminele sunt împărțite în două grupe mari: 1.vitamine, solubile în grăsimi și 2.Vitamine solubile în apă. Fiecare dintre aceste grupuri conține un număr mare de vitamine diferite, care sunt de obicei denotate de literele alfabetului latin. Este Nu este necesar să se acorde atenție că ordinea acestor scrisori nu corespunde locației lor normale în alfabet și nu corespunde secvenței istorice de deschidere a vitaminelor.

În clasificarea dată a vitaminelor în paranteze, cele mai caracteristice proprietăți biologice ale acestei vitamine-sale capacitatea de a preveni dezvoltarea unei anumite boli sunt indicate. Denumirea bolii este precedată de prefixul "anti", indicând faptul că această vitamină avertizează sau elimină această boală.

1.Vitamine solubile în grăsimi.

Cea mai faimoasă vitamină este, desigur, faimoasa asborbinka - vitamina C. Vitamina C este foarte importantă pentru corpul fiecărei persoane. La urma urmei, această vitamină joacă un rol incredibil de mare pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor.

Cea mai importantă funcție a vitaminei C este formarea unei proteine \u200b\u200bnumite colagen, care face parte din foarte multe celule. De asemenea, vitamina C este implicată, de asemenea, în formarea hormonului serotoninei și a hormonilor tiroidieni, clivaj de colesterol, îndepărtarea de la hepatocitele de substanțe otrăvitoare, detoxifierea celui mai puternic oxid de anion, recuperarea vitaminei E, menținerea unei imunități bune, aspirarea fierului, aspirație de glucoză, împiedică diabetul zaharat.

Numele "Acid ascorbic" provine din latin scorbutus - Qing și Denial "A". Este lipsa de vitamina C determină avitaminoza de primăvară notorie.

Prin definiție, vitaminele sunt substanțe necesare corpului uman, dar nu sunt sintetizate. Ei ar trebui să se stabilească din afară, adică din mâncare, pentru că nu sunt ei în apă sau în aer, și mai mult nu folosim nimic din mediul extern.

Este amuzant că de la toate sutele de mii de ființe vii nu știu cum să "facă" acid ascorbic doar o persoană, maimuțe umane și ... Guinea porci!

Dacă citiți cărți despre călătoriile marine sau vizionarea filmelor pe același subiect, atunci cu siguranță s-au întâlnit în ei un astfel de cuvânt ca "rație".

Această boală a adus în mormânt, mai precis, în apele marine sărate, un număr mare de navigatori.

Cing este o boală care provoacă sângerări în țesuturi, gingii de sângerare, pierderea dinților, anemia și slăbiciunea generală.

Când în 1497-1499, Vasco da Gama a reincuvat prima oară de speranță bună, de la 160 de cărucioare în timpul călătoriei, a pierdut mai mult de 100 de persoane din cauza Qingi.

Și le-ar putea ajuta pur și simplu. De ce? Da, pentru că oamenii pur și simplu nu știau motivul pentru această boală teribilă, uneori numită chiar suferință.

Motivele pentru QINI au exprimat o mare varietate de ipoteze.

Vinotul acestei boli a fost considerat la începutul aerului rău, apoi apă răsfățată, Solonin și chiar o știință necunoscută a agenților patogeni din lumea microbilor. În călătoria la mare, Vasco da Gama a fost crezut că Qing a fost cea mai reală boală infecțioasă, o epidemie, exact la fel ca un tifoid sau ciumă. Pentru tot timpul că Qing era cunoscut oamenilor, a luat mai mult de un milion de oameni.

Și pentru a evita acest atac a fost de fapt atât de simplu. La urma urmei, Qing este doar absența vitaminei C. La momentul călătoriilor marine, oamenii de pe nave au fost hrăniți de produsele bine depozitate, dar astfel de produse nu conțin absolut această vitamină importantă.

În mijlocul secolului al XVIII-lea, Doctorul de navă scoțiană James Lind, șocat de domeniul de aplicare al echipajului de transport, în căutarea agentului de economisire găsit în proprietatea necunoscută citrice care împiedică apariția agiunii.

La aproximativ 1800, autoritățile maritime, amintindu-și concluziile lui Linda, obligate să aibă o marjă de la Lyamov la bordul fiecărei nave. De atunci, britanicii au fost numiți limeys pe toate mările (de la varia de var de limbă engleză).

Oamenii de știință norvegici Holst și Froilich au contribuit cu o mare contribuție la deschiderea vitaminei C. În 1907, acești oameni de știință au primit sarcina guvernului norvegian de a afla motivul pentru izbucnirea bolilor de la Bury, care au fost observate în mod repetat în flota norvegiană.

Oamenii de știință au decis să înceapă cu studiul alimentelor este plinătatea componentelor dietei marine. Ca animale experimentale, au luat cobai, nu puii care au folosit anterior alți oameni de știință pentru cercetare.

Holt și Frielich au crezut că datele obținute la mamifere ar putea fi transferate persoanelor cu o fiabilitate mai mare. Oamenii de știință nu au suspectat că rezultatele importante vor conduce astfel de inovații: când porcii de la Guineea au început să se hrănească cu fulgi de ovăz, apoi în loc de simptomele de luare, au toate semnele de zing.

În 1912, Holste și Friellih au publicat rezultatele care au mărturisit că Qingul porcilor de guinee a fost cauzat de lipsa oricărui factor suplimentar în alimente, care, aparent, este cuprins în cantități mari în fructe și legume proaspete și care nu este sau Aproape în boabele de cereale, Solonin și o serie de alte produse.

Lucrările lui Holstea și Frolych au avut o mare influență asupra formării teoriei vitaminelor.

Factorul anti-tăiat sau, așa cum au început să o numească din 1920, vitamina C, a atras imediat atenția oamenilor de știință. Pentru o lungă perioadă de timp Vitamina C nu a putut fi izolată în forma sa pură, și nu având lipsită de impurități de substanțe, este imposibil să se stabilească compoziția sa elementară și structura chimică.

În cele din urmă, în 1923, Biochimistul american Charles Glen King a reușit să evidențieze acidul ascorbic din varză și să demonstreze că aceasta este aceeași vitamină C și mai târziu Charles Glen King instalat și structura ascorbinelor.

La principalul principal

Vitamine. Istoria de deschidere, importanța corpului

Vitaminele sunt un grup de compuși organici de natură chimică diferită, care este extrem de necesară pentru durata normală a animalelor de organisme și om în cantități neglijabile comparativ cu principalele substanțe nutritive - proteine, grăsimi și carbohidrați.

Pentru prima dată pe rolul important al acestor compuși a indicat omul de știință rus N.I. Luna. În 1881, în experimentele de la șoareci, el a constatat că o dietă compilată artificial pentru ei de proteine, grăsimi, carbohidrați și săruri minerale în aceleași proporții ca în produsul natural - laptele, a dus la moarte la moarte, în timp ce șoarecii grupului de control hrănirea cu lapte dezvoltată în mod normal.

Prin urmare, N.I. Linin a concluzionat că în alimentele naturale există câteva substanțe suplimentare necesare pentru durata normală a animalelor.

Aceste substanțe au primit de la început numele factorilor de adăugare, mai târziu - vitamine.

Istoria deschiderii vitaminelor

Dezvoltarea învățăturilor de vitamine este asociată cu numele medicului domestic N.

I. Lunina. El a ajuns la concluzia că, în plus față de proteine, grăsimi, zahăr din lapte, săruri și apă, animalele au nevoie de unele substanțe necunoscute, indispensabile pentru nutriție. În lucrarea sa "pe sensul sărurilor minerale în animalele de hrănire", a scris Lunin: "... este de mare interes să investigheze aceste substanțe și să-și studieze semnificația pentru nutriție".

În 1912, a fost deschisă prima vitamina K. Funk. El a sugerat să cheme aceste substanțe necunoscute cu vitamine.

În 1896, Doctorul olandez Eykman, care a lucrat pe insula Java, a observat de la puii de hoture ai prizonierilor, apariția acelorași semne ale bolii, care au fost observate la persoanele cu boli de Bury Lue, răspândite Printre locuitorii țărilor estice, unde orezul purificat este alimentația principală.

o stepă științifică engleză în experimentele animale a arătat că hrănirea șoarecilor cu pâine neagră, alcool tratate și eter, a condus, de asemenea, animalele la moarte. Adăugarea alcoolului și a extractelor esențiale derivate din pâinea neagră la alimente ale unui alt grup de șoareci îi protejează de la moarte.

Ce este vitaminele. Istoria de deschidere. multe litere)

Acest factor gras al ștampilei numit factorul A, care a primit ulterior numele vitaminei A.

În 1912, omul de știință polonez, Casimir, distractiv în experimente pe porumbei a constatat că hrănirea de orez lustruit a provocat o boală similară manifestării de pilonfrită la om.

Hrănirea porumbeilor cu orezul brut nu a provocat această boală. În consecință, atunci când se curăță boabe de orez, o substanță preciar de porumbei de la boala cu pilonfrită este îndepărtată.

Mai târziu, pumnul a fost obținut din substanța de orez al tărâței, adăugând la care acidul azotrogenic a dat o reacție pozitivă, ceea ce a indicat prezența unei grupări amino.

Prin urmare, funcția a numit această substanță cu vitamina de viață amină (Vita-Life). De atunci, toți factorii de adăugare au devenit numiți vitamine, deși nu toate vitaminele conțin o grupare amino în compoziția sa.

În prezent, sunt cunoscute mai mult de 20 de vitamine.

Prin abilitatea de a le dizolva în apă sau solvenți de grăsimi, acestea sunt împărțite în două grupe - solubil în apă și solubile în grăsimi.

După cum se poate observa din datele de mai sus, majoritatea vitaminelor se dizolvă în apă, ceea ce are o valoare biologică importantă.

Privind conectarea vitaminelor cu anumite boli, care rezultă din nutriție unilaterală, a indicat patofiziologul rus v.V.pashutin în 1900

Absența vitaminelor în alimente duce la state cunoscute sub numele de AIMOMINOZA.

În 1922, N.D. Zelinsky și-a exprimat ideea că vitaminele sunt o parte integrantă a enzimelor care joacă un rol important în procesele biochimice în celulele animale și plante și, prin urmare, cu lipsa sau absența vitaminelor, enzimele nu sunt formate și metabolismul. Încălcat.

Nevoia de diferite vitamine în diferite momente ale vieții organismelor Nodinakov, deci este necesar să se țină seama la compilarea rațiilor alimentare.

Lipsa de vitamine

Deficitul de vitamină este numit de avitaminoză, iar în vara și toamna încercăm să mâncăm cât mai mult fructele și legumele în speranța vitaminelor pentru perioada de vreme rece.
Dar, întrucât lipsa de vitamine se manifestă de fapt și pentru care este periculoasă, mai ales, spune profesorul Vera Codnotsova, șeful Laboratorului de Vitamine și Substanțe Minerale RAMS.

Încălcarea procesului de schimb normal este adesea asociată cu aportul insuficient al vitaminelor din organism, absența acestora în alimentele lor consumate sau a afectat aspirația lor.

Transport. Ca urmare, avitaminoza este în curs de dezvoltare - afecțiuni care apar pe baza absenței complete a vitaminei și a hipovitaminozei datorită aportului insuficient de vitamine cu alimente.

Multe tulburări de schimb pentru AVITAMINOS se datorează încălcărilor activităților sau activității sistemelor enzimatice. Deoarece multe vitamine fac parte din grupurile protetice de enzime.

"Avitaminoza este o epuizare completă a rezervelor de vitamina organismului", spune Cocatots, "și nu se întâmplă în țara noastră. Mai degrabă, vorbim despre hipovitaminoză - o scădere a securității vitaminei corpului ". Manifestările clinice ale deficitului de vitamine - deteriorarea pielii, părului, sistemului digestiv, starea de spirit și performanța redusă.
În plus, împreună cu un deficit de vitamină în practică, polihipovitaminoza este mai frecventă - stările în care organismul nu are mai multe vitamine simultan.

Prevenirea insuficienței vitininice este de a produce alimente bogate în vitamine, în consum suficient de legume și fructe, stocarea corespunzătoare a alimentelor și prelucrarea tehnologică rațională.

Cu o lipsă de vitamine - îmbogățirea suplimentară a nutriției cu preparate de vitamine, produse alimentare vitale de consum de masă.

În plus, lipsa de vitamine este deosebit de nefavorabilă la copii și la vârsta tinerească, când se stabilește organismul, se pune bazele sănătății sale.
Lipsa de vitamine în această perioadă încetinește creșterea, se înrăutățește cifrele dezvoltării fizice și mentale: puterea fizică, rezistența, performanța academică.
Lipsa de vitamine este periculoasă nu numai pentru un tânăr corp de creștere, ci și pentru un adult care a absolvit creșterea umană.

Consumul insuficient de vitamine reduce activitatea sistemului imunitar și crește frecvența bolilor respiratorii. Deficitul de vitamina exacerbează fluxul de boli, împiedică tratamentul cu succes, reduce eficacitatea întăririi și a altor măsuri preventive. Mai ales este periculos în bolile care necesită intervenție chirurgicală.

Dacă vă place această prezentare - arată-l ...

Istoria apariției vitaminelor Kuznetsov Anastasiyevopaeva Anastasianyshlova Julianazaryan Diana

I. Lunin - Un discoverer de vitamina - conduce experiențe la șoareci în 1881 Doctorul rus Nikolai Ivanovich Lunin a făcut experimente pe două grupe de șoareci. Unii au hrănit cu lapte natural și alții - un amestec artificial, unde proteine, grăsimi, carbohidrați, sare, apă, în aceleași proporții, ca în lapte. Animalele din cel de-al doilea grup au murit în scurt timp. Lunin a decis că există o parte din substanța indispensabilă necesară pentru a menține viața.

În 1889 olandez H.

10 fapte din istoria deschiderii vitaminelor

Eykman, care a lucrat ca medic de închisoare pe insula Java, a confirmat că luna avea dreptate. El a atras atenția asupra faptului că puii care au hrănit pe curtea penitenciară a alimentelor prizonierilor, în special orezul lustruit, suferă de paralizie. Semnele bolii lor seamănă foarte mult cu o boală comună a lui Bury.

Experiența veche de secole al participanților la călătorii lungi a arătat că fiind mult timp fără fructe și legume proaspete, au avut o boală dureroasă. Ei erau umflați și s-au sângerat, fața a fost încântată, slăbiciunea generală a fost simțită, durerea insuportabilă a mușchilor, articulațiile au fost simțite, vasele au izbucnit sub piele, corpul era acoperit cu vânătăi.

Cinging a evoluat sau a întristat. Mai mulți marinari au murit din zing, decât de la naufragii sau la bătălii.

În 1911, chimistul polonez Casimir a subliniat o substanță de la tărâțe de orez, curatând porumbeii care au hrănit numai cu orez lustruit.

Analiza chimică a acestei substanțe a arătat că compoziția sa include azot. O substanță deschisă a fost numită vitamina (din Lat. "VITA" - Viața, "Amin" - conținând azot) adevărat, apoi sa dovedit că nu toate vitaminele conțin azot, dar numele vechi, așa cum se întâmplă adesea în viață, rămâne. Casimir Funk.

Mulți oameni de știință au contribuit la această descoperire. Și totuși cea mai mare poate fi considerată contribuția lui N. I. Lunina, H. Eykman, F. G. Hopkins. În 1921, Hopkins a primit medalia Chandler. În 1929, Hopkins și Eykman au primit Premiul Nobel în Fiziologie Impedicină pentru deschiderea de vitamine.

Vitaminele s-au dovedit a fi mult ... În anii 20, cu dezvoltarea metodelor de obținere și îmbunătățire a metodelor de purificare a vitaminelor, a fost treptat clar că vitaminele nu sunt două și nu trei, ci mult mai mult. Sa dovedit că "vitamina A" este de fapt un amestec de doi compuși. În spatele primului stânga litera A, iar al doilea numit "vitamina D" a fost apoi deschis "vitamina E".

Apoi a devenit clar că "vitamina B" este formată din două vitamine, numite "B1" și "B2". Mai târziu, a găsit vitamine, numite "B3", "B4", "B5", "B6", "B12". În anii 30, clasificarea alfabetului de vitamine și-a pierdut importanța și chimistii au dat toate vitaminele de nume chimice.

În prezent, sunt cunoscute aproximativ 20 de vitamine diferite. A instalat structura lor chimică. Acest lucru a făcut posibilă organizarea producției industriale de vitamine nu numai prin prelucrarea produselor în care vin, ci și artificial, prin sinteza lor chimică.

Vitamina A este necesară pentru creșterea oaselor, pentru sănătatea carcasei exterioare a ochiului și a pielii. Acesta este conținut în legume, produse lactate și ouă. Vitamina B1 - activează lucrarea nervilor și a mușchilor. Principalele surse sunt pâine, carne, fasole și nuci.

Vitamina B2 - salvează pielea sănătoasă. Principalele surse sunt produse lactate, legume. Vitamina B6 - participă la sinteza hemoglobinei și a substanțelor utilizate de organism în combaterea bolilor.

Principalele surse sunt carne, pește, ficat, produse lactate, fructe și legume.

Vitamina B12 - este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Principalele surse sunt carne, pește, produse lactate și ouă. Vitamina C contribuie la creșterea celulelor și la restabilirea structurilor deteriorate. Principalele surse sunt legume proaspete și fructe, în special citrice.

Vitamina D - contribuie la absorbția calciului, asigură funcționarea mușchilor și a nervilor.

Conținut în produse lactate, crupe, pește, ulei de pește. Vitamina E - stimulează formarea sângelui, protejează celulele de substanțe nocive. Cuprins în ulei vegetal, legume frunze, crupe, ouă și pește. Vitamina K este necesară țesut osos., Contribuie la formarea unui cheag de sânge în timpul vindecării rănilor. Conținut în legume frunze, ouă, brânză și ficat.

Avitaminoză.

Luați boala asociată cu lipsa de vitamina B1. Caracterizată printr-o leziune comună nervi periferici membrele. Xeroftalmia - daune oculare.

Cauza principală a bolii este lipsa de vitamina A. Pellagra - o boală asociată cu o lipsă de niacină.

Se manifestă în leziunea pielii, a tractului digestiv, a sistemului nervos. Rahit este o boală a copiilor asociată cu o lipsă de vitamină D. caracterizată prin înmuierea oaselor. Cing - o boală asociată cu o lipsă de vitamina C. se caracterizează prin sângerarea deseenului, pierderea dentară.

Istoria vitaminelor pe scurt

Vitaminele au fost întotdeauna prezente în mâncare, dar am aflat despre doctorul N.

Istoria deschiderii vitaminelor și a rolului lor în viața umană

I. LININ. Acest lucru sa întâmplat la întâmplare în timpul experimentelor cu puterea șoarecilor. Ca urmare, a apărut o explicație logică a apariției unor boli misterioase. Au apărut din cauza nutriției slabe lipsite de vitamine.
Mult mai târziu, medicul din Polonia a alocat și vitamina cristalizată, care în doze foarte mici aplicate tratamentului polineoritului la porumbei. Această substanță a reținut stabilitatea atunci când oxidarea și efectul temperaturii ridicate, dar au fost distruse într-un mediu alcalin.

Deoarece conținea o grupare amino, atunci a fost numită - vitamine, ceea ce înseamnă viața purtată.
Pentru a alimenta persoana, vitaminele joacă un rol indispensabil.

Absența lor nu afectează activitatea vitală a întregului organism. Un rol special de a fi atribuit formării, creșterii și dezvoltării omului. La urma urmei, vitaminele care ajută la reglarea proceselor de schimb, formarea sângelui, pentru a forma enzime, hormoni, creșterea rezistenței organismului la factori nocivi.
Aproape toate grupurile de vitamine se înțeleg împreună cu alimentele.

Excepția este doar vitamina D și unele din grupul B. În același timp, majoritatea sunt pierdute în timpul depozitării incorecte, transportului, prelucrării. În mod ideal, este mai bine să utilizați vitamine din produse.
Cu o lipsă completă a vitaminelor, persoana începe să rănească prin boli grave.

Copiii într-o astfel de situație sunt slab dezvoltați și rămânând în urmă nu numai în dezvoltarea fizică, ci și mentală.
Cel mai important este vitamina C. În plus față de beneficiul său personal, acesta ajută la atribuirea multor alte substanțe importante pentru corpul uman. În același timp, se confruntă foarte eficient cu bacterii patogene care împiedică activitatea vitală normală.
În prezent, proprietățile vitaminelor și influența acestora asupra organismelor vii sunt studiate în continuare.

Oamenii de știință găsesc toate proprietățile noi.

Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplă. Utilizați formularul de mai jos

Elevii, studenți absolvenți, tineri oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.

Introducere

Vitaminele sunt compuși organici cu greutate moleculară mică de diferite natură chimică, absolut necesară pentru durata normală de organisme. Sunt substanțe indispensabile, deoarece, cu excepția acidului de nicotină, ele nu sunt sintetizate de corpul uman și provin în principal în compoziția alimentelor. Unele vitamine pot produce o microflora intestinală normală. Spre deosebire de toate celelalte produse alimentare vitale (aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați etc.) Vitaminele nu posedă proprietăți din plastic și nu sunt utilizate de organism ca sursă de energie. Prin participarea la o varietate de transformări chimice, ele au un efect de reglare asupra metabolismului și, prin urmare, oferă fluxul normal de aproape toate procesele biochimice și fiziologice din organism.

Vitaminele au o activitate biologică ridicată și necesită corpul într-o cantitate foarte mică corespunzătoare nevoilor fiziologice, care variază de la mai multe micrograme la câteva zeci de miligrame. Necesitatea fiecărei vitamine specifice este, de asemenea, susceptibilă la fluctuațiile cauzate de acțiunea diferiților factori care sunt luați în considerare în standardele recomandate de consumul de vitamine supuse clarificării și revizuirii periodice.

Vitamina K (coagularea vitaminei, vitamina antigermorgică) este un grup de mai multe substanțe. Este necesar ca sinteza în ficatul formelor active de protrombină și a altor factori de coagulare a sângelui în tratamentul antibioticelor și medicamentelor care afectează microflora intestinală. Un organism sănătos produce vitamină la 2 în sine. Vitamina K este produsă de microflora intestinului și vine cu alimente

1. Istoria deschiderii

În 1929. Doamnelor de știință daneză au descris avitaminoza la puii care erau pe o dietă sintetică. Semnul principal a fost hemoragie - hemoragie în fibre subcutanate, mușchi și alte țesături. Adăugând drojdie ca o sursă de vitamine B și pește de peșteBogat în vitamine A și D, nu a eliminat fenomenele patologice. Sa dovedit că boabele de cereale și alte produse vegetale posedă efectul de vindecare. Substanțele de hemoragie au fost numite vitamine sau vitamine de coagulare, așa cum sa constatat că hemoragii în păsările experimentale, de exemplu, sunt asociate cu o scădere a capacității sanguine de coagulare.

În 1939. În laboratorul Carrera a fost mai întâi alocat din Lucerna Vitamina K, a fost numit Phillakinon. În același an, Binsley și Dozes au primit o substanță cu un efect antomangic din putregaiul făină de pește, dar cu alte proprietăți decât medicamentul izolat din alfalfa. Acest factor a primit numele de vitamina K2 spre deosebire de vitamina din alfalfa numita vitamina K1.

Deschiderea vitaminei K a fost rezultatul unei serii de experimente, LEDGENS HENRY și DAM. În 1931, McFaralin și angajații respectă un defect de coagulare a sângelui. În 1935, DEM sugerează că vitamina antichemoragică este o nouă vitamină solubile în grăsimi, pe care o numește vitamina K. 1936. Demu. Este posibil să se pregătească o fracțiune brută de protrombină în plasmă și să demonstreze o scădere a activității sale în cazul obținerii obținerii Plăci de pui cu conținut insuficient de vitamina K.

În 1939, Doyzi sintetizează vitamina K1. 1940g Brikhaus descrie premise de sângerare ca rezultat al sindromului insuficient de aspirație sau de foame și stabilește că boala hemoragică a nou-născuților este asociată cu vitamina K. În 1943, Dem primește Premiul Nobel pentru deschiderea vitaminei K, factorul de coagulare a sângelui. În 1943, Doyzy primește Premiul Nobel pentru deschiderea structurii chimice a vitaminei K.

În 1974, pereții și dulapurile cu personalul au arătat în funcție de vitamina până la scena sintezei protrombinei. În 1975, ESMON deschide carboxilarea proteică dependentă de vitamine în ficat.

Studiul naturii chimice a vitaminelor K a condus la concluzia că molecula lor se bazează pe o structură 2-metil-1,4-naftonă, care, cum ar fi vitaminele naturale K, are un anti-emofor.

2. Structura chimică

Vitaminele naturale K sunt derivați de 2-metil-1,4-nafto, în care poziția de hidrogen este înlocuită cu reziduul de alcool cu \u200b\u200bfitola sau cu un lanț izopren cu un număr diferit de atomi de carbon: 2-metil-1,4-naphto, stimulant coagularea sangelui.

Vitamina K1, Philokinon, Phytochinonă (2-metil-3-fitil-1,4-naphto) - lichid galben vâscos; t. pl. -20 ° C, t. Kip. 115-145 ° C / 0,0002 mm RT. Sf.; N20D 1,5263; + 8,0 ° (cloroform); Este bine solubil în eter de petrol, cloroform, rău - în etanol, care nu este solubil în apă.243, 249, 261, 270 și 325 nm. În lanțul lateral al atomilor de molecule 7 și 11 (numărarea din ciclu) au configurare r; Dublu legături au un cățel. Vitamina K1 este instabilă de acțiunea acizilor, alcalii și a soluțiilor de lumină UV. Atunci când interacționează cu alcoolul alcalin, formează produse purpuriu întunecate care devin treptat maro închis. În natură se găsește în principal în părți verzi ale plantelor. Vitamina K1 (-0,4 °) sintetică este un amestec de cis și transizometri într-un raport de 3: 7 (Biol. Numai un trans-izomer are activitate). Se sintetizează prin alchilarea de monoacetat 2-metil-1,4-naftohidrochinonă (obținută din 2-metil-1,4-nafto) izofitol sau fitol în prezența unui catalizator ( kT Lewis. Sau aluminosilizați), urmată de spălarea grupului acil și oxidarea la chinonă.

Vitamina K2 este reprezentată de mai multe forme care diferă în lungimea lanțului izoprenoid. Derivate cu lanț lateral de 20, 30 și 35 de atomi de carbon sunt izolați. Vitamine Group K2.

Menahana; formulă

I, r \u003d [CH2SH \u003d C (CH3) CH2] NN,

unde n \u003d 1-13; clorobiumxinone.

R \u003d ch \u003d c (CH3) [CH2SH2CH \u003d C (CH3)] 6SN3)

În proprietățile fizice, chimice sunt similare cu vitamina K1. Sintetizată de microorganisme. La om și la animale, există în principal unul dintre Menahinov-Fannainon (p \u003d 6, vol. 53,5 ° C), care poate transforma toate celelalte vitameri.

Vitamina2 (20)

Vitamindl2 (30) (2-metil-3-difarnezil-1,4-naphto)

Vitamina K2 (35)

În plus față de vitaminele naturale, este cunoscută în prezent pentru un număr de derivați de nafthichinonă cu un efect antiumoragic, obținute prin sinteză. Acestea includ următorii compuși:

Vitamina K3 (2-metil-1,4-naphto)

Vitamina K4 (2-metil-1,4-naphto)

Vitamina K5 (2-metil-1,4-naftohidrochinonă)

Vitamina 6 (2-metil-4-amino-1-naftohidrochinonă)

Vitamina K7 (3-metil-4-amino-1-naftinhidrochinonă)

În 1943. A. V. Palladin și M. M. Shemyakin s-au sintetizat un derivat disulfid de 2-metil-1,4-nafotoinon, numit Vikasol, care este utilizat în practica medicală ca înlocuitor pentru vitamina K: Vikasol.

3. Proprietăți fizico-chimice

Vitamina K1 este un lichid galben vâscos, care este cristalizat la o temperatură de -20 ° și fierbe la 115-145 ° în vid. Această substanță este bine solubilă în eter de petrol în cloroform, dietil eter, alcool etilic Și alți solvenți organici, rău - în etanol, nu sunt solubili în apă. Soluțiile sale absorb razele UV. Astfel, în eterul de petrol, maxima de adsorbție este la o lungime de undă egală cu 243, 249, 261, 270 și 325 nm. În acest rând, cea mai mare densitate optică a vitaminei K sa manifestat cu K \u003d 249 Nm. În lanțul lateral al atomilor de molecule 7 și 11 (numărarea din ciclu) au configurare r; Dublu legături au un cățel. Vitamina K1 este instabilă de acțiunea acizilor, a soluțiilor alcaline, a luminii UV. Atunci când interacționează cu alcoolul alcalin, formează produse purpuriu întunecate care devin treptat maro închis. În natură se găsește în principal în părți verzi ale plantelor. Sintetic. Vitamina K1 (-0,4 °) este un amestec de cis și transisomeri într-un raport de 3: 7 (Biol. Numai un trans-izomer are activitate). Se sintetizează prin alchilarea de monoacetat 2-metil-1,4-nafocatat (obținut din 2-metil-1,4-nafto) izofitol sau fitol în prezența unui catalizator (KT Lewis sau aluminosilicați) cu cea mai recentă spălare a acilului grup și oxidare la Quinone.

Vitamina K2 (Predilmenakhinon) este o pulbere cristalină galbenă cu un punct de topire de 54 °, dizolvând în solvenți organici. Are spectre de adsorbție similare cu cele ale vitaminei K1, dar mai puțin absoarbe razele UV. De exemplu, în eterul de petrol, maximul de absorbție este la 248 nm și se ridică la 295.

Vitamina K3 este o substanță cristalină galbenă de lămâie, cu un miros caracteristic. Punct de topire 160 °. Este slab solubil în apă, care se datorează lipsei unui lanț de hidrocarbon lung în molecula sa. Vitamina K3 (Menadion, 2-metil-1,4-naphtoinonă; F-La I, R \u003d H) - Produs sintetic. Cristale galbene de lămâie (t. Pl. 106 ° C); Solubil în solvenți organici, rău în apă. Atunci când interacționează cu Na2S2O5, formele de vâscol (T. pl. 154-157 ° C, solubil în apă), care are activitate biologică a vitaminei K.

Vitaminele care conțin în poziția 3 lanț izopren aparțin compușilor fotosensibili. Când apare ultraviolet, apare o lumini foto, lanțul izopren este scindat, care înlocuiește hidroxilul și molecula de fitol este oxidată la cetona Phyton.

Vitaminele K, fiind, după cum sa menționat mai sus, cu derivați de nahtalonă, au capacitatea de a redox reacțiile. La această capacitate de vitamine, determinarea cantitativă se bazează pe metoda lor polarografică. Moleculă de nafutochinonă, care leagă două hidrogen, merge la naftohidrochinonă. Această reacție în prezența aerului de oxigen este reversibilă. Reacția restaurării naftoului (substanțe vopsite) este însoțită de decolorarea lor.

Vitaminele K sunt capabile să interacționeze direct cu oxigenul, conectându-l în poziția 2, 3 a moleculelor de naphto. Produsul de oxidare este epoxid: epoxid de vitamina K1. Epoxidele de vitamine K păstrează activitatea de vitamină a moleculelor sursă.

Vitamina K3 sub influența aerului de lumină și oxigen poate da un derivat dimeric: dimer de vitamina K3.

După cum sa menționat mai sus, derivatul bisulfidei de vitamina K3 are activitate de vitamină. Această substanță importantă pentru practica medicală este influențată de impactul bisulfitei de sodiu cu 2-metil-1,4-naphto.

Stabilizatorii de vitamina K bun sunt pirofosfați de monocalcium, pirofosfați de sodiu sau potasiu etc., al cărui efect de stabilizare este menținerea unei soluții acide de reacție acidă (pH \u003d 4,8). Un amestec de 0,5 kg de făină de soia înverșunată cu menajă de 140 g bisulfat de sodiu și 26G SAN4 (PO4) 2 stabilizează vitamina cu 97% timp de trei luni.

Vitamina K este distrusă în timpul procesării termice.

4. Specificitatea structurii. Homovitaminele și antivitaminele la

Mulți derivați ai nafocinonei au o activitate de vitamină. În funcție de detaliile structurii lor, amploarea activității biologice a compusului este modificată semnificativ.

Așa cum se poate observa de hidrogenarea grupărilor chinoide în poziția 1,4, aceasta nu are un efect semnificativ asupra activității biologice a vitaminelor K. În același timp, hidrogenarea nucleului naftoucleonului în sine conduce la o pierdere aproape completă a activitatea biologică a moleculei. Înlocuirea grupării hidroxil pe gruparea amino nu este însoțită de pierderea activității biologice a vitaminei. Pentru manifestarea activității biologice, în mod necesar prezența unei grupări metil la poziția 2 a kernelului nafutochinonei. Introducerea grupului metil în alte poziții ale sistemului de nafutochinonă este însoțită de o scădere bruscă a rolului fiziologic al compusului.

Este un interes deosebit față de efectul modificărilor în lungimea lanțului izopren lateral asupra activității biologice a derivaților Naphto. Se pare că atât scurtarea, astfel încât alungirea lanțului de hidrocarburi determină o scădere a activității de vitamine a medicamentului. Împreună cu aceasta, îndepărtarea completă a lanțului lateral mărește activitatea moleculei de trei ori.

Introducerea grupărilor hidroxil în poziții diferite ale nucleului Naphto, cu excepția dispozițiilor 1 și 4, aproape deprimează aproape complet compusul activității de vitamină. Un exemplu "al unui astfel de compus este aceiocol sau 2-metil-h-hidroxi-11,4-naftiinonă: Phtiocol. Acest compus aproape nu posedă activitate β-vitamine, potrivit unor oameni de știință, chiar are proprietăți antivitamine. Unele produse chimice Compușii care au caracteristici separate asemănările din structura cu vitaminele grupului K au proprietăți antivitamine. Unul dintre primele Antivitamine K a fost deschis de Dicumurol - o substanță alocată de fânul rătăcitor (Donnik, Clover): Dickyurol (3,3 "-Mtilenă -bis-4-oxicumarine)

Un alt reprezentant al antivitaminelor K este producator de ftiocol 2.2 "-metylene-bis (3-hidroxi-1,4-naphto) este un derivat de doua molecule de fitocol, formula din care: 2.2" -metilena-bis (3-hidroxi -1, 4-Naftoquinone) |

Cel de-al treilea reprezentant al acestui grup de compuși este warfarina:
Warfarin.

Toate aceste substanțe au acțiuni hemoragice asupra corpului.

5. Funcții biochimice

După cum sa menționat mai sus, detectarea k-avitaminoza a fost asociată cu o imagine clinică care arată încetinirea proceselor de coagulare a sângelui. Acest lucru a fost exprimat în hemoragie punct în țesătură. Sângele preluat din corpul găinilor K-Avitamine și al altor animale, ceasul a rămas lichid în timpul depozitării sale.

În anii următori, sa constatat că vitamina K este relevantă pentru sinteza protrombinei - unul dintre factorii unui sistem complex de coagulare a sângelui enzimatic. Rolul sistemului constă în conversia proteinei solubile fibrinogen în plasmă sub efectul enzimatic al trombinei mai întâi în forma monomerică a proteinei fibrinei și apoi într-un polimer, proteina fibrină deja insolubilă. Trombina este formată din protrombină. Un proces de transformare în mai multe etape în trombină este deosebit de dificil. Plasma de sânge conține în mod constant factori de coagulare plasmatică care sunt substanțe de proteine \u200b\u200bși ioni de calciu. În elementele uniforme ale trombocitelor de sânge, o lipoproteide specială se numește tromboplastină trombocite sau un factor de trombocite III. În distrugerea trombocitelor, această proteină inactivă se transformă sub acțiunea proteinelor plasmatice ale acelorinului și convertinei în trombocinază activă, care, în prezența altor factori plasmatici menționați și, în plus, factorul de țesături începe procesul enzimatic de formarea trombinei.

După cum se poate observa, vitamina nu este inclusă direct în sistemul de coagulare a sângelui. Este necesar pentru sinteza în protrombina ficatului, dovezște.

Un studiu special al rolului biochimic al vitaminei K sugerează că este influențată de stadiul final al formării unei molecule protuberine într-un nivel post-traducere. Împreună cu aceasta, există informații despre schimbarea capacității organismelor Protromine K-Avitamine pentru a interacționa cu lipidele, carbohidrații și calciul. Ca urmare, efectul de activare a factorilor sistemului sanguin și procesul de transformare în trombină este perturbat. Vitamina K-Coenzima în reacția resturilor de acid glutamic în precursorul protromeră și în alte forme inactive de factori de coagulare a sângelui pentru a forma acid rescaccoxilutamic. Ca urmare, zonele corespunzătoare ale moleculelor de proteină precursor dobândesc capacitatea de a asocia CA + și expuse la activarea cu formarea unor factori activi de coagulare a sângelui, în special protrombină. Vitamina K este, de asemenea, implicată în vicarboxilarea reziduurilor de acid glutamic în unele proteine \u200b\u200bde legare SA, în special în ostalsin.

Vitaminele din grupul K sunt absorbite împreună cu lipidele din față kisok subțire Cu o acțiune stimulantă a acizilor biliari. După aspirație, acesta este depus la microzomi de ficat (25-51%), Myocard, Splină și Reticulorendotelial. Vitamina K cu fecale; În urină se găsește împreună cu acidul gluhonic.

Tabelul 2. Dovezile implicate în coagularea sângelui.

În plus față de participarea vitaminelor K în procesul de biosinteză a factorilor de proteine, coagularea sângelui la animalele superioare, sa stabilit că sunt implicați în transformările de reducere a oxidativului. Acest lucru se datorează capacității nucleului NaphoToLeon la transformările redox reversibile. Pe unele microorganisme, în special Escherichia coli, și mycobacteriums arată rolul Menacinonilor în biosinteza bazelor de pirimidină în condiții aerobice. Menahanon ia parte la transformarea acidului dihidropotic într-o ornită. Molecula rezultată a vitaminei K (mennahinol) redusă este deshidratată în prezența acidului fumaric.

Pentru organismele de legume, vitaminele participă la transportul de electroni. Activitatea compușilor grupului de vitamina K este exprimată în așa-numitele echivalenți de fitomenadion; Un astfel de echivalent corespunde activității de 1 mg sau 1 μg de fitomenadion este cea mai activă vitamina K2.

6. Comunicarea cu vitaminele

Dacă insuficiența de vitamina K a fost observată o scădere a activității de adenozină trifosfatază și a potențialului de creatină în sânge și un mușchi scheletic. Acest lucru duce la o utilizare redusă a macroeerilor, care se reflectă în creșterea conținutului ATP în ficat și în inima șobolanilor și a găinilor. Administrarea suplimentară a vitaminei E într-o dietă devastată de vitamina K, împiedică o scădere a activității acestor enzime în mușchii șobolanilor. Acest lucru detectează formarea metaboliților care nu au efect antighemoragic, ci, cum ar fi vitamina K, furnizând biosinteză normală a proteinelor enzimatice.

Includerea în dieta șobolanilor de vitamina A - acid la o doză care nu depășește 50 de ani, a redus semnificativ conținutul de protrombină și a crescut eliberarea vitaminei K cu picioarele. Astfel, vitamina A a acidului a încetinit absorbția vitaminei K. ca insuficiență a vitaminei A și a hipervitaminionului A determină fragilitatea cochilii lizozomale a celulelor de colon, duce la separarea rândului de enzime-glucuronidaze, fosfatazele acide și arilsulfataze - și crește activitatea lor. Administrarea orală a vitaminei K a împiedicat eliberarea acestor enzime în timpul hipervitaminozei A. Aceeași eliberare a arilsulfatazei apare de la lizozomul ficatului sub hipervitaminoză A.
Adăugarea vitaminei K1 la mediul incubier protejează lizozomii hepatici din eliberarea arilsulfatazei. În consecință, vitamina K stabilizează membranele celulare și organelle lor.

7. Biosinteza

Principalele etape ale biosintezei de vitamina K sunt stabilite în microorganisme. Acidul shimy este unul dintre precursorii kernelului aromatic al derivaților de chinon: acid liner.

Este interesant de observat că, indiferent de ce obiecte (legume sau microbiene) să vitamine la organismul uman și animal, în ficat, toți scutură lanțul izopren în poziția 3 și se transformă în menadion (vitamina K3). Apoi se produce reacția adăugării unei caracteristici izopren pentru vitamina K2 (20) conținând 20 de atomi de carbon.

8. AVITAMINOV.

Deficitul de vitamina este un grup de afecțiuni patologice cauzate de un deficit din corpul uneia sau mai multor vitamine, alocă avitaminoză, hipovitaminoză și furnizarea subnormală a vitaminelor. Sub avitaminoza înțelege absența aproape completă a oricărei vitamine din organism care manifestă apariția unui complex specific de simptome. Hipovitaminoza este considerată a fi redusă în comparație cu nevoile vitaminelor din organism, care este manifestată clinic numai prin simptome individuale și non-severe ale numărului de avitaminoși specifici, precum și semne specifice specifice ale unui stat dureros comun specii diferite Hipovitaminoza (de exemplu, o scădere a apetitului și eficienței, oboseala rapidă). Securitatea subnormală cu vitamine este o etapă preclinică a deficienței de vitamine, care este detectată prin încălcări ale reacțiilor metabolice și fiziologice care apar cu participarea unei anumite vitamine și nu are expresie clinică sau se manifestă numai prin microimptomi nespecifice separate.

După cum sa menționat mai sus, admiterea insuficientă la organul de vitamina K cauzează hemoragii subcutanate și intramusculare - hemoragii rezultate dintr-o scădere a ratei de coagulare a sângelui.

Vitamina K nu este un participant direct în procesul de formare a fibrinului. Este necesar ca sinteza în proteinele hepatice Protromina, Proconvertina, Factori Perear - Stewart și factori de Crăciun (Globulina anti-antihemofilică B).

În absența sau dezavantajul organismului de vitamina K, se dezvoltă fenomenele hemoragice. De la vitamina K - solubil în grăsimi, admiterea sa în organism este afectată atunci când aspirația este ruptă gras Peretele intestinal. Aceasta poate fi cauza diatezei hemoragice. Diateza hemoragică - boala exprimată în sângerări mari; Sunt observate hemoragii spontane și traumatice, dificil de a opri sângerarea (subcutanată, intramusculară, intravasculară și altele). Diafeza hemoragică, cu o coagulare sanguină redusă, depinde de scăderea sângelui enzimei necesare pentru coagularea sângelui - protrome, a cărei formare depinde de conținutul vitaminei K.

Atunci când K-AVITAMINOZA se dovedește a fi redusă prin conținutul de protrombină din sânge și concentrația factorilor plasmatici ai coagulării sângelui. Există o serie de boli însoțite de o coagulare a sângelui crescută și de formarea de cheaguri de sânge în recipiente (de exemplu, atac de cord, tromboflebită). În aceste cazuri, se aplică diverse medicamente de antivitamine K, trebuie remarcat, de asemenea, că pentru absorbția vitaminei K, admiterea normală a biliei în tract intestinal (Acesta din urmă este, de asemenea, important pentru alte vitamine solubile în grăsimi). După ce lipsa hipoalbuminemiei apare, de asemenea, activitatea ATP-AZ și a frânghiei de creatină în sânge și mușchi, alanină un-resferază în peretele stomacului, intestinului și inima este redusă. Pasărea are convulsii, hemoragii în diferite organe și țesături (mușchii sternului, aripi, șolduri, cerebelul, goiter etc.). Insuficiența crește mortalitatea embrionilor la incubarea ouălor. În principiu, insuficiența alimentară a vitaminei K poate fi manifestată numai de păsări, deoarece este, spre deosebire de rumegătoare și porci (cu excepția purceilor), o cantitate insuficientă de vitamina K este sintetizată în intestin, mai ales atunci când conținutul din celulele, atunci când coprofagele sunt practic excluse. Se observă, de asemenea, când antivitaminele, sulfonamidele și coccidostatica) sunt observate la adăugarea antiviminelor.

9. O datătranten în natură

Definiție doza zilnica Vitamina K este dificilă datorită sintezei microorganismelor care locuiesc în tractul intestinal.

Nu s-au observat manifestări de toxicitate chiar și după o primire lungă a cantităților mari de vitamina K1 și K2. Cu toate acestea, introducerea bărbaților (K3) poate provoca anemie hemolitică, icter și icter nuclear (icter gri în nou-născuți). Vitamina K este larg răspândită în lumea plantelor. Deosebit de bogat în frunzele verzi ale lui Alfalfa, spanac, castan, urzica, yarrow.. Multe vitamine în trandafir, varză albă, colorată și roșie, morcovi, roșii, căpșuni, în plante leguminoase, fructe Rowan, precum și în drojdie. Produsele de origine animală ar trebui să marcheze ficatul în care este depus (Tabelul 3).

Tabelul 3. Conținutul de vitamina C în unele produse, mg% pentru greutatea uscată

Literatură

1. Berezov T.T., Korovkin B.f. Chimie biologică. - M. 1990.

2. Kolotilova A.i. Vitamine. - L. 1976.

3. Malakhova.g., Vishnyakov S.I. Biochimia animalelor de fermă.-M: Kolos, 1984.

4. Mesler D. Biochimie. - M. 1980.

5. Trufanov a.V. Biochimia vitaminelor. - M. 1972.

6.Shechёkin a.v., Golovatsky i.D. Biochimia animalelor. - M., Școala superioară, 1982.

Documente similare

Studierea structurii chimice și a proprietăților vitaminelor solubile în apă - vitamine de grupări în (B1, B2, B3, B5, B6, B12) vitamina H, vitamina C și altele. Natura lor chimică și caracteristicile de influență asupra metabolismului. Prevenirea hipovitaminozelor și a surselor de primire.

rezumat, adăugat 06/22/2010


Natura chimică Vitamina C. Metabolismul. Avitaminoză. Hipoavitaminosinoză. Prelucrarea culinară a produselor care conțin vitamina C. Nevoia de la exteriorul moleculelor finite ale vitaminelor. Conținutul de vitamina C în unele produse și necesitatea acestuia.

rezumat, adăugat 29.09.2008


Vitamina A este un compus nesaturat, reacționând cu ușurință cu oxigenul de aer și agenții oxidanți. Reacții calitative Vitamina V. Determinarea cantitativă a vitaminelor B2, B6, D2, E. Analiza acidului folic și ascorbic, soluție de alcool de rutină.

rezumat, a adăugat 01/20/2011


Istoria deschiderii vitaminei E. Structura tocoferolilor, proprietățile lor fizico-chimice. Activitatea biologică a vitaminei E. Metode de eliberare a tocoferolilor din obiecte naturale. Metode industriale de sinteză trimetilhidrochinonă din sulfonia pseudocumolului.

examinare, adăugată 07.12.2013


Clasificarea vitaminelor, rolul lor în activitatea vitală a corpului. Studierea caracteristicilor structurii și proprietăților vitaminei B1. Distribuție în natură și aplicare. Determinarea cantitativă a titrarii potențiometrice de tiamină și a unei metode de argenometru.

lucrări de curs, a fost adăugată 10.03.2015


Vitaminele ca grup de compuși organici ai unei structuri simple și o varietate de natură chimică, caracteristici funcționale și înțelesuri în corpul uman. Determinarea cantitativă a conținutului de vitamina C în metoda alimentelor Nutrometrie.

lucrări de testare, a fost adăugată 01/24/2014


Caracteristica substanței de vitamine cu vitamina Q - solubile în grăsimi situată în structurile celulare - mitocondriile. Acțiuni de biochimism și funcții utile ale ubiquinonei. Conținutul de vitamină în diferite țesuturi ale corpului. Simptome de hipovitaminoză.

rezumat, adăugat 01.12.2012


Riboflavina ca vitamina, care nu este sintetizată de corpul uman. Fundamentele teoretice ale producției de riboflavină (vitamina B2). Procese de bază și auxiliare în toate etapele de producție. Dezvoltarea și descrierea schemei tehnologice de producție.

lucrări de curs, a fost adăugată 10.02.2012


Istoria deschiderii vitaminelor. Rolul și valoarea vitaminelor în nutriția umană. Nevoia de vitamine (avitaminoză, hipovitaminoză, hipervitaminoză). Clasificarea vitaminelor. Conținutul de vitamine din produsele alimentare. Producția industrială de vitamine.

cursuri, adăugate 24.05.2002


Descrierea vitaminei B1, istoria producției sale, formula chimică, surse derivate. Rolul de tiamină în procesul de metabolism al carbohidraților, grăsimilor și proteinelor; Acțiunea sa asupra funcției creierului, circulației sângelui. Simptome de hipovitaminoză și hipervitaminoză.

Astăzi, mulți nu pun nici măcar întrebarea și cine a deschis vitamine, se pare că oamenii au știut întotdeauna despre ei, dar nu este. Pentru prima dată, a demonstrat prezența unor substanțe noi, a descoperit omul de știință rus, dar epoca completă a deschiderii vitaminelor și a început doar 30 de ani mai târziu.

Se pare că vitaminele au fost cunoscute de mult timp, dar acest lucru nu este în mod fiabil, numai la sfârșitul secolului al XIX-lea, au fost făcute descoperirea și recunoașterea oricăror substanțe nutritive care sunt prezente în alimente. Până în această perioadă, sa constatat că toate produsele alimentare au fost formate din proteine, grăsimi, minerale diferite, zahăr și săruri. Descoperirea vitaminelor a reușit Dr. N.Nunin, în acord cu dogmatica existentă a medicului, a făcut un anumit amestec, în opinia sa, din ingredientele care sunt incluse în lapte, acesta include (grăsimi, sare, cazeină, zahăr ) și a început să topească substanța șoarecilor. Vremea a început să moară de ceva timp, cealaltă echipă, dovezile produsului esențial (lapte) sa simțit bine. Testul lui Lunina a împins următorul caz în care marinarii care au primit alimente din grăsimi și proteine, zahăr, bolnavi de diferite boli (CINGA, etc.).
Apropo, faimosul nume al numelui Nobel a fost recunoscut pentru studiul vitaminelor, nu al unui chimist interne, ci englezul F.G.Khopkins si european Eastern H. EIKEMAN in 1929. Sa demonstrat că puterea include ceva necunoscut, foarte necesar pentru corp, numele "Vitamine http://www.factor4life.ru/vitaminyi--foods. "Un om de știință din Polonia Casimir Funk, sa întâmplat după 31 de ani de la detectarea unui astfel de grup de oligoelemente, adică în 1911, în plus față de această onoare, un om de știință din Polonia a reușit să extragă vitamina B1 ca cristale, sursa pentru Experiența lui FunKey a servit coaja de orez netratat.
S. acest moment Era descoperirii continue a tot felul de vitamine și subgrupurile lor a fost lansată, astăzi a fost creată o masă curentă cu numele vitaminelor (aprobate în 1956), pentru a observa că toate numele au fost argumentate conform ordinului iconic, adică. La început, vitamina găsită a fost numită vitamina A (http://www.actor4life.ru/beta-karotin-90-kaps.), Apoi vitamina B și așa mai departe.
Vitaminele existente sunt împărțite în două categorii mari solubile în grăsimi și solubili în apă, dar realizările moderne sunt o paradigmă similară fumată, formele de vitamine sunt studiate care se dizolvă în mediul acvatic și în grăsimi. Știința avansată a sănătății a determinat cu precizie relația dintre majoritatea afecțiunilor din neînțelegeri sau suprasaturarea unor vitamine, întregul lucru adesea în acea mâncare pe care oamenii o mănâncă, care pot fi lipsiți de vitamine vitale sau suprasaturate. De exemplu, un conținut mic în mâncarea vitaminei C provoacă Zing, și la începutul secolului al XX-lea am decis problema unei scale naționale în Japonia și Coreea, precum și unele țări din Indonezia, unde populația a fost lăudată să rănească Boala lui Bury Beri, folosind o reaprovizionare trivială a lipsei de vitamina B1. Rolul-cheie și indispensabilitatea vitaminelor în viața de zi cu zi este imposibil de supraestimat, majoritatea covârșitoare a vitaminelor nu sunt sintetizate în interiorul corpului, este din acest motiv că este necesar să se creeze un sprijin regulat pentru produsele și complexele de vitamine și minerale, Foarte de dorit legume.